2026年巧克力機維修（巧克力機調(diào)試技術(shù)）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）（總共6題，每題5分，每題只有一個正確答案，請將正確答案填在括號內(nèi)）w1.巧克力機在調(diào)試過程中，首先要檢查的是（）A.電路連接B.巧克力原料質(zhì)量C.外觀是否有損壞D.加熱系統(tǒng)答案：Aw2.調(diào)試巧克力機溫度控制系統(tǒng)時，需要重點關(guān)注的參數(shù)是（）A.攪拌速度B.壓力C.加熱功率D.溫度傳感器精度答案：Cw3.巧克力機的攪拌裝置調(diào)試時，攪拌不均勻可能是因為（）A.電機故障B.巧克力太稠C.攪拌槳安裝不當(dāng)D.加熱溫度過高答案：Cw4.當(dāng)巧克力機的出料口堵塞時，可能是由于（）A.巧克力流動性太好B.出料口閥門損壞C.攪拌過度D.溫度過低答案：Bw5.調(diào)試巧克力機的時間控制系統(tǒng)，主要是為了確保（）A.巧克力制作數(shù)量B.巧克力口感C.制作過程的穩(wěn)定性D.外觀形狀答案：Cw6.巧克力機的傳動系統(tǒng)調(diào)試時，發(fā)現(xiàn)有異常噪音，可能原因是（）A.潤滑油不足B.控制系統(tǒng)故障C.巧克力配方問題D.加熱不均勻答案：A第II卷（非選擇題共70分）w7.（10分）簡述巧克力機調(diào)試前需要做的準(zhǔn)備工作。準(zhǔn)備工作包括檢查設(shè)備外觀是否有損壞，各部件連接是否牢固；確認(rèn)電源供應(yīng)正常，電壓符合要求；準(zhǔn)備好所需的調(diào)試工具，如萬用表、溫度計等；檢查巧克力原料的質(zhì)量和數(shù)量是否符合要求；清理設(shè)備內(nèi)部及周圍環(huán)境，確保調(diào)試工作能順利進行。w8.（15分）在調(diào)試巧克力機的加熱系統(tǒng)時，若發(fā)現(xiàn)加熱溫度過高且不穩(wěn)定，應(yīng)如何排查故障？首先檢查加熱元件是否損壞，可使用萬用表測量其電阻值是否正常。查看溫度傳感器是否準(zhǔn)確工作，是否能正確反饋溫度信號給控制系統(tǒng)。檢查控制系統(tǒng)中關(guān)于加熱溫度的設(shè)定參數(shù)是否正確，有無誤操作。還要查看加熱系統(tǒng)的線路連接是否松動、短路等情況，逐一排查找到導(dǎo)致加熱溫度異常的原因。w9.（15分）材料：在調(diào)試巧克力機的攪拌裝置時，發(fā)現(xiàn)攪拌速度明顯低于設(shè)定值。請分析可能的原因并給出解決方法?？赡茉颍弘姍C故障，如電機功率不足、電機損壞等；傳動皮帶松動或打滑，導(dǎo)致動力傳輸不暢；攪拌槳與攪拌軸之間存在卡滯現(xiàn)象，影響攪拌動作；控制系統(tǒng)對攪拌速度的設(shè)定有誤。解決方法：檢查電機，如有故障及時維修或更換；調(diào)整傳動皮帶的松緊度，確保良好傳動；清理攪拌槳與攪拌軸之間的雜物，使其順暢運轉(zhuǎn)；重新檢查并正確設(shè)置控制系統(tǒng)中攪拌速度的參數(shù)。w10.（15分）材料：巧克力機在調(diào)試過程中，出料不暢，巧克力有堵塞在出料口的情況。請闡述解決這一問題的具體步驟。首先，關(guān)閉巧克力機電源，確保操作安全。檢查出料口閥門是否正常打開，有無堵塞或損壞，如有問題進行清理或更換閥門。查看出料管道是否堵塞，可嘗試用工具小心清理管道內(nèi)的巧克力殘留。檢查巧克力的流動性是否合適，若太稠可適當(dāng)調(diào)整溫度或添加適量的可可脂等溶劑改善流動性。最后重新啟動巧克力機，觀察出料情況，直至出料順暢。w11.（15分）論述調(diào)試巧克力機的時間控制系統(tǒng)對巧克力制作質(zhì)量的重要性。調(diào)試巧克力機的時間控制系統(tǒng)對巧克力制作質(zhì)量至關(guān)重要。合適的時間控制能確保巧克力在各個制作環(huán)節(jié)有恰當(dāng)?shù)耐Ａ魰r間。比如在加熱融化階段，能使巧克力充分均勻受熱，保證口感細(xì)膩。在攪拌階段，足夠的攪拌時間可讓各種成分充分混合。在成型階段，精準(zhǔn)的時間控制能使巧克