2026屆湖北省荊州市沙市中學(xué)生物高三第一學(xué)期期末達標(biāo)檢測模擬試題注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．取小鼠（2n=40）的1個精原細(xì)胞，誘導(dǎo)其在含3H標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸培養(yǎng)基中完成減數(shù)分裂形成4個精子，取其中一個精子與卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵，然后轉(zhuǎn)入無放射性的培養(yǎng)基中培養(yǎng)至早期胚胎。下列敘述正確的是（）A．減數(shù)第一次分裂前期形成10個四分體，每個四分體的DNA均被3H標(biāo)記B．減數(shù)分裂形成的每個精子中有10條染色體被3H標(biāo)記，10條未被標(biāo)記C．受精卵第一次有絲分裂后期，細(xì)胞中被3H標(biāo)記的染色體有20條D．受精卵第一次有絲分裂產(chǎn)生的每個子細(xì)胞中被3H標(biāo)記的染色體有10條2．如圖①②分別表示不同的細(xì)胞，A表示相應(yīng)物質(zhì)。不符合該模型的是A．①效應(yīng)T細(xì)胞②靶細(xì)胞，A抗體B．①傳出神經(jīng)元②肌肉細(xì)胞，A神經(jīng)遞質(zhì)C．①胰島B細(xì)胞②肝細(xì)胞，A胰島素D．①甲狀腺細(xì)胞②垂體細(xì)胞，A甲狀腺激素3．下圖關(guān)于①②③④四個框圖內(nèi)所包括生物的共同特征的敘述，正確的是A．框圖①內(nèi)都是原核生物，且都能進行有絲分裂，遺傳都遵循孟德爾遺傳定律B．框圖②內(nèi)的生物都不含葉綠素，且都是分解者，都能進行有氧呼吸C．框圖③內(nèi)的生物都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，且都有細(xì)胞壁，基因上都有RNA聚合酶的結(jié)合位點D．框圖④內(nèi)的生物都是異養(yǎng)生物，且都能分裂生殖，都能夠進行固氮4．下列關(guān)于觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離及質(zhì)壁分離復(fù)原實驗的敘述，正確的是（）A．成熟的植物細(xì)胞在適宜濃度的蔗糖溶液中可發(fā)生質(zhì)壁分離和質(zhì)壁分離的自動復(fù)原B．高倍鏡下觀察洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞，可觀察到質(zhì)膜及其以內(nèi)部分緊貼著細(xì)胞壁C．用黑藻葉片觀察質(zhì)壁分離時，細(xì)胞質(zhì)中葉綠體的存在會干擾實驗現(xiàn)象的觀察D．用龍膽紫染色后的洋蔥根尖成熟區(qū)的細(xì)胞可用于觀察細(xì)胞質(zhì)壁分離現(xiàn)象5．下列關(guān)于蛋白質(zhì)或肽鏈的敘述，錯誤的是（）A．肽鏈間差異的原因之一是肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同B．用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)或多肽的結(jié)果呈紫色C．多條肽鏈組成蛋白質(zhì)分子時可通過“S-S-”相連D．蛋白質(zhì)表現(xiàn)特有的生物活性要有正確的三維結(jié)構(gòu)6．下列關(guān)于種群和群落的敘述，正確的是（）A．在穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)中，每個物種的環(huán)境容納量差別不會太大B．在群落演替過程中，每個種群數(shù)量變化均符合“S”型曲線C．群落演替可能會使群落的結(jié)構(gòu)變的更簡單，穩(wěn)定性更低D．若種群中年齡組成維持穩(wěn)定，種群密度就會一直維持穩(wěn)定二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）水稻（2N=24）早期葉色分為深綠和淺綠，由9號染色體上的基因A、a決定，深綠色水稻自交后代有淺綠色出現(xiàn)。3號染色體上B、b基因控制水稻完全成熟時葉色是否變黃，B基因控制葉綠素分解酶的合成，能使葉綠素分解。請回答：（1）對水稻基因組進行測序，應(yīng)測定_______條染色體。（2）題中控制水稻葉色的基因遵循_______遺傳規(guī)律?；蛐蜑锳aBB的水稻自交，后代早期葉色的表現(xiàn)型及比例為_______，完全成熟時葉色為_______。（3）現(xiàn)用始終保持淺綠色的水稻與早期深綠色、成熟時黃色的純合水稻雜交得F1，F(xiàn)1自交后得到F2，F(xiàn)2完全成熟時葉色的表現(xiàn)型及比例為_______，黃色中純合體所占的比例為_______。（4）欲驗證一株始終保持深綠色的植株是否為純合體，最簡便的方法是_______。8．（10分）真核生物基因中通常有內(nèi)含子（位于編碼蛋白質(zhì)序列內(nèi)的非編碼DNA片段)，而原核生物基因中沒有，原核生物沒有真核生物所具有的切除內(nèi)含子對應(yīng)的RNA序列的機制。有人利用RT-PCR技術(shù)（mRNA逆轉(zhuǎn)錄為cDNA再進行PCR擴增)，獲得了牛的G基因，導(dǎo)入到大腸桿菌中，成功表達出G蛋白（一種免疫蛋白）。請回答下列問題：（1）RT-PCR過程需要的酶有_____________；在進行PCR擴增時需要設(shè)計_________種引物。（2）RT-PCR的產(chǎn)物經(jīng)過BamHⅠ、EcoRⅠ雙酶切后，與經(jīng)過同樣雙酶切得到的PBV載體連接，該操作程序?qū)儆赺________，也是基因工程的核心步驟。與單一酶切相比，雙酶切具有的優(yōu)點是________________（答出兩點）。（3）若要檢測G基因是否翻譯出G蛋白，可采用的分子水平的檢測方法是_________________。（4）有人從牛的基因組文庫中獲得了G基因，同樣以大腸桿菌作為受體細(xì)胞卻未得到G蛋白，其原因是________________。9．（10分）酸雨已經(jīng)成為全球面臨的重要環(huán)境問題。某研究小組通過實驗來研究酸雨對茶樹光合作用的影響，用硫酸和硝酸混合配制成pH分別為7．3、2．3．4．3的模擬酸雨，用自來水（pH5．6）作為對照，對茶樹全株噴淋66天后，獲得部分?jǐn)?shù)據(jù)如下。請據(jù)表回答下列問題：pH值葉綠素a（mg/g）葉綠素b（mg/g）類胡蘿卜素（mg/g）pH5．67．79±6．636．94±6．676．33±6．67pH4．37．27±6．666．93±6．676．33±6．62PH2．37．74±6．696．86±6．696．49±6．64pH7．37．47±6．686．52±6．676．47±6．67（7）茶樹葉中含量最多的色素呈__________色，其作用包括捕獲__________光中的能量。（7）pH=7．3的環(huán)境中，茶樹葉片光合速率大幅下降，一方面，從表中數(shù)據(jù)可知，由于__________明顯減少，導(dǎo)致光反應(yīng)產(chǎn)生的__________減少；另一方面，pH過低導(dǎo)致細(xì)胞中__________降低，從而使光合速率顯著降低。（2）研究發(fā)現(xiàn)，茶樹在pH=4．3環(huán)境中的凈光合速率大于對照組，試分析其原因可能是__________。10．（10分）藍(lán)莓富含花青素等營養(yǎng)成分，具有保護視力、軟化血管、增強人體免疫力等功能。某同學(xué)嘗試用藍(lán)莓來制作藍(lán)莓果酒和藍(lán)莓果醋。（1）制酒中利用的微生物是__________，取樣后可用__________觀察該微生物。發(fā)酵時一般要先通氣，通氣的目的是________________________________。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成__________。（2）為鑒定藍(lán)莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較發(fā)酵前后的__________作進一步的鑒定。（3）釀制藍(lán)莓果酒時，并不需要對藍(lán)莓進行嚴(yán)格的消毒處理，這是因為在__________的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制。（4）釀制成功的藍(lán)莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是醋酸菌最適生長溫度為__________。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖原__________（填“充足”或“缺少”）。11．（15分）研究表明，胰島素之所以能促進細(xì)胞對葡萄糖的攝取，主要是因為能促進控制葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白GLUT4合成的基因的表達，并刺激胞內(nèi)含有GLUT4分子的囊泡移動到細(xì)胞膜上?GLUT4分子轉(zhuǎn)移過程見下圖，請回答下列問題：（1）血漿中的葡萄糖濃度高于細(xì)胞內(nèi)的濃度時，葡萄糖可通過細(xì)胞膜上的GLUT4蛋白轉(zhuǎn)運進人細(xì)胞，該運輸方式為__________?如果細(xì)胞內(nèi)線粒體受損，組織細(xì)胞攝入葡萄糖的速率會減慢，可能的原因有_______________________________________________。（2）由圖推測，含GLUT4的囊泡與細(xì)胞膜融合___________(填是或不是)隨機的，你的判斷依據(jù)是__________________________________。（3）血糖濃度升高不僅可以直接促進胰島素分泌，還可以刺激下丘腦通過神經(jīng)調(diào)節(jié)促進_____細(xì)胞分泌胰島素?胰島素除了能促進組織細(xì)胞攝取葡萄糖，還能________________，從而使血糖降低，此結(jié)果又會反過來影響胰島素的分泌，這種調(diào)節(jié)方式叫作__________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

該精原細(xì)胞在含3H標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸培養(yǎng)基中進行復(fù)制后，每個DNA均為1H3H的雜合鏈，故產(chǎn)生的每個精子中的每條染色體上的每個DNA均為雜合鏈?！驹斀狻緼、減數(shù)第一次分裂前期形成20個四分體，A錯誤；B、減數(shù)分裂形成的每個精子中含有20條染色體，每條染色體上的每個DNA均為雜合鏈，故每個DNA均含3H，B錯誤；C、受精卵中來自精子的20條染色體上的DNA均為雜合鏈，來自卵細(xì)胞的20條染色體均不含3H，受精卵經(jīng)過DNA復(fù)制后，只有20條染色體上的其中一條染色單體含有3H，第一次有絲分裂后期，細(xì)胞中共有80條染色體，其中含有3H標(biāo)記的染色體有20條，C正確；D、受精卵第一次有絲分裂產(chǎn)生的每個子細(xì)胞中最多有20條染色體含3H標(biāo)記，D錯誤。故選C。2、A【解析】抗體不是由效應(yīng)T細(xì)胞分泌的，且效應(yīng)T細(xì)胞直接與靶細(xì)胞結(jié)合，A錯誤；在反射弧中，傳出神經(jīng)元分泌神經(jīng)遞質(zhì)，作用于效應(yīng)器（肌細(xì)胞），B正確；胰島B細(xì)胞分泌的胰島素可以作用于肝細(xì)胞，促進肝細(xì)胞中物質(zhì)的氧化分解和肝糖原的形成，C正確；甲狀腺細(xì)胞分泌的甲狀腺激素過多時，可以作用于垂體細(xì)胞，抑制其分泌活動，D正確。3、C【解析】

噬菌體是病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu),原核生物沒有核膜包被的細(xì)胞核.【詳解】A、①中噬菌體是病毒，根瘤菌是原核生物，兩者都不能進行有絲分裂，兩者的遺傳也都不遵循孟德爾遺傳定律，A錯誤；

B、②中硝化細(xì)菌能進行化能合成作用合成有機物，屬于生產(chǎn)者，B錯誤；

C、③中的生物根瘤菌、硝化細(xì)菌和藍(lán)藻都是原核生物，衣藻是低等植物，屬于真核生物．這四者都含有細(xì)胞壁，并且遺傳物質(zhì)均為DNA，基因上都有RNA聚合酶的結(jié)合位點,C正確；

D、④中硝化細(xì)菌屬于自養(yǎng)型生物，病毒不能分裂生殖，D錯誤．

故選：C．4、B【解析】

成熟的植物細(xì)胞有一大液泡，液泡中有細(xì)胞液，當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細(xì)胞液中的水分就透過原生質(zhì)層進入到外界溶液中，由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的伸縮性大，當(dāng)細(xì)胞不斷失水時，液泡逐漸縮小，原生質(zhì)層就會與細(xì)胞壁逐漸分離開來，既發(fā)生了質(zhì)壁分離；當(dāng)細(xì)胞液的濃度大于外界溶液的濃度時，外界溶液中的水分就透過原生質(zhì)層進入到細(xì)胞液中，液泡逐漸變大，整個原生質(zhì)層就會慢慢地恢復(fù)成原來的狀態(tài)，既發(fā)生了質(zhì)壁分離復(fù)原?！驹斀狻緼、成熟的植物細(xì)胞在適宜濃度的蔗糖溶液中可發(fā)生質(zhì)壁分離，但是蔗糖分子不能進入植物細(xì)胞，因此其不能自動發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原，A錯誤；B、觀察洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞時，可觀察到細(xì)胞中紫色的大液泡，同時還能觀察到質(zhì)膜及其以內(nèi)部分緊貼著細(xì)胞壁，B正確；C、用黑藻葉片觀察質(zhì)壁分離時，細(xì)胞質(zhì)中葉綠體的存在會使得原生質(zhì)層具有一定的顏色，便于實驗現(xiàn)象的觀察，C錯誤；D、用龍膽紫染色后的洋蔥根尖成熟區(qū)的細(xì)胞已經(jīng)死亡，不能發(fā)生質(zhì)壁分離，D錯誤。故選B。5、A【解析】

不同的多肽，它們的差別在于組成它們的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序的不同，20種氨基酸任意組成的多肽種類實在是數(shù)不勝數(shù)，假定20種氨基酸任意組成一個含100個氨基酸分子的多肽，就將有20100種多肽，即便每種多肽各有一個分子，其質(zhì)量總和便可與地球質(zhì)量相比。蛋白質(zhì)分子可由一條或幾條多肽鏈組成，每一種蛋白質(zhì)都有其獨特的空間結(jié)構(gòu)，正確的三維結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)表現(xiàn)其特有的生物學(xué)活性所必需的，蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)有多種，蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)并不穩(wěn)定，會隨溫度的升高發(fā)生改變，并且空間結(jié)構(gòu)一旦發(fā)生不可逆的改變，便會失去生物學(xué)活性，這種現(xiàn)象就是蛋白質(zhì)的熱變性?！驹斀狻緼、不同的多肽，它們的差別在于組成它們的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序的不同，A錯誤；B、用雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)或多肽發(fā)生紫色反應(yīng)，B正確；C、多條肽鏈組成蛋白質(zhì)分子往往可通過R基之間形成的“S-S-”相連，C正確；D、由分析可知，正確的三維結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)表現(xiàn)特有的生物活性所必須的，D正確。故選A。6、C【解析】

1、群落演替的結(jié)果：演替方向演替是群落組成向著一定方向、具有一定規(guī)律、隨時間而變化的有序過程，因而它往往是能預(yù)見的或可測的，一般都可以演替到森林這一最高階段能量總生產(chǎn)量增加，群落的有機物總量增加結(jié)構(gòu)生物種類越來越多，群落的結(jié)構(gòu)越來越復(fù)雜穩(wěn)定性演替是生物和環(huán)境反復(fù)相互作用，發(fā)生在時間和空間上的不可逆變化，抵抗力穩(wěn)定性越來越高2、種群的數(shù)量特征有種群密度，出生率和死亡率，遷入率和遷出率，年齡組成，性別比例。遷入率和遷出率，出生率和死亡率決定種群數(shù)量的變化，但年齡組成是通過影響出生率和死亡率影響數(shù)量變化的，性別比例通過影響出生率影響數(shù)量變化的?！驹斀狻緼、在穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)中，不同物種所處的營養(yǎng)級不同，則環(huán)境容納量有較大的差異性，A錯誤；B、在群落的演替過程中，一些種群由于開始逐漸成為優(yōu)勢種而數(shù)量逐漸增多，但隨著演替的不斷進行，該優(yōu)勢種群逐漸被其他種群替代，則種群數(shù)量會不斷減少，這種變化不符合“S”型曲線規(guī)律，B錯誤；C、當(dāng)環(huán)境條件變得惡劣時，群落演替可能會使群落的結(jié)構(gòu)變的更簡單，穩(wěn)定性更低，如草原沙漠化時的演替，C正確；D、若種群中年齡組成維持穩(wěn)定，如果發(fā)生遷入或者遷出，則種群密度就會發(fā)生改變，D錯誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、12基因的分離和自由組合深綠:淺綠=3:1黃色黃色:深綠:淺綠=12:3:11/6自交【解析】

根據(jù)題意可知，水稻早期葉色由A、a基因決定，基因型AA與Aa表達為深綠色，基因型aa表達為淺綠色；水稻完全成熟后，由于B基因控制葉綠素分解酶的合成，故基因型BB與Bb表達為葉色變黃，bb表達為葉色不變黃?！驹斀狻浚?）二倍體植物水稻無性染色體，進行基因組測序時需測定12條染色體；（2）根據(jù)題干的信息可知早期深綠色和成熟期黃色是顯性性狀。兩對等位基因位于非同源染色體上，所以控制水稻葉色的基因遵循基因的分離和自由組合；AaBB自交后代基因型比例為A_BB:aaBB=3:1，即早期葉色為深綠:淺綠=3:1，成熟后所有后代都含B基因，所以葉色均為黃色；（3）始終保持淺綠色的水稻基因型為aabb，早期深綠色、成熟時黃色的純合水稻基因型為AABB。二者雜交的遺傳圖解如下圖所示。F2葉片完全成熟時的表現(xiàn)型及比例為黃色:深綠:淺綠=12:3:1，12份中的純合子為AABB和aaBB兩份，比例為1/6；（4）對于始終保持深綠色的水稻（基因型A_bb）是否為純合子，最簡便的方法是自交；【點睛】本題考查基因的分離與自由組合定律，一方面考查遺傳相關(guān)的計算，計算后代各種占比，計算前要看清題干中要求的是哪一部分占哪一部分的比例；另一方面考查學(xué)生設(shè)計實驗判斷純合子的能力。8、逆轉(zhuǎn)錄酶和Taq酶（熱穩(wěn)定的DNA聚合酶）2構(gòu)建基因表達載體防止目的基因（或載體）自身連接；防止目的基因與運載體反向連接抗原—抗體雜交從基因組文庫獲取的G基因有內(nèi)含子，在大腸桿菌中，其轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物中與內(nèi)含子對應(yīng)的RNA序列不能被切除，無法表達出G蛋白【解析】

分析題文描述可知：本題綜合考查學(xué)生對基因工程的基本操作程序，特別是基因表達載體的構(gòu)建、目的基因的檢測與鑒定等相關(guān)知識的識記和理解能力?！驹斀狻浚?）RT-PCR過程，首先是以mRNA為模板逆轉(zhuǎn)錄為cDNA，此時需要逆轉(zhuǎn)錄酶參與催化；其次是將cDNA進行PCR擴增，在擴增過程中不開Taq酶（熱穩(wěn)定的DNA聚合酶）的催化。在進行PCR擴增時需要設(shè)計2種引物，以便分別與兩條DNA模板鏈結(jié)合。（2）基因表達載體的構(gòu)建是實施基因工程的第二步，也是基因工程的核心步驟。與單一酶切相比，雙酶切具有的優(yōu)點是：防止目的基因或載體自身連接；防止目的基因與載體反向連接。（3）若要檢測G基因是否翻譯出G蛋白，可采用抗原—抗體雜交技術(shù)。（4）真核生物基因中通常有內(nèi)含子，而原核生物基因中沒有內(nèi)含子；牛為真核生物，大腸桿菌屬于原核生物；原核生物沒有真核生物所具有的切除內(nèi)含子對應(yīng)的RNA序列的機制?？梢?，從牛的基因組文庫中獲得的G基因有內(nèi)含子，在大腸桿菌中，其轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物中與內(nèi)含子對應(yīng)的RNA序列不能被切除，無法表達出G蛋白，因此以大腸桿菌作為受體細(xì)胞時未能得到G蛋白。【點睛】本題的難點在于對（4）題的解答，其關(guān)鍵在于從題意中提取有效信息，即真核生物基因中通常有內(nèi)含子，原核生物基因中沒有內(nèi)含子，原核生物沒有真核生物所具有的切除內(nèi)含子對應(yīng)的RNA序列的機制。在此基礎(chǔ)上，從牛和大腸桿菌的基因結(jié)構(gòu)入手，分析從牛的基因組文庫中獲得的G基因，將其導(dǎo)入大腸桿菌細(xì)胞中卻未能得到G蛋白的原因。9、藍(lán)綠色藍(lán)紫光和紅光光合色素（或葉綠素a、葉綠素b和類胡蘿卜素）[H]、ATP酶的活性模擬酸雨增加了土壤中的N、S元素含量，促進了光合作用【解析】

光合色素的主要功能是吸收、傳遞和轉(zhuǎn)化光能，葉綠素主要吸收紅光和藍(lán)紫光。色素的含量將影響光反應(yīng)的速率，光合作用所需要的酶活性受外界溫度和PH等條件的影響?！驹斀狻浚?）根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知，不同PH值下，茶樹葉中含量最多的色素為葉綠素a，葉綠素a呈藍(lán)綠色，主要吸收紅光和藍(lán)紫光。（7）pH=7．3的環(huán)境中，茶樹葉片光合速率大幅下降，一方面，從表中數(shù)據(jù)可知，pH=7．3的環(huán)境中光合色素明顯減少，吸收的光能減少，導(dǎo)致光反應(yīng)產(chǎn)生的[H]、ATP減少，使C2的還原速率減慢；另一方面，pH過低導(dǎo)致細(xì)胞中酶的活性降低，從而使光合速率顯著降低。（2）在pH=4.3時，可能是模擬酸雨增加了土壤中的N、S等元素含量，使光合色素含量增加，且接近光合作用相關(guān)的酶的最適pH值，因此凈光合速率大于對照組?！军c睛】本題考查光合作用的影響因素，意在考查考生分析圖表獲取信息的能力。10、酵母菌（光學(xué)）顯微鏡酵母菌可在有氧條件下大量繁殖灰綠色pH（醋酸含量）缺氧、呈酸性30~35℃缺少【解析】

酵母菌是真核生物，既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸。醋酸菌是原核生物，只能進行有氧呼吸?！驹斀狻浚?）參與果酒制作的微生物是酵母菌，取樣后可用（光學(xué)）顯微鏡觀察該微生物。制作藍(lán)莓果酒時一般要先通氣，通氣的目的是酵母菌可在有氧條件下大量繁殖。隨著發(fā)酵時間的延長液泡中的藍(lán)莓果酒會釋放到發(fā)酵液中，使果酒顏色加深。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成灰綠色。（2）由于醋酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生的醋酸使pH逐漸降低，因此在鑒定藍(lán)莓果醋是否釀制成功的過程中，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較（醋酸）發(fā)酵前后的pH作進一步的鑒定。（3）在無氧條件下，釀制藍(lán)莓果酒時，產(chǎn)生了二氧化碳，使得環(huán)境pH值呈酸性，在該條件下，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制，所以發(fā)酵過程不需要進行嚴(yán)格的消毒處理。（4）醋酸菌發(fā)酵的適宜溫度是30到35攝氏度，比酒精發(fā)酵的