北師大版（2024）七年級下冊第2節(jié)

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第4單元第6章

人體的營養(yǎng)第1課時學習目標闡述人體消化系統(tǒng)的組成及食物在口腔的消化過程01舉例說明口腔的結(jié)構(gòu)與功能相適應的特點02通過探究唾液對淀粉的消化功能，發(fā)展科學思維03課前導入01

人類的食物多種多樣，我們吃進去的食物要經(jīng)過一系列復雜的變化，才能被人體吸收和利用。這些變化是在哪里發(fā)生的？是怎樣發(fā)生的？又是如何變化的？消化系統(tǒng)消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)02我們吃的食物需要在消化系統(tǒng)中經(jīng)過消化才能被吸收，消化和吸收都是由消化系統(tǒng)完成的。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。消化系統(tǒng)消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)02消化道消化道是食物經(jīng)過的通道，開始于口終止于肛門。由于構(gòu)造和作用的不同，消化道可分為口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門等。消化道具有容納、磨碎、攪拌、運輸食物等功能?？谇谎适彻芪感∧c大腸肛門消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)02消化腺消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺。消化腺分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，這些酶促進消化道中的食物分解。唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)02消化腺——唾液腺

分泌唾液（含有淀粉酶）

初步消化淀粉唾液腺腮腺舌下腺頜下腺唾液腺消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)02人的口腔周圍有三對大的唾液腺：腮腺、頜下腺和舌下腺。此外，口腔黏膜內(nèi)還有許多小唾液腺。唾液就是由這些大小唾液腺分泌的混合液，成人每天的唾液分泌量為1.0～1.5L，唾液中含有的酶能促進食物中的淀粉分解成麥芽糖。此外，唾液可以濕潤與溶解食物，以易于吞咽，并引起味覺；唾液還可以清潔和保護口腔，并有殺菌作用。小資料消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)02在鼻咽部受病毒感染時，各唾液腺也可能會被感染，其中腮腺是腮腺炎病毒的主要侵犯目標。腮腺炎表現(xiàn)為腮腺的發(fā)炎和腫大，且伴有發(fā)燒及吞咽時的劇痛。小資料消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)02消化腺——胃腺胃腺是散布于胃壁上的微小腺體，能分泌胃液。胃液分泌過少，會出現(xiàn)消化不良；分泌過多，會出現(xiàn)反酸、胃痛等癥狀。胃腺肝臟肝臟是人體最大的腺體，在腹腔上方偏右，成人肝臟重約1.5kg。肝臟分泌膽汁匯于膽囊中貯存，膽囊在食物進入小腸時收縮，通過膽管把膽汁送入小腸。消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)02消化腺——胃腺胃腺是散布于胃壁上的微小腺體，能分泌胃液。胃液分泌過少，會出現(xiàn)消化不良；分泌過多，會出現(xiàn)反酸、胃痛等癥狀。胃腺肝臟肝臟是人體最大的腺體，在腹腔上方偏右，成人肝臟重約1.5kg。肝臟分泌膽汁匯于膽囊中貯存，膽囊在食物進入小腸時收縮，通過膽管把膽汁送入小腸。腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)02消化腺——胃腺胰腺腸腺胰腺位于胃下方，是一條狹長而扁平的腺體，分泌的胰液經(jīng)胰管注入小腸。腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)02思考：小雨吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽了下去，這粒西瓜子在人體內(nèi)依次經(jīng)過的器官有哪些？口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門

腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。食物在消化道中逐漸被分解為小分子物質(zhì)03提出問題：進入消化道的食物為什么要被分解為小分子物質(zhì)呢？演示：淀粉和葡萄糖通過透析袋的差異1.用線繩將透析袋一端扎緊，注入可溶性淀粉溶液至距頂端3~5cm處(圖6-5a)，然后用線繩將透析袋頂端扎緊(圖6-5b);用水徹底清洗透析袋外壁(圖6-5c);將透析袋置于盛有水的燒杯內(nèi)，再向燒杯內(nèi)加入碘液，直至溶液呈淡黃色為止(圖6-5d、e)。方法步驟演示：淀粉和葡萄糖通過透析袋的差異實驗現(xiàn)象：透析袋內(nèi)的液體變藍，燒杯中的水不變藍實驗結(jié)論：淀粉不能通過透析袋進入水溶液中碘液水水透析袋淀粉溶液與細胞膜相似實驗原理：淀粉遇碘變藍色腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。演示：淀粉和葡萄糖通過透析袋的差異20min后碘淀粉透析袋內(nèi)淀粉溶液變藍，燒杯內(nèi)溶液未變色思考·討論：1.若用圖表示步驟1的現(xiàn)象，請根據(jù)實驗結(jié)果補充20

min后透析袋與燒杯中溶液顏色的變化。演示：淀粉和葡萄糖通過透析袋的差異2.用線繩將另一個透析袋一端扎緊，注入葡萄糖溶液至距離頂端3~5cm處，然后用線繩將透析袋的頂端扎緊；用水徹底清洗透析袋的外壁；將透析袋置于盛有水的燒杯內(nèi)，取一張尿糖試紙(標記為A)放入燒杯內(nèi)的水中蘸一下，保留該試紙以便與后續(xù)實驗結(jié)果進行比較。3.20min后，觀察并記錄步驟1中透析袋及燒杯中溶液的顏色變化；另取一張尿糖試紙(標記為B)放入步驟2中燒杯內(nèi)的溶液中蘸一下，比較并記錄試紙A和試紙B的顏色。方法步驟演示：淀粉和葡萄糖通過透析袋的差異葡萄糖能通過透析袋進入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水尿糖試紙A20min后水尿糖試紙B尿糖試紙A尿糖試紙B實驗原理：淀粉遇碘變藍色腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。演示：淀粉和葡萄糖通過透析袋的差異水葡萄糖現(xiàn)象：尿糖試紙B變色思考·討論：2.嘗試用圖表示步驟2的現(xiàn)象及其20min后的變化情況。20min后腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。演示：淀粉和葡萄糖通過透析袋的差異思考·討論：3.淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)，哪種能透過透析袋?葡萄糖4.如果細胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被細胞吸收?不能。因為淀粉的分子較大,不能透過細胞膜直接被細胞吸收。腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。演示：淀粉和葡萄糖通過透析袋的差異模型部位人體部位透析袋周圍的水透析袋透析袋內(nèi)的淀粉/葡萄糖小腸內(nèi)壁（細胞膜）血液（或細胞質(zhì)）消化管中的食物大分子物質(zhì)必須分解成為小分子的物質(zhì)，才能穿過小腸內(nèi)壁進入血液，運輸?shù)饺砀魈帯Ｄc腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。食物在消化道中逐漸被分解為小分子物質(zhì)03食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都是大分子物質(zhì)，必須分解為小分子物質(zhì)才能被消化道上皮細胞吸收。分解大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。食物在消化道中逐漸被分解為小分子物質(zhì)03食物的營養(yǎng)成分在消化道內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程，就是消化。分解大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)食物的消化從口腔開始。腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用?；顒樱禾骄客僖簩Φ矸鄣南饔梦覀冊诩毤毦捉鲤z頭或米飯時，會感覺到甜味。這是為什么?腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。活動：探究唾液對淀粉的消化作用我們在細細咀嚼饅頭時，會感覺到甜味，這是為什么？淀粉（沒有甜味）麥芽糖（有甜味）饅頭的主要成分為淀粉，淀粉沒有甜味分解碘變藍碘不變藍？牙齒舌唾液腺饅頭變甜與口腔中的哪些因素有關(guān)呢

？饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌及唾液有關(guān)系。解釋現(xiàn)象提出問題作出假設腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。活動：探究唾液對淀粉的消化作用實驗組制定計劃:①②③充分攪拌充分攪拌不攪拌饅頭碎屑2mL唾液饅頭碎屑2mL清水饅頭塊2mL唾液對照組實驗組模擬舌的攪拌模擬牙的咀嚼唾液牙的咀嚼和舌的攪拌腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。食物在消化道中逐漸被分解為小分子物質(zhì)03腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用?；顒樱禾骄客僖簩Φ矸鄣南饔梅治鼋Y(jié)果，得出結(jié)論:實驗設計預測現(xiàn)象檢驗結(jié)果結(jié)論①2mL唾液+饅頭碎屑+充分攪拌②2mL清水+饅頭碎屑+充分攪拌③2mL唾液+饅頭塊+不攪拌不變藍變藍變藍不變藍變藍變藍饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關(guān)系。腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用?；顒樱禾骄客僖簩Φ矸鄣南饔?.對照組的實驗材料、實驗條件與實驗組有什么不同？2.口腔內(nèi)牙齒和舌對食物消化的作用是什么？3.分析咀嚼饅頭或米飯時會感覺到甜味的原因。對照組用等量的清水代替唾液，其他實驗材料和實驗條件與實驗組嚴格保持一致。牙齒的咀嚼和舌的攪拌都可以促進食物與唾液充分混合，從而促進消化。討論:淀粉經(jīng)過牙的咀嚼和舌的攪拌與唾液充分混合后，被唾液淀粉酶初步分解為有甜味的麥芽糖。腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。食物的消化過程21牙齒：切斷、撕裂、磨碎食物舌：攪拌食物與唾液混合淀粉麥芽糖唾液淀粉酶饅頭越嚼越甜建議：細嚼慢咽、保護牙齒！食物在消化道中逐漸被分解為小分子物質(zhì)03課堂小結(jié)04組成：口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門功能：容納、磨碎、攪拌、運輸食物等功能消化道消化腺唾液腺：分泌唾液，注入口腔胃腺：分泌胃液，注入胃肝臟：是人體最大的腺體，分泌膽汁，注入小腸胰腺：分泌胰液，注入小腸腸腺：分泌腸液，注入小腸含義：食物的營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程?？谇坏某醪较饔茫旱矸邸溠刻窍到y(tǒng)食物的消化課后作業(yè)練習051.人體消化系統(tǒng)的組成是（）A.消化道和肺 B.消化道和消化腺C.呼吸道和肺 D.呼吸道和氣管解析：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸等；消化腺有小消化腺和大消化腺兩種。小消化腺散于消化管各部的管壁內(nèi)，大消化腺有三對唾液腺、肝臟和胰腺，B正確。故選B。B課后作業(yè)練習052.如圖所示，關(guān)于探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗，描述正確的()A.充分攪拌模擬的是牙齒的咀嚼作用B.要將兩支試管置于37℃溫水中保溫C.滴加碘液后，②號試管不會變藍色D.結(jié)論是唾液能將淀粉分解為葡萄糖解析：充分攪拌模擬的是舌的攪拌作用，故A錯誤。將兩支試管放在37℃的環(huán)境下實驗，此溫度下酶的活性最強，故B正確。②號試管中水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍色；①號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。所以，結(jié)果是②號試管內(nèi)會變藍色，①號試管內(nèi)不會變藍色，故C錯誤。唾液中的唾液淀粉酶可以將淀粉初步分解成麥芽糖，而不是葡萄糖，故D錯誤。B課后作業(yè)練習053.關(guān)于兒童吞咽異物的新聞屢見不鮮，兒童消化道異物導致