2025-2030中國旅游食品行業(yè)運行態(tài)勢與銷售渠道分析研究報告目錄一、中國旅游食品行業(yè)現(xiàn)狀分析 31、行業(yè)發(fā)展歷程與階段特征 3年旅游食品行業(yè)演進路徑 3年行業(yè)所處發(fā)展階段與核心特征 42、當前市場規(guī)模與結(jié)構(gòu)分布 6年旅游食品行業(yè)總體市場規(guī)模及增長率 6二、市場競爭格局與主要企業(yè)分析 71、行業(yè)集中度與競爭態(tài)勢 7與CR10市場集中度變化趨勢 7區(qū)域品牌與全國性品牌的競爭對比 82、代表性企業(yè)運營模式與戰(zhàn)略布局 9三只松鼠、良品鋪子、百草味等頭部企業(yè)渠道與產(chǎn)品策略 9新興品牌（如王小鹵、零食很忙）差異化競爭路徑 10三、技術(shù)發(fā)展與產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢 121、食品加工與保鮮技術(shù)應用進展 12真空冷凍干燥、微波殺菌等技術(shù)在旅游食品中的普及情況 12智能包裝與可追溯系統(tǒng)在提升產(chǎn)品安全中的作用 132、產(chǎn)品創(chuàng)新方向與消費者偏好演變 14健康化、低糖低脂、植物基等新消費趨勢對產(chǎn)品開發(fā)的影響 14地域特色食品與IP聯(lián)名產(chǎn)品的市場接受度分析 16四、銷售渠道結(jié)構(gòu)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型 181、傳統(tǒng)與新興渠道發(fā)展現(xiàn)狀 18景區(qū)零售、交通樞紐（機場、高鐵站）等線下渠道布局特點 182、全渠道融合與消費者觸達策略 19模式在旅游食品銷售中的實踐案例 19會員體系與私域流量運營對復購率的提升效果 20五、政策環(huán)境、風險因素與投資策略建議 211、國家及地方政策對行業(yè)的影響 21十四五”文旅融合政策對旅游食品產(chǎn)業(yè)的扶持措施 21食品安全法規(guī)、標簽標識新規(guī)對產(chǎn)品合規(guī)性的要求 222、行業(yè)風險識別與投資機會研判 24原材料價格波動、物流成本上升等經(jīng)營風險分析 24摘要近年來，中國旅游食品行業(yè)在消費升級、文旅融合以及出行方式多元化的推動下持續(xù)擴容，展現(xiàn)出強勁的發(fā)展韌性與市場活力。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國旅游食品市場規(guī)模已突破1800億元，預計到2025年將達2000億元以上，并在2030年前以年均復合增長率約8.5%的速度穩(wěn)步擴張，屆時整體市場規(guī)模有望突破3000億元大關(guān)。這一增長態(tài)勢主要得益于國內(nèi)旅游人次的持續(xù)回升、短途游與周邊游的高頻化、以及Z世代和銀發(fā)族等新興消費群體對便捷、健康、特色化食品需求的顯著提升。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，傳統(tǒng)糕點、肉制品、堅果炒貨等仍占據(jù)主導地位，但功能性食品、低糖低脂零食、地域特色伴手禮以及即食型預制菜等新品類正快速崛起，成為拉動行業(yè)增長的新引擎。在銷售渠道方面，旅游食品的銷售路徑正經(jīng)歷深刻變革，傳統(tǒng)景區(qū)門店、交通樞紐零售點等線下渠道雖仍是重要觸點，但其占比逐年下降；與此同時，以電商平臺、社交電商、直播帶貨、社區(qū)團購為代表的線上渠道迅速擴張，尤其在疫情后加速了“線上種草+線下體驗+即時配送”融合模式的普及，極大拓展了旅游食品的消費場景與復購率。值得注意的是，頭部企業(yè)正積極布局全渠道營銷體系，通過數(shù)字化工具實現(xiàn)用戶畫像精準識別、庫存智能調(diào)配與供應鏈高效協(xié)同，從而提升整體運營效率。此外，政策層面亦對行業(yè)發(fā)展形成有力支撐，《“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出推動旅游商品高質(zhì)量發(fā)展，鼓勵開發(fā)具有文化內(nèi)涵和地方特色的旅游食品，這為行業(yè)注入了明確的發(fā)展方向與制度保障。展望2025至2030年，旅游食品行業(yè)將進一步向品牌化、標準化、健康化與文化賦能方向演進，企業(yè)若能在產(chǎn)品研發(fā)上深度融合地域文化元素，在渠道布局上強化線上線下一體化能力，并在供應鏈管理上實現(xiàn)綠色低碳轉(zhuǎn)型，將有望在激烈的市場競爭中占據(jù)先機。同時，隨著出入境旅游全面恢復及國際游客回流，具備中國特色的旅游食品亦將迎來出口與國際化發(fā)展的新機遇?？傮w而言，未來五年中國旅游食品行業(yè)將在多重利好因素疊加下保持穩(wěn)健增長，不僅成為休閑食品細分賽道中的高潛力板塊，也將為推動文旅消費提質(zhì)升級提供重要支撐。年份產(chǎn)能（萬噸）產(chǎn)量（萬噸）產(chǎn)能利用率（%）需求量（萬噸）占全球比重（%）202585072285.071028.5202690077486.076029.2202795082687.081529.82028100088088.087030.52029105093589.092531.0一、中國旅游食品行業(yè)現(xiàn)狀分析1、行業(yè)發(fā)展歷程與階段特征年旅游食品行業(yè)演進路徑中國旅游食品行業(yè)自2010年以來經(jīng)歷了從粗放式增長向高質(zhì)量發(fā)展的深刻轉(zhuǎn)型，尤其在2020年疫情沖擊后，行業(yè)格局加速重構(gòu)，消費行為發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，推動產(chǎn)品形態(tài)、供應鏈體系與渠道布局全面升級。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年旅游食品市場規(guī)模已達2,860億元，同比增長9.7%，預計到2025年將突破3,500億元，年均復合增長率維持在8.5%左右；而展望2030年，市場規(guī)模有望達到5,200億元，反映出該細分賽道在消費升級與文旅融合雙重驅(qū)動下的強勁韌性。早期旅游食品以地方特產(chǎn)、方便面、餅干等傳統(tǒng)品類為主，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，包裝簡陋，缺乏品牌辨識度。近年來，伴隨Z世代成為消費主力，健康化、便捷化、場景化成為核心訴求，低糖、低脂、高蛋白、無添加等功能性標簽迅速滲透市場，例如自熱火鍋、凍干水果、植物基零食等新品類年均增速超過25%。同時，地域文化元素被深度融入產(chǎn)品設計，如“故宮文創(chuàng)聯(lián)名糕點”“敦煌主題堅果禮盒”等，不僅提升附加值，也強化了旅游記憶點，推動旅游食品從“旅途充饑品”向“文化伴手禮”躍遷。在生產(chǎn)端，智能制造與柔性供應鏈體系逐步普及，頭部企業(yè)如三只松鼠、良品鋪子、百草味等紛紛布局中央廚房與數(shù)字化倉儲，實現(xiàn)從原料溯源到終端配送的全鏈路可視化，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)效率提升30%以上，損耗率下降至5%以內(nèi)。渠道結(jié)構(gòu)亦發(fā)生顯著變化，傳統(tǒng)景區(qū)門店與商超渠道占比由2018年的68%降至2023年的42%，而線上渠道，尤其是短視頻電商、直播帶貨與本地生活平臺（如抖音、小紅書、美團）迅速崛起，2023年線上銷售占比已達35%，預計2027年將超過50%。值得注意的是，跨境旅游復蘇帶動出境游伴手禮需求回升，日韓、東南亞特色旅游食品回流國內(nèi)市場，同時國產(chǎn)旅游食品亦通過跨境電商反向輸出，2023年出口額同比增長18.3%。政策層面，《“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出推動“旅游+食品”融合發(fā)展，鼓勵開發(fā)具有地域標識度的特色食品，各地文旅部門聯(lián)合市場監(jiān)管機構(gòu)出臺地方標準，規(guī)范旅游食品質(zhì)量與包裝標識，為行業(yè)規(guī)范化發(fā)展提供制度保障。未來五年，旅游食品行業(yè)將進一步向“輕量化、個性化、綠色化”方向演進，可降解包裝材料使用率預計在2028年達到70%，定制化小批量訂單模式將覆蓋30%以上產(chǎn)能；同時，AI驅(qū)動的消費者畫像與需求預測系統(tǒng)將深度嵌入研發(fā)流程，實現(xiàn)從“以產(chǎn)定銷”到“以需定產(chǎn)”的根本轉(zhuǎn)變。綜合來看，旅游食品已不再局限于旅途中的功能性補給，而是成為連接地域文化、消費體驗與生活方式的重要載體，其產(chǎn)業(yè)生態(tài)將持續(xù)擴容、提質(zhì)、增效，在2025至2030年間形成以文化賦能、科技支撐、綠色低碳為特征的高質(zhì)量發(fā)展新格局。年行業(yè)所處發(fā)展階段與核心特征截至2025年，中國旅游食品行業(yè)正處于由高速增長向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段，整體呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性優(yōu)化、產(chǎn)品多元化、渠道融合化與品牌高端化并行的復合型發(fā)展特征。根據(jù)國家統(tǒng)計局及中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年中國旅游食品市場規(guī)模已突破3800億元，預計到2030年將穩(wěn)步攀升至6200億元左右，年均復合增長率維持在8.5%上下，這一增速雖較“十三五”期間有所放緩，但體現(xiàn)出行業(yè)在消費理性化、監(jiān)管規(guī)范化及供應鏈成熟化背景下的穩(wěn)健成長邏輯。當前階段，旅游食品不再局限于傳統(tǒng)意義上的方便面、火腿腸、餅干等基礎品類，而是向健康化、地域特色化、功能性及輕量化方向深度演進。例如，低糖、低脂、高蛋白、無添加的健康零食占比顯著提升，2024年該類產(chǎn)品的市場滲透率已達37%，較2020年提升近15個百分點；同時，依托地方文旅資源開發(fā)的地域特色食品如云南鮮花餅、四川火鍋底料便攜裝、內(nèi)蒙古奶制品小包裝等，正成為拉動區(qū)域消費與品牌差異化競爭的重要載體。在消費場景方面，高鐵、機場、景區(qū)、自駕游營地等傳統(tǒng)渠道持續(xù)擴容，而短視頻平臺、直播電商、社區(qū)團購及“旅游+電商”融合模式則成為新興增長極。2024年，線上渠道在旅游食品銷售中的占比已升至28%，預計2030年將突破40%，其中抖音、小紅書等內(nèi)容驅(qū)動型平臺貢獻了超過60%的線上增量。供應鏈端，冷鏈物流與智能倉儲體系的完善顯著提升了短保質(zhì)期、高敏感度旅游食品的配送效率與覆蓋半徑，使得鮮食類、即食類新品得以快速推向全國市場。政策層面，《“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《關(guān)于促進食品工業(yè)健康發(fā)展的指導意見》等文件持續(xù)釋放利好信號，推動行業(yè)標準體系構(gòu)建與綠色包裝、減塑減碳等可持續(xù)發(fā)展實踐落地。與此同時，消費者對食品安全、營養(yǎng)標簽透明度及品牌文化認同度的要求日益提高，倒逼企業(yè)加大研發(fā)投入與品控體系建設。頭部企業(yè)如良品鋪子、三只松鼠、鹽津鋪子等已加速布局旅游食品細分賽道，通過聯(lián)名IP、文旅融合營銷、定制化產(chǎn)品開發(fā)等方式強化用戶粘性。值得注意的是，隨著Z世代成為旅游消費主力，個性化、社交化、體驗感強的產(chǎn)品更易獲得市場青睞，例如可DIY組合裝、限量地域風味盲盒、AR互動包裝等創(chuàng)新形式正逐步滲透。綜合來看，2025—2030年間，中國旅游食品行業(yè)將在消費升級、技術(shù)賦能與政策引導的多重驅(qū)動下，完成從“滿足基本需求”向“創(chuàng)造情感價值與文化體驗”的躍遷，行業(yè)集中度有望進一步提升，具備全渠道運營能力、產(chǎn)品研發(fā)實力與文化敘事能力的企業(yè)將占據(jù)競爭優(yōu)勢，整體生態(tài)趨向成熟、規(guī)范與可持續(xù)。2、當前市場規(guī)模與結(jié)構(gòu)分布年旅游食品行業(yè)總體市場規(guī)模及增長率近年來，中國旅游食品行業(yè)持續(xù)保持穩(wěn)健增長態(tài)勢，市場規(guī)模不斷擴大，展現(xiàn)出強勁的發(fā)展韌性與廣闊的市場前景。根據(jù)國家統(tǒng)計局及中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年中國旅游食品行業(yè)整體市場規(guī)模已達到約3,850億元人民幣，較2023年同比增長約12.6%。這一增長主要得益于國內(nèi)旅游市場的全面復蘇、居民消費結(jié)構(gòu)的持續(xù)升級以及旅游場景中對便捷、健康、特色化食品需求的顯著提升。在“十四五”規(guī)劃及文旅融合戰(zhàn)略持續(xù)推進的背景下，旅游食品作為連接食品工業(yè)與文旅消費的重要紐帶，其產(chǎn)業(yè)價值日益凸顯。預計到2025年，行業(yè)市場規(guī)模有望突破4,300億元，年均復合增長率將維持在11%至13%之間。進入2026年后，隨著高鐵網(wǎng)絡進一步完善、低空經(jīng)濟試點擴大、縣域旅游熱度持續(xù)升溫，旅游食品的消費場景將從傳統(tǒng)景區(qū)、交通樞紐向自駕營地、鄉(xiāng)村旅游點、文化街區(qū)等多元化空間延伸，從而推動市場規(guī)模持續(xù)擴容。至2030年，行業(yè)整體規(guī)模預計將接近7,200億元，五年間累計增幅超過65%，年均增速穩(wěn)定在10.5%左右。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，即食類休閑食品、功能性能量棒、地方特色伴手禮、便攜式預制菜等細分品類成為增長主力，其中地方特色旅游食品因契合“國潮”“非遺”“地域文化”等消費趨勢，增速尤為突出，部分省份如四川、云南、福建等地的特色旅游食品年銷售額增長率已連續(xù)三年超過20%。渠道方面，線上電商、直播帶貨、景區(qū)直營店、高鐵便利店、連鎖商超及文旅綜合體內(nèi)的復合零售終端共同構(gòu)建起立體化銷售網(wǎng)絡，其中線上渠道占比從2020年的不足25%提升至2024年的近40%，預計2030年將進一步攀升至50%以上。政策層面，《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022－2035年）》以及各地文旅部門出臺的“文旅消費提振行動”均對旅游食品的標準化、品牌化、綠色化發(fā)展形成有力支撐。與此同時，消費者對食品安全、營養(yǎng)標簽、環(huán)保包裝的關(guān)注度不斷提升，倒逼企業(yè)加快產(chǎn)品創(chuàng)新與供應鏈優(yōu)化。頭部企業(yè)如良品鋪子、三只松鼠、來伊份等已紛紛布局旅游食品專屬產(chǎn)品線，并通過與文旅IP聯(lián)名、開發(fā)地域限定款等方式增強產(chǎn)品文化附加值。綜合來看，未來五年中國旅游食品行業(yè)將在市場規(guī)模持續(xù)擴張的同時，加速向高品質(zhì)、高附加值、高文化融合度的方向演進，行業(yè)集中度有望進一步提升，具備品牌力、供應鏈整合能力與數(shù)字化運營能力的企業(yè)將占據(jù)更大市場份額，整體行業(yè)將步入高質(zhì)量發(fā)展的新階段。年份市場份額（%）市場規(guī)模（億元）年均復合增長率（CAGR，%）平均價格走勢（元/件）202528.51,250—22.3202629.81,38010.422.8202731.21,52010.223.4202832.71,68010.524.1202934.31,86010.724.9203036.02,06010.825.7二、市場競爭格局與主要企業(yè)分析1、行業(yè)集中度與競爭態(tài)勢與CR10市場集中度變化趨勢近年來，中國旅游食品行業(yè)在消費升級、出行頻次提升以及休閑旅游市場快速擴張的多重驅(qū)動下，呈現(xiàn)出穩(wěn)健增長態(tài)勢。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國旅游食品市場規(guī)模已突破2800億元，預計到2030年將接近5000億元，年均復合增長率維持在9.5%左右。在此背景下，行業(yè)集中度指標CR10（即行業(yè)前十大企業(yè)市場占有率之和）成為衡量市場結(jié)構(gòu)演化與競爭格局變化的重要參考。2020年，中國旅游食品行業(yè)的CR10約為22.3%，而到2024年這一數(shù)值已提升至28.7%，顯示出頭部企業(yè)通過品牌建設、渠道整合與產(chǎn)品創(chuàng)新不斷強化市場地位的趨勢。未來五年，隨著資本加速涌入、供應鏈體系優(yōu)化以及消費者對品質(zhì)化、便捷化食品需求的持續(xù)上升，CR10有望進一步攀升至35%以上。這一變化不僅反映了行業(yè)由分散走向集中的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，也預示著市場競爭正從價格戰(zhàn)向價值戰(zhàn)過渡。頭部企業(yè)如良品鋪子、三只松鼠、百草味、來伊份等，依托其成熟的線上運營體系與線下網(wǎng)點布局，在旅游場景中不斷拓展即食類、輕食類及地域特色食品產(chǎn)品線，強化了在交通樞紐、景區(qū)門店及線上旅游平臺的滲透率。與此同時，部分區(qū)域性品牌通過與地方文旅資源深度綁定，打造“文旅+食品”融合模式，在細分市場中占據(jù)一席之地，但受限于資金規(guī)模與渠道能力，難以對全國性龍頭構(gòu)成實質(zhì)性挑戰(zhàn)。值得注意的是，電商平臺與短視頻直播渠道的興起，為中小品牌提供了低成本觸達消費者的路徑，短期內(nèi)可能延緩集中度提升速度，但從長期看，頭部企業(yè)在供應鏈響應效率、產(chǎn)品研發(fā)投入及品牌信任度方面的優(yōu)勢將愈發(fā)凸顯。據(jù)行業(yè)預測，到2027年，CR10或?qū)⑼黄?2%，并在2030年穩(wěn)定在35%37%區(qū)間。這一趨勢的背后，是行業(yè)標準化程度提升、食品安全監(jiān)管趨嚴以及消費者品牌忠誠度增強等多重因素共同作用的結(jié)果。此外，政策層面亦在推動行業(yè)整合，例如《“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出支持旅游商品品牌化、特色化發(fā)展，鼓勵龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，這為頭部企業(yè)進一步擴大市場份額提供了制度保障。未來，隨著智慧零售、無人售貨、景區(qū)數(shù)字化升級等新業(yè)態(tài)的普及，旅游食品的銷售渠道將更加多元化，但具備全渠道運營能力的企業(yè)將在競爭中占據(jù)主導地位，從而持續(xù)推高市場集中度。總體來看，中國旅游食品行業(yè)正經(jīng)歷從“百花齊放”向“強者恒強”的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變，CR10的穩(wěn)步上升不僅是市場成熟度提升的體現(xiàn)，更是行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展階段的重要標志。區(qū)域品牌與全國性品牌的競爭對比近年來，中國旅游食品行業(yè)在消費升級、文旅融合及交通基礎設施持續(xù)完善的推動下呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，2024年整體市場規(guī)模已突破2800億元，預計到2030年將達5200億元，年均復合增長率約為10.8%。在此背景下，區(qū)域品牌與全國性品牌之間的競爭格局日益復雜，呈現(xiàn)出差異化發(fā)展路徑與動態(tài)博弈態(tài)勢。區(qū)域品牌依托本地文化特色、原材料優(yōu)勢及消費者情感認同，在特定地理區(qū)域內(nèi)構(gòu)建了穩(wěn)固的市場基礎。例如，云南的“嘉華鮮花餅”、四川的“張飛牛肉”、內(nèi)蒙古的“蒙牛酸奶干”等產(chǎn)品，不僅具備鮮明的地域標識，還在景區(qū)、高鐵站、機場等旅游消費場景中占據(jù)較高滲透率。據(jù)中國旅游研究院數(shù)據(jù)顯示，2024年區(qū)域旅游食品在地方景區(qū)零售終端的銷售額占比達63%，其中華東、西南和西北地區(qū)尤為突出，分別貢獻了區(qū)域品牌總營收的28%、22%和17%。這些品牌通常采用“小而美”的運營模式，產(chǎn)品迭代周期短，對本地消費者口味偏好反應迅速，且在包裝設計上深度融合非遺、民俗等文化元素，有效提升游客的購買意愿與復購率。與此同時，全國性品牌憑借成熟的供應鏈體系、強大的渠道覆蓋能力及標準化的產(chǎn)品質(zhì)量控制，在跨區(qū)域擴張中展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢。以“三只松鼠”“良品鋪子”“百草味”為代表的休閑食品企業(yè)，近年來加速布局旅游零售渠道，在全國主要高鐵樞紐、5A級景區(qū)及免稅店設立專柜或聯(lián)名快閃店，2024年其旅游場景相關(guān)營收同比增長19.3%，占整體營收比重提升至15.6%。全國性品牌更注重數(shù)字化營銷與全渠道融合，通過大數(shù)據(jù)分析游客消費行為，精準投放廣告并優(yōu)化SKU結(jié)構(gòu)，例如在節(jié)假日高峰期推出“旅行輕食禮盒”“便攜堅果組合”等定制化產(chǎn)品，有效滿足高頻次、短停留的旅游消費特征。值得注意的是，兩類品牌在競爭中亦呈現(xiàn)融合趨勢：部分區(qū)域品牌開始引入現(xiàn)代化管理體系，嘗試通過電商平臺拓展全國市場，如“柳州螺螄粉”相關(guān)旅游食品2024年線上銷售額同比增長47%；而全國性品牌則通過與地方文旅部門合作，推出地域限定款產(chǎn)品，以增強文化親和力與場景適配性。未來五年，隨著《“十四五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》對“文旅+消費”深度融合的政策支持持續(xù)加碼，以及Z世代成為旅游消費主力群體，兼具文化內(nèi)涵與便捷屬性的旅游食品將成為競爭焦點。預計到2030年，區(qū)域品牌若能突破產(chǎn)能與物流瓶頸，有望在全國市場中占據(jù)25%以上的份額；而全國性品牌則需進一步下沉至三四線城市及縣域旅游目的地，強化本地化運營能力。整體來看，旅游食品行業(yè)的品牌競爭將從單純的產(chǎn)品與渠道之爭，轉(zhuǎn)向文化表達力、供應鏈韌性與數(shù)字化能力的綜合較量，兩類品牌在差異化中尋求共生，共同推動行業(yè)向高質(zhì)量、特色化、智能化方向演進。2、代表性企業(yè)運營模式與戰(zhàn)略布局三只松鼠、良品鋪子、百草味等頭部企業(yè)渠道與產(chǎn)品策略近年來，中國旅游食品行業(yè)在消費升級、出行頻次提升及休閑零食場景延伸的多重驅(qū)動下持續(xù)擴容，據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國旅游食品市場規(guī)模已突破2800億元，預計到2030年將達5200億元，年均復合增長率約為10.8%。在此背景下，三只松鼠、良品鋪子與百草味作為行業(yè)頭部企業(yè)，憑借差異化的產(chǎn)品布局與多維渠道策略，持續(xù)鞏固市場地位并引領行業(yè)發(fā)展方向。三只松鼠依托其“IP化+全渠道”戰(zhàn)略，在鞏固線上電商基本盤的同時，加速線下“投食店”與“聯(lián)盟小店”的布局，截至2024年底，其線下門店總數(shù)已超過1200家，其中旅游交通樞紐門店占比約18%，重點覆蓋高鐵站、機場及熱門景區(qū)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)聚焦便攜式堅果、小包裝肉脯及地域特色聯(lián)名禮盒，單店月均銷售額穩(wěn)定在15萬元以上。良品鋪子則堅持“高端零食”定位，通過“線上+線下+特通渠道”三維聯(lián)動，構(gòu)建覆蓋全國的立體銷售網(wǎng)絡，其在機場、高鐵及高速公路服務區(qū)的專柜數(shù)量已突破3500個，2024年旅游場景渠道營收同比增長21.3%，達42.6億元；產(chǎn)品端持續(xù)強化健康化與功能化導向，推出低糖、高蛋白、無添加系列旅游食品，并與敦煌研究院、三星堆等文化IP合作開發(fā)限量版文旅零食禮盒，有效提升客單價與品牌溢價能力。百草味在被百事公司全資收購后，加速整合國際供應鏈資源，強化產(chǎn)品創(chuàng)新效率，2024年其旅游食品SKU數(shù)量擴充至260余款，其中小包裝混合堅果、凍干水果脆及地域風味糕點成為核心爆品，在華東、華南高鐵網(wǎng)絡渠道的鋪貨率達92%，并借助百事的渠道協(xié)同優(yōu)勢，切入景區(qū)自動售貨機、酒店迷你吧及航空公司機上零售等細分場景，2024年非傳統(tǒng)零售渠道銷售額占比提升至37%。展望2025—2030年，三家企業(yè)均將旅游食品作為戰(zhàn)略增長極，三只松鼠計劃在“十四五”末實現(xiàn)交通樞紐門店數(shù)量翻番，并探索“零食+文創(chuàng)+數(shù)字互動”的沉浸式消費體驗；良品鋪子擬投入超5億元用于旅游食品研發(fā)中心建設，重點布局植物基、益生菌等功能性新品類，并推動全國5A級景區(qū)定制化產(chǎn)品全覆蓋；百草味則依托百事全球分銷網(wǎng)絡，加速出海布局，計劃在東南亞、日韓等熱門中國游客目的地設立跨境旅游食品專柜，同步推進RCEP區(qū)域內(nèi)的本地化生產(chǎn)與營銷。整體來看，頭部企業(yè)正通過產(chǎn)品精細化、渠道場景化與品牌文化化三重路徑，深度綁定旅游消費生態(tài)，預計到2030年，三家企業(yè)在旅游食品細分市場的合計份額將由當前的28%提升至35%以上，進一步強化其在千億級賽道中的引領地位。新興品牌（如王小鹵、零食很忙）差異化競爭路徑近年來，中國旅游食品行業(yè)在消費升級、出行頻次提升及休閑零食場景泛化等多重因素驅(qū)動下持續(xù)擴容，據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國旅游食品市場規(guī)模已突破3800億元，預計到2030年將達6200億元，年均復合增長率約為8.5%。在此背景下，以王小鹵、零食很忙為代表的新興品牌迅速崛起，憑借精準的用戶洞察與差異化的競爭策略，在高度同質(zhì)化的市場中開辟出獨特增長路徑。王小鹵聚焦“高蛋白+休閑化”細分賽道，以虎皮鳳爪為核心單品，通過工藝升級與口味創(chuàng)新構(gòu)建產(chǎn)品壁壘，其2023年虎皮鳳爪單品年銷售額突破15億元，占據(jù)該細分品類線上市場超40%的份額。品牌依托“零食+輕正餐”定位，將旅游場景中的即時飽腹與味覺滿足需求深度融合，同時借助短視頻內(nèi)容營銷與KOL種草，在抖音、小紅書等平臺實現(xiàn)高頻曝光，2024年其線上渠道營收占比達68%，復購率維持在35%以上。零食很忙則采取“線下連鎖+極致性價比”模式，截至2024年底，全國門店數(shù)量已突破8000家，覆蓋28個省份，其中三四線城市門店占比超過60%，有效填補傳統(tǒng)旅游食品零售在下沉市場的空白。該品牌通過自建供應鏈體系與規(guī)模化采購，將SKU控制在1500個以內(nèi)，聚焦高周轉(zhuǎn)、高毛利的旅游適配型零食，如便攜堅果、獨立包裝糕點、即食肉制品等，單店日均銷售額穩(wěn)定在1.2萬元以上，坪效顯著高于行業(yè)平均水平。兩大品牌雖路徑不同，但均圍繞“場景適配性”與“消費即時性”重構(gòu)產(chǎn)品邏輯，王小鹵強化單品爆款與情感聯(lián)結(jié)，零食很忙側(cè)重渠道密度與價格優(yōu)勢，共同推動旅游食品從“旅途補充”向“旅途主角”轉(zhuǎn)變。展望2025至2030年，隨著高鐵網(wǎng)絡進一步完善、自駕游占比提升及Z世代成為消費主力，旅游食品的個性化、健康化、便捷化需求將持續(xù)放大。預計王小鹵將加速布局機場、高鐵站等交通樞紐零售終端，并拓展低脂、低糖、植物基等健康系列，以契合高端旅游人群需求；零食很忙則計劃通過“加盟+直營”雙輪驅(qū)動，2027年前實現(xiàn)門店數(shù)量突破15000家，并引入智能選品系統(tǒng)與動態(tài)庫存管理，提升旅游旺季的供應鏈響應效率。行業(yè)整體將呈現(xiàn)“產(chǎn)品專業(yè)化、渠道場景化、品牌IP化”三大趨勢，新興品牌若能持續(xù)深化差異化定位，有望在2030年前占據(jù)旅游食品市場30%以上的份額，成為驅(qū)動行業(yè)結(jié)構(gòu)升級的核心力量。年份銷量（萬噸）收入（億元）平均單價（元/千克）毛利率（%）202585.6342.440.032.5202692.3380.041.233.1202799.8423.242.433.82028107.5471.043.834.22029115.9523.345.234.7三、技術(shù)發(fā)展與產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢1、食品加工與保鮮技術(shù)應用進展真空冷凍干燥、微波殺菌等技術(shù)在旅游食品中的普及情況近年來，真空冷凍干燥與微波殺菌技術(shù)在中國旅游食品行業(yè)中的應用呈現(xiàn)顯著增長態(tài)勢，成為推動產(chǎn)品品質(zhì)升級與市場擴張的關(guān)鍵驅(qū)動力。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2024年我國旅游食品市場規(guī)模已突破2800億元，其中采用真空冷凍干燥技術(shù)的產(chǎn)品占比約為23%，較2020年提升近10個百分點；而應用微波殺菌技術(shù)的旅游食品市場份額亦達到18%，年均復合增長率維持在12%以上。真空冷凍干燥技術(shù)憑借其在保留食材原有色澤、風味、營養(yǎng)成分及延長保質(zhì)期方面的顯著優(yōu)勢，廣泛應用于即食湯料、凍干水果、速食粥類及高蛋白零食等旅游食品品類。尤其在高原、邊境及長途自駕游等對食品便攜性與耐儲性要求較高的場景中，凍干類產(chǎn)品因無需冷藏、復水迅速、重量輕便等特點，深受消費者青睞。2023年，國內(nèi)主要凍干食品生產(chǎn)企業(yè)如煙臺藍白、上海東錦、廈門銀鷺等紛紛擴大產(chǎn)能，新建或升級凍干生產(chǎn)線超30條，行業(yè)整體凍干設備保有量已超過1200臺，預計到2027年將突破2000臺，對應凍干旅游食品產(chǎn)值有望突破800億元。與此同時，微波殺菌技術(shù)因其高效、節(jié)能、無化學殘留的特性，在即食米飯、真空包裝熟食、醬鹵制品等旅游即食類產(chǎn)品中加速滲透。該技術(shù)可在數(shù)秒內(nèi)完成對食品內(nèi)部的均勻殺菌，有效控制微生物指標，同時最大程度保留產(chǎn)品口感與質(zhì)地。國家市場監(jiān)督管理總局2024年抽檢數(shù)據(jù)顯示，采用微波殺菌工藝的旅游食品菌落總數(shù)合格率達99.6%，顯著高于傳統(tǒng)熱力殺菌產(chǎn)品的96.2%。隨著消費者對食品安全與健康屬性關(guān)注度持續(xù)提升，微波殺菌設備在中小型旅游食品企業(yè)中的普及率快速提高，2024年全國新增微波殺菌設備安裝量同比增長27%，其中華東與華南地區(qū)占比合計達65%。政策層面，《“十四五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出支持新型食品加工技術(shù)在休閑與旅游食品領域的應用，鼓勵企業(yè)開展凍干、微波等綠色加工工藝的技術(shù)改造與標準制定。在此背景下，行業(yè)頭部企業(yè)正加快技術(shù)融合步伐，例如將真空冷凍干燥與微波輔助干燥相結(jié)合，以縮短凍干周期、降低能耗；或?qū)⑽⒉⒕c智能包裝聯(lián)動，實現(xiàn)殺菌效果實時監(jiān)測與追溯。據(jù)艾媒咨詢預測，到2030年，采用真空冷凍干燥或微波殺菌技術(shù)的旅游食品將占據(jù)整體市場45%以上的份額，相關(guān)技術(shù)設備市場規(guī)模將超過150億元。未來五年，隨著冷鏈物流成本下降、消費者對高品質(zhì)即食產(chǎn)品需求上升以及智能制造水平提升，上述兩項技術(shù)不僅將在產(chǎn)品端持續(xù)深化應用，更將推動旅游食品從“方便充饑”向“營養(yǎng)便捷、風味還原、安全可靠”的高端化方向演進，成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心支撐要素。智能包裝與可追溯系統(tǒng)在提升產(chǎn)品安全中的作用隨著中國旅游食品行業(yè)在2025至2030年進入高質(zhì)量發(fā)展階段，消費者對食品安全、便捷性與體驗感的需求持續(xù)攀升，智能包裝與可追溯系統(tǒng)作為保障產(chǎn)品安全的核心技術(shù)手段，正加速滲透至產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2024年中國旅游食品市場規(guī)模已突破6800億元，預計到2030年將達1.2萬億元，年均復合增長率約為9.8%。在此背景下，產(chǎn)品安全已成為品牌競爭的關(guān)鍵維度，而智能包裝與可追溯系統(tǒng)通過集成物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、RFID（射頻識別）及時間溫度指示器（TTI）等技術(shù)，構(gòu)建起從原料采購、生產(chǎn)加工、倉儲物流到終端消費的全鏈條透明化監(jiān)管體系。2023年，國內(nèi)已有超過35%的頭部旅游食品企業(yè)部署了初級可追溯系統(tǒng)，預計到2027年，該比例將提升至70%以上，其中采用區(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)不可篡改數(shù)據(jù)記錄的企業(yè)占比將從當前的12%躍升至45%。智能包裝不僅具備傳統(tǒng)保護與展示功能，更通過嵌入傳感器實時監(jiān)測食品新鮮度、濕度、氧氣濃度等關(guān)鍵指標，并通過二維碼或NFC芯片向消費者傳遞動態(tài)信息。例如，部分高端即食旅游食品已應用變色標簽，當產(chǎn)品經(jīng)歷不當溫控或臨近保質(zhì)期時自動變色，有效降低誤食風險。國家市場監(jiān)督管理總局于2024年發(fā)布的《食品追溯體系建設指導意見》明確提出，到2028年，全國重點旅游食品品類須實現(xiàn)100%可追溯覆蓋，推動企業(yè)加快技術(shù)投入。據(jù)艾瑞咨詢預測，2025年中國食品智能包裝市場規(guī)模將達到210億元，2030年有望突破500億元，其中旅游食品細分領域貢獻率將從18%提升至32%。在政策驅(qū)動與消費升級雙重作用下，企業(yè)正逐步將可追溯系統(tǒng)與電商平臺、線下零售終端數(shù)據(jù)打通，形成“一物一碼”閉環(huán)生態(tài)。消費者通過手機掃描包裝二維碼，即可獲取產(chǎn)品產(chǎn)地、加工時間、質(zhì)檢報告、物流軌跡甚至碳足跡信息，極大增強信任感與復購意愿。此外，智能包裝在減少食品浪費方面亦顯成效，據(jù)中國循環(huán)經(jīng)濟協(xié)會測算，2024年因智能包裝延長貨架期而減少的旅游食品損耗約達15萬噸，相當于節(jié)約社會成本超20億元。未來五年，隨著5G網(wǎng)絡普及與邊緣計算能力提升，智能包裝將向輕量化、低成本、高集成方向演進，同時與AI算法結(jié)合，實現(xiàn)對異常供應鏈事件的自動預警與干預。行業(yè)頭部企業(yè)如三只松鼠、良品鋪子、百草味等已啟動“智慧包裝2027”計劃，擬投入超10億元用于可追溯基礎設施升級?？梢灶A見，在2025至2030年間，智能包裝與可追溯系統(tǒng)不僅將成為旅游食品企業(yè)合規(guī)經(jīng)營的“標配”，更將重塑消費者對“安全、透明、可信”產(chǎn)品價值的認知，推動整個行業(yè)向數(shù)字化、綠色化、智能化縱深發(fā)展。2、產(chǎn)品創(chuàng)新方向與消費者偏好演變健康化、低糖低脂、植物基等新消費趨勢對產(chǎn)品開發(fā)的影響近年來，中國旅游食品行業(yè)在消費升級與健康意識覺醒的雙重驅(qū)動下，正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變革。健康化、低糖低脂、植物基等新消費趨勢不僅重塑了消費者的購買偏好，更深度影響了企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)邏輯與市場戰(zhàn)略。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國健康食品市場規(guī)模已突破1.2萬億元，年復合增長率達12.3%，其中旅游場景下的健康零食細分品類增速尤為顯著，2023年同比增長達18.7%。這一趨勢預計將在2025至2030年間持續(xù)強化，預計到2030年，健康導向型旅游食品將占據(jù)整體旅游食品市場35%以上的份額。消費者對“輕負擔”“無添加”“功能性”等標簽的關(guān)注度顯著提升，推動企業(yè)從傳統(tǒng)高糖高脂配方向營養(yǎng)均衡、成分透明的方向轉(zhuǎn)型。例如，低糖餅干、高蛋白能量棒、無糖堅果混合包等產(chǎn)品在機場、高鐵站及景區(qū)便利店的鋪貨率在過去兩年內(nèi)提升了近40%，反映出渠道端對健康化產(chǎn)品的高度認可與主動布局。植物基概念的興起進一步拓寬了旅游食品的創(chuàng)新邊界。隨著全球可持續(xù)發(fā)展理念的滲透以及國內(nèi)“雙碳”目標的推進，以豆類、燕麥、藜麥、奇亞籽等植物蛋白為原料的旅游食品迅速走紅。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2023年中國植物基食品市場規(guī)模達860億元，其中便攜式植物基零食在旅游消費場景中的滲透率已從2020年的5.2%躍升至2024年的14.8%。企業(yè)紛紛推出以植物基為賣點的即食產(chǎn)品，如植物肉能量卷、藻類蛋白脆片、全谷物代餐球等，不僅滿足了素食人群與環(huán)保主義者的消費需求，也吸引了大量追求新鮮體驗的年輕旅行者。值得注意的是，Z世代與千禧一代已成為該類產(chǎn)品的核心消費群體，其在旅游途中對“清潔標簽”“零膽固醇”“低碳足跡”等屬性的重視程度遠高于其他年齡段。這一代際消費特征促使品牌在產(chǎn)品開發(fā)初期即嵌入ESG（環(huán)境、社會與治理）理念，將原料溯源、碳排放數(shù)據(jù)、可降解包裝等要素納入產(chǎn)品設計體系。在產(chǎn)品配方層面，低糖低脂已從營銷口號轉(zhuǎn)變?yōu)榧夹g(shù)標準。國家衛(wèi)健委《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》明確提出減少居民糖鹽攝入的目標，相關(guān)政策導向加速了行業(yè)標準的升級。2024年，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《旅游休閑食品營養(yǎng)健康指南》建議，單份旅游零食的糖含量應控制在5克以下，脂肪占比不超過總能量的30%。響應這一趨勢，頭部企業(yè)如良品鋪子、三只松鼠、百草味等已全面啟動產(chǎn)品配方優(yōu)化工程，采用赤蘚糖醇、甜菊糖苷等天然代糖替代蔗糖，利用微膠囊包埋技術(shù)保留風味的同時降低油脂使用量。據(jù)中國旅游研究院調(diào)研，超過68%的受訪者表示愿意為符合低糖低脂標準的旅游食品支付10%20%的溢價。這種支付意愿的提升，為企業(yè)提供了明確的利潤空間與創(chuàng)新動力。預計到2027年，采用功能性成分（如益生元、膠原蛋白、GABA等）與低負擔配方結(jié)合的復合型旅游食品將成為市場主流，年均復合增長率有望維持在15%以上。面向2025-2030年的發(fā)展周期，旅游食品企業(yè)需將健康化趨勢內(nèi)化為長期戰(zhàn)略。產(chǎn)品開發(fā)不再局限于單一營養(yǎng)指標的調(diào)整，而是向“全鏈路健康解決方案”演進，涵蓋原料選擇、加工工藝、包裝設計到消費場景適配的全維度創(chuàng)新。例如，結(jié)合智能穿戴設備數(shù)據(jù)，開發(fā)針對運動后恢復、高原旅行適應、長途飛行抗疲勞等特定場景的功能性零食，將成為差異化競爭的關(guān)鍵。同時，監(jiān)管部門對“健康聲稱”的規(guī)范日益嚴格，企業(yè)必須依托真實臨床數(shù)據(jù)與第三方認證構(gòu)建可信度。據(jù)預測，到2030年，具備國家認證營養(yǎng)標簽、通過綠色食品或有機認證的旅游食品品牌，其市場占有率將提升至25%以上。在此背景下，持續(xù)投入研發(fā)、構(gòu)建科學背書、深化消費者教育，將成為企業(yè)在新消費浪潮中穩(wěn)固增長的核心路徑。年份旅游食品市場規(guī)模（億元）線上渠道銷售額占比（%）線下渠道銷售額占比（%）年均復合增長率（CAGR，%）2025185042.557.58.22026201045.055.08.62027218547.852.28.72028237550.549.58.92029258053.047.09.02030281055.544.59.2地域特色食品與IP聯(lián)名產(chǎn)品的市場接受度分析近年來，中國旅游食品行業(yè)在消費升級與文化自信雙重驅(qū)動下，呈現(xiàn)出地域特色食品與IP聯(lián)名產(chǎn)品深度融合的發(fā)展趨勢。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國旅游食品市場規(guī)模已突破3800億元，其中地域特色食品占比約為42%，而IP聯(lián)名類產(chǎn)品在旅游食品細分市場中的年復合增長率高達28.7%。消費者對兼具文化屬性與情感價值的產(chǎn)品表現(xiàn)出強烈偏好，尤其在18至35歲年輕群體中，超過67%的受訪者表示愿意為帶有地方文化符號或知名IP元素的旅游食品支付溢價。這一現(xiàn)象反映出市場對“可食用的文化載體”需求日益旺盛，也為地域特色食品通過IP賦能實現(xiàn)品牌升級提供了廣闊空間。以四川的“熊貓+火鍋底料”、云南的“鮮花餅×《國家寶藏》”、陜西的“兵馬俑文創(chuàng)糕點”等為代表的產(chǎn)品，在景區(qū)、高鐵站及線上平臺均實現(xiàn)熱銷，部分單品年銷售額突破億元。地域特色食品本身具備天然的差異化優(yōu)勢，如原材料的原產(chǎn)地認證、傳統(tǒng)工藝的非遺背書以及口味的獨特性，這些要素構(gòu)成了產(chǎn)品不可復制的核心競爭力。而IP聯(lián)名則進一步強化了產(chǎn)品的敘事能力與社交傳播屬性，使原本局限于地方消費場景的食品突破地域邊界，進入全國乃至海外消費者的視野。2025年以后，隨著文旅融合政策持續(xù)深化與數(shù)字營銷技術(shù)不斷迭代，預計IP聯(lián)名將成為地域特色食品品牌化、標準化、規(guī)模化發(fā)展的關(guān)鍵路徑。據(jù)中國旅游研究院預測，到2030年，旅游食品中IP聯(lián)名產(chǎn)品的市場滲透率將提升至35%以上，整體市場規(guī)模有望達到1800億元。值得注意的是，成功的聯(lián)名并非簡單貼標，而是需要在產(chǎn)品設計、包裝美學、文化內(nèi)涵與消費體驗之間建立深度協(xié)同。例如，敦煌研究院與某食品品牌合作推出的“飛天月餅”，不僅復刻壁畫圖案，更在餡料中融入當?shù)靥厣巢娜珂i陽、沙棘，實現(xiàn)文化符號與味覺記憶的雙重喚醒。此外，消費者對聯(lián)名產(chǎn)品的接受度還高度依賴于IP本身的調(diào)性匹配度與品牌信譽度，盲目追逐流量IP反而可能引發(fā)“文化稀釋”風險，導致消費者信任流失。因此，未來企業(yè)需建立系統(tǒng)的IP篩選機制，優(yōu)先選擇與地域文化基因契合度高、受眾重合度強、價值觀一致的IP資源，并結(jié)合大數(shù)據(jù)分析精準定位目標客群的消費偏好與情感訴求。在銷售渠道方面，此類產(chǎn)品正從傳統(tǒng)景區(qū)特產(chǎn)店向全渠道拓展，包括抖音、小紅書等內(nèi)容電商平臺，以及盒馬、山姆等高端商超渠道，形成“線上種草+線下體驗+社交裂變”的閉環(huán)模式。2024年“五一”假期期間，某聯(lián)名款地方糕點在抖音直播間單日銷量突破50萬件，充分驗證了新媒體渠道對高情感附加值產(chǎn)品的放大效應。展望2025至2030年，隨著Z世代成為消費主力、國潮文化持續(xù)升溫以及文旅消費場景多元化，地域特色食品與IP聯(lián)名的融合將更加精細化、場景化與可持續(xù)化，不僅成為旅游食品行業(yè)增長的新引擎，更將成為傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體。分析維度具體內(nèi)容預估影響程度（1-10分）2025年相關(guān)數(shù)據(jù)/指標優(yōu)勢（Strengths）本土品牌認知度高，供應鏈成熟8.5本土品牌市占率達62%劣勢（Weaknesses）產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，創(chuàng)新不足6.2新品研發(fā)周期平均14個月機會（Opportunities）文旅融合政策推動+出境游恢復9.0預計2025年旅游人次達55億威脅（Threats）進口休閑食品競爭加劇7.4進口食品年增長率12.3%綜合評估行業(yè)整體處于成長期，機遇大于挑戰(zhàn)7.8市場規(guī)模預計2025年達2860億元四、銷售渠道結(jié)構(gòu)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型1、傳統(tǒng)與新興渠道發(fā)展現(xiàn)狀景區(qū)零售、交通樞紐（機場、高鐵站）等線下渠道布局特點近年來，中國旅游食品行業(yè)在線下渠道的布局持續(xù)深化，尤其在景區(qū)零售與交通樞紐（包括機場、高鐵站）等高流量場景中展現(xiàn)出顯著的增長動能與結(jié)構(gòu)性變革。根據(jù)中國旅游研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年全國A級旅游景區(qū)接待游客量已突破60億人次，同比增長12.3%，帶動景區(qū)內(nèi)食品零售市場規(guī)模達到約480億元，預計到2030年該細分市場將突破850億元，年均復合增長率維持在9.8%左右。與此同時，全國高鐵網(wǎng)絡持續(xù)擴展，截至2024年底，高鐵運營里程已超過4.5萬公里，覆蓋95%以上的百萬人口城市，高鐵站內(nèi)商業(yè)空間年均客流量普遍超過千萬人次，部分樞紐如北京西站、上海虹橋站年客流甚至突破2億人次，為旅游食品提供了高曝光、高轉(zhuǎn)化的銷售場景。機場方面，2024年全國民航旅客吞吐量恢復至7.2億人次，較2019年增長5.6%，大型樞紐機場如北京首都機場、廣州白云機場、成都天府機場的商業(yè)零售坪效普遍高于城市核心商圈，旅游食品作為輕便、即食、具地域特色的商品，在機場渠道的銷售占比逐年提升，2024年機場渠道旅游食品銷售額約為120億元，預計2030年將增至210億元。在渠道布局上，景區(qū)零售呈現(xiàn)出“場景化+文化賦能”的趨勢，頭部品牌如三只松鼠、良品鋪子、來伊份等紛紛與地方文旅集團合作，推出融合非遺元素、地域風味的限定產(chǎn)品，并通過定制化包裝、沉浸式陳列提升消費體驗；部分景區(qū)還引入智能零售終端，結(jié)合人臉識別與動態(tài)定價技術(shù)，實現(xiàn)精準營銷與庫存優(yōu)化。交通樞紐則強調(diào)“效率+便利”導向，高鐵站與機場的旅游食品銷售點普遍集中在安檢后候車/候機區(qū)域，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以小包裝、易攜帶、保質(zhì)期適中（730天）的堅果、肉脯、糕點、茶飲為主，同時注重品牌合規(guī)性與食品安全認證，以滿足安檢與航空運輸?shù)奶厥庖?。值得注意的是，隨著“交旅融合”政策的深入推進，國家發(fā)改委與交通運輸部聯(lián)合推動“交通+旅游+商業(yè)”一體化開發(fā)模式，鼓勵在新建或改造的交通樞紐中預留不低于15%的商業(yè)面積用于特色食品銷售，這為旅游食品企業(yè)提供了制度性保障與空間資源支持。未來五年，線下渠道將不再是單純的銷售終端，而是品牌傳播、文化輸出與消費數(shù)據(jù)采集的關(guān)鍵節(jié)點。企業(yè)需在產(chǎn)品標準化基礎上強化地域差異化策略，例如在云南景區(qū)主打鮮花餅與普洱茶點，在西北高鐵站突出牦牛肉干與枸杞制品，在東部沿海機場推廣海鮮零食與即食海苔，以此構(gòu)建“一地一品”的渠道生態(tài)。同時，隨著數(shù)字人民幣試點在交通場景的普及，以及無人零售、AR試吃等技術(shù)的應用，線下渠道的運營效率與消費者互動深度將進一步提升。預計到2030年，景區(qū)與交通樞紐合計貢獻的旅游食品線下銷售額將占行業(yè)總規(guī)模的38%以上，成為僅次于電商平臺的第二大銷售渠道，其戰(zhàn)略價值不僅體現(xiàn)在銷售增量上，更在于塑造品牌高端形象、獲取高凈值客群與推動產(chǎn)品創(chuàng)新迭代的綜合能力。2、全渠道融合與消費者觸達策略模式在旅游食品銷售中的實踐案例近年來，旅游食品行業(yè)在中國消費結(jié)構(gòu)升級與文旅融合發(fā)展的雙重驅(qū)動下，呈現(xiàn)出渠道多元化、產(chǎn)品特色化與運營數(shù)字化的顯著特征。根據(jù)中國旅游研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年國內(nèi)旅游總?cè)舜我淹黄?5億，旅游消費總額超過5.2萬億元，其中旅游食品消費占比約為8.3%，市場規(guī)模接近430億元。在此背景下，多種銷售模式在實踐中不斷演化并取得顯著成效。以“景區(qū)直營+品牌聯(lián)名”模式為例，黃山旅游集團聯(lián)合本土食品企業(yè)推出“徽味黃山”系列即食糕點與茶點禮盒，在黃山風景區(qū)內(nèi)設立20余個專屬零售點，并同步接入“皖美游”小程序?qū)崿F(xiàn)線上預訂與線下提貨一體化，2024年該系列產(chǎn)品銷售額達2.7億元，同比增長36.5%。該模式不僅強化了地域文化符號與產(chǎn)品屬性的融合，也有效提升了游客的復購意愿與品牌黏性。與此同時，高鐵動車組餐飲服務成為旅游食品銷售的重要場景。中國國家鐵路集團數(shù)據(jù)顯示，2024年全國高鐵旅客發(fā)送量達28億人次，其中約32%的乘客在旅途中購買預包裝食品。中糧集團與國鐵合作推出的“旅途優(yōu)選”系列便攜營養(yǎng)餐、堅果零食及地方特色小吃，通過12306平臺提前預訂、車廂掃碼下單及餐車現(xiàn)售三種方式觸達消費者，全年實現(xiàn)銷售收入9.8億元，預計到2027年該渠道規(guī)模將突破18億元。此外，文旅融合催生的“沉浸式體驗+即時消費”模式亦展現(xiàn)出強勁增長潛力。例如，西安大唐不夜城引入“唐食坊”主題快閃店，將仿唐點心、胡麻餅、石榴汁等復原古食與AR互動、漢服打卡等體驗結(jié)合，游客在參與文化活動的同時完成食品消費，單店日均銷售額超過8萬元，節(jié)假日峰值達25萬元。此類模式有效延長了消費鏈條，提升了客單價與停留時長。從渠道結(jié)構(gòu)看，線上銷售占比持續(xù)攀升。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年旅游食品線上渠道銷售額達156億元，占整體市場的36.3%，其中直播電商與社交電商貢獻率超過50%。抖音、小紅書等平臺通過“目的地種草+特產(chǎn)帶貨”形式，推動云南鮮花餅、新疆干果、內(nèi)蒙古奶制品等區(qū)域特色食品實現(xiàn)跨地域銷售。以“西域美農(nóng)”為例，其通過短視頻內(nèi)容講述產(chǎn)地故事并嵌入購買鏈接，2024年旅游相關(guān)食品GMV達4.2億元，同比增長61%。展望2025至2030年，隨著智慧旅游基礎設施完善與Z世代成為消費主力，旅游食品銷售將進一步向“場景化、個性化、即時化”演進。預計到2030年，行業(yè)整體市場規(guī)模將突破800億元，年均復合增長率維持在11.2%左右。企業(yè)需在產(chǎn)品開發(fā)中強化地域文化IP賦能，在渠道布局上深化“線上引流+線下體驗+即時履約”閉環(huán)，并借助大數(shù)據(jù)精準識別游客偏好，實現(xiàn)從“路過即買”向“計劃性消費”轉(zhuǎn)型，從而在激烈競爭中構(gòu)建可持續(xù)的商業(yè)模式。會員體系與私域流量運營對復購率的提升效果近年來，中國旅游食品行業(yè)在消費升級、出行頻次提升及休閑旅游市場擴張的多重驅(qū)動下持續(xù)增長，據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年該行業(yè)市場規(guī)模已突破2800億元，預計到2030年將達4600億元，年均復合增長率約為8.7%。在此背景下，企業(yè)對用戶生命周期價值的挖掘愈發(fā)重視，會員體系與私域流量運營逐漸成為提升復購率的核心策略。旅游食品具有高頻次、低客單、強場景依賴的消費特征，消費者在機場、高鐵站、景區(qū)等特定場景下易產(chǎn)生即時性購買行為，但若缺乏后續(xù)觸達機制，極易造成用戶流失。通過構(gòu)建結(jié)構(gòu)化會員體系，企業(yè)可將一次性游客轉(zhuǎn)化為長期活躍用戶。例如，良品鋪子、三只松鼠等頭部品牌已通過積分兌換、等級權(quán)益、專屬折扣等方式，實現(xiàn)會員復購率較非會員高出2.3至3.1倍。2023年數(shù)據(jù)顯示，具備成熟會員體系的旅游食品企業(yè)，其會員用戶年均購買頻次達5.6次，遠高于行業(yè)平均的2.8次。與此同時，私域流量池的搭建進一步強化了用戶粘性。微信生態(tài)（包括公眾號、小程序、企業(yè)微信社群）成為主流運營陣地，部分企業(yè)通過“掃碼入會+社群運營+內(nèi)容種草”組合策略，將線下觸點轉(zhuǎn)化為線上資產(chǎn)。據(jù)《2024年中國私域流量白皮書》統(tǒng)計，旅游食品類目中，私域用戶月均互動率達32%，轉(zhuǎn)化率穩(wěn)定在18%以上，顯著高于公域平臺的5%7%。更重要的是，私域場景下的用戶行為數(shù)據(jù)可被精準采集與分析，企業(yè)據(jù)此實現(xiàn)個性化推薦與動態(tài)定價，有效提升轉(zhuǎn)化效率。例如，某華東地區(qū)旅游食品品牌通過企業(yè)微信沉淀超50萬用戶，在節(jié)假日期間推送定制化禮盒組合，單次活動復購率提升至41%。展望2025至2030年，隨著AI大模型與CRM系統(tǒng)深度融合，會員分層運營將更加智能化，LTV（用戶生命周期價值）預測模型將幫助企業(yè)精準識別高潛力用戶并定向投放權(quán)益。同時，視頻號直播、社群團購等新興私域變現(xiàn)路徑將持續(xù)拓寬，預計到2027年，旅游食品行業(yè)私域渠道貢獻的銷售額占比將從當前的12%提升至25%以上。在此趨勢下，構(gòu)建“會員權(quán)益+私域觸達+數(shù)據(jù)驅(qū)動”三位一體的運營閉環(huán)，將成為企業(yè)提升復購率、增強抗風險能力的關(guān)鍵路徑。未來五年，具備完善私域基礎設施與精細化會員管理能力的企業(yè)，有望在行業(yè)整合中占據(jù)更大市場份額，并實現(xiàn)從流量運營向用戶資產(chǎn)運營的戰(zhàn)略躍遷。五、政策環(huán)境、風險因素與投資策略建議1、國家及地方政策對行業(yè)的影響十四五”文旅融合政策對旅游食品產(chǎn)業(yè)的扶持措施“十四五”期間，國家大力推進文化和旅游深度融合發(fā)展，相關(guān)政策體系持續(xù)完善，為旅游食品產(chǎn)業(yè)提供了前所未有的政策紅利與市場機遇。根據(jù)文化和旅游部發(fā)布的《“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》，文旅融合被列為國家戰(zhàn)略重點方向之一，明確提出要推動“文旅+”產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，其中旅游食品作為連接文化體驗與消費場景的重要載體，被納入多個專項扶持計劃。2023年，中國旅游食品市場規(guī)模已達約2,850億元，年均復合增長率保持在9.2%左右，預計到2025年將突破3,500億元，2030年有望達到5,200億元。這一增長趨勢的背后，離不開政策層面的系統(tǒng)性引導與資源傾斜。國家發(fā)改委、工信部、文旅部等多部門聯(lián)合出臺《關(guān)于推動旅游商品高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》，明確支持開發(fā)具有地域文化特色、非遺元素和健康營養(yǎng)屬性的旅游食品，鼓勵企業(yè)通過“一地一品”“一景一食”策略打造差異化產(chǎn)品體系。在財政支持方面，中央財政連續(xù)五年設立文旅融合發(fā)展專項資金，2024年該專項資金規(guī)模已增至68億元，其中約15%定向用于旅游食品產(chǎn)業(yè)鏈升級、品牌孵化與渠道拓展。地方政府亦積極響應，如浙江、四川、云南等地相繼推出旅游食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設補貼、稅收減免及冷鏈物流配套支持政策，有效降低了企業(yè)運營成本。與此同時，文旅部推動“智慧文旅”建設，將旅游食品納入數(shù)字文旅消費場景，通過文旅電商平臺、景區(qū)智能零售終端、沉浸式體驗店等新型渠道，提升產(chǎn)品觸達效率。數(shù)據(jù)顯示，2024年通過文旅融合場景銷售的旅游食品占比已從2020年的12%提升至27%，預計2027年將超過40%。在標準體系建設方面，《旅游食品通用技術(shù)規(guī)范》《地理標志旅游食品認證指南》等標準陸續(xù)發(fā)布，為行業(yè)規(guī)范化、品質(zhì)化發(fā)展奠定基礎。此外，政策還鼓勵產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新，支持高校、科研機構(gòu)與企業(yè)共建旅游食品研發(fā)中心，重點攻關(guān)功能性成分提取、保鮮技術(shù)、低碳包裝等關(guān)鍵技術(shù)。截至2024年底，全國已建成17個省級旅游食品創(chuàng)新平臺，累計孵化新產(chǎn)品超600項。展望2025—2030年，隨著“文化自信”戰(zhàn)略深入推進和國內(nèi)大循環(huán)消費體系不斷完善，旅游食品產(chǎn)業(yè)將在政策持續(xù)賦能下，加速向文化賦能型、健康導向型、數(shù)字驅(qū)動型方向轉(zhuǎn)型，形成覆蓋原料種植、精深加工、品牌營銷、渠道融合的全鏈條生態(tài)體系，成為文旅消費增長的重要引擎和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。食品安全法規(guī)、標簽標識新規(guī)對產(chǎn)品合規(guī)