2025年高職（動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)）飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)階段測(cè)試題及解析

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：請(qǐng)將每小題正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題只有一個(gè)正確答案)1.以下哪種飼料屬于能量飼料？（）A.豆粕B.玉米C.魚粉D.苜蓿草粉2.飼料中粗蛋白含量的測(cè)定采用的方法是（）A.凱氏定氮法B.索氏抽提法C.酸堿滴定法D.比色法3.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化方式不包括（）A.物理性消化B.化學(xué)性消化C.微生物消化D.酶解消化4.必需脂肪酸對(duì)動(dòng)物的作用不包括（）A.提供能量B.參與細(xì)胞膜的構(gòu)成C.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收D.調(diào)節(jié)動(dòng)物的繁殖性能5.以下哪種維生素屬于水溶性維生素？（）A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素K6.飼料中鈣磷比例不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)（）A.貧血B.佝僂病C.腹瀉D.消瘦7.以下哪種氨基酸是動(dòng)物的必需氨基酸？（）A.谷氨酸B.丙氨酸C.賴氨酸D.天冬氨酸8.飼料的適口性主要取決于（）A.營(yíng)養(yǎng)成分B.物理性質(zhì)C.化學(xué)組成D.加工工藝9.青貯飼料的制作原理是利用（）進(jìn)行厭氧發(fā)酵。A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.芽孢桿菌10.以下哪種飼料添加劑可以提高飼料的抗氧化性能？（）A.防腐劑B.抗氧化劑C.調(diào)味劑D.著色劑11.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收主要部位是（）A.口腔B.胃C.小腸D.大腸12.以下哪種礦物質(zhì)元素是動(dòng)物骨骼和牙齒的重要組成成分？（）A.鐵B.鋅C.鈣D.鎂13.飼料中粗纖維含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物（）A.采食量增加B.消化率提高C.生長(zhǎng)速度加快D.消化功能紊亂14.以下哪種蛋白質(zhì)飼料的氨基酸組成最平衡？（）A.豆粕B.棉粕C.菜粕D.花生粕15.動(dòng)物對(duì)飼料中脂肪的消化吸收主要在（）A.口腔B.胃C.小腸D.大腸16.以下哪種維生素與動(dòng)物的視覺(jué)有關(guān)？（）A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K17.飼料中添加酶制劑的主要作用是（）A.提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B.改善飼料的適口性C.促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收D.防止飼料霉變18.以下哪種飼料屬于蛋白質(zhì)飼料？（）A.玉米B.麩皮C.豆粕D.米糠19.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率主要取決于（）A.飼料的質(zhì)量B.動(dòng)物的品種C.飼養(yǎng)管理水平D.以上都是20.以下哪種礦物質(zhì)元素參與動(dòng)物體內(nèi)的酸堿平衡調(diào)節(jié)？（）A.鈉B.鉀C.氯D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：請(qǐng)?jiān)诿款}的橫線上填寫正確答案。(總共5題，每題2分)1.飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可分為_(kāi)_____、______、______、______、______和______六大類。2.動(dòng)物的必需氨基酸包括______、______、______、______、______、______、______、______和______。3.維生素根據(jù)其溶解性可分為_(kāi)_____和______兩大類。4.飼料中常見(jiàn)的抗?fàn)I養(yǎng)因子有______、______、______等。5.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程包括______、______和______三個(gè)階段。（二）判斷題（共10分）答題要求：判斷下列各題的正誤，正確的在括號(hào)內(nèi)打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。(總共10題，每題1分)1.所有的飼料原料都可以直接作為動(dòng)物的飼料。（）2.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收是一個(gè)復(fù)雜的生理過(guò)程，與飼料的組成和動(dòng)物的生理狀態(tài)密切相關(guān)。（）3.必需脂肪酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必須由飼料提供的脂肪酸。（）4.維生素在動(dòng)物體內(nèi)不能提供能量，但參與調(diào)節(jié)動(dòng)物的新陳代謝。（）5.飼料中鈣磷比例適宜是保證動(dòng)物骨骼和牙齒正常發(fā)育的關(guān)鍵。（）6.氨基酸平衡是指飼料中各種必需氨基酸的含量和比例與動(dòng)物的需要相匹配。（）7.青貯飼料是一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好等特點(diǎn)。（）8.飼料添加劑的使用可以提高飼料的質(zhì)量和動(dòng)物的生產(chǎn)性能，但必須嚴(yán)格按照規(guī)定使用。（）9.動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率只與飼料的質(zhì)量有關(guān)，與動(dòng)物的品種和飼養(yǎng)管理水平無(wú)關(guān)。（）10.礦物質(zhì)元素在動(dòng)物體內(nèi)的含量很少，但對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖和維持正常生理功能起著重要作用。（）（三）簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題。(總共4題，每題5分)1.簡(jiǎn)述能量飼料的特點(diǎn)和作用。2.動(dòng)物對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的消化吸收過(guò)程是怎樣的？3.維生素缺乏會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生哪些影響？4.簡(jiǎn)述飼料添加劑的種類和作用。（四）分析題（共15分）材料：某養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)的豬出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、食欲減退、皮膚粗糙等癥狀。經(jīng)檢測(cè)，飼料中蛋白質(zhì)含量為12%，鈣含量為0.5%，磷含量為0.3%，維生素A含量為500IU/kg，維生素D含量為100IU/kg。已知豬的營(yíng)養(yǎng)需要量為：蛋白質(zhì)16%，鈣0.8%，磷0.6%，維生素A1500IU/kg，維生素D200IU/kg。答題要求：根據(jù)上述材料，分析該養(yǎng)殖場(chǎng)豬出現(xiàn)問(wèn)題的原因，并提出相應(yīng)的解決措施。(總共3題，每題5分)1.分析該養(yǎng)殖場(chǎng)豬出現(xiàn)問(wèn)題的原因。2.針對(duì)蛋白質(zhì)缺乏應(yīng)采取什么措施？3.針對(duì)鈣磷缺乏應(yīng)采取什么措施？（五）論述題（共5分）答題要求：論述飼料營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的關(guān)系。(總共1題，每題5分)1.請(qǐng)論述飼料營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的關(guān)系。答案：第I卷選擇題答案：1.B2.A3.D4.A5.C6.B7.C8.B9.A10.B11.C12.C13.D14.A15.C16.A17.C18.C19.D20.D第II卷填空題答案：1.水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素2.賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、組氨酸3.脂溶性維生素、水溶性維生素4.植酸、單寧、胰蛋白酶抑制劑5.物理性消化、化學(xué)性消化、微生物消化第II卷判斷題答案：1.×2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.×10.√第II卷簡(jiǎn)答題答案：1.能量飼料特點(diǎn)：富含碳水化合物，粗蛋白質(zhì)含量低，粗纖維含量低。作用：為動(dòng)物提供能量。2.蛋白質(zhì)在胃中被胃蛋白酶初步分解，進(jìn)入小腸后，胰蛋白酶、糜蛋白酶等進(jìn)一步分解為氨基酸，然后被吸收。3.維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育受阻、免疫力下降、繁殖性能降低等。4.種類：營(yíng)養(yǎng)性添加劑、非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。作用：提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、改善飼料品質(zhì)、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育等。第II卷分析題答案：1.原因：飼料中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D含量均低于豬的營(yíng)養(yǎng)需要量。2.增