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DB21遼 寧 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB21/T4290—2025地標(biāo)志品 鐵大米Productofgeographicalindication—Tielingrice2025-11-27發(fā)布 2025-12-27實(shí)施遼省市監(jiān)督理局 發(fā)布DB21/T4290—2025DB21/T4290—2025DB21/T4290—2025DB21/T4290—2025II11前 言GB/T1.1—20201請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由鐵嶺市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所提出。本文件由遼寧省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局歸口。地理標(biāo)志產(chǎn)品 鐵嶺大米范圍本文件適用于由國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的鐵嶺大米。規(guī)范性引用文件GB/T191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T1354 大米GB3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB/T5502糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測(cè)定GB28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF1070-2023 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則（1）國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令（第70號(hào)）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》術(shù)語和定義GB/T1354、GB/T22294界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。鐵嶺大米tielingriceDB21/T4290—2025DB21/T4290—2025DB21/T4290—2025DB21/T4290—2025PAGEPAGE2PAGEPAGE3膠稠度adhesivestrength在規(guī)定條件下，一定量大米粉糊化、回生后的膠體，在水平狀態(tài)流動(dòng)的長度（mm）。[來源：GB/T22294—2008，3.1]堊白粒率chalkykernelpercentage（堊白度chalkinessdegress（[來源：GB/T1354—2018，3.10]地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍鐵嶺大米產(chǎn)地范圍為遼寧省鐵嶺市鐵嶺縣、開原市、西豐縣、清河區(qū)，昌圖縣寶力鎮(zhèn)、寶力農(nóng)場(chǎng)、具體范圍見標(biāo)準(zhǔn)地圖服務(wù)官網(wǎng)(自然資源部地圖技術(shù)審查中心承辦）。自然環(huán)境日照年平均日照時(shí)數(shù)為2700h，水稻生長季節(jié)(4~1377h。氣溫6.3-3134.4150d127d～162d。水稻生長季節(jié)(4月～９月)日平均氣溫19.1℃，大于等于10℃活動(dòng)積溫3505℃。降水700mm，水稻生長季節(jié)(4~577mm。土壤pH22.91.1g/kg13125mg/kg132mg/kg。水源本范圍灌溉水主要以遼河、清河、柴河、寇河和地下水為水源，水質(zhì)符合GB5084要求。大氣本范圍大氣符合GB3095規(guī)定。技術(shù)要求栽培要求和管理品種鐵粳、遼粳、沈農(nóng)、富禾系列等品種。立地條件耕地土壤類型為棕壤土、黑土、水稻土，耕作層厚度≥25cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.0pH6.0～7.0。育苗48～415100g110g。插秧5月15～5月2520/m～25/m，每穴3～5田間肥水管理每年每公頃施發(fā)酵腐熟好的農(nóng)肥≥30150kg100kg、氧化鉀≤75kg；水分管理采用淺、濕、干的間歇灌溉原則。加工要求采收當(dāng)95%稻粒達(dá)到完熟時(shí)開始收獲，9月30日～10月10日為適宜收獲期。加工加工宜采用如下工藝：稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→砂磙開糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→除碎質(zhì)量指標(biāo)感官指標(biāo)米質(zhì)半透明或透明，色澤青白有光澤，具有本區(qū)域大米固有的自然清香味。加工質(zhì)量指標(biāo)加工質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1加工質(zhì)量指標(biāo)等級(jí)加工精度黃粒米/%≤不完善粒/%≤雜質(zhì)碎米總量/%≤其中無機(jī)雜質(zhì)/%≤稻谷粒及帶殼稗?？偭?%≤其中小碎米/%≤一級(jí)精碾0.32.00.200.01不得檢出5.00.1二級(jí)精碾0.43.00.25不得檢出7.50.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目膠稠度/mm≥直鏈淀粉（干基）/%水分/%≤堊白度/%≤堊白粒率/%≤粗糙率%整精米率%指標(biāo)7515.0-20.015.53.06≥79≥64衛(wèi)生要求按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。植物檢疫按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。檢驗(yàn)方法感官要求按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。加工質(zhì)量指標(biāo)GB/T5502GB/T5496GB/T5494GB5009.3GB/T5497GB/T5494GB/T5503理化指標(biāo)GB/T22294GB/T15683GB/T17891堊白粒率：（米粒長度達(dá)同批試樣米粒四分之三長度及以上的米粒X＝ N

×100% ………… （1）式中：X堊白粒率；1/2N總的整精米粒數(shù)，單位為粒。凈含量按JJF1070-2023的規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按本文件6.3.2的規(guī)定檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)6.3b)產(chǎn)品投產(chǎn)后，當(dāng)原料、工藝、設(shè)備等有較大改動(dòng)，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量；c)產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)；連續(xù)生產(chǎn)三年；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差別；f)國家有關(guān)質(zhì)量管理部門提出檢驗(yàn)要求。判定規(guī)則產(chǎn)品的加工質(zhì)量指標(biāo)中有一項(xiàng)達(dá)不到該等級(jí)質(zhì)量要求的，則降為下一等級(jí)；低于最低等級(jí)指標(biāo)的，6.3標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸標(biāo)志、標(biāo)簽獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。GB7718GB28050GB/T191標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。包裝GB