公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責(zé)任制一、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理總則公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理是保障公眾健康、營(yíng)造良好環(huán)境的重要工作。本衛(wèi)生管理制度旨在規(guī)范公共場(chǎng)所各崗位的衛(wèi)生責(zé)任，確保公共場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。所有工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，履行各自的衛(wèi)生職責(zé)，共同維護(hù)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生安全。二、清潔崗位衛(wèi)生責(zé)任制（一）公共區(qū)域清潔人員1.日常清掃-每日營(yíng)業(yè)前，對(duì)公共場(chǎng)所的地面進(jìn)行全面清掃，包括大廳、走廊、樓梯等區(qū)域。使用掃帚仔細(xì)清掃地面上的灰塵、紙屑、雜物等，確保地面無(wú)明顯垃圾。對(duì)于角落、縫隙等容易積塵的地方，要用刷子進(jìn)行清理。-對(duì)公共區(qū)域的門窗玻璃進(jìn)行擦拭。使用干凈的抹布和合適的清潔劑，先從頂部開(kāi)始，自上而下擦拭玻璃表面，去除灰塵、污漬和手印等。擦拭后要保證玻璃明亮、無(wú)水印。-清掃公共區(qū)域的垃圾桶，將垃圾倒入指定的垃圾收集點(diǎn)。垃圾桶要定期進(jìn)行清洗，至少每周清洗一次，防止異味滋生。清洗后要確保垃圾桶內(nèi)外干凈、無(wú)污漬。2.定期消毒-每天營(yíng)業(yè)期間，至少每?jī)尚r(shí)對(duì)公共區(qū)域的扶手、電梯按鈕、門把手等高頻接觸部位進(jìn)行消毒。使用含酒精或其他有效消毒劑的抹布進(jìn)行擦拭，確保消毒到位。-每周對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒。包括馬桶、洗手池、小便器、地面、墻面等部位。使用專業(yè)的衛(wèi)生間消毒劑，按照規(guī)定的比例進(jìn)行稀釋后進(jìn)行噴灑和擦拭。消毒后要保持通風(fēng)，確保衛(wèi)生間無(wú)異味。3.特殊情況處理-當(dāng)公共區(qū)域發(fā)生嘔吐物、血跡等污染情況時(shí)，清潔人員應(yīng)立即進(jìn)行清理。首先用專用的工具將污染物清理干凈，然后用消毒劑對(duì)污染區(qū)域進(jìn)行反復(fù)消毒，確保消除潛在的衛(wèi)生隱患。-在遇到自然災(zāi)害或其他突發(fā)事件導(dǎo)致公共區(qū)域衛(wèi)生狀況惡化時(shí)，清潔人員要聽(tīng)從上級(jí)安排，及時(shí)開(kāi)展清理和恢復(fù)工作，盡快使公共場(chǎng)所恢復(fù)正常的衛(wèi)生環(huán)境。（二）餐飲區(qū)域清潔人員1.餐廳清潔-每餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐桌上的餐具、雜物和食物殘?jiān)?。將餐具分類整理，送到指定的清洗區(qū)域。使用干凈的抹布擦拭餐桌，去除油污和污漬，確保餐桌干凈整潔。-對(duì)餐廳的地面進(jìn)行清掃和拖洗。先用掃帚清掃地面上的食物殘?jiān)屠?，然后用拖把蘸取適量的清潔劑進(jìn)行拖洗。對(duì)于油污較重的區(qū)域，要重點(diǎn)處理，確保地面無(wú)油污、無(wú)積水。-定期對(duì)餐廳的墻面、天花板進(jìn)行清潔，至少每月一次。使用撣子或吸塵器去除墻面上的灰塵，對(duì)于有污漬的地方，要用合適的清潔劑進(jìn)行擦拭。2.廚房清潔-每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)廚房的爐灶、蒸箱、烤箱等烹飪?cè)O(shè)備進(jìn)行全面清潔。使用專業(yè)的廚房清潔劑，去除設(shè)備表面的油污和食物殘?jiān)?。清潔后要確保設(shè)備正常運(yùn)行，無(wú)安全隱患。-對(duì)廚房的水槽、排水管道進(jìn)行清理，防止堵塞。每天將水槽內(nèi)的雜物清理干凈，定期使用管道疏通劑對(duì)排水管道進(jìn)行疏通，確保排水暢通。-每周對(duì)廚房的冰箱、冰柜進(jìn)行清理和除霜。清理冰箱內(nèi)的過(guò)期食品和雜物，用濕布擦拭冰箱內(nèi)部，去除異味。除霜時(shí)要按照設(shè)備的使用說(shuō)明進(jìn)行操作，確保冰箱的正常使用。3.餐具清洗消毒-嚴(yán)格按照餐具清洗消毒流程進(jìn)行操作。首先將餐具放入清水中浸泡，去除表面的食物殘?jiān)缓笥孟礈靹┻M(jìn)行清洗，再用清水沖洗干凈。-采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法對(duì)餐具進(jìn)行消毒。高溫消毒可使用消毒柜，將餐具放入消毒柜中，按照規(guī)定的時(shí)間和溫度進(jìn)行消毒；化學(xué)消毒可使用含氯消毒劑，將餐具浸泡在消毒劑溶液中，浸泡時(shí)間不少于規(guī)定時(shí)間。-消毒后的餐具要存放在專用的保潔柜中，避免再次污染。保潔柜要定期進(jìn)行清潔和消毒，保持干燥、衛(wèi)生。三、服務(wù)崗位衛(wèi)生責(zé)任制（一）前臺(tái)服務(wù)人員1.個(gè)人衛(wèi)生-前臺(tái)服務(wù)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。每天上崗前要洗手、洗臉，保持面部清潔。頭發(fā)要梳理整齊，男員工不留長(zhǎng)發(fā)，女員工頭發(fā)束起。-要穿著干凈整潔的工作服，工作服要定期清洗和更換，保持無(wú)污漬、無(wú)異味。-要佩戴口罩和手套，尤其是在與顧客進(jìn)行近距離接觸時(shí)，防止交叉感染。2.工作區(qū)域衛(wèi)生-每天營(yíng)業(yè)前，對(duì)前臺(tái)的桌面、電腦、電話等設(shè)備進(jìn)行擦拭，去除灰塵和污漬。確保設(shè)備正常運(yùn)行，無(wú)故障。-保持前臺(tái)區(qū)域的地面干凈整潔，及時(shí)清理垃圾和雜物。對(duì)于顧客丟棄的紙巾、傳單等物品，要及時(shí)撿起放入垃圾桶。-定期對(duì)前臺(tái)的文件資料進(jìn)行整理和歸檔，保持文件柜的整潔有序。文件柜內(nèi)的文件要分類存放，便于查找和使用。3.顧客服務(wù)衛(wèi)生-在為顧客提供服務(wù)時(shí)，要使用干凈的筆、紙等辦公用品。筆要定期更換筆芯，紙要保持整潔、無(wú)破損。-當(dāng)顧客離開(kāi)后，要及時(shí)清理顧客使用過(guò)的物品，如茶杯、煙灰缸等。茶杯要進(jìn)行清洗和消毒，煙灰缸要清理干凈并更換新的煙灰墊。-對(duì)于顧客咨詢和投訴的問(wèn)題，要認(rèn)真記錄并及時(shí)處理。在處理過(guò)程中，要注意語(yǔ)言文明，態(tài)度和藹，避免與顧客發(fā)生沖突。（二）客房服務(wù)人員1.客房清潔-每天按照規(guī)定的時(shí)間和流程對(duì)客房進(jìn)行清潔。首先打開(kāi)窗戶通風(fēng)，然后整理床鋪，更換床單、被套、枕套等床上用品。更換后的床上用品要疊放整齊，放入指定的存放區(qū)域。-對(duì)客房的家具、電器等設(shè)備進(jìn)行擦拭，去除灰塵和污漬。包括衣柜、書桌、電視、空調(diào)等。擦拭時(shí)要使用干凈的抹布，避免刮傷設(shè)備表面。-清潔客房的衛(wèi)生間，包括馬桶、洗手池、淋浴間等。使用專業(yè)的衛(wèi)生間清潔劑，對(duì)各個(gè)部位進(jìn)行全面清潔和消毒。清潔后要確保衛(wèi)生間無(wú)異味、無(wú)積水。2.布草管理-負(fù)責(zé)客房布草的更換和收集工作。每天將臟的布草收集起來(lái)，送到指定的洗滌部門進(jìn)行清洗。-對(duì)干凈的布草要進(jìn)行分類存放，存放在干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中。布草要疊放整齊，避免擠壓和變形。-定期對(duì)布草進(jìn)行盤點(diǎn)，確保布草的數(shù)量和質(zhì)量符合要求。對(duì)于損壞或丟失的布草，要及時(shí)報(bào)告并進(jìn)行補(bǔ)充。3.客房用品補(bǔ)充-及時(shí)補(bǔ)充客房?jī)?nèi)的一次性用品，如牙刷、牙膏、香皂、洗發(fā)水等。確保用品的數(shù)量充足，質(zhì)量合格。-檢查客房?jī)?nèi)的飲用水是否充足，及時(shí)更換新的礦泉水。飲用水要符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保顧客的飲水安全。-對(duì)于客房?jī)?nèi)的其他物品，如拖鞋、毛巾、浴巾等，要根據(jù)顧客的使用情況進(jìn)行及時(shí)更換和補(bǔ)充。（三）健身服務(wù)人員1.健身設(shè)備衛(wèi)生-每天營(yíng)業(yè)前，對(duì)健身設(shè)備進(jìn)行清潔和檢查。使用干凈的毛巾擦拭設(shè)備的表面，去除灰塵和污漬。檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，確保設(shè)備安全可靠。-在顧客使用健身設(shè)備后，要及時(shí)進(jìn)行擦拭和消毒。尤其是把手、座椅等部位，要使用含酒精的消毒劑進(jìn)行擦拭，防止交叉感染。-定期對(duì)健身設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，按照設(shè)備的使用說(shuō)明進(jìn)行操作。對(duì)設(shè)備的零部件進(jìn)行檢查和更換，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。2.健身區(qū)域衛(wèi)生-保持健身區(qū)域的地面干凈整潔，每天進(jìn)行清掃和拖洗。對(duì)于顧客灑落的汗水、飲料等，要及時(shí)清理干凈。-定期對(duì)健身區(qū)域的墻面、天花板進(jìn)行清潔，去除灰塵和蜘蛛網(wǎng)。保持健身區(qū)域的通風(fēng)良好，防止異味滋生。-清理健身區(qū)域的垃圾桶，確保垃圾桶不溢出。垃圾桶要定期進(jìn)行清洗和消毒，保持干凈衛(wèi)生。3.顧客服務(wù)衛(wèi)生-在為顧客提供服務(wù)時(shí)，要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度。為顧客提供干凈的毛巾、水杯等物品，水杯要定期清洗和消毒。-指導(dǎo)顧客正確使用健身設(shè)備，提醒顧客注意個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生。對(duì)于顧客提出的衛(wèi)生問(wèn)題和建議，要及時(shí)反饋和處理。四、后勤保障崗位衛(wèi)生責(zé)任制（一）采購(gòu)人員1.食品采購(gòu)衛(wèi)生-在采購(gòu)食品時(shí)，要選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保食品的來(lái)源可靠。要查看供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)證件，確保供應(yīng)商具備合法的經(jīng)營(yíng)資格。-要嚴(yán)格按照食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)的食品要新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味，符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于易腐食品，要確保冷鏈運(yùn)輸，保證食品的質(zhì)量安全。-要索取食品的檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明等相關(guān)文件，建立食品采購(gòu)臺(tái)賬。臺(tái)賬要記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息，便于追溯和查詢。2.用品采購(gòu)衛(wèi)生-在采購(gòu)公共場(chǎng)所使用的清潔用品、消毒劑、一次性用品等時(shí)，要選擇質(zhì)量合格的產(chǎn)品。要查看產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證和使用說(shuō)明，確保產(chǎn)品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。-要根據(jù)公共場(chǎng)所的實(shí)際需求進(jìn)行采購(gòu)，避免浪費(fèi)和積壓。采購(gòu)的用品要存放在干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，防止受潮、變質(zhì)。-對(duì)于新采購(gòu)的用品，要進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和試用，確保產(chǎn)品的性能和質(zhì)量符合要求。如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題，要及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，進(jìn)行退換貨處理。（二）倉(cāng)庫(kù)管理人員1.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理-要保持倉(cāng)庫(kù)的整潔衛(wèi)生，每天對(duì)倉(cāng)庫(kù)的地面進(jìn)行清掃，定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)的墻面、天花板進(jìn)行清潔。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要無(wú)灰塵、無(wú)雜物、無(wú)積水。-要合理規(guī)劃倉(cāng)庫(kù)的存儲(chǔ)空間，將不同種類的物品分類存放。食品要與非食品分開(kāi)存放，易受潮的物品要存放在干燥的地方，易燃易爆物品要存放在專門的倉(cāng)庫(kù)中。-要定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空氣清新。防止倉(cāng)庫(kù)內(nèi)出現(xiàn)異味和霉菌滋生。2.物品儲(chǔ)存衛(wèi)生-要按照物品的保質(zhì)期和儲(chǔ)存要求進(jìn)行存放。對(duì)于有保質(zhì)期的物品，要遵循先進(jìn)先出的原則，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)使用。-要定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品進(jìn)行盤點(diǎn)和檢查，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)的物品要及時(shí)清理和處理。對(duì)于損壞的物品，要進(jìn)行登記和報(bào)廢處理。-要做好倉(cāng)庫(kù)的防蟲、防鼠工作。在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置防蟲網(wǎng)、滅鼠板等設(shè)施，定期檢查和清理，防止害蟲和老鼠進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)損壞物品。（三）維修人員1.設(shè)備維修衛(wèi)生-在對(duì)公共場(chǎng)所的設(shè)備進(jìn)行維修時(shí)，要做好防護(hù)措施，避免對(duì)周圍環(huán)境造成污染。如在維修廚房設(shè)備時(shí)，要使用干凈的工具和材料，防止油污和食物殘?jiān)鼮R出。-維修結(jié)束后，要及時(shí)清理維修現(xiàn)場(chǎng)，將維修過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾和雜物清理干凈。對(duì)于更換下來(lái)的零部件，要進(jìn)行分類存放，可回收利用的進(jìn)行回收，不可回收的進(jìn)行妥善處理。-要定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。保養(yǎng)過(guò)程中要注意設(shè)備的清潔和潤(rùn)滑，防止設(shè)備因灰塵、污垢等原因出現(xiàn)故障。2.公共設(shè)施衛(wèi)生-對(duì)公共場(chǎng)所的公共設(shè)施，如電梯、空調(diào)、通風(fēng)管道等進(jìn)行定期檢查和維護(hù)。檢查設(shè)施的運(yùn)行狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患。-要定期對(duì)公共設(shè)施進(jìn)行清潔和消毒。如對(duì)電梯轎廂進(jìn)行擦拭和消毒，對(duì)空調(diào)濾網(wǎng)進(jìn)行清洗和更換，對(duì)通風(fēng)管道進(jìn)行清理和殺菌。確保公共設(shè)施的衛(wèi)生安全，為顧客提供舒適、健康的環(huán)境。五、衛(wèi)生監(jiān)督與考核（一）衛(wèi)生監(jiān)督1.設(shè)立專門的衛(wèi)生監(jiān)督小組，由管理人員和員工代表組成。衛(wèi)生監(jiān)督小組要定期對(duì)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督。2.制定詳細(xì)的衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和檢查流程，明確檢查的內(nèi)容和方法。檢查內(nèi)容包括清潔衛(wèi)生、服務(wù)衛(wèi)生、后勤保障衛(wèi)生等各個(gè)方面。3.衛(wèi)生監(jiān)督小組要采用定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的方式進(jìn)行監(jiān)督。定期檢查每周至少進(jìn)行一次，不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)進(jìn)行。4.在檢查過(guò)程中，要做好記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題要及時(shí)指出，并下達(dá)整改通知書。整改通知書要明確整改的內(nèi)容、整改的期限和整改的責(zé)任人。（二）考核與獎(jiǎng)懲1.建立衛(wèi)生考核制度，將衛(wèi)生責(zé)任落實(shí)情況納入員工的績(jī)效考核體系。考核指標(biāo)包括衛(wèi)生工作的完成情況、衛(wèi)生問(wèn)題的整改情況、顧客的滿意度等。2.對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工和部門進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升等。對(duì)衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)的員工和部門進(jìn)行批評(píng)和處罰。處罰方式包括警告、扣發(fā)獎(jiǎng)金、降職等。3.定期對(duì)衛(wèi)生考核結(jié)果進(jìn)行公示，接受員工和顧客的監(jiān)督。通過(guò)考核和獎(jiǎng)懲機(jī)制，激勵(lì)員工積極履行衛(wèi)生責(zé)任，提高公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理水平。六、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)的內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)和培訓(xùn)對(duì)象。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、衛(wèi)生操作技能等方面。2.根據(jù)不同崗位的需求，制定針對(duì)性的培訓(xùn)課程。如對(duì)清潔崗位員工重點(diǎn)培訓(xùn)清潔和消毒技能，對(duì)服務(wù)崗位員工重點(diǎn)培訓(xùn)個(gè)人衛(wèi)生和顧客服務(wù)衛(wèi)生等。（二）培訓(xùn)實(shí)施