化學（農林牧漁類）6.4學生實驗—常見生物分子的性質專題六常見生物分子及合成高分子化合物1．能從原子的結構和組成出發(fā)，初步學習目標與核心素養(yǎng)

【學習目標】

1.會用試劑區(qū)分還原糖和非還原糖；會用氨基酸、蛋白質的顏色反應對氨基酸、蛋白質進行鑒別試驗

2.觀察淀粉與碘的反應，初步掌握蔗糖的水解操作，進一步規(guī)范試管操作和水浴加熱的操作。

3.進一步養(yǎng)成規(guī)范操作、細心觀察、如實記錄等實驗室工作習慣，樹立創(chuàng)新意識和安全意識，發(fā)展現象觀察與規(guī)律認知、實驗探究與創(chuàng)新意識等化學學科核心素養(yǎng)。主題六·常見生物分子的性質6.4常見生物分子性質檢測

【實驗用品】

1.儀器：試管、試管架、水浴鍋。2.試劑：0.1mol/L下列溶液：AgNO3、CuSO4、(CH3COO)2Pb；0.5mol/L下列溶液：葡萄糖、果糖、蔗糖、酪氨酸、甘氨酸；2mol/L下列溶液：NaOH、氨水、H2SO4、CH3COOH；濃硝酸、濃氨水、飽和Na2CO3溶液、碘水、班氏試劑、茚三酮溶液、淀粉溶液、蛋白質溶液、飽和鞣酸溶液、飽和苦味酸溶液。主題六·常見生物分子的性質6.4常見生物分子性質檢測

【實驗內容及步驟】

一、還原糖的氧化反應1.葡萄糖的銀鏡反應在1支潔凈試管中，加入0.1mol/LAgNO3溶液1mL。逐滴加入2mol/L氨水，邊加邊振蕩，至沉淀剛好溶解，所得無色溶液即為托倫試劑；再加0.5mol/L葡萄糖溶液1mL；放在60℃水浴中加熱數分鐘。2.葡萄糖的班氏反應在1支潔凈試管中加入班氏試劑1mL；再加入0.5mol/L葡萄糖溶液1mL；放在水浴中加熱。主題六·常見生物分子的性質6.4常見生物分子性質檢測

【實驗內容及步驟】

二、淀粉的顯色反應在試管中加入淀粉溶液1mL；再滴入碘水2滴；混勻后加熱至褪色，迅速冷卻。觀察現象并解釋原因。

三、蔗糖的水解反應取1支試管加入0.5mol/L蔗糖1mL和2mol/LH2SO42mL，搖勻，放在水浴中加熱10min；放置冷卻后，向該試管中滴加飽和Na2CO3至無氣泡產生；加班氏試劑1mL，搖勻，放在水浴中加熱。主題六·常見生物分子的性質6.4常見生物分子性質檢測

【實驗內容及步驟】

四、蛋白質的顏色反應

1.茚三酮反應取3支試管，分別加入甘氨酸溶液、酪氨酸溶液、蛋白質溶液各1mL，再分別加入茚三酮溶液3～5滴；放在水浴中加熱5～10min。觀察現象并解釋原因。

2.縮二脲反應取3支試管，分別加入甘氨酸溶液、酪氨酸溶液、蛋白質溶液各1mL；再分別加入2mol/LNaOH1mL，混勻；滴入0.1mol/LCuSO4溶液2滴。主題六·常見生物分子的性質6.4常見生物分子性質檢測

【實驗內容及步驟】

四、蛋白質的顏色反應3.黃蛋白反應取1支試管，加入蛋白質溶液1mL，然后加入濃硝酸5滴，放在水浴中加熱5～10min，冷卻后，加入濃氨水3～5滴。五、蛋白質的沉淀反應1.重金屬鹽沉淀取3支試管，分別加入蛋白質溶液1mL，再分別加入硝酸銀溶液、硫酸銅溶液、醋酸鉛溶液2滴，邊滴加邊振蕩。主題六·常見生物分子的性質6.4常見生物分子性質檢測

【實驗內容及步驟】

五、蛋白質的沉淀反應

2.生物堿沉淀劑沉淀取2支試管，分別加入蛋白質溶液1mL，再分別滴入飽和苦味酸溶液、飽和鞣酸溶液2滴。3.加熱沉淀在1支試管中加入蛋白質溶液1mL；水浴加熱5min。主題六·常見生物分子的性質6.4常見生物分子性質檢測實驗操作現象原因一、還原糖的氧化反應1.葡萄糖的銀鏡反應2.葡萄糖的班氏反應二、淀粉的顯色反應三、蔗糖的水解反應四、蛋白質的顏色反應1.茚三酮反應2.縮二脲反應3.黃蛋白反應五、蛋白質的沉淀反應1.重金屬鹽沉淀2.生物堿沉淀劑沉淀3.加熱沉淀

【實驗記錄】主題六·常見生物分子的性質6.4常見生物分子性質檢測

【注意事項】在進行水浴加熱前，應注意充分振蕩試管，以保證反應物的充分反應?！緦嶒灹曨}】1.淀粉水解后要用Na2CO3中和至