學(xué)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

為有效預(yù)防、及時(shí)控制和有序處理突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件，把事件造成的危害和損失降低到最低限度，保障人的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校的正常教學(xué)和生活秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案的決定》《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案。一、適用范圍

本預(yù)案適用于食物（食品）在食堂采購、生產(chǎn)加工、包裝、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食物污染事件、食物中毒及其他食源性疾患，造成顧客或員工大量發(fā)病或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成社會(huì)不良影響的食品衛(wèi)生安全事件。二、基本原則

1.堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、部門協(xié)調(diào)、各方聯(lián)動(dòng)的食品衛(wèi)生安全工作原則；

2.按照食品衛(wèi)生安全事件的范圍、性質(zhì)和危害程度，實(shí)行分級(jí)管理的原則；

3.加強(qiáng)群防群控和日常監(jiān)測，對(duì)食品衛(wèi)生安全事件早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制的原則；

4.配合市場監(jiān)督管理局和疾病預(yù)防控制中心等衛(wèi)生部門對(duì)食品衛(wèi)生安全事件相關(guān)處理工作的原則；

5.堅(jiān)持快速反應(yīng)和高效處置，做好食品衛(wèi)生安全事件的善后處理和整改措施落實(shí)的原則。三、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1.成立食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組）

組長：總務(wù)處主要負(fù)責(zé)人

副組長：總務(wù)處分管副處長、食品安全監(jiān)管科級(jí)干部

成員：各主管、食堂經(jīng)理、安全管理員

總務(wù)處辦公室：**

職責(zé)：各部門要在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下認(rèn)真履行工作職責(zé)。

（1）貫徹落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)小組的各項(xiàng)部署，組織實(shí)施事件應(yīng)急處置工作；

（2）檢查督促各部門做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效地控制事件，防止事態(tài)蔓延擴(kuò)大；

（3）協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門解決事件應(yīng)急處理工作中的具體問題，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施。四、預(yù)警與報(bào)告

1.預(yù)測預(yù)報(bào)

食品衛(wèi)生安全事件預(yù)防工作要堅(jiān)持早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置的方針。各相關(guān)部門要對(duì)存在食品衛(wèi)生安全隱患的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所進(jìn)行監(jiān)測，定期分析可能出現(xiàn)的食品衛(wèi)生安全隱患，及時(shí)提醒有關(guān)部門和相關(guān)人員，定期發(fā)布衛(wèi)生安全預(yù)警信息，并加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管。

2.責(zé)任報(bào)告人

（1）各相關(guān)部門工作人員

（2）顧客（消費(fèi)者）

任何單位和個(gè)人對(duì)食品衛(wèi)生安全事件不得瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。

3.報(bào)告時(shí)限要求

（1）有關(guān)部門在知悉重大食品衛(wèi)生安全事件后應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組；

（2）領(lǐng)導(dǎo)小組立即向衛(wèi)生部門、校醫(yī)院和政府其他相關(guān)行政部門報(bào)告。

校醫(yī)院急救電話：9036（內(nèi)線）

急救中心電話：120

**區(qū)市場監(jiān)督管理局：**

廣州市衛(wèi)生局：**

省教育廳：**4.建立舉報(bào)制度，任何部門和個(gè)人有權(quán)向領(lǐng)導(dǎo)小組舉報(bào)重大食品衛(wèi)生安全事件和隱患，以及相關(guān)責(zé)任部門、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品衛(wèi)生安全事件監(jiān)管職責(zé)的行為。五、應(yīng)急響應(yīng)

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組得到食品衛(wèi)生安全事件信息后，應(yīng)第一時(shí)間趕到現(xiàn)場，初步確定事件性質(zhì)、級(jí)別，提出是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處理預(yù)案啟動(dòng)后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組要盡快組織實(shí)施，指揮、協(xié)調(diào)應(yīng)急行動(dòng)。

1.立即向市場監(jiān)督管理局和疾病預(yù)防預(yù)防中心報(bào)告食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、傷亡人數(shù)，并盡可能說明原因和發(fā)展趨勢等。

2.立即組織人員將病人送往學(xué)校醫(yī)院或就近醫(yī)院就診，視情況必要時(shí)撥打急救中心電話請(qǐng)求救助，及時(shí)通知中毒人員的家長或親友，安排人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，積極配合醫(yī)院救治病人并做好病人吃剩食品和排泄物（嘔吐物、大便等）的留樣。

3.立即停止可疑食品的生產(chǎn)加工、供應(yīng)和食用，組織保護(hù)好事件發(fā)生的現(xiàn)場，造成事物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的可疑食物及其生產(chǎn)加工原料、操作工具和設(shè)備，等候市場監(jiān)督管理局和疾病預(yù)防控制中心前來處理。

4.維護(hù)現(xiàn)場秩序，疏散人群，勸離無關(guān)人員，防止事件影響范圍擴(kuò)大或態(tài)勢惡化。同時(shí)布置安撫和穩(wěn)定其它就餐人員、發(fā)生事件部門工作人員以及肇事者或疑似肇事者的情緒工作，防止出現(xiàn)情緒過激、學(xué)生慌亂等混亂局面。

5.按衛(wèi)生防疫部門要求如實(shí)提供造成事物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的可疑食物的相關(guān)資料和樣品，積極配合衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行帶菌檢查、調(diào)查取證和中毒食品或疑似中毒食品來源的追查工作。

6.追回已銷售的中毒食品或疑似中毒食品。

7.在衛(wèi)生防疫部門對(duì)事件現(xiàn)場的調(diào)查、采樣完畢后，根據(jù)不同的中毒食品，對(duì)事件現(xiàn)場采取相應(yīng)的消毒處理。六、后期處置

1.應(yīng)急工作結(jié)束后，根據(jù)衛(wèi)生防疫部門對(duì)事件發(fā)生現(xiàn)場的調(diào)查結(jié)果和提出的相關(guān)意見，迅速采取防范對(duì)策、措施，整改完成并經(jīng)市場監(jiān)督管理局驗(yàn)收合格后才能回復(fù)正常的生產(chǎn)經(jīng)營。

2.嚴(yán)格要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，確保學(xué)校正常生活和教學(xué)秩序，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定。

3.食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生后，對(duì)食品衛(wèi)生安全事件瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)，阻礙他人報(bào)告，或未采取積極有效的事件救援和調(diào)查處理，或?qū)φ{(diào)查工作不負(fù)責(zé)任，致使調(diào)查工作有重大疏漏，應(yīng)急決策、應(yīng)急指揮失當(dāng)，索賄受賄、包庇事件責(zé)任者等將追究有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

4.做好突發(fā)食物中毒事件全過程的各種信息資料采集、整理和存檔工作。七、附則

1.事件發(fā)生時(shí)，總務(wù)處所有員工都負(fù)有緊急通知匯報(bào)情況、積極支持參與搶救和做好穩(wěn)定工作的職責(zé)。對(duì)于不盡責(zé)，尤其是見死不救的有關(guān)人員，必須予以嚴(yán)肅處理。

2.事件發(fā)生后，在迅速組織力量搶險(xiǎn)救護(hù)的同時(shí)，要對(duì)事件現(xiàn)場實(shí)行嚴(yán)格保護(hù)，防止與食物中毒事件有關(guān)的殘骸、物品、文件等被隨意挪動(dòng)或丟失。需要移動(dòng)現(xiàn)場物件的，應(yīng)拍照并作出標(biāo)志，繪制現(xiàn)場簡圖并寫出書面記錄，妥善保存現(xiàn)場重要的痕跡、物證。

3.報(bào)告內(nèi)容