2025年高職（水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料）水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)綜合測(cè)試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。1.水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)中，首先要考慮的因素是（）A.水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求B.飼料原料的價(jià)格C.飼料的加工工藝D.養(yǎng)殖環(huán)境2.以下哪種氨基酸是水產(chǎn)動(dòng)物的必需氨基酸（）A.丙氨酸B.甘氨酸C.賴氨酸D.谷氨酸3.水產(chǎn)飼料中常用的能量來(lái)源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素4.飼料中粗蛋白含量的測(cè)定方法是（）A.凱氏定氮法B.索氏抽提法C.酸堿滴定法D.分光光度法5.水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)脂肪的消化吸收主要在（）A.口腔B.胃C.小腸D.大腸6.以下哪種飼料原料屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源（）A.玉米B.豆粕C.麥麩D.米糠7.水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮飼料的（），以保證飼料在水中的穩(wěn)定性。A.適口性B.黏結(jié)性C.顏色D.氣味8.維生素C在水產(chǎn)飼料中的作用是（）A.促進(jìn)生長(zhǎng)B.增強(qiáng)免疫力C.提高飼料轉(zhuǎn)化率D.以上都是9.水產(chǎn)飼料中添加礦物質(zhì)的主要目的是（）A.調(diào)節(jié)滲透壓B.維持酸堿平衡C.作為酶的激活劑D.以上都是10.以下哪種飼料加工工藝可以提高飼料的消化率（）A.粉碎B.制粒C.膨化D.混合11.水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料中磷的利用率一般為（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%12.飼料中添加益生菌的作用是（）A.改善腸道微生態(tài)B.提高免疫力C.促進(jìn)生長(zhǎng)D.以上都是13.水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)中，要根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物的（）調(diào)整飼料的營(yíng)養(yǎng)成分。A.生長(zhǎng)階段B.體重C.性別D.健康狀況14.以下哪種飼料原料含有較高的抗?fàn)I養(yǎng)因子（）A.棉粕B.菜粕C.花生粕D.以上都是15.水產(chǎn)飼料中添加抗氧化劑的目的是（）A.防止油脂氧化B.延長(zhǎng)飼料保質(zhì)期C.提高飼料品質(zhì)D.以上都是16.飼料中粗脂肪含量的測(cè)定方法是（）A.索氏抽提法B.凱氏定氮法C.酸堿滴定法D.分光光度法17.水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)碳水化合物的利用率一般低于（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素D.礦物質(zhì)18.以下哪種飼料原料屬于能量飼料（）A.魚粉B.玉米C.豆粕D.磷酸氫鈣19.水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮飼料的（），以滿足水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求。A.營(yíng)養(yǎng)均衡性B.適口性C.穩(wěn)定性D.以上都是20.飼料中添加酶制劑的作用是（）A.提高飼料消化率B.降低飼料成本C.改善飼料品質(zhì)D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）21.（10分）簡(jiǎn)述水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)的原則。22.（10分）水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需求特點(diǎn)有哪些？23.（10分）飼料原料的選擇應(yīng)考慮哪些因素？24.（15分）閱讀以下材料，回答問(wèn)題。某水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖草魚，現(xiàn)需要設(shè)計(jì)一份草魚飼料配方。已知草魚的營(yíng)養(yǎng)需求為：粗蛋白含量28%-32%，粗脂肪含量4%-6%，碳水化合物含量25%-30%?？晒┻x擇的飼料原料有：豆粕、魚粉、玉米、麥麩、米糠、菜粕、棉粕、磷酸氫鈣、石粉、預(yù)混料。（1）請(qǐng)根據(jù)草魚的營(yíng)養(yǎng)需求，選擇合適的飼料原料，并說(shuō)明理由。（2）設(shè)計(jì)一份草魚飼料配方，要求列出各原料的名稱、用量及所占比例。25.（15分）閱讀以下材料，回答問(wèn)題。某水產(chǎn)飼料廠生產(chǎn)的飼料在市場(chǎng)上出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題，養(yǎng)殖戶反映飼料投喂后，水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢，死亡率增加。經(jīng)檢測(cè)，飼料中粗蛋白含量低于標(biāo)準(zhǔn)要求，氨基酸組成不合理，維生素和礦物質(zhì)含量不足。（1）請(qǐng)分析該飼料質(zhì)量問(wèn)題可能導(dǎo)致的后果。（2）針對(duì)該飼料質(zhì)量問(wèn)題，提出改進(jìn)措施。答案：1.A2.C3.B4.A5.C6.B7.B8.D9.D10.C11.B12.D13.A14.D15.D16.A17.B18.B19.D20.A21.水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)的原則包括：滿足水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求原則，根據(jù)不同生長(zhǎng)階段、品種等確定合適營(yíng)養(yǎng)成分；飼料原料選擇原則，優(yōu)先選用優(yōu)質(zhì)、安全、價(jià)格合理原料；經(jīng)濟(jì)效益原則，在保證營(yíng)養(yǎng)前提下降低成本；穩(wěn)定性原則，確保飼料在水中穩(wěn)定性和耐水性；環(huán)保原則，減少對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境污染。22.水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)需求特點(diǎn)：不同種類水產(chǎn)動(dòng)物需求不同；同一水產(chǎn)動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段需求不同，幼體需求高；蛋白質(zhì)品質(zhì)要求高，必需氨基酸種類和比例要合適；對(duì)蛋白質(zhì)消化吸收能力因種類和生長(zhǎng)階段有差異。23.飼料原料選擇考慮因素：營(yíng)養(yǎng)成分，滿足水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求；原料質(zhì)量，無(wú)霉變、無(wú)污染等；價(jià)格，在保證質(zhì)量前提下降低成本；適口性，提高水產(chǎn)動(dòng)物采食量；加工特性，利于飼料加工；供應(yīng)穩(wěn)定性，保證生產(chǎn)連續(xù)性。24.（1）豆粕、魚粉是優(yōu)質(zhì)蛋白源，能滿足草魚對(duì)蛋白質(zhì)需求；玉米是能量飼料，提供能量；麥麩、米糠可部分替代能量飼料且含一定營(yíng)養(yǎng)；菜粕、棉粕需限量使用，因含抗?fàn)I養(yǎng)因子；磷酸氫鈣、石粉補(bǔ)充礦物質(zhì)；預(yù)混料提供維生素和微量元素。（2）配方：豆粕25%、魚粉10%、玉米20%、麥麩15%、米糠15%、菜粕10%、棉粕3%、磷酸氫鈣1.5%、石粉0.5%、預(yù)混料0.5%。25.