2025年高職飼草生產(chǎn)與加工技術(shù)（飼草貯藏）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.飼草貯藏過(guò)程中，影響其品質(zhì)變化的最關(guān)鍵因素是A.溫度B.濕度C.氧氣含量D.微生物種類(lèi)2.青貯飼料制作時(shí)，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的主要產(chǎn)物是A.酒精B.乳酸C.醋酸D.丁酸3.干草調(diào)制過(guò)程中，能夠有效減少營(yíng)養(yǎng)損失的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是A.收割B.晾曬C.打捆D.堆垛4.青貯飼料的pH值一般應(yīng)保持在A.2.0-3.5B.3.8-4.2C.4.5-5.5D.5.8-6.55.下列哪種飼草不適合制作青貯飼料A.苜蓿B.玉米C.黑麥草D.稻草6.青貯窖的密封性主要是為了防止A.空氣進(jìn)入B.雨水流入C.小動(dòng)物進(jìn)入D.溫度變化7.干草在貯藏過(guò)程中，顏色變深主要是因?yàn)锳.葉綠素分解B.類(lèi)胡蘿卜素氧化C.蛋白質(zhì)變性D.脂肪氧化8.制作青貯飼料時(shí)，添加尿素的主要作用是A.提高蛋白質(zhì)含量B.調(diào)節(jié)pH值C.抑制有害菌D.增加糖分9.青貯飼料開(kāi)封后，應(yīng)盡快取用，主要原因是防止其A.變質(zhì)B.溫度升高C.水分流失D.氣味散發(fā)10.干草貯藏時(shí)，垛底應(yīng)墊高，目的是A.便于通風(fēng)B.防止蟲(chóng)害C.避免受潮D.便于搬運(yùn)11.下列關(guān)于飼草貯藏的說(shuō)法，正確的是A.貯藏時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好B.只要密封好，青貯飼料可以長(zhǎng)期保存C.干草貯藏應(yīng)保持干燥通風(fēng)D.青貯飼料制作不需要控制水分含量12.青貯飼料制作過(guò)程中，壓實(shí)的目的是A.排出空氣B.使飼料緊實(shí)C.促進(jìn)乳酸菌生長(zhǎng)D.以上都是13.干草調(diào)制過(guò)程中，刈割后應(yīng)盡快進(jìn)行干燥處理，主要是為了A.減少營(yíng)養(yǎng)損失B.防止葉片脫落C.降低水分含量D.便于后續(xù)加工14.青貯飼料中，若出現(xiàn)大量白色霉菌，說(shuō)明A.制作工藝良好B.密封不嚴(yán)，氧氣進(jìn)入C.水分含量過(guò)高D.糖分含量不足15.下列哪種添加劑可用于青貯飼料，以提高其品質(zhì)A.甲醛B.食鹽C.小蘇打D.以上都可以16.干草貯藏時(shí)，不同種類(lèi)的干草應(yīng)A.混合堆放B.分別堆放C.隨意堆放D.分層堆放17.青貯飼料制作時(shí)，原料的適宜含水量一般為A.40%-50%B.55%-65%C.70%-80%D.85%-95%18.干草在貯藏過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)成分損失最嚴(yán)重的是A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.維生素D.礦物質(zhì)19.青貯飼料制作過(guò)程中，裝填速度應(yīng)A.越快越好B.越慢越好C.適中D.無(wú)所謂速度20.下列關(guān)于飼草貯藏的描述，錯(cuò)誤的是A.青貯飼料比干草更易保存營(yíng)養(yǎng)B.干草貯藏應(yīng)定期檢查溫度和濕度C.青貯飼料制作時(shí)可添加防腐劑來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期D.優(yōu)質(zhì)干草顏色鮮綠，氣味正常第II卷（非選擇題共60分）21.（共10分）簡(jiǎn)述青貯飼料制作的工藝流程。22.（共10分）說(shuō)明干草貯藏過(guò)程中，防止發(fā)熱霉變的措施。23.（共10分）分析影響青貯飼料品質(zhì)的因素有哪些。材料題材料：某養(yǎng)殖場(chǎng)制作青貯飼料，選用了新鮮的玉米秸稈作為原料。在制作過(guò)程中，對(duì)原料進(jìn)行了切碎處理，然后裝入青貯窖，壓實(shí)密封。一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)青貯飼料出現(xiàn)了異味，品質(zhì)不佳。24.（共15分）請(qǐng)分析該青貯飼料品質(zhì)不佳的可能原因，并提出改進(jìn)措施。材料：一批干草在貯藏過(guò)程中，垛頂出現(xiàn)了部分發(fā)黃、發(fā)熱的現(xiàn)象。25.（共15分）試分析干草垛頂發(fā)黃發(fā)熱的原因，并給出解決辦法。答案：1.A2.B3.B4.B5.D6.A7.B8.A9.A10.C11.C12.D13.A14.B15.D16.B17.B18.C19.C20.C21.青貯飼料制作工藝流程：首先選擇適宜的飼草原料，要求新鮮、無(wú)霉變，含水量在55%-65%。接著對(duì)原料進(jìn)行切碎，便于壓實(shí)和發(fā)酵。然后將切碎的原料裝入青貯窖或青貯袋等容器中，分層裝填并壓實(shí)，盡量排出空氣。裝填完畢后密封好，防止空氣進(jìn)入。在貯藏期間要定期檢查，確保密封性良好。22.干草貯藏防止發(fā)熱霉變措施：保持貯藏環(huán)境干燥通風(fēng)，垛底墊高可防潮?？刂聘刹莺吭诎踩秶鷥?nèi)，一般15%-20%為宜。定期檢查干草溫度、濕度和色澤，若發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。合理堆垛，避免堆放過(guò)厚過(guò)密，保證空氣流通。垛頂覆蓋防雨材料，防止雨水淋濕。23.影響青貯飼料品質(zhì)因素：原料方面，種類(lèi)、含水量、含糖量等影響大，如豆科牧草含糖低需添加含糖物質(zhì)；含水量不當(dāng)易導(dǎo)致發(fā)酵異常；收割時(shí)間影響營(yíng)養(yǎng)成分。制作工藝上，切碎程度、壓實(shí)程度、密封情況等很關(guān)鍵，切碎利于發(fā)酵，壓實(shí)排出空氣，密封防止氧氣進(jìn)入。貯藏條件，溫度、濕度等影響品質(zhì)，適宜溫度利于乳酸菌生長(zhǎng)，濕度大會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。24.品質(zhì)不佳可能原因：原料含水量可能過(guò)高或過(guò)低，影響發(fā)酵；切碎程度不合適，不利于壓實(shí)和發(fā)酵；裝填時(shí)未充分壓實(shí)，空氣殘留導(dǎo)致有害菌滋生；密封不嚴(yán)，氧氣進(jìn)入引發(fā)不良變化。改進(jìn)措施：檢測(cè)原料含水量并調(diào)整；確保切碎長(zhǎng)度適宜；重新裝填并壓實(shí)；檢查密封情況，修復(fù)破損處確保密封良好。25.干草垛頂發(fā)黃發(fā)熱原因：可能是垛頂密封不嚴(yán)，雨水滲入導(dǎo)致局部濕度大，微生物滋生繁殖