江蘇省淮安市盱眙縣馬壩高級中學2026屆生物高三上期末達標檢測試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．枯草桿菌野生型與某一突變型的差異如表：枯草桿菌核糖體S12蛋白第55﹣58位的氨基酸序列鏈霉素與核糖體的結(jié)合在含鏈霉素培養(yǎng)基中的存活率（%）野生型能0突變型不能100注：P：脯氨酸；K：賴氨酸；R：精氨酸下列敘述錯誤的是（）A．突變型的產(chǎn)生是由于堿基對的替換所致B．鏈霉素誘發(fā)枯草桿菌產(chǎn)生相應的基因突變C．鏈霉素通過與核糖體結(jié)合抑制其翻譯功能D．S12蛋白結(jié)構(gòu)改變使其突變型具有鏈霉素抗性2．科研人員采用錯時添加或除去DNA合成抑制劑的方法，制備了均處于G1/S臨界處的洋蔥根尖分生組織細胞群，現(xiàn)將上述細胞群轉(zhuǎn)移至正常培養(yǎng)液中繼續(xù)分裂，下列敘述正確的是（）A．轉(zhuǎn)移至正常培養(yǎng)液后，細胞首先進行的是合成DNA所需蛋白質(zhì)的合成B．由于間期長于分裂期，適當時間后制片觀察，可發(fā)現(xiàn)間期細胞占絕大多數(shù)C．在中期，顯微鏡下能觀察到該細胞的染色體組型圖D．在末期，分離的兩套染色體的距離相比后期進一步加大3．關(guān)于人體細胞內(nèi)過氧化氫酶的敘述，正確的是（）A．該酶僅分布在肝臟細胞內(nèi) B．該酶能調(diào)節(jié)過氧化氫分解的速率C．該酶可與過氧化氫結(jié)合為復合物 D．不同季節(jié)人體內(nèi)該酶的活性不同4．下列關(guān)于有機物的敘述中，正確的是()A．糖都是細胞內(nèi)的能源物質(zhì) B．核酸中嘌呤數(shù)和嘧啶數(shù)相等C．磷脂存在于所有的活細胞中 D．細胞內(nèi)運輸K＋和氨基酸的物質(zhì)都是蛋白質(zhì)5．切除健康狗的胰臟，2天后狗出現(xiàn)糖尿病的一切癥狀。隨后連續(xù)給其注射一定量溶于生理鹽水的胰島素，發(fā)現(xiàn)其血糖含量恢復正常。由此推測：胰島素能降低血糖的含量。為了證明這一推論，你認為下列最適宜作為對照組的是A．既不切除健康狗的胰臟，又不注射胰島素B．用溶解于蒸餾水的胰島素溶液進行注射C．切除健康狗體內(nèi)的胰臟2天后，只注射等量的生理鹽水D．將健康狗體內(nèi)摘除的胰臟制成提取液，注射給切除胰臟的狗6．下圖表示江蘇某地區(qū)建造的人工濕地（基質(zhì)層由土壤和各種填料組成），有機物含量高的生活污水通過該濕地可被凈化輸出。下列敘述錯誤的是A．污水進入濕地經(jīng)理化作用和微生物的分解作用得到凈化B．組成該濕地群落的類群包括植物、動物、微生物C．該濕地群落中的碳全部來自光合作用固定的CO2D．污水進入量過大會破壞該濕地生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性7．水楊酸是植物體內(nèi)一種重要的內(nèi)源激素，能誘導植物體內(nèi)產(chǎn)生某些與抗病有關(guān)的蛋白質(zhì)，提高抗病能力。為探究水楊酸對不同品系(YTA、YTB)水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)含量的影響，研究人員所做相關(guān)實驗的結(jié)果如下圖。下列分析正確的是A．水楊酸是細胞合成的能催化水稻細胞中蛋白質(zhì)合成的有機物B．相同濃度的水楊酸處理不同水稻幼苗后的實驗結(jié)果基本相同C．不同濃度水楊酸處理YTA水稻幼苗12小時后抗病能力都最強D．水楊酸對YTB水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)合成的作用具有兩重性8．（10分）下列與生物進化相關(guān)的說法正確的是A．種群基因型頻率發(fā)生改變一定會引起生物的進化B．種群之間的生殖隔離必須經(jīng)長時間的地理隔離才能實現(xiàn)C．物種之間的共同進化都是通過物種之間的生存斗爭實現(xiàn)的D．基因頻率改變的快慢與其控制的性狀和環(huán)境適應的程度有關(guān)二、非選擇題9．（10分）研究表明，胰島素之所以能促進細胞對葡萄糖的攝取，主要是因為能促進控制葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白GLUT4合成的基因的表達，并刺激胞內(nèi)含有GLUT4分子的囊泡移動到細胞膜上?GLUT4分子轉(zhuǎn)移過程見下圖，請回答下列問題：（1）血漿中的葡萄糖濃度高于細胞內(nèi)的濃度時，葡萄糖可通過細胞膜上的GLUT4蛋白轉(zhuǎn)運進人細胞，該運輸方式為__________?如果細胞內(nèi)線粒體受損，組織細胞攝入葡萄糖的速率會減慢，可能的原因有_______________________________________________。（2）由圖推測，含GLUT4的囊泡與細胞膜融合___________(填是或不是)隨機的，你的判斷依據(jù)是__________________________________。（3）血糖濃度升高不僅可以直接促進胰島素分泌，還可以刺激下丘腦通過神經(jīng)調(diào)節(jié)促進_____細胞分泌胰島素?胰島素除了能促進組織細胞攝取葡萄糖，還能________________，從而使血糖降低，此結(jié)果又會反過來影響胰島素的分泌，這種調(diào)節(jié)方式叫作__________________。10．（14分）植物葉片的氣孔是CO2流入葉片的門戶，也是蒸騰散失水分的門戶。某轉(zhuǎn)基因擬南芥的氣孔保衛(wèi)細胞中存在一種特殊的K+通道（BLINK1，如圖1），它可調(diào)控氣孔快速開啟與關(guān)閉；而野生擬南芥無BLINK1，氣孔開閉較慢。圖2表示擬南芥在一天中連續(xù)光照和間隔光照（強光和弱光交替光照）下的實驗結(jié)果。請回答：（1）由圖1分析，轉(zhuǎn)基因擬南芥保衛(wèi)細胞吸收K+的方式為____，其氣孔可快速開啟的可能原因是____。（2）CO2進入葉綠體后，先與RuBP結(jié)合形成1個____分子，隨即該分子分解成2個3-磷酸甘油酸分子，再經(jīng)NADPH提供的____及ATP、酶等作用下形成三碳糖。（3）圖2中，連續(xù)光照下，野生植株和轉(zhuǎn)基因植株每升水可產(chǎn)生植物莖的干重無顯著差異，這是因為兩者氣孔在連續(xù)光照下均開啟，____；間隔光照下，轉(zhuǎn)基因植株每升水可產(chǎn)生植物莖的干重大于野生植株，是因為轉(zhuǎn)基因植株在強光時____，而弱光時____，所以每升水可產(chǎn)生更多的干物質(zhì)。（4）該研究成果有望推廣至大田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，因為通常多云天氣下，太陽光照不時會出現(xiàn)不規(guī)律的____現(xiàn)象進而可能影響農(nóng)作物干物質(zhì)增量。11．（14分）番茄中的番茄紅素和胡蘿卜中的β-胡蘿卜素都屬于類胡蘿卜素，兩種色素都具有很強的抗氧化能力，在生活和生產(chǎn)中得到廣泛應用，回答下列問題。（1）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法，提取的效率主要取決于______；提取過程應采用水浴加熱，在加熱瓶口還要加______裝置，以防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。胡蘿卜中的胡蘿卜素也可用萃取法提取，原因是______。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，常利用微生物發(fā)酵的方法提取天然β-胡蘿卜素．已知紅酵母細跑在合成β-胡蘿卜素過程中會產(chǎn)生還原性較強的物質(zhì)，該物質(zhì)可將無色的TTC還原為紅色復合物。欲從土壤中篩選出能合成β-胡蘿卜素的紅酵母菌株，首先將土樣制成菌液，涂布到含TTC的培養(yǎng)基上，挑選出______菌落，然后通過______法進行分離純化。（3）工業(yè)生產(chǎn)番茄汁時，常常利用果膠酶以提高出汁率，原因是果膠酶能瓦解植物細胞的______?？蒲腥藛T通過酶解法和吸水脹破法將果膠酶從某種微生物中釋放了出來，進一步分離純化該酶的方法是______，鑒定該酶純度的方法是______。12．減數(shù)分裂時通過同源染色體的非姐妹染色單體之間的交叉互換可以增加配子中染色體組成的多樣性，交叉互換的情況因物種、個體等的不同而有差異。某昆蟲的一對常染色體上有兩對完全顯性的等位基因（A/a、B/b，如圖甲，其中一對基因位于互換區(qū)域）。其雌、雄個體減數(shù)分裂時交叉互換的情況和互換率的計算如圖甲。分析回答下列問題：（1）交叉互換發(fā)生于減數(shù)分裂的第一次分裂____期，該變異類型屬于____。請在圖乙中畫出該時期細胞內(nèi)染色體并標注發(fā)生了交叉互換后基因的位置示意圖。____（2）多只基因組成如圖甲的雌體與基因型為aabb的多只雄體雜交，得到四種基因型的子代AaBb、Aabb、aaBb、aabb，其比例為42%、8%、8%、42%。那么，雌體中初級卵母細胞的互換率為____%。（3）如圖甲所示基因組成的若干雌雄個體隨機交配，雌體的初級卵母細胞互換率如題（2），那么，子代4種表現(xiàn)型的比例為____。（4）交叉互換的現(xiàn)象可以通過現(xiàn)代分子生物學技術(shù)中的熒光標記進行基因定位而形象地顯示出來。利用熒光技術(shù)進行基因定位的思路是____。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

分析表格可知，野生型的核糖體S12蛋白第55﹣58位的氨基酸序列為﹣P﹣K﹣K﹣P﹣，而突變型的氨基酸序列為﹣P﹣R﹣K﹣P﹣，即基因突變導致蛋白質(zhì)中一個氨基酸改變，該突變是由于基因中一個堿基對發(fā)生替換引起的?！驹斀狻緼、根據(jù)圖形可知，核糖體S12蛋白改變，氨基酸的個數(shù)沒有變，只是賴氨酸變?yōu)楦彼?，所以突變型的產(chǎn)生是由于堿基對的替換所致，A正確；B、基因突變是不定向的，鏈霉素不能誘發(fā)枯草桿菌產(chǎn)生相應的定向抗性突變，鏈霉素僅僅起到選擇作用，B錯誤；C、分析圖表，鏈霉素能夠和野生型的枯草桿菌的核糖體結(jié)合，不能和突變型的枯草桿菌結(jié)合，說明鏈霉素通過與核糖體結(jié)合抑制其翻譯功能，C正確；D、分析表格可知，突變型在含鏈霉素培養(yǎng)基中的存活率為100%，說明S12蛋白結(jié)構(gòu)改變使突變型具有鏈霉素抗性，D正確。故選B。2、D【解析】

DNA復制發(fā)生在S期，若用DNA合成抑制劑多次處理后，獲得洋蔥根尖分生組織細胞群將都處于G1/S臨界處，若將該細胞群轉(zhuǎn)移至正常培養(yǎng)液中繼續(xù)分裂，則其將直接進入S其進行DNA的復制。【詳解】A、轉(zhuǎn)移至正常培養(yǎng)液后，細胞首先進入S期進行DNA的復制，而合成DNA所需蛋白質(zhì)的合成發(fā)生在S期前面的G1期，A錯誤；B、由于這一細胞群是同步的，因此接下來任意時間去觀察它們，都處于同一階段，不會出現(xiàn)大多數(shù)細胞處于間期、少數(shù)細胞處于裂期的情況，B錯誤；C、在中期，顯微鏡下能觀察到該細胞的染色體，但是不是染色體組型圖，C錯誤；D、在末期，分離的兩套染色體的距離相比后期進一步加大，D正確。故選D。3、C【解析】

酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；酶通過降低化學反應的活化能而加快化學反應的速率，反應前后，酶本身的性質(zhì)不變，反應達到平衡時的平衡點不變。【詳解】A、過氧化氫酶在肝臟細胞內(nèi)分布較多，其它細胞內(nèi)也有分布，A錯誤；B、酶的作用是催化，不是調(diào)節(jié)，B錯誤；C、酶與底物可以結(jié)合形成復合物，催化底物分解，C正確；D、人屬于恒溫動物，不同季節(jié)人體的體溫基本不變，所以體內(nèi)酶的活性基本不變，D錯誤。故選C。4、C【解析】

核酸包括DNA和RNA兩大類，DNA一般為雙鏈結(jié)構(gòu)，RNA一般為單鏈結(jié)構(gòu)，RNA包括mRNA、rRNA和tRNA三類?！驹斀狻緼、纖維素作為細胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)多糖，不參與細胞的能量供應，A錯誤；B、單鏈DNA和單鏈RNA分子中嘌呤數(shù)和嘧啶數(shù)不一定相等，B錯誤；C、磷脂是膜結(jié)構(gòu)的組成成分，存在于所有的活細胞中，C正確；D、細胞內(nèi)翻譯過程中搬運氨基酸的是tRNA，不是蛋白質(zhì)，D錯誤。故選C。5、C【解析】

要證明胰島素的作用是降低血糖，就要設計注射胰島素和不注射胰島素的實驗對照研究，即切除健康狗體內(nèi)的胰臟2天后，一組注射一定量溶于生理鹽水的胰島素，另外一組只注射等量的生理鹽水。【詳解】A.不切除健康狗的胰臟，則其本身產(chǎn)生胰島素，A錯誤；B.蒸餾水不屬于等滲溶液，不能排除氯化鈉的作用，B錯誤；C.切除健康狗體內(nèi)的胰臟2天后，只注射等量的生理鹽水，進行對照，可排除生理鹽水的作用，C正確；D.健康狗體內(nèi)摘除的胰臟制成提取液中含有胰島素，D錯誤；故選C。6、C【解析】

該人工濕地具備生態(tài)系統(tǒng)的各種成分，具有一定的自我調(diào)節(jié)能力，在一定范圍內(nèi)可保持相對穩(wěn)定?！驹斀狻緼、生活污水含有較多的有機物，進入濕地后經(jīng)理化作用和微生物的分解作用可得到凈化，A正確；B、組成該濕地群落的類群包括以植物為主的生產(chǎn)者、以動物為主的消費者和以微生物為主的分解者，B正確；C、該濕地群落中的碳來自生活污水中的有機物和光合作用固定的CO2，C錯誤；D、污水進入量過大會超過該濕地的自我調(diào)節(jié)能力，破壞該濕地生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，D正確。故選C。7、D【解析】A．水楊酸是植物激素，對植物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成起調(diào)節(jié)作用，具有催化作用的是酶，A錯誤；B．據(jù)圖中數(shù)據(jù)分析可知，相同濃度的水楊酸處理不同水稻幼苗后的實驗結(jié)果是不同的，B錯誤；C．據(jù)圖中曲線變化可知，不同濃度水楊酸處理YTA水稻幼苗12小時后抗病能力有差異，其中1.5×10-4mol.L-1濃度時抗病能力相對最強，C錯誤；D．據(jù)圖分析，與對照組的數(shù)據(jù)對比可知，低濃度的水楊酸對YTB水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)合成有促進作用，高濃度有抑制作用，說明水楊酸對YTB水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)合成的作用具有兩重性，D正確；答案選D。[點睛]：本題以背景材料及題圖形式考查植物激素調(diào)節(jié)的知識點，解題關(guān)鍵是：1.提取題干信息，抓住關(guān)鍵句“水楊酸是植物體內(nèi)一種重要的內(nèi)源激素”，分析激素的作用；2.分析題圖：分析坐標圖中的橫、縱坐標，自變量是處理時間和不同濃度的水楊酸，因變量是不同品系(YTA、YTB)水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)含量，根據(jù)對照組的曲線，分析各實驗組的數(shù)據(jù)變化，解答各選項問題。8、D【解析】

I、現(xiàn)代生物進化理論認為：生物進化的實質(zhì)是種群基因頻率的改變，變異為生物進化提供原材料，自然選擇通過定向改變種群的基因頻率而使生物朝著一定的方向進化。II、隔離是新物種形成的必要條件，包括地理隔離和生殖隔離，地理隔離是指同一種生物由于地理上的障礙而分成不同的種群，使得種群間不能發(fā)生基因交流的現(xiàn)象，生殖隔離是指由于各方面的原因，使親緣關(guān)系接近的類群之間在自然條件下不交配，即使能交配也不能產(chǎn)生后代或不能產(chǎn)生可育性后代的現(xiàn)象，新物種的形成不一定會經(jīng)過地理隔離，但一定會經(jīng)過生殖隔離?！驹斀狻糠N群基因頻率的改變一定引起生物的進化，并非基因型頻率的改變，A錯誤；生殖隔離的產(chǎn)生不一定需要地理隔離，例如植物的多倍體的產(chǎn)生,沒有經(jīng)過地理隔離,只是由于環(huán)境的問題導致了染色體加倍，B錯誤；物種之間的共同進化是通過不同物種之間或生物與無機環(huán)境之間的生存斗爭實現(xiàn)的，C錯誤；基因頻率改變的快慢與其控制的性狀和環(huán)境適應的程度有關(guān)，D正確；故選D?！军c睛】本題的知識點是生物進化的實質(zhì)，自然選擇與生物進化的關(guān)系，旨在考查學生對現(xiàn)代生物進化理論內(nèi)容的理解和掌握。二、非選擇題9、協(xié)助擴散控制GLUT4合成的基因的表達過程（或GUT4的加工過程、囊泡與細胞融合過程）由于缺少能量而受阻不是含GIUT4的囊泡上的VS蛋白與細胞膜上的ts蛋白特異性識別后融合胰島B促進組織細胞利用和儲存葡萄糖反饋調(diào)節(jié)【解析】

由圖分析可知因為囊泡膜上vs蛋白與細胞膜上ts蛋白的（特異性）結(jié)合（識別），囊泡能精準地將GLUT4運送至細胞膜上特定位點。胰島素可以促進組織細胞加速對血糖的攝取、利用和儲存，從而降低血糖?！驹斀狻浚?）葡萄糖由高濃度至低濃度，并通過載體蛋白的運輸，這種方式是協(xié)助擴散。如果細胞內(nèi)線粒體受損，導致呼吸作用降低，提供的能量減少，會影響控制GLUT4合成的基因的表達過程或GLUT4的加工過程、囊泡與細胞融合過程，所以組織細胞攝入葡萄糖的速率會減慢。（2）從圖中看出含GLUT4的囊泡上的VS蛋白與細胞膜上的ts蛋白特異性識別后融合，所以含GLUT4的囊泡與細胞膜融合不是隨機的。（3）血糖濃度升高，可以刺激下丘腦通過神經(jīng)調(diào)節(jié)促進胰島B細胞分泌胰島素；胰島素能促進組織細胞攝取葡萄糖，并促進組織細胞利用和儲存葡萄糖，從而使血糖降低，此結(jié)果又會反過來影響胰島素的分泌，這種調(diào)節(jié)方式叫作反饋調(diào)節(jié)（負反饋調(diào)節(jié)）?！军c睛】本題考查血糖調(diào)節(jié)相關(guān)知識，能夠分析圖中囊泡轉(zhuǎn)運GLUT4的機制是該題的難點。10、主動轉(zhuǎn)運K+進入細胞后使細胞液濃度升高，細胞吸水六碳氫和能量二氧化碳攝入量和水分散失量基本相當/兩者的CO2吸收量和水分蒸騰量基本相當氣孔快速打同開，快攝入二氧化碳氣孔能快速關(guān)閉，減少水分蒸發(fā)量間隔光照（強光和弱光交替光照）【解析】

分析圖1，在光照條件下，鉀離子通過K+通道（BLINK1）進入氣孔細胞內(nèi)，需要消耗能量，屬于主動運輸。分析圖2，自變量是植株類型（是否含BLINK1）和光照類型（連續(xù)光照或者是強光和弱光交替光照），因變量是每單位重量水分干物質(zhì)量，可以反映蒸騰作用的強弱和氣孔的開放程度。【詳解】（1）據(jù)上分析可知，鉀離子通過K+通道（BLINK1）進入氣孔細胞內(nèi)，需要消耗能量，屬于主動轉(zhuǎn)運。由于鉀離子通過K+通道（BLINK1）進入氣孔細胞內(nèi)，提高了胞內(nèi)滲透壓，保衛(wèi)細胞吸水膨脹，氣孔快速開啟。（2）CO2在酶的催化下，與RuBP結(jié)合生成六碳化合物，該分子隨即分解成2個三碳酸，進而在光反應提供的[H]和ATP的條件下被還原為三碳糖，其中NADPH為暗反應提供的是氫和能量。（3）據(jù)圖2分析可知，在連續(xù)光照下，野生株和含BLINK1植株的莖干重無顯著性差異，因為連續(xù)光照下，野生株和含BLINK1植株的均氣孔開啟，二氧化碳攝入量和水分散失量基本相當；間隔光照下，含BLINK1植株的莖干重大于野生株，因為間隔光照下，強光時含BLINK1植株氣孔能快速打開，加快二氧化碳攝入，弱光時，氣孔能快速關(guān)閉，減少水分蒸發(fā)量，所以每單位重量水分干物質(zhì)量大。（4）通常大田環(huán)境通常多云天氣，這些現(xiàn)象會出現(xiàn)強光和弱光交替光照，均可能影響農(nóng)作物干物質(zhì)增量（或糧食產(chǎn)量），BLINK1植株可以在強光和弱光交替光照下氣孔能快速打開或關(guān)閉，增加每單位重量水分干物質(zhì)量?！军c睛】本題考查影響光合作用因素及相關(guān)實驗分析，抓準實驗自變量、因變量和無關(guān)變量的分析是解決這道題的關(guān)鍵。11、提取液的性質(zhì)和使用量回流冷凝裝置溶于有機溶劑，且不易分解呈紅色平板劃線法或稀釋涂布平板法細胞壁和胞間層凝膠色譜法電泳法【解析】

1、果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳橢醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。2、平板劃線法是指通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散的培養(yǎng)基的表面，在數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離到由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體，這些生長在固體培養(yǎng)基表面的子細胞群體就是菌落。3、凝膠色譜法也稱為分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。當相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動的速度較慢，而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)，無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動的速度較快，相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子得以分離?！驹斀狻浚?）番茄紅素是一種類胡蘿卜素，而類胡蘿卜素化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，因此常用萃取法從番茄中提取番茄紅素。提取的效率主要取決于提取液的性質(zhì)和使用量。因萃取劑為有機溶劑，易燃、易爆，所以萃取過程應該避免明火加熱，而應采用水浴加熱。在加熱瓶口還要安裝回流冷凝裝置，防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。根據(jù)胡蘿卜素溶于有機溶劑，且不易分解的特點，在提取胡蘿卜中的胡蘿卜素也可用萃取法提取。（2）已知紅酵母細跑在合成β-胡蘿卜素過程中會產(chǎn)生還原性較強的物質(zhì)，該物質(zhì)可將無色的TTC還原為紅色復合物。根據(jù)這一特性，欲從土壤中篩選出能合成β-胡蘿卜素的紅酵母菌株，首先制備含TTC的培養(yǎng)基，然后將土樣制成菌液，涂布到含TTC的培養(yǎng)基上，挑選出呈紅色的菌落，然后通過稀釋涂布平板法或平板劃線法進行分離純化。（3）工業(yè)生產(chǎn)番茄汁時，常常利