第1篇第一章總則第一條為加強幼兒園就餐管理，確保幼兒飲食安全、營養(yǎng)均衡，養(yǎng)成良好的飲食習慣，特制定本制度。第二條本制度適用于幼兒園全體幼兒、教職工及食堂工作人員。第三條幼兒園就餐管理應遵循安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、節(jié)約的原則。第二章食堂管理第四條食堂工作人員應具備相應的資質(zhì)，持證上崗。第五條食堂應定期進行衛(wèi)生大掃除，保持清潔衛(wèi)生，確保食品加工、儲存、分發(fā)等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求。第六條食堂采購食品原料應選擇合法、合格的供應商，確保食品質(zhì)量。第七條食堂應嚴格執(zhí)行食品留樣制度，留樣量不少于100克，留樣時間不少于48小時。第八條食堂應定期對廚房設備、用具進行清洗、消毒，確保設備設施衛(wèi)生。第九條食堂應建立健全食品進貨、加工、儲存、分發(fā)等環(huán)節(jié)的記錄制度，確保食品可追溯。第十條食堂應設立食品安全管理員，負責食品安全管理工作。第三章幼兒就餐管理第十一條幼兒園應制定合理的食譜，確保幼兒膳食營養(yǎng)均衡。第十二條幼兒園應按照幼兒年齡、性別、體質(zhì)等不同特點，制定個性化膳食計劃。第十三條幼兒園應定期對幼兒進行身高、體重、營養(yǎng)狀況等監(jiān)測，及時調(diào)整膳食計劃。第十四條幼兒園應確保幼兒就餐環(huán)境整潔、舒適，配備必要的餐具。第十五條幼兒園應加強幼兒就餐安全教育，教育幼兒不挑食、不浪費食物。第十六條幼兒園應定期對幼兒進行餐桌禮儀教育，培養(yǎng)良好的就餐習慣。第十七條幼兒園應建立幼兒就餐反饋機制，及時了解幼兒對膳食的意見和建議。第四章教職工就餐管理第十八條幼兒園應確保教職工就餐環(huán)境整潔、舒適，配備必要的餐具。第十九條幼兒園應制定合理的教職工食譜，確保膳食營養(yǎng)均衡。第二十條幼兒園應定期對教職工進行健康檢查，確保身體健康。第二十一條幼兒園應加強教職工就餐安全教育，教育教職工不浪費食物。第二十二條幼兒園應定期對教職工進行餐桌禮儀教育，培養(yǎng)良好的就餐習慣。第五章考核與獎懲第二十三條幼兒園應定期對食堂、幼兒、教職工的就餐管理工作進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第二十四條對在就餐管理工作中表現(xiàn)突出的個人或集體，給予表彰和獎勵。第二十五條對違反就餐管理規(guī)定的個人或集體，給予批評教育或相應的處罰。第六章附則第二十六條本制度由幼兒園行政辦公室負責解釋。第二十七條本制度自發(fā)布之日起實施。以下為部分章節(jié)的詳細內(nèi)容：第一章總則第一條為了加強幼兒園就餐管理，確保幼兒飲食安全、營養(yǎng)均衡，養(yǎng)成良好的飲食習慣，特制定本制度。第二條本制度適用于幼兒園全體幼兒、教職工及食堂工作人員。第三條幼兒園就餐管理應遵循安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、節(jié)約的原則。第四條幼兒園應建立健全就餐管理制度，明確各部門、各崗位的職責，確保就餐管理工作有序進行。第二章食堂管理第五條食堂工作人員應具備相應的資質(zhì)，持證上崗。食堂工作人員應定期參加食品安全培訓，提高食品安全意識。第六條食堂應定期進行衛(wèi)生大掃除，保持清潔衛(wèi)生，確保食品加工、儲存、分發(fā)等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求。食堂衛(wèi)生應符合國家衛(wèi)生標準。第七條食堂采購食品原料應選擇合法、合格的供應商，確保食品質(zhì)量。采購時應索取相關證明材料，如檢驗報告、生產(chǎn)許可證等。第八條食堂應嚴格執(zhí)行食品留樣制度，留樣量不少于100克，留樣時間不少于48小時。留樣樣品應保存于專用容器中，并標明留樣日期、食品名稱、留樣人等信息。第九條食堂應定期對廚房設備、用具進行清洗、消毒，確保設備設施衛(wèi)生。消毒劑應符合國家相關標準，使用時應按照說明書進行。第十條食堂應建立健全食品進貨、加工、儲存、分發(fā)等環(huán)節(jié)的記錄制度，確保食品可追溯。記錄應包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期、驗收人等信息。第十一條食堂應設立食品安全管理員，負責食品安全管理工作。食品安全管理員應具備食品安全管理知識，定期對食堂進行監(jiān)督檢查。（注：以下章節(jié)內(nèi)容可參照上述格式進行詳細闡述，包括幼兒就餐管理、教職工就餐管理、考核與獎懲、附則等部分。）第2篇第一章總則第一條為確保幼兒園就餐秩序，提高幼兒的就餐質(zhì)量，保障幼兒的身體健康，特制定本制度。第二條本制度適用于幼兒園全體幼兒、教職工及食堂工作人員。第三條幼兒園就餐管理應遵循安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、便捷的原則。第二章就餐環(huán)境第四條幼兒園食堂應具備符合國家衛(wèi)生標準的設施設備，定期進行清潔消毒。第五條食堂內(nèi)部布局合理，分區(qū)明確，生熟食品分開存放，防止交叉污染。第六條食堂操作間應保持清潔，工作人員穿戴整潔的工作服和帽，佩戴衛(wèi)生口罩。第七條食堂應定期對餐具進行清洗、消毒，確保餐具衛(wèi)生。第八條食堂應設置幼兒專用餐具，定期更換，保持餐具清潔。第三章就餐時間與安排第九條幼兒園一日三餐時間根據(jù)幼兒的生理需求合理安排，早餐時間為7:30-8:00，午餐時間為11:30-12:00，晚餐時間為17:00-17:30。第十條幼兒園應保證幼兒有充足的時間進餐，避免因時間緊張而影響幼兒的用餐質(zhì)量。第十一條教師應提前做好幼兒的就餐準備，引導幼兒有序進入食堂。第四章就餐秩序第十二條幼兒進餐前，教師應進行餐前教育，強調(diào)進餐紀律，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。第十三條幼兒進餐時，應保持安靜，不說話，不嬉戲打鬧。第十四條幼兒進餐時，應使用公筷公勺，不挑食，不浪費食物。第十五條教師應密切關注幼兒的進餐情況，及時糾正不良進餐習慣。第十六條食堂工作人員應確保餐品及時供應，避免幼兒等待時間過長。第五章食品安全與營養(yǎng)第十七條幼兒園食堂應嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品來源合法、安全。第十八條食堂應定期對食品進行檢驗，確保食品質(zhì)量合格。第十九條食堂應按照幼兒年齡和營養(yǎng)需求，制定合理的膳食計劃，保證幼兒膳食營養(yǎng)均衡。第二十條食堂應定期對幼兒進行營養(yǎng)教育，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣。第六章教師職責第二十一條教師應負責監(jiān)督幼兒的就餐秩序，確保幼兒進餐安全。第二十二條教師應關注幼兒的進餐情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決幼兒在進餐過程中遇到的問題。第二十三條教師應定期與食堂工作人員溝通，了解幼兒的飲食需求，提出改進意見。第七章食堂工作人員職責第二十四條食堂工作人員應嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)程，確保食品衛(wèi)生。第二十五條食堂工作人員應定期接受食品安全和衛(wèi)生知識培訓，提高自身素質(zhì)。第二十六條食堂工作人員應保證餐品質(zhì)量，確保幼兒飲食安全。第二十七條食堂工作人員應與教師保持良好溝通，及時了解幼兒的飲食需求。第八章考核與獎懲第二十八條幼兒園應定期對就餐管理制度執(zhí)行情況進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。第二十九條對在就餐管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體給予表彰和獎勵。第三十條對違反就餐管理制度的個人和集體，視情節(jié)輕重給予批評教育或處罰。第九章附則第三十一條本制度由幼兒園行政部門負責解釋。第三十二條本制度自發(fā)布之日起實施?！咀ⅰ勘局贫葹槭纠再|(zhì)，具體內(nèi)容可根據(jù)幼兒園實際情況進行調(diào)整。第3篇一、總則為了確保幼兒園幼兒的就餐安全、衛(wèi)生、有序，提高幼兒的就餐質(zhì)量，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，特制定本管理制度。二、就餐原則1.安全第一：確保幼兒就餐過程中的食品安全，防止食物中毒和其他意外事故的發(fā)生。2.衛(wèi)生至上：保持就餐環(huán)境整潔，餐具清潔，食品新鮮，預防疾病傳播。3.營養(yǎng)均衡：根據(jù)幼兒年齡特點和生長發(fā)育需求，提供豐富多樣的膳食，保證營養(yǎng)均衡。4.習慣培養(yǎng)：注重培養(yǎng)幼兒良好的就餐習慣，包括文明就餐、不挑食、不浪費等。三、就餐組織與管理1.就餐時間：幼兒園根據(jù)幼兒年齡特點，合理安排就餐時間，確保幼兒有充足的時間進餐。2.就餐地點：幼兒就餐地點應設置在通風、光線充足、安靜的環(huán)境，方便幼兒進餐。3.就餐人員：幼兒園配備專職或兼職的食堂管理人員，負責就餐的組織與管理工作。4.食品采購：食堂管理人員負責食品采購，嚴格把關食品質(zhì)量，確保食品安全。5.食品加工：食堂工作人員嚴格按照食品安全操作規(guī)程進行食品加工，保證食品衛(wèi)生。6.食品儲存：食品儲存應分類存放，生熟食品分開，防止交叉污染。7.食品供應：食堂根據(jù)幼兒營養(yǎng)需求，提供多樣化的膳食，保證幼兒營養(yǎng)均衡。四、就餐流程1.食品準備：食堂工作人員提前將食品準備好，按照規(guī)定溫度保溫，確保食品新鮮。2.食品分發(fā)：食堂管理人員負責將食品分發(fā)給各班，確保食品溫度適宜。3.幼兒進餐：各班教師組織幼兒有序進餐，監(jiān)督幼兒文明就餐，培養(yǎng)良好的就餐習慣。4.食品回收：就餐結(jié)束后，食堂管理人員負責回收餐具，進行清洗消毒。五、就餐紀律1.幼兒就餐時，不得大聲喧嘩，保持就餐環(huán)境安靜。2.幼兒就餐時，不得亂扔餐具、食品殘渣，保持就餐環(huán)境整潔。3.幼兒就餐時，不得挑食、浪費，培養(yǎng)節(jié)約糧食的良好習慣。4.幼兒就餐時，如有不適，應及時告知教師，教師應及時處理。六、監(jiān)督檢查1.幼兒園設立食品安全監(jiān)督小組，定期對食堂進行檢查，確保食品安全。2.幼兒園定期對幼兒就餐情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.家長對幼兒園就餐情況進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題可向幼兒園反映。七、獎懲措施1.對認真履行職責、表現(xiàn)突出的食堂管理人員和教師，給予表彰和獎勵。2.對違反就餐紀律、造成不良影響的幼兒，給予批評教育。3.對違反食品安全規(guī)定的食堂工作人員，視情節(jié)輕重給予警告、罰款或解除勞動合同等處