安徽省黃山市普通高中2026屆生物高三第一學期期末質(zhì)量檢測模擬試題注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)細胞呼吸的敘述，正確的是（）A．與有氧呼吸有關(guān)的酶分布在細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)B．有葉綠體的細胞能合成ATP，不需要細胞呼吸提供能量C．細胞中有機物的氧化放能是人體熱量的主要來源D．某污染物抑制浮游植物有氧呼吸的各個階段，但對無氧呼吸無影響2．油料種子萌發(fā)時，油脂水解生成脂肪酸和甘油，然后在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后轉(zhuǎn)變成蔗糖，并轉(zhuǎn)運至胚軸供給胚生長和發(fā)育（如下圖所示）。下列分析正確的是（）A．由油脂儲存能量不利于胚的生長和發(fā)育B．琥珀酸在線粒體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樘O果酸的過程形成了大量ATPC．油料種子萌發(fā)初期（真葉長出之前），干重先增加，后減少D．1分子蔗糖由2分子葡萄糖組成3．法囊藻（一種海水綠藻）細胞液成分與海水很不相同，二者離子濃度比較如下圖。敘述正確的是（）A．細胞膜的結(jié)構(gòu)特點能保證細胞按照生命活動的需要主動選擇吸收礦質(zhì)離子B．細胞內(nèi)K+和Cl-含量較高，而Ca2+和Mg2+含量較低表明細胞對礦質(zhì)離子的吸收具有選擇性C．Na+、K+、Cl-進入細胞及Ca2+、Mg2+排出細胞的方式都是主動運輸D．細胞膜上載體蛋白的種類和數(shù)量是細胞內(nèi)外離子濃度差異的根本原因4．下列有關(guān)種群和群落的描述錯誤的是（）A．對跳蝻進行種群密度調(diào)查時選擇樣方法B．在“S”型曲線中，種群增長速率持續(xù)增加C．群落演替過程中，物種豐富度不一定增加D．群落的垂直和水平結(jié)構(gòu)利于提高生物對資源的利用率5．下列關(guān)于細胞的說法，不合理的是（）A．細胞中的溶酶體能分解衰老的細胞器B．細菌的細胞壁有支持和保護作用C．植物細胞的液泡可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的環(huán)境D．藍藻通過細胞內(nèi)的葉綠體進行光合作用6．在調(diào)查某林場松鼠的種群數(shù)量時，計算當年種群數(shù)量與一年前種群數(shù)量的比值(λ)，并得到如圖所示的曲線。下列結(jié)論錯誤的是()A．前4年該種群數(shù)量基本不變，第5年調(diào)查的年齡組成可能為衰退型B．第4年到第8年間種群數(shù)量下降，原因可能是食物短缺和天敵增多C．第8年的種群數(shù)量最少，第8年到第16年間種群數(shù)量增加，且呈“S”型曲線增長D．如果持續(xù)第16年到第20年趨勢，后期種群數(shù)量呈“J”型曲線增長7．通常葉片中葉綠素含量下降可作為其衰老的檢測指標。為研究激素對葉片衰老的影響，將某植物離體葉片分組，并分別置于蒸餾水、細胞分裂素（CTK）、脫落酸（ABA）、CTK+ABA溶液中，再將各組置于光下。一段時間內(nèi)葉片中葉綠素含量變化趨勢如圖所示。據(jù)圖判斷，下列敘述錯誤的是A．細胞分裂素能延緩該植物離體葉片的衰老B．本實驗中CTK對該植物離體葉片的作用可被ABA削弱C．可推測ABA組葉綠體中NADPH合成速率大于CTK組D．可推測施用ABA能加速秋天銀杏樹的葉由綠變黃的過程8．（10分）細胞增殖與細胞凋亡都影響到人體內(nèi)細胞的數(shù)量，下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．兩者都受到嚴格的遺傳機制控制B．兩者進行的速率都不受外界影響C．兩者的順利進行都需要有關(guān)酶的催化D．兩者均能對多細胞生物體的生長發(fā)育起作用二、非選擇題9．（10分）探針是指以放射性同位素、生物素或熒光染料等進行標記的已知核苷酸序列的核酸片段，可用于核酸分子雜交以檢測目標核苷酸序列是否存在。如圖（1）所是某實驗小組制備的兩種探針，圖（2）是探針與目的基因雜交的示意圖。請回答下列有關(guān)問題：（1）核酸探針與目標核苷酸序列間的分子雜交遵循________________。設(shè)計核苷酸序列是核酸探針技術(shù)關(guān)鍵步驟之一。圖（1）所示的兩種核酸探針（探針2只標注了部分堿基序列）都不合理，請分別說明理由_________________、_________________________。（2）cDNA探針是目前應(yīng)用最為廣泛的一種探針。制備cDNA探針時，首先需提取、分離獲得____________作為模板，在_______________的催化下合成cDNA探針。利用制備好的β-珠蛋白基因的cDNA探針與β-珠蛋白基因雜交后，出現(xiàn)了如圖（2）中甲、乙、丙、丁等所示的“發(fā)夾結(jié)構(gòu)”，原因是____________________。（3）基因工程中利用乳腺生物反應(yīng)器生產(chǎn)α-抗胰蛋白酶，應(yīng)將構(gòu)建好的重組DNA導(dǎo)入___________中，再利用SRY基因（某一條性染色體上的某性別決定基因）探針進行檢測，將檢測反應(yīng)呈____________（填陽或陰）性的胚胎進行移植培養(yǎng)。10．（14分）某植物光合作用、呼吸作用和有機物積累速率與溫度的關(guān)系如下圖所示。據(jù)此，回答下列問題：（1）圖中代表光合速率和呼吸速率的曲線依次_________、_________。光合速率為0時，凈光合速率為_________mg/h。（2）白天溫度為_________℃植物積累有機物最多，若夜間植物生長最適溫度為20℃，一天12小時充足光照，則該種一晝夜積累有機物的量為_________mg。（3）該植物能生長的溫度范圍是_________℃。11．（14分）回答下列（一）、（二）小題：（一）開發(fā)山楂果醋恰好讓山楂中的有機酸豐富了果醋的酸味，同時也彌補生食山楂酸味大的缺陷，具體釀制山楂果醋分為以下三個階段，請將具體過程補充完整。（1）制備山楂果原汁：選成熟的山楂果，在清水沖洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。將山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解適宜時間后壓榨取果汁。（2）乙醇發(fā)酵：由于山楂果原汁_______，故發(fā)酵液中添加適量蔗糖，以獲得酒精含量較高的果酒。果汁中加入活化的________后，在適宜環(huán)境下發(fā)酵一段時間，當發(fā)酵液中停止_______，發(fā)酵完畢待過濾，或發(fā)酵至_______，上清液即為果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸發(fā)酵：將醋化醋桿菌進行擴大培養(yǎng)后，經(jīng)檢查菌體生長正常并無雜菌污染后接種于山楂酒-水中進行發(fā)酵，整個發(fā)酵過程需要通入_______。在發(fā)酵后期加入1．3~1．4%的食鹽，其目的是調(diào)味和_______，以防止果醋被發(fā)酵分解。（二）下圖為轉(zhuǎn)基因抗蟲煙草的培育流程，①②③④表示過程，其中②表示利用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)入受體細胞?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）在①過程構(gòu)建重組質(zhì)粒時，若用同一種限制性核酸內(nèi)切酶處理Ti質(zhì)粒和含目的基因的DNA片段，使兩者形成粘性末端用于拼接，這種方法的明顯缺點是目的基因和質(zhì)粒________（答出2點即可）。另外，影響拼接效率的主要因素，除以上缺點和鹽離子濃度、滲透壓、溫度等環(huán)境因素外，還有_______（答出2點即可）。（2）在②過程中，將圖示重組Ti質(zhì)粒導(dǎo)入農(nóng)桿菌時可用______處理農(nóng)桿菌，以提高轉(zhuǎn)化效率。操作之后，需要特定的培養(yǎng)基對農(nóng)桿菌進行篩選，其原因是_______，最終篩選到的對象在相應(yīng)選擇培養(yǎng)基上的存活情況是________。（3）在③過程常通過調(diào)節(jié)_______的適當配比，從愈傷組織誘導(dǎo)出芽和根的_____，并由此再生出新植株。獲得轉(zhuǎn)基因煙草后，再通過[④]_______過程實現(xiàn)多個世代組織培養(yǎng)。12．真核細胞分裂過程中，染色體完成復(fù)制后產(chǎn)生的姐妹染色單體保持相互黏附狀態(tài)，在分裂期才會分離并平均分配到子細胞中。黏連蛋白（姐妹染色單體之間的連結(jié)蛋白）的裂解是分離姐妹染色單體的關(guān)鍵性事件，分離酶（SEP）是水解黏連蛋白的關(guān)鍵酶。下圖a、b、c分別表示分裂過程中細胞內(nèi)發(fā)生的變化以及對應(yīng)細胞內(nèi)某些化合物的含量變化。（1）據(jù)圖分析，a圖處于分裂__________期，你的判斷依據(jù)是____________________。（2）細胞器是細胞內(nèi)執(zhí)行重要功能的結(jié)構(gòu)，b中①所示的細胞器是__________，該細胞器內(nèi)進行的生理過程包括__________。A．葡萄糖氧化分解B．CO2生成C．乳酸生成D．O2的消耗（3）分離酶（SEP）的活性需要被嚴密調(diào)控。保全素（SCR）能與分離酶緊密結(jié)合，并充當假底物而阻斷其活性。據(jù)此分析，下列描述正確的是__________。A．分離酶沒有專一性B．保全素和黏連蛋白是同一種蛋白質(zhì)C．保全素和黏連蛋白空間結(jié)構(gòu)有局部相似之處D．保全素和黏連蛋白競爭分離酶的活性部位（4）若在細胞培養(yǎng)物中加入APC抑制劑，則細胞分裂會停留在b圖時期，該時期為分裂__________期。由此，結(jié)合圖中信息分析，APC的作用是____________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

有氧呼吸第一階段，葡萄糖在細胞質(zhì)基質(zhì)中分解形成丙酮酸和還原氫，釋放少量能量；第二階段在線粒體基質(zhì)中丙酮酸和水反應(yīng)生成二氧化碳和還原氫，釋放少量能量，第三階段在線粒體內(nèi)膜上還原氫和氧氣結(jié)合生成水，釋放大量能量。【詳解】A、真核生物細胞有氧呼吸三個階段的場所依次是細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)、線粒體內(nèi)膜，故與有氧呼吸有關(guān)的酶分布在這3個地方，A錯誤；B、葉綠體合成的ATP只能用于暗反應(yīng)C3的還原，細胞其他的生命活動需要的ATP必須通過細胞呼吸產(chǎn)生，B錯誤；C、人體熱量的來源主要是細胞中有機物的氧化放能，C正確；D、有氧呼吸和無氧呼吸的第一階段是一樣的，污染物M抑制浮游植物有氧呼吸的各個階段，故對無氧呼吸也有影響，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查細胞呼吸的相關(guān)知識，要求考生識記細胞呼吸的具體過程及場所，掌握影響細胞呼吸的因素，能根據(jù)圖中信息準確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查。2、C【解析】

本題為脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖的糖異生途徑，糖異生又稱為葡糖異生。由簡單的非糖前體（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵ㄆ咸烟腔蛱窃┑倪^程。糖異生不是糖酵解的簡單逆轉(zhuǎn)。雖然由丙酮酸開始的糖異生利用了糖酵解中的七步進似平衡反應(yīng)的逆反應(yīng)，但還必需利用另外四步酵解中不曾出現(xiàn)的酶促反應(yīng)，繞過酵解過程中不可逆的三個反應(yīng)。糖異生保證了機體的血糖水平處于正常水平。【詳解】A、大多數(shù)植物種子以貯藏油脂為主，這是因為與糖類相比，相同質(zhì)量的油脂徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多，因此油脂是更妤的儲能物質(zhì)，所以油脂儲存能量利于胚的生長和發(fā)育，A錯誤；B、琥珀酸在線粒體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樘O果酸的過程中沒有形成大量ATP，B錯誤；C、早期由于大量油脂轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽?，蔗糖的氧元素含量高于油脂，?dǎo)致干重增加；之后大量蔗糖用于細胞呼吸等異化作用，被分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導(dǎo)致干重減少，C正確；D、1分子蔗糖水解產(chǎn)物為1分子葡萄糖和1分子果糖，D錯誤。故選C。3、B【解析】

細胞內(nèi)外不同離子的濃度不同，說明細胞的生命活動對不同離子的需要不同，細胞能選擇吸收其生命活動需要的離子，故這些離子在細胞液中的濃度高于海水中的濃度，如K+和Cl-在細胞內(nèi)的積累；對于細胞生命活動需要量小的，就要不斷的排出體外，如Na+、Ca2+和Mg2+排出細胞的情況，導(dǎo)致細胞內(nèi)離子濃度低于海水中的濃度。【詳解】A、細胞膜的功能特性是具有選擇透過性，主動運輸能保證細胞按照生命活動的需要主動地選擇吸收營養(yǎng)物質(zhì)，A錯誤；B、不同離子在細胞內(nèi)外分布不均衡，說明細胞對礦質(zhì)元素離子的吸收具有選擇性，B正確；C、Na+進入法囊藻細胞是順濃度梯度，不是主動運輸，C錯誤；D、細胞膜上載體蛋白的種類和數(shù)量是細胞內(nèi)外離子濃度差異的直接原因，細胞內(nèi)有控制載體蛋白合成的基因才是細胞內(nèi)外離子濃度差異的根本原因，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查物質(zhì)運輸相關(guān)知識，意在考查考生識圖和判斷物質(zhì)跨膜運輸?shù)奶攸c。4、B【解析】

1、種群密度：單位空間內(nèi)某種群個體數(shù)量。特點：面積相同，不同物種種群密度不同；同種生物不同條件下種群密度可能不同。

調(diào)查方法：樣方法、標志重捕法。種群數(shù)量變化分為“J”型和“S”型。

2、群落演替：隨著時間的推移，一個群落被另一個群落代替的過程。

主要類型：初生演替和次生演替。

初生演替：是指一個從來沒有被植物覆蓋的地面，或者是原來存在過植被，但是被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替。

次生演替：原來有的植被雖然已經(jīng)不存在，但是原來有的土壤基本保留，甚至還保留有植物的種子和其他繁殖體的地方發(fā)生的演替。群落的結(jié)構(gòu)包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)?！驹斀狻緼、對一些活動能力弱，活動范圍小的動物，如跳蝻，可以用樣方法調(diào)查種群密度，A正確；B、在“S”型曲線中，種群增長速率先持續(xù)增加，當種群數(shù)量超過K/2值時，種群增長速率開始持續(xù)下降到0，B錯誤；C、群落演替時，物種豐富度一般會增加，若演替時氣候等環(huán)境條件不適宜，也會使豐富度下降，C正確；D、群落呈現(xiàn)的垂直結(jié)構(gòu)、水平結(jié)構(gòu)利于提高生物對光、土壤等資源的利用，D正確。故選B?！军c睛】1、人類的活動會改變?nèi)郝溲萏娴乃俣群头较颉?、群落的垂直結(jié)構(gòu)有分層現(xiàn)象，水平結(jié)構(gòu)呈鑲嵌分布。5、D【解析】

1、溶酶體：含有多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌。

2、葉綠體：雙層膜結(jié)構(gòu)，類囊體薄膜上有色素，基質(zhì)和類囊體薄膜上含有與光合作用有關(guān)的酶，是真核生物光合作用的場所。3、液泡是單層膜形成的泡狀結(jié)構(gòu)；內(nèi)含細胞液（有機酸、糖類、無機鹽、色素和蛋白質(zhì)等），可調(diào)節(jié)植物細胞內(nèi)的環(huán)境，充盈的液泡使植物細胞保持堅挺?！驹斀狻緼、細胞中的溶酶體是細胞的“消化車間”，內(nèi)含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，A正確；B、細菌的細胞壁成分是肽聚糖，有支持和保護作用，C正確；C、液泡內(nèi)的細胞液含有糖類、無機鹽、蛋白質(zhì)和色素等，可以調(diào)節(jié)植物細胞內(nèi)的環(huán)境，充盈的液泡還可以使植物堅挺，C正確；D、藍藻是原核生物，沒有葉綠體，D錯誤。故選D。6、C【解析】

前4年，λ值為定值，λ=1，說明種群增長率為0，種群數(shù)量保持不變，第5年時λ＜1，說明種群增長率為負值，種群數(shù)量下降，年齡組成為衰退性，A正確；影響種群數(shù)量的因素有氣候、食物、天敵、傳染病等，B正確；第8到10年間λ值＜1，種群數(shù)量減少，第10年的種群數(shù)量最少，“S”型曲線的增長率應(yīng)該是先增加后減少，而圖中第8到第16年種群增長率先減少后者增加，C錯誤；由圖示曲線圖趨勢知如果持續(xù)第16到第20年間趨勢，λ大于2，而且基本不變，說明種群數(shù)量將持續(xù)增加，呈“J”型曲線增長，D正確?！军c睛】解題時注意S型曲線的種群增長率先增加后減少，J型曲線的種群增長率不變。7、C【解析】

由圖示可知，用CTK處理比正常葉片中（用蒸餾水處理）葉綠素的相對含量下降慢，說明細胞分裂素能延緩該植物離體葉片的衰老，A正確；而用CTK＋ABA處理比用CTK處理的葉綠素含量下降快，說明CTK對該植物離體葉片的作用可被ABA削弱，B正確；NADPH是光反應(yīng)產(chǎn)物，通過光合色素吸收光能使水光解產(chǎn)生，ABA組葉綠體中葉綠素含量下降快于CTK組，光反應(yīng)慢，形成NADPH的速率慢，C錯誤；ABA處理組葉綠素含量比對照組下降快，說明ABA能加速秋天銀杏樹的葉由綠變黃的過程，D正確?！军c睛】本題考查植物激素的作用實驗，要求考生通過正確分析單獨使用CTK、ABA和共同使用CTK+ABA與對照組比較及相互比較得出正確結(jié)論。8、B【解析】

細胞的增殖是細胞一個重要的生命歷程，也是生物體生長、發(fā)育、繁殖和遺傳的基礎(chǔ)；細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程。細胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的，而且細胞凋亡貫穿于整個生命歷程?！驹斀狻緼B、細胞增殖與細胞凋亡雖都受到內(nèi)因的控制，但也會受外因的影響。如細胞在致癌因子的影響下，甚至可能出現(xiàn)惡性增殖、增殖速率變快，A正確，B錯誤；C、細胞增殖與細胞凋亡都屬于細胞的代謝過程，離不開酶的參與，C正確；D、多細胞生物體的生長發(fā)育都離不開細胞增殖和細胞凋亡，D正確。故選B。二、非選擇題9、堿基互補配對原則探針1堿基序列過短，特異性差探針2自身會出現(xiàn)部分堿基互補配對而失效mRNA逆轉(zhuǎn)錄酶β-珠蛋白基因中含有內(nèi)含子（或不表達序列）受精卵陰【解析】

分析圖（1）：探針一序列為-CAGG-，該序列過短，特異性差；探針二序列為-CGACT--AGTCG-，該序列有自身折疊后會出現(xiàn)局部堿基互補配對而失效。

分析圖（2）：探針與目的基因雜交后，出現(xiàn)甲、乙、丙、丁等所示的“發(fā)夾結(jié)構(gòu)”。【詳解】（1）核酸探針是單鏈DNA分子，其與目標核苷酸序列間的分子雜交遵循堿基互補配對的原則。圖（1）中探針1堿基序列過短，特異性差；探針2自身折疊后會出現(xiàn)局部堿基互補配對而失效。因此這兩種探針都不合理。（2）cDNA是以mRNA為模板逆轉(zhuǎn)錄形成的，該過程需要逆轉(zhuǎn)錄酶的催化。逆轉(zhuǎn)錄法合成的cDNA不含內(nèi)含子，而β-珠蛋白基因中含有不表達序列，因此探針利用制備好的β-珠蛋白基因的cDNA探針與β-珠蛋白基因雜交后，出現(xiàn)了如圖二中甲、乙、丙、丁等所示的“發(fā)夾結(jié)構(gòu)。（3）利用乳腺生物反應(yīng)器生產(chǎn)α-抗胰蛋白酶時，應(yīng)將構(gòu)建好的重組DNA導(dǎo)入受精卵中，再利用SRY探針進行檢測，將檢測反應(yīng)呈陰性（雌性）的胚胎進行移植?！军c睛】本題考查基因工程的相關(guān)知識，意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點的能力；應(yīng)用能力和關(guān)注對科學、技術(shù)和社會發(fā)展有重大影響和意義的生物學新進展。10、①③0和-1620108-5~40【解析】

分析題圖：有機物的積累是凈光合速率，凈光合速率=光合速率?呼吸速率。一般情況下，呼吸作用的最適溫度高于光合作用，所以圖中①代表光合速率，②代表有機物的積累（凈光合速率），③代表呼吸速率。圖中10～40℃光合作用速率大于呼吸速率，同時光合速率的最適溫度約為30℃；呼吸速率最適溫度大約為45℃。在－5℃和40℃時，凈光合速率為0，此時光合速率等于呼吸速率。據(jù)此答題?！驹斀狻浚?）有機物累積速率等于光合作用速率減去呼吸作用速率，由此推測①為光合速率，②為有機物累積速率，③為呼吸速率。凈光合速率可以用有機物累積速率表示，由圖得光合作用速率為0時，對應(yīng)的溫度為-5℃和50℃，此時呼吸速率為0和16mg/h，根據(jù)凈光合速率=光合速率?呼吸速率，可得凈光合速率為0和-16mg/h。（2）有機物累積最多時為②線最高點時，對應(yīng)溫度為20℃；20℃時凈光合速率為14mg/h，呼吸速率為5mg/h,一天光照時間為12小時，故一晝夜有機物積累量為（14×12?5×12)=108mg。（3）植物能生長需要保證凈光合速率大于0，故能生長的溫度范圍是－5~40℃?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是分析圖中的曲線可以進行的生理反應(yīng)及其大小關(guān)系，明確真正光合速率=凈光合速率+呼吸速率，凈光合速率小于或等于0時，植物無法生長。11、之后果膠酶（和果膠甲酯酶）含糖量較低干酵母（懸液）出現(xiàn)氣泡酵母下沉無菌空氣/氧氣抑制雜菌反向拼接/倒接、（自身）環(huán)化且的基因的濃度、質(zhì)粒的濃度、反應(yīng)時間氯化鈣CaCl2不是所有的農(nóng)桿菌都接納了重組質(zhì)粒在含四環(huán)素培養(yǎng)基上存活，在含青霉素培養(yǎng)基上死亡營養(yǎng)物質(zhì)和生長調(diào)節(jié)劑/植物激素項端分生組織繼代培養(yǎng)【解析】

1.釀酒和制醋是最古老的生物技術(shù)。與酒和醋的生產(chǎn)有關(guān)的微生物分別是酵母菌和醋桿菌，它們各有不同的菌種。菌種的不同，所產(chǎn)生的酒和醋的風味也不同。本實驗的內(nèi)容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖進行酒精發(fā)酵(乙醇發(fā)酵)的產(chǎn)物。酵母菌只有在無氧條件下才能進行酒精發(fā)酵，即將葡萄糖氧化成乙醇，而且當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反應(yīng)式如下。醋桿菌在有氧條件下才能將乙醇氧化為醋酸，醋桿菌所產(chǎn)生的醋酸可使培養(yǎng)液中醋酸的含量高達13%。2.基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成．（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等．（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣．將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法．（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)．個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等．【詳解】（一）（1）制備山楂果原汁通常選成熟的山楂果，為了避免雜菌污染，通常在用清水沖洗山楂果之后去梗。將山楂果切片并去籽，為了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果膠酶（和果膠甲酯酶）處理，酶解適宜時間后壓榨取果汁。（2）乙醇發(fā)酵時通常需要在發(fā)酵液中添加適量蔗糖，以彌補山楂果原汁含糖量較低的不足，同時也是為了滿足酵母菌發(fā)酵需要的底物量，從而獲得酒精含量較高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（懸液）后，置于適宜環(huán)境下進行發(fā)酵，由于酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，所以在發(fā)酵過程中會有氣泡產(chǎn)生，當發(fā)酵液中不再出現(xiàn)氣泡時，意味著發(fā)酵完成，然后過濾獲得果酒；也可發(fā)酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即為果酒。（3）醋酸發(fā)酵中，由于醋化醋桿菌在有氧氣的條件下將酒精變?yōu)闉橐胰?，進而變?yōu)橐掖迹哉麄€發(fā)酵過程需要通入無菌空氣/氧氣。在發(fā)酵后期加入1．3~1．4%的食鹽，食鹽起到了調(diào)味和抑制雜菌的作用，進而防止果醋被其他微生物發(fā)酵分解。（二）（1）①為構(gòu)建基因表達載體的過程，若用同一種限制性核酸內(nèi)切酶處理Ti質(zhì)粒和含目的基因的DNA片段，則兩者會出現(xiàn)相同的粘性末端從而使得拼接變得容易，但這種方法存在明顯的缺點是在拼接時會出現(xiàn)反向拼接/倒接、（自身）環(huán)化等情況。影響拼接效率的因素主要有鹽離子濃度、滲透壓、溫度等環(huán)境因素，除此外，還有且的基因的濃度、質(zhì)粒的濃度和反應(yīng)時間也會影響拼接的效率。（2）②過程為將目的基因?qū)胧荏w細胞的過程，將圖示重組Ti質(zhì)粒導(dǎo)入農(nóng)桿菌時，為了提高導(dǎo)入的成功率，可用氯化鈣CaCl2處理農(nóng)桿菌，以提高轉(zhuǎn)化效率。因為導(dǎo)入的成功率較低，也就是說，并不是所有的農(nóng)桿菌都接納了重組質(zhì)粒，可能有的導(dǎo)入的是普通質(zhì)粒，或者沒有導(dǎo)入成功，所以需要在特定的培養(yǎng)基對農(nóng)桿菌進行篩選，由于圖中重