食品安全法培訓(xùn)要求課件匯報人：XX目錄01食品安全法概述02食品安全標(biāo)準(zhǔn)03食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范04食品安全監(jiān)管體系06培訓(xùn)要求與實施05法律責(zé)任與處罰食品安全法概述PART01法律的立法背景民生需求驅(qū)動問題頻發(fā)倒逼01“民以食為天”，食品安全關(guān)乎公眾健康，立法保障刻不容緩。02“問題奶粉”等事件頻發(fā)，凸顯立法完善食品安全監(jiān)管的緊迫性。法律的主要內(nèi)容01適用范圍涵蓋食品生產(chǎn)、加工、銷售及餐飲服務(wù)等全鏈條活動。02基本原則實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治原則。03監(jiān)管體系明確各級政府及部門職責(zé)，建立全程監(jiān)管與信息共享機制。法律的適用范圍食品生產(chǎn)與經(jīng)營涵蓋食品生產(chǎn)加工、銷售及餐飲服務(wù)全鏈條相關(guān)產(chǎn)品管理涉及食品添加劑、包裝材料等產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營食品安全標(biāo)準(zhǔn)PART02標(biāo)準(zhǔn)的制定原則以公眾身體健康為宗旨，確保食品安全性保障公眾健康01依據(jù)風(fēng)險評估，結(jié)合國情制定，確保標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)可行科學(xué)合理可靠02標(biāo)準(zhǔn)的分類包括國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，層級遞進(jìn)管理按級別分類涵蓋通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、檢驗方法四大類按內(nèi)容分類標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與監(jiān)督建立多級監(jiān)督體系，對食品生產(chǎn)、流通進(jìn)行全程監(jiān)控。監(jiān)督機制完善明確食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行步驟，確保各環(huán)節(jié)符合法規(guī)要求。執(zhí)行流程規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范PART03生產(chǎn)許可要求從事食品生產(chǎn)須依法取得許可，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品除外01許可制度生產(chǎn)場所須整潔，與污染源保持距離，設(shè)備設(shè)施齊全02場所設(shè)備要求經(jīng)營許可要求01許可原則遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效原則02申請條件場所、設(shè)備、人員、制度等需符合法定要求食品追溯與召回食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立追溯體系，記錄生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)信息，確?？勺匪荨Ｗ匪蒹w系建立發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患時，生產(chǎn)者應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售，召回問題食品，并通知相關(guān)方。召回制度實施食品安全監(jiān)管體系PART04監(jiān)管機構(gòu)職責(zé)國家市場監(jiān)管總局負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的統(tǒng)一監(jiān)管衛(wèi)生健康委員會承擔(dān)食品安全風(fēng)險評估、標(biāo)準(zhǔn)制定及信息公布職責(zé)監(jiān)管措施與手段01強化全鏈條監(jiān)管，涵蓋種植到消費各環(huán)節(jié)，明確部門職責(zé)，避免監(jiān)管空白。02建立追溯體系與準(zhǔn)運制度，加強抽檢與風(fēng)險監(jiān)測，確保食品來源可溯、去向可追。監(jiān)管措施與手段監(jiān)管措施與手段風(fēng)險評估與管理涵蓋危害識別、暴露評估、危害特性評估及風(fēng)險特征評估四環(huán)節(jié)風(fēng)險評估流程基于風(fēng)險評估結(jié)果，采取預(yù)防、控制、召回等措施保障食品安全風(fēng)險管理策略法律責(zé)任與處罰PART05違法行為的界定生產(chǎn)銷售違禁品生產(chǎn)或銷售被法律明文禁止的食品或添加劑，屬嚴(yán)重違法行為。超標(biāo)使用添加劑食品中添加劑的使用量超出法定標(biāo)準(zhǔn)，危害消費者健康。法律責(zé)任的種類違反食品安全法規(guī)定，可能面臨警告、罰款等行政處罰。行政責(zé)任01嚴(yán)重違反食品安全法，造成嚴(yán)重后果的，將追究刑事責(zé)任。刑事責(zé)任02處罰的執(zhí)行程序發(fā)現(xiàn)違法行為后，相關(guān)部門進(jìn)行立案，展開詳細(xì)調(diào)查。立案調(diào)查確保處罰決定得到執(zhí)行，并對執(zhí)行過程進(jìn)行監(jiān)督。執(zhí)行與監(jiān)督根據(jù)調(diào)查結(jié)果，依法作出處罰決定，并通知當(dāng)事人。處罰決定010203培訓(xùn)要求與實施PART06培訓(xùn)對象與內(nèi)容涵蓋食品生產(chǎn)、加工、銷售等各環(huán)節(jié)從業(yè)人員。培訓(xùn)對象包括食品安全法法規(guī)、操作規(guī)范及應(yīng)急處理等。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)方式與方法現(xiàn)場實操組織實地操作培訓(xùn)，增強實踐能力，確保操作規(guī)范。線上教學(xué)利用網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行遠(yuǎn)程教學(xué)，靈活便捷，覆蓋廣泛。0102培訓(xùn)效果評估01考