第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)粽子生產(chǎn)企業(yè)的安全生產(chǎn)管理，保障人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合粽子生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于粽子生產(chǎn)企業(yè)的所有生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理活動(dòng)，包括原料采購、生產(chǎn)加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)。第三條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確各級(jí)人員的安全生產(chǎn)職責(zé)，確保粽子生產(chǎn)過程的安全、衛(wèi)生、高效。第四條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能，確保員工掌握安全生產(chǎn)知識(shí)和技能。第五條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期開展安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，確保粽子生產(chǎn)安全。第六條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)事故報(bào)告和處理制度，對(duì)事故及時(shí)報(bào)告、調(diào)查、處理，防止類似事故再次發(fā)生。第二章機(jī)構(gòu)與職責(zé)第七條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)設(shè)立安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，配備專職或兼職安全生產(chǎn)管理人員，負(fù)責(zé)企業(yè)安全生產(chǎn)工作的組織實(shí)施。第八條安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)的主要職責(zé)：（一）貫徹執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī)和方針政策，制定企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程；（二）組織安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和操作技能；（三）組織開展安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患；（四）負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)事故的調(diào)查、處理和報(bào)告；（五）制定安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急演練；（六）負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)信息的收集、整理和上報(bào)；（七）完成企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全生產(chǎn)管理工作。第九條各部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門的安全生產(chǎn)工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，具體職責(zé)如下：（一）貫徹執(zhí)行企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程；（二）組織本部門員工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)；（三）負(fù)責(zé)本部門安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患；（四）對(duì)本部門發(fā)生的安全生產(chǎn)事故負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。第十條員工對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)工作負(fù)直接責(zé)任，具體職責(zé)如下：（一）遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；（二）掌握本崗位的安全操作技能；（三）發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告；（四）參加安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)；（五）完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全生產(chǎn)工作任務(wù)。第三章安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)第十一條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。第十二條新員工入職前，應(yīng)進(jìn)行崗前安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：（一）安全生產(chǎn)法律法規(guī)和方針政策；（二）企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程；（三）本崗位的安全操作技能；（四）安全生產(chǎn)事故案例；（五）應(yīng)急處置措施。第十三條在職員工應(yīng)每年至少參加一次安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：（一）安全生產(chǎn)法律法規(guī)和方針政策；（二）企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程；（三）新出現(xiàn)的安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)和隱患；（四）安全生產(chǎn)事故案例；（五）應(yīng)急處置措施。第十四條培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。第四章安全生產(chǎn)檢查第十五條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期開展安全生產(chǎn)檢查，檢查內(nèi)容包括：（一）安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況；（二）安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程執(zhí)行情況；（三）設(shè)備設(shè)施安全狀況；（四）現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)安全狀況；（五）消防安全狀況；（六）應(yīng)急物資儲(chǔ)備情況。第十六條安全生產(chǎn)檢查應(yīng)形成書面報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括：（一）檢查時(shí)間、地點(diǎn)、人員；（二）檢查內(nèi)容；（三）發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施；（四）檢查結(jié)果。第十七條對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即采取措施予以整改，整改完成后應(yīng)進(jìn)行復(fù)查。第五章安全生產(chǎn)事故報(bào)告和處理第十八條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)事故報(bào)告和處理制度，對(duì)事故及時(shí)報(bào)告、調(diào)查、處理。第十九條發(fā)生安全生產(chǎn)事故時(shí)，事故現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)報(bào)告企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)。第二十條安全生產(chǎn)事故報(bào)告內(nèi)容包括：（一）事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位；（二）事故簡(jiǎn)要經(jīng)過；（三）事故原因及損失情況；（四）事故發(fā)生后采取的措施及效果。第二十一條安全生產(chǎn)事故調(diào)查處理程序：（一）事故發(fā)生后，企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)立即組織調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查；（二）調(diào)查組應(yīng)查明事故原因，提出處理意見；（三）事故調(diào)查報(bào)告經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，報(bào)上級(jí)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門備案；（四）對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。第六章應(yīng)急管理第二十二條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)、程序和措施。第二十三條應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括以下內(nèi)容：（一）應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)；（二）事故預(yù)警及響應(yīng)程序；（三）應(yīng)急處置措施；（四）應(yīng)急物資儲(chǔ)備及使用；（五）應(yīng)急演練。第二十四條企業(yè)應(yīng)定期組織應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。第七章附則第二十五條本制度由粽子生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)解釋。第二十六條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度僅為示例，具體內(nèi)容可根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)粽子生產(chǎn)企業(yè)的安全生產(chǎn)管理，保障人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我國(guó)粽子生產(chǎn)實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于所有從事粽子生產(chǎn)的企業(yè)，包括粽子加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)。第三條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確各級(jí)管理人員和員工的安全生產(chǎn)職責(zé)，確保粽子生產(chǎn)全過程的安全。第四條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能，確保粽子生產(chǎn)安全。第五條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期開展安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，確保粽子生產(chǎn)安全。第六條粽子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)事故報(bào)告和處理制度，對(duì)事故及時(shí)報(bào)告、調(diào)查、處理，防止類似事故再次發(fā)生。第二章安全生產(chǎn)責(zé)任制第七條企業(yè)法定代表人對(duì)本企業(yè)的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，是安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人。第八條企業(yè)分管安全生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)工作，組織實(shí)施本制度的各項(xiàng)規(guī)定。第九條各部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)，確保本部門安全生產(chǎn)工作落到實(shí)處。第十條各崗位員工對(duì)本崗位安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保自身和他人的安全。第十一條企業(yè)應(yīng)設(shè)立安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，配備專職或兼職安全生產(chǎn)管理人員，負(fù)責(zé)日常安全生產(chǎn)管理工作。第三章安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)第十二條企業(yè)應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。第十三條新員工入職前，企業(yè)應(yīng)對(duì)其進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，使其了解安全生產(chǎn)知識(shí)和操作規(guī)程。第十四條企業(yè)應(yīng)定期組織員工參加安全生產(chǎn)知識(shí)競(jìng)賽、安全技能培訓(xùn)等活動(dòng)，提高員工的安全素質(zhì)。第十五條企業(yè)應(yīng)建立安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)檔案，記錄員工參加教育培訓(xùn)的情況。第四章安全生產(chǎn)檢查第十六條企業(yè)應(yīng)定期開展安全生產(chǎn)檢查，包括自查、互查、抽查等形式。第十七條安全生產(chǎn)檢查應(yīng)覆蓋粽子生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括原料采購、生產(chǎn)加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等。第十八條安全生產(chǎn)檢查應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注以下內(nèi)容：（1）生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的安全狀況；（2）原材料、輔助材料的質(zhì)量；（3）生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生狀況；（4）操作規(guī)程的執(zhí)行情況；（5）安全防護(hù)設(shè)施的使用情況；（6）應(yīng)急預(yù)案的制定和演練情況。第十九條安全生產(chǎn)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)立即整改，確保粽子生產(chǎn)安全。第五章安全生產(chǎn)事故報(bào)告和處理第二十條企業(yè)應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)事故報(bào)告和處理制度，確保事故及時(shí)報(bào)告、調(diào)查、處理。第二十一條發(fā)生安全生產(chǎn)事故時(shí)，事故現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告。第二十二條企業(yè)負(fù)責(zé)人接到事故報(bào)告后，應(yīng)立即組織人員進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，制定整改措施。第二十三條事故調(diào)查和處理過程中，企業(yè)應(yīng)積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，如實(shí)提供相關(guān)資料。第二十四條事故調(diào)查和處理結(jié)束后，企業(yè)應(yīng)將事故調(diào)查報(bào)告報(bào)送有關(guān)部門備案。第二十五條企業(yè)應(yīng)定期對(duì)事故進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因，制定預(yù)防措施，防止類似事故再次發(fā)生。第六章安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲第二十六條企業(yè)應(yīng)設(shè)立安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度，對(duì)安全生產(chǎn)工作成績(jī)突出的單位和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。第二十七條對(duì)違反安全生產(chǎn)規(guī)定，造成安全事故的單位和個(gè)人，企業(yè)應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處罰。第七章附則第二十八條本制度由企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)解釋。第二十九條本制度自發(fā)布之日起施行。第三十條本制度如有與國(guó)家法律法規(guī)相抵觸之處，以國(guó)家法律法規(guī)為準(zhǔn)。第三十一條本制度未盡事宜，可由企業(yè)根據(jù)實(shí)際情況制定補(bǔ)充規(guī)定。第三十二條企業(yè)應(yīng)根據(jù)本制度制定具體的實(shí)施細(xì)則，并報(bào)有關(guān)部門備案。第三十三條本制度由企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)組織實(shí)施。第三十四條企業(yè)應(yīng)將本制度張貼于顯眼位置，確保員工知曉。第三十五條企業(yè)應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行本制度的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高員工對(duì)安全生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)。第三十六條企業(yè)應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)管理制度，確保粽子生產(chǎn)安全，為人民群眾提供安全、健康的粽子產(chǎn)品。第3篇第一章總則第一條為確保粽子生產(chǎn)過程的安全，保障消費(fèi)者身體健康，維護(hù)企業(yè)合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我單位實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本單位的粽子生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等全過程。第三條本制度遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合、安全第一”的原則，確保粽子生產(chǎn)全過程符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)要求。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條成立粽子安全生產(chǎn)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)粽子生產(chǎn)安全的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和管理工作。第五條粽子安全生產(chǎn)管理領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：1.制定和修訂粽子安全生產(chǎn)管理制度；2.組織開展粽子生產(chǎn)安全培訓(xùn)；3.監(jiān)督檢查粽子生產(chǎn)過程，確保安全生產(chǎn)；4.負(fù)責(zé)安全事故的調(diào)查處理；5.定期向單位領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門匯報(bào)粽子生產(chǎn)安全情況。第六條各部門職責(zé)：1.生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)粽子的生產(chǎn)加工，確保生產(chǎn)過程符合安全生產(chǎn)要求；2.質(zhì)量檢驗(yàn)部門：負(fù)責(zé)對(duì)粽子進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格；3.采購部門：負(fù)責(zé)原材料采購，確保原材料質(zhì)量符合要求；4.設(shè)備管理部門：負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備安全運(yùn)行；5.人力資源部門：負(fù)責(zé)粽子生產(chǎn)安全培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)；6.財(cái)務(wù)部門：負(fù)責(zé)粽子生產(chǎn)安全費(fèi)用的管理。第三章原材料采購與檢驗(yàn)第七條原材料采購原則：1.優(yōu)先采購符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原材料；2.采購的原材料應(yīng)具有合法的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等證明文件；3.采購的原材料應(yīng)具有可追溯性。第八條原材料檢驗(yàn)：1.質(zhì)量檢驗(yàn)部門對(duì)采購的原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等；2.檢驗(yàn)不合格的原材料不得用于粽子生產(chǎn)；3.檢驗(yàn)記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確、及時(shí)。第四章生產(chǎn)過程管理第九條生產(chǎn)設(shè)備管理：1.設(shè)備管理部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備安全運(yùn)行；2.生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢修，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)；3.設(shè)備操作人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，掌握設(shè)備操作規(guī)程。第十條生產(chǎn)工藝管理：1.生產(chǎn)工藝應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；2.生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、濕度等工藝參數(shù)；3.生產(chǎn)過程應(yīng)定期進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第十一條生產(chǎn)環(huán)境管理：1.生產(chǎn)車間應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，通風(fēng)良好；2.生產(chǎn)車間應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防塵設(shè)施；3.生產(chǎn)車間應(yīng)配備必要的安全防護(hù)設(shè)施。第五章質(zhì)量檢驗(yàn)第十二條質(zhì)量檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)對(duì)粽子進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：1.感官指標(biāo)：色澤、氣味、口感等；2.理化指標(biāo)：水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；3.微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。第十三條檢驗(yàn)結(jié)果不合格的粽子不得出廠銷售。第六章包裝與運(yùn)輸?shù)谑臈l粽子包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用有害物質(zhì)。第十五條粽子包裝應(yīng)完整、牢固，標(biāo)識(shí)清晰。第十六條粽子運(yùn)輸過程中應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，防止粽子損壞、污染。第七章儲(chǔ)存與銷售第十七條粽子儲(chǔ)存應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。第十八條粽子儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，溫度控制在適宜范圍內(nèi)。第十九條銷售的粽子應(yīng)具備合格證明文件，確保產(chǎn)品質(zhì)量。第八章應(yīng)急管理第二十條制定粽