2025年高職煙草栽培與加工技術(shù)（煙葉分級標準）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______一、選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個正確答案，請將正確答案填入括號內(nèi)）1.烤煙分級中，葉片結(jié)構(gòu)分為（）個檔次。A.2B.3C.4D.52.中下部煙葉成熟的特征是（）。A.主脈變白發(fā)亮，支脈退綠B.葉片顏色由綠變黃C.茸毛脫落D.以上都是3.烤煙成熟度中，完熟葉的外觀特征是（）。A.葉片呈現(xiàn)黃色，有明顯成熟斑B.葉片顏色較淺，光澤弱C.葉片較薄，組織疏松D.葉片僵硬，無成熟特征4.烤煙分級中，色度分為（）個級別。A.3B.4C.5D.65.油分多的煙葉外觀表現(xiàn)為（）。A.葉片干燥，無光澤B.葉片柔軟，有彈性C.葉片粗糙，無油潤感D.葉片薄，易破碎6.烤煙中，身份為中等的葉片厚度約為（）。A.0.1-0.15mmB.0.15-0.25mmC.0.25-0.35mmD.0.35-0.45mm7.下部葉的顏色多為（）。A.深綠B.淺綠C.金黃D.橘黃8.烤煙分級中，長度以（）為一個級距。A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm9.殘傷是指煙葉組織受損傷部分占全葉面積的（）。A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%10.成熟的烤煙葉片，其葉脈與葉肉的比例關系是（）。A.葉脈粗，葉肉薄B.葉脈細，葉肉厚C.葉脈和葉肉比例適中D.葉脈不明顯，葉肉厚二、多項選擇題（總共5題，每題５分，每題有兩個或兩個以上正確答案，請將正確答案填入括號內(nèi)，多選、少選、錯選均不得分）1.烤煙分級中，葉片的身份可分為（）。A.薄葉B.稍薄C.中等D.稍厚E.厚葉2.烤煙成熟度的判斷指標包括（）。A.葉片顏色B.葉脈變化C.茸毛脫落D.油分狀況E.葉片厚度3.影響烤煙分級的因素有（）。A.部位B.顏色C.成熟度D.葉片結(jié)構(gòu)E.殘傷4.烤煙色度強的表現(xiàn)有（）。A.顏色均勻B.光澤強C.視覺感受鮮明D.顏色深淺不一E.光澤弱5.烤煙中，油分少的煙葉外觀特征有（）。A.葉片干燥B.缺乏油潤感C.彈性差D.手摸有滑膩感E.葉片柔軟三、判斷題（總共10題，每題2分，判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯誤的打“×”）1.烤煙分級時，只要顏色相同就可以歸為同一等級。（）2.上部煙葉成熟時，葉片顏色多為深綠。（）3.葉片結(jié)構(gòu)緊密的煙葉質(zhì)量優(yōu)于結(jié)構(gòu)疏松的煙葉。（）4.完熟葉在分級中屬于較高等級的煙葉。（）5.色度與煙葉的品質(zhì)沒有直接關系。（）6.油分多的煙葉在烘烤后香氣更濃郁。（）7.烤煙分級中，長度越長等級越高。（）8.身份中等的煙葉比稍厚的煙葉質(zhì)量好。（）9.殘傷對煙葉等級沒有影響。（）10.下部煙葉成熟時，主脈變白程度比上部煙葉更明顯。（）四、簡答題（總共3題，每題10分，請簡要回答下列問題）1.簡述烤煙分級的主要依據(jù)。2.說明中上部煙葉成熟的外觀特征及判斷方法。3.闡述油分對煙葉品質(zhì)的影響。五、案例分析題（總共2題，每題15分，請根據(jù)所給案例進行分析）1.某煙農(nóng)采摘了一批煙葉，葉片顏色呈現(xiàn)黃綠相間，主脈變白，支脈退綠，茸毛部分脫落，油分有一定但不充足。請根據(jù)煙葉分級標準判斷這批煙葉的成熟度及大致等級范圍，并說明理由。2.有一批烤煙，部分葉片長度在40-50cm之間，顏色為橘黃，色度強，葉片結(jié)構(gòu)疏松，身份中等，油分多，無殘傷。請分析這批烤煙在分級中可能處于什么等級，并闡述依據(jù)。答案一、選擇題1.C2.D3.A4.C5.B6.B7.B8.B9.B10.C二、多項選擇題1.ABCDE2.ABCDE3.ABCDE4.ABC5.ABC三、判斷題1.×2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.×9.×10.√四、簡答題1.烤煙分級主要依據(jù)部位、顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度、殘傷等因素。這些因素綜合反映了煙葉的品質(zhì)和特征，通過對各因素的細致考量來確定煙葉等級。2.中上部煙葉成熟時，葉片顏色由綠轉(zhuǎn)黃，主脈變白發(fā)亮，支脈退綠，茸毛脫落，有成熟斑，油分足，彈性好。判斷方法：觀察顏色變化，看主脈、支脈特征，觸摸葉片感受彈性和油分狀況等。3.油分多的煙葉品質(zhì)好，香氣足，吃味醇和，燃燒性好；油分少的煙葉品質(zhì)差，香氣淡，吃味辛辣，燃燒性差。油分影響煙葉的外觀、內(nèi)在質(zhì)量及加工后的使用價值。五、案例分析題1.這批煙葉成熟度處于尚熟階段。理由：葉片顏色黃綠相間，主脈變白，支脈退綠，茸毛部分脫落，油分有一定但不充足，符合尚熟特征。大致等級范圍可能在中下部4-5級左右，因成熟度不夠