第1篇一、總則為了加強(qiáng)餐飲企業(yè)的財務(wù)管理，提高會計信息質(zhì)量，確保餐飲企業(yè)會計信息的真實性、完整性、準(zhǔn)確性和及時性，規(guī)范餐飲企業(yè)會計核算和財務(wù)報告工作，根據(jù)《中華人民共和國會計法》、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》等法律法規(guī)，結(jié)合餐飲企業(yè)實際情況，制定本制度。二、會計機(jī)構(gòu)與會計人員1.餐飲企業(yè)應(yīng)設(shè)置專門的會計機(jī)構(gòu)，配備具備相應(yīng)資格的會計人員。2.會計機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)具備會計師以上專業(yè)技術(shù)資格，對會計工作和會計資料的真實性、完整性負(fù)責(zé)。3.會計人員應(yīng)按照會計法和國家統(tǒng)一的會計制度的規(guī)定，進(jìn)行會計核算，編制財務(wù)會計報告，保證會計資料的真實、完整。4.會計人員應(yīng)當(dāng)遵守職業(yè)道德，保持職業(yè)獨立性，不得泄露企業(yè)的商業(yè)秘密。三、會計核算原則1.權(quán)責(zé)發(fā)生制：餐飲企業(yè)的會計核算應(yīng)當(dāng)以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ)，確認(rèn)和計量收入、費用。2.一致性：餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)保持會計政策和會計估計的一致性，不得隨意變更。3.可比性：餐飲企業(yè)的會計信息應(yīng)當(dāng)與其他餐飲企業(yè)可比，便于投資者、債權(quán)人等使用者進(jìn)行比較、分析。4.及時性：餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時、準(zhǔn)確地反映經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，保證會計信息的時效性。5.完整性：餐飲企業(yè)的會計核算應(yīng)當(dāng)全面、系統(tǒng)地反映企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動，不得遺漏。四、會計科目設(shè)置1.餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)國家統(tǒng)一的會計制度，結(jié)合企業(yè)實際情況，設(shè)置會計科目。2.會計科目應(yīng)按照會計要素進(jìn)行分類，包括資產(chǎn)、負(fù)債、所有者權(quán)益、收入、費用等。3.會計科目名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、規(guī)范，便于會計核算和財務(wù)報告。五、會計憑證與賬簿1.餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全會計憑證制度，包括原始憑證、記賬憑證等。2.會計憑證應(yīng)當(dāng)真實、完整、規(guī)范，并符合國家統(tǒng)一的會計制度的規(guī)定。3.餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全賬簿制度，包括總賬、明細(xì)賬、日記賬等。4.賬簿應(yīng)當(dāng)按照會計科目進(jìn)行分類，并定期進(jìn)行核對、調(diào)整。六、財務(wù)報告編制1.餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國家統(tǒng)一的會計制度編制財務(wù)報告，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等。2.財務(wù)報告應(yīng)當(dāng)真實、完整、準(zhǔn)確、及時，并符合國家統(tǒng)一的會計制度的規(guī)定。3.財務(wù)報告應(yīng)當(dāng)經(jīng)過會計機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、主管會計工作的負(fù)責(zé)人簽字，并加蓋企業(yè)公章。七、內(nèi)部審計1.餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部審計制度，對會計工作和財務(wù)報告進(jìn)行審計。2.內(nèi)部審計人員應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能，獨立、客觀地開展審計工作。3.內(nèi)部審計報告應(yīng)當(dāng)真實、完整、準(zhǔn)確，并提出改進(jìn)意見。八、財務(wù)分析1.餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行財務(wù)分析，包括收入分析、成本分析、利潤分析等。2.財務(wù)分析應(yīng)當(dāng)全面、客觀地反映企業(yè)的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。3.財務(wù)分析報告應(yīng)當(dāng)及時提交給企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門，為企業(yè)決策提供依據(jù)。九、附則1.本制度適用于餐飲企業(yè)會計管理和財務(wù)工作。2.餐飲企業(yè)可根據(jù)本制度結(jié)合實際情況制定具體的會計管理制度。3.本制度由企業(yè)財務(wù)部門負(fù)責(zé)解釋。4.本制度自發(fā)布之日起施行。餐飲會計企業(yè)管理制度是企業(yè)財務(wù)管理工作的重要組成部分，通過建立健全的會計核算、財務(wù)報告、內(nèi)部審計、財務(wù)分析等制度，可以確保餐飲企業(yè)財務(wù)信息的真實、完整、準(zhǔn)確和及時，為企業(yè)決策提供有力支持。第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)餐飲企業(yè)的會計管理，規(guī)范會計行為，提高會計信息質(zhì)量，保障餐飲企業(yè)合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國會計法》、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合餐飲企業(yè)實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于餐飲企業(yè)及其分支機(jī)構(gòu)、子公司等所有從事餐飲經(jīng)營活動的單位。第三條餐飲企業(yè)會計管理工作應(yīng)遵循以下原則：（一）合法性原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，確保會計信息的真實性、完整性和及時性。（二）真實性原則：會計信息應(yīng)真實反映餐飲企業(yè)的財務(wù)狀況、經(jīng)營成果和現(xiàn)金流量。（三）完整性原則：會計信息應(yīng)全面反映餐飲企業(yè)的財務(wù)狀況、經(jīng)營成果和現(xiàn)金流量。（四）及時性原則：會計信息應(yīng)及時準(zhǔn)確地反映餐飲企業(yè)的財務(wù)狀況、經(jīng)營成果和現(xiàn)金流量。（五）可比性原則：會計信息應(yīng)具有可比性，便于不同餐飲企業(yè)之間進(jìn)行財務(wù)分析和比較。（六）謹(jǐn)慎性原則：在會計核算中，應(yīng)遵循謹(jǐn)慎性原則，合理預(yù)計可能發(fā)生的損失和費用。第二章會計核算第四條餐飲企業(yè)應(yīng)建立健全會計核算體系，按照國家統(tǒng)一的會計制度進(jìn)行會計核算。第五條餐飲企業(yè)會計核算內(nèi)容應(yīng)包括：（一）資產(chǎn)核算：包括貨幣資金、存貨、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)等。（二）負(fù)債核算：包括短期借款、應(yīng)付賬款、預(yù)收賬款、長期借款等。（三）所有者權(quán)益核算：包括實收資本、資本公積、盈余公積、未分配利潤等。（四）收入核算：包括餐飲收入、客房收入、商品銷售收入等。（五）費用核算：包括工資、福利費、折舊費、水電費、辦公費等。（六）利潤核算：包括營業(yè)利潤、利潤總額、凈利潤等。第六條餐飲企業(yè)會計核算方法應(yīng)遵循以下規(guī)定：（一）權(quán)責(zé)發(fā)生制：收入和費用應(yīng)當(dāng)以實際發(fā)生為準(zhǔn)，不得提前或延后確認(rèn)。（二）配比原則：收入與費用應(yīng)當(dāng)相互配比，不得相互抵消。（三）歷史成本原則：資產(chǎn)和負(fù)債的計價應(yīng)當(dāng)以歷史成本為基礎(chǔ)。（四）謹(jǐn)慎性原則：在會計核算中，應(yīng)遵循謹(jǐn)慎性原則，合理預(yù)計可能發(fā)生的損失和費用。第三章會計憑證與賬簿第七條餐飲企業(yè)應(yīng)建立健全會計憑證和賬簿管理制度，確保會計憑證和賬簿的真實、完整、準(zhǔn)確。第八條會計憑證包括：（一）原始憑證：如收據(jù)、發(fā)票、付款憑證等。（二）記賬憑證：如日記賬、明細(xì)賬、總賬等。第九條會計賬簿包括：（一）日記賬：記錄餐飲企業(yè)日常經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)。（二）明細(xì)賬：記錄餐飲企業(yè)各項經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的詳細(xì)情況。（三）總賬：匯總餐飲企業(yè)各項經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的財務(wù)狀況。第十條會計憑證和賬簿的保管期限應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第四章會計報表第十一條餐飲企業(yè)應(yīng)按照國家統(tǒng)一的會計制度編制會計報表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等。第十二條會計報表應(yīng)真實、完整、準(zhǔn)確地反映餐飲企業(yè)的財務(wù)狀況、經(jīng)營成果和現(xiàn)金流量。第十三條餐飲企業(yè)應(yīng)定期對外報送會計報表，接受審計和監(jiān)督檢查。第五章會計監(jiān)督第十四條餐飲企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部會計監(jiān)督制度，加強(qiáng)對會計工作的監(jiān)督和管理。第十五條內(nèi)部會計監(jiān)督主要包括：（一）會計憑證審核：對會計憑證的真實性、合法性、完整性進(jìn)行審核。（二）賬簿管理：對賬簿的設(shè)置、登記、保管進(jìn)行監(jiān)督。（三）會計報表審核：對會計報表的真實性、準(zhǔn)確性、完整性進(jìn)行審核。（四）財務(wù)分析：對餐飲企業(yè)的財務(wù)狀況、經(jīng)營成果和現(xiàn)金流量進(jìn)行分析。第十六條餐飲企業(yè)應(yīng)定期對內(nèi)部會計監(jiān)督制度進(jìn)行檢查和評估，確保其有效性和完整性。第六章會計人員管理第十七條餐飲企業(yè)應(yīng)配備具備相應(yīng)資格的會計人員，負(fù)責(zé)會計核算、財務(wù)管理和會計監(jiān)督等工作。第十八條會計人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)，履行職責(zé)，保守企業(yè)秘密。第十九條會計人員應(yīng)定期參加會計業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。第二十條餐飲企業(yè)應(yīng)建立健全會計人員考核和激勵機(jī)制，激發(fā)會計人員的積極性和創(chuàng)造性。第七章附則第二十一條本制度由餐飲企業(yè)財務(wù)部門負(fù)責(zé)解釋。第二十二條本制度自發(fā)布之日起施行。第二十三條本制度未盡事宜，按國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)餐飲企業(yè)的會計管理，提高會計信息質(zhì)量，保障企業(yè)合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國會計法》、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》等法律法規(guī)，結(jié)合餐飲企業(yè)實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)所有餐飲業(yè)務(wù)，包括餐廳、客房、娛樂、購物等經(jīng)營活動的會計核算、財務(wù)報告、內(nèi)部控制等方面。第三條本制度遵循以下原則：（一）真實性原則：會計信息應(yīng)當(dāng)真實、完整地反映企業(yè)的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。（二）完整性原則：會計信息應(yīng)當(dāng)全面、系統(tǒng)地反映企業(yè)的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。（三）及時性原則：會計信息應(yīng)當(dāng)及時、準(zhǔn)確地反映企業(yè)的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。（四）可比性原則：會計信息應(yīng)當(dāng)具有可比性，便于投資者、債權(quán)人等利益相關(guān)者對企業(yè)進(jìn)行分析和決策。第二章會計核算第四條會計核算應(yīng)遵循以下規(guī)定：（一）采用權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，以企業(yè)的實際經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，按照經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生的時間進(jìn)行確認(rèn)、計量和報告。（二）采用借貸記賬法，以“借”、“貸”為記賬符號，反映經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的增減變動。（三）采用復(fù)式記賬法，每筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)都至少涉及兩個會計科目。（四）采用持續(xù)經(jīng)營假設(shè)，以企業(yè)持續(xù)經(jīng)營為前提進(jìn)行會計核算。（五）采用貨幣計量假設(shè)，以貨幣為主要計量單位，反映企業(yè)的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。第五條會計科目設(shè)置應(yīng)符合以下要求：（一）按照企業(yè)會計準(zhǔn)則和行業(yè)會計制度的要求設(shè)置會計科目。（二）會計科目應(yīng)具有明確的含義，便于理解和應(yīng)用。（三）會計科目應(yīng)便于分類、匯總和分析。第六條會計憑證管理：（一）會計憑證應(yīng)當(dāng)真實、完整、合法，并符合國家有關(guān)法律法規(guī)的要求。（二）會計憑證應(yīng)按照規(guī)定的程序和格式編制，并經(jīng)有關(guān)人員審核簽字。（三）會計憑證應(yīng)妥善保管，不得隨意涂改、偽造、銷毀。第七條會計賬簿管理：（一）會計賬簿應(yīng)按照規(guī)定的程序和格式設(shè)置，并保持連續(xù)、完整。（二）會計賬簿應(yīng)定期進(jìn)行核對，確保賬實相符。（三）會計賬簿應(yīng)妥善保管，不得隨意涂改、偽造、銷毀。第八條會計報表編制：（一）會計報表應(yīng)按照企業(yè)會計準(zhǔn)則和行業(yè)會計制度的要求編制。（二）會計報表應(yīng)真實、完整、準(zhǔn)確地反映企業(yè)的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。（三）會計報表應(yīng)定期編制，并及時報送有關(guān)部門。第三章財務(wù)報告第九條財務(wù)報告應(yīng)包括以下內(nèi)容：（一）資產(chǎn)負(fù)債表：反映企業(yè)在某一特定日期的資產(chǎn)、負(fù)債和所有者權(quán)益狀況。（二）利潤表：反映企業(yè)在一定會計期間的經(jīng)營成果。（三）現(xiàn)金流量表：反映企業(yè)在一定會計期間現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物的流入和流出情況。（四）所有者權(quán)益變動表：反映企業(yè)在一定會計期間所有者權(quán)益的變動情況。（五）附注：對會計報表中列示項目的詳細(xì)說明。第十條財務(wù)報告編制應(yīng)符合以下要求：（一）真實、完整、準(zhǔn)確地反映企業(yè)的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。（二）遵循會計準(zhǔn)則和行業(yè)會計制度的要求。（三）便于投資者、債權(quán)人等利益相關(guān)者對企業(yè)進(jìn)行分析和決策。第十一條財務(wù)報告報送：（一）財務(wù)報告應(yīng)按照規(guī)定的時間和格式報送有關(guān)部門。（二）財務(wù)報告報送前，應(yīng)經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人和財務(wù)負(fù)責(zé)人審核簽字。（三）財務(wù)報告報送后，應(yīng)及時將報送情況告知有關(guān)部門。第四章內(nèi)部控制第十二條餐飲企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部控制制度，確保會計信息的真實、完整、準(zhǔn)確。第十三條內(nèi)部控制制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：（一）組織架構(gòu)：明確企業(yè)內(nèi)部各部門、崗位的職責(zé)和權(quán)限。（二）授權(quán)審批：明確經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的授權(quán)審批程序和權(quán)限。（三）職責(zé)分離：確保不同職責(zé)的人員相互制約、相互監(jiān)督。（四）憑證管理：加強(qiáng)會計憑證的編制、審核、保管等環(huán)節(jié)的管理。（五）賬簿管理：加強(qiáng)會計賬簿的設(shè)置、登記、核對、保管等環(huán)節(jié)的管理。（六）報表管理：加強(qiáng)會計報表的編制、審核、報送等環(huán)節(jié)的管理。第十四條內(nèi)部控制制度實施：（一）企業(yè)應(yīng)定期對內(nèi)部控制制度進(jìn)行評估，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。（二）企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對