酒店安全消防管理操作手冊第一章總則1.1目的為切實保障酒店賓客及員工生命財產(chǎn)安全，規(guī)范消防安全管理工作，提升火災(zāi)預(yù)防與應(yīng)急處置能力，結(jié)合酒店運營實際制定本手冊，為日常消防管理、應(yīng)急處置提供操作指引。1.2依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國消防法》《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等法律法規(guī)，以及建筑設(shè)計防火規(guī)范、消防設(shè)施維護管理標準等技術(shù)規(guī)范，確保酒店消防管理合法合規(guī)、科學(xué)有效。1.3適用范圍本手冊適用于酒店各營業(yè)區(qū)域（含客房、餐飲、會議、公共休閑區(qū)等）、后勤區(qū)域（含廚房、設(shè)備間、倉庫等）及全體員工、駐店合作方人員，同時為賓客消防安全提示提供參考依據(jù)。第二章組織管理與職責(zé)分工2.1消防管理架構(gòu)酒店成立消防安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，消防安全責(zé)任人由酒店法定代表人或主要負責(zé)人擔(dān)任，全面負責(zé)酒店消防安全工作；設(shè)消防安全管理人（可由分管安全的副總經(jīng)理或安全總監(jiān)兼任），具體組織實施日常消防管理，協(xié)調(diào)各部門落實消防職責(zé)。2.2部門職責(zé)劃分前廳部：負責(zé)客房區(qū)域消防設(shè)施日常巡查（如煙感、應(yīng)急燈、疏散指示），入住時向賓客提示消防注意事項（疏散通道位置、禁止臥床吸煙等），火災(zāi)時協(xié)助引導(dǎo)賓客疏散。客房部：清潔客房時檢查用電安全（禁止客人私拉電線、使用大功率電器），維護樓層疏散通道暢通，發(fā)現(xiàn)消防隱患及時上報。餐飲部：管理廚房用火安全（燃氣閥門關(guān)閉、油煙管道定期清理），規(guī)范酒精、燃氣等易燃易爆品使用，組織廚房員工掌握初起火災(zāi)撲救技能。工程部：負責(zé)消防設(shè)施（消火栓、噴淋系統(tǒng)、消防水泵、監(jiān)控系統(tǒng)）的維護保養(yǎng)，確保設(shè)施完好有效；裝修改造時嚴格審核消防設(shè)計，禁止破壞原有消防布局。保安部：開展日常消防巡查，火災(zāi)時第一時間報警、組織初期撲救、引導(dǎo)人員疏散，配合消防部門開展事故調(diào)查。第三章日常消防安全管理3.1建筑與設(shè)施管理消防設(shè)施維護：每月由工程部聯(lián)合保安部對消火栓、滅火器、煙感探測器、噴淋頭進行外觀檢查，每季度測試消防水泵、防排煙系統(tǒng)功能，每年委托專業(yè)機構(gòu)對消防設(shè)施進行全面檢測，檢測報告存檔備查。消防設(shè)施維護需記錄《消防設(shè)施維保臺賬》，明確故障處置時限（一般故障24小時內(nèi)修復(fù)，重大故障立即停用并采取臨時防護措施，同步上報整改）。裝修與改造管理：酒店內(nèi)部裝修、改造工程須經(jīng)消防設(shè)計審核（或備案），嚴禁拆除、遮擋消防設(shè)施（如噴淋頭、煙感、疏散指示），裝修材料優(yōu)先選用不燃、難燃材料，施工期間設(shè)置專人監(jiān)護，禁止違規(guī)動火、用電。3.2用火用電管理廚房用火：燃氣閥門使用后必須關(guān)閉，油煙管道每季度（或累計使用40小時）清理油污，廚房動火作業(yè)需提前報備，作業(yè)時安排專人監(jiān)護，配備滅火毯、滅火器?？头颗c公共區(qū)域用電：客房內(nèi)禁止客人使用大功率電器（如熱得快、電暖器），員工下班前關(guān)閉辦公區(qū)域電器電源；公共區(qū)域照明、裝飾燈須選用合格產(chǎn)品，線路穿管保護，避免超負荷運行。3.3易燃易爆品管理酒精、天那水等易燃易爆化學(xué)品應(yīng)單獨存放于陰涼、通風(fēng)的專用倉庫，實行“雙人雙鎖”管理，領(lǐng)用需登記用量、用途；廚房燃氣罐應(yīng)遠離火源、熱源，設(shè)置防傾倒裝置，定期檢查接口氣密性。3.4人員行為規(guī)范員工入職時須接受消防培訓(xùn)（含火災(zāi)危險性、滅火器材使用），在崗期間每半年復(fù)訓(xùn)一次；禁止員工在禁煙區(qū)吸煙，賓客吸煙需引導(dǎo)至指定區(qū)域，客房內(nèi)放置“禁止臥床吸煙”提示卡；疏散通道、安全出口嚴禁堆放雜物，常閉式防火門保持關(guān)閉，消防通道門不得上鎖。第四章應(yīng)急管理與處置流程4.1應(yīng)急預(yù)案制定酒店應(yīng)制定《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》，明確報警流程（內(nèi)部報警電話、119報警要點）、撲救分工（義務(wù)消防隊職責(zé)）、疏散路線（各區(qū)域疏散示意圖）、醫(yī)療救援（與附近醫(yī)院建立聯(lián)動）等內(nèi)容，每年修訂一次。4.2應(yīng)急設(shè)施保障確保疏散指示標志、應(yīng)急照明燈完好，斷電后自動啟動；每層樓配備足夠的滅火器（客房區(qū)域每50㎡1具4kg干粉滅火器），消火栓箱內(nèi)水帶、水槍完好無破損；消防控制中心實行24小時專人值班，值班人員持證上崗，熟練操作消防聯(lián)動設(shè)備。4.3火災(zāi)處置流程（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)員工發(fā)現(xiàn)火情后，立即撥打內(nèi)部報警電話（如“8119”），清晰報告起火地點、火勢大小、燃燒物質(zhì)（如“3樓客房區(qū)沙發(fā)起火，火勢蔓延較快，疑似電器短路”），同時利用就近滅火器嘗試撲救（初起火災(zāi)且自身安全有保障時）。（2）報警與響應(yīng)消防控制中心接到報警后，立即啟動消防聯(lián)動（如切非消防電源、啟動噴淋、打開排煙），通知義務(wù)消防隊趕赴現(xiàn)場，同時撥打119報警（說明酒店名稱、地址、起火部位、燃燒物質(zhì)、聯(lián)系人電話）。（3）人員疏散前廳、客房服務(wù)員通過廣播（或喊話）引導(dǎo)賓客疏散：“請大家保持冷靜，用濕毛巾捂住口鼻，低姿沿疏散指示方向撤離，切勿乘坐電梯！”疏散組按區(qū)域分工，逐房檢查，協(xié)助老弱病殘賓客撤離，在安全區(qū)域（如酒店前廣場）清點人數(shù)，與客房登記信息核對，確保無人員遺漏。（4）后期處置火災(zāi)撲滅后，保安部保護現(xiàn)場，配合消防部門調(diào)查原因；工程部評估消防設(shè)施損壞情況，制定修復(fù)方案；各部門總結(jié)處置經(jīng)驗，完善應(yīng)急預(yù)案。第五章培訓(xùn)與演練5.1培訓(xùn)內(nèi)容與頻次新員工培訓(xùn)：入職1周內(nèi)完成消防基礎(chǔ)知識（火災(zāi)危害、報警方法）、崗位消防職責(zé)、滅火器使用等培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。在職員工復(fù)訓(xùn)：每半年開展一次消防培訓(xùn)，內(nèi)容包括火災(zāi)案例分析、應(yīng)急處置流程、疏散引導(dǎo)技巧，每年組織一次滅火技能實操（如滅火器、滅火毯使用）。特殊崗位培訓(xùn)：消防控制室值班員、電工、廚師等崗位須持特種作業(yè)證上崗，每年參加專業(yè)機構(gòu)培訓(xùn)。5.2演練組織與改進每半年組織一次全員消防演練（含疏散演練、滅火演練），演練前制定方案（明確演練場景、流程、職責(zé)），演練后召開總結(jié)會，分析不足（如疏散速度慢、報警不清晰），針對性優(yōu)化管理流程或設(shè)施布局。第六章檢查與考核6.1日常巡查保安部每小時對公共區(qū)域、廚房、設(shè)備間開展巡查，重點檢查消防設(shè)施、用電安全、通道暢通情況，填寫《消防巡查記錄表》；各部門每日下班前自查本區(qū)域（如客房部檢查電器關(guān)閉、餐飲部檢查燃氣閥門），發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，無法整改的上報消防安全管理人。6.2專項檢查每月由消防安全管理人組織跨部門檢查（含消防設(shè)施、裝修合規(guī)性、易燃易爆品管理），每季度由消防安全責(zé)任人帶隊開展綜合檢查，檢查結(jié)果納入部門績效考核。6.3考核與獎懲