飯店餐飲店主或大堂經(jīng)理餐飲服務(wù)業(yè)績(jī)效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分服務(wù)質(zhì)量顧客滿意度評(píng)分35%4.5分根據(jù)顧客滿意度調(diào)查問(wèn)卷評(píng)分，每增加0.1分，得分增加2%，最高不超過(guò)滿分。投訴處理率低于5%按月統(tǒng)計(jì)投訴數(shù)量，每降低1%，得分增加3%，最高不超過(guò)滿分。服務(wù)響應(yīng)時(shí)間平均30秒內(nèi)記錄顧客點(diǎn)單到服務(wù)員響應(yīng)的平均時(shí)間，每縮短5秒，得分增加1%，最高不超過(guò)滿分。員工服務(wù)培訓(xùn)完成率100%按月統(tǒng)計(jì)服務(wù)培訓(xùn)參與率，每達(dá)到100%，得分增加5%，最高不超過(guò)滿分。員工服務(wù)考核通過(guò)率95%按月統(tǒng)計(jì)員工服務(wù)考核通過(guò)人數(shù)占比，每達(dá)到95%，得分增加4%，最高不超過(guò)滿分。運(yùn)營(yíng)效率翻臺(tái)率25%4次/天按月統(tǒng)計(jì)每日平均翻臺(tái)次數(shù)，每增加0.2次，得分增加2%，最高不超過(guò)滿分。餐位利用率85%按月統(tǒng)計(jì)餐位使用時(shí)長(zhǎng)占比，每增加2%，得分增加1%，最高不超過(guò)滿分。庫(kù)存周轉(zhuǎn)率6次/月按月統(tǒng)計(jì)原材料使用次數(shù)，每增加0.5次，得分增加1%，最高不超過(guò)滿分。員工出勤率98%按月統(tǒng)計(jì)員工出勤天數(shù)占比，每達(dá)到98%，得分增加3%，最高不超過(guò)滿分。成本控制率低于95%按月統(tǒng)計(jì)餐飲成本占總收入比例，每降低0.5%，得分增加2%，最高不超過(guò)滿分。團(tuán)隊(duì)管理員工流失率20%低于10%按月統(tǒng)計(jì)離職員工人數(shù)占比，每降低1%，得分增加2%，最高不超過(guò)滿分。團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)覆蓋率100%按月統(tǒng)計(jì)員工參與培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)占比，每達(dá)到100%，得分增加3%，最高不超過(guò)滿分。員工績(jī)效考核達(dá)標(biāo)率90%按月統(tǒng)計(jì)員工績(jī)效考核得分≥80分的人數(shù)占比，每達(dá)到90%，得分增加2%，最高不超過(guò)滿分。團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)分4.2分根據(jù)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部互評(píng)得分，每增加0.1分，得分增加2%，最高不超過(guò)滿分。員工滿意度調(diào)查4.3分根據(jù)員工滿意度調(diào)查問(wèn)卷評(píng)分，每增加0.1分，得分增加2%，最高不超過(guò)滿分。銷售業(yè)績(jī)營(yíng)業(yè)收入20%1000萬(wàn)元/月按月統(tǒng)計(jì)總收入金額，每增加100萬(wàn)元，得分增加2%，最高不超過(guò)滿分?？蛦蝺r(jià)200元按月統(tǒng)計(jì)平均每桌消費(fèi)金額，每增加10元，得分增加2%，最高不超過(guò)滿分。外賣訂單量500單/天按月統(tǒng)計(jì)每日外賣訂單數(shù)量，每增加50單，得分增加1%，最高不超過(guò)滿分。會(huì)員消費(fèi)占比40%按月統(tǒng)計(jì)會(huì)員消費(fèi)金額占總收入比例，每增加1%，得分增加1%，最高不超過(guò)滿分。促銷活動(dòng)轉(zhuǎn)化率15%按月統(tǒng)計(jì)促銷活動(dòng)帶來(lái)的訂單占比，每增加0.5%，得分增加1%，最高不超過(guò)滿分。本考核表旨在全面評(píng)估飯店餐飲店主或大堂經(jīng)理在餐飲服務(wù)方面的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，涵蓋服務(wù)質(zhì)量、運(yùn)營(yíng)效率、團(tuán)隊(duì)管理和銷售業(yè)績(jī)四個(gè)維度。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)分，確?？己私Y(jié)果客觀、公正、可衡量。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被考核者簽名：