01

食品安全追溯背景、目標(biāo)02

系統(tǒng)總體架構(gòu)與建設(shè)內(nèi)容03

系統(tǒng)建設(shè)方案描述04

系統(tǒng)建設(shè)的意義2食品安全問題的本應(yīng)

原因是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

過多，沒有責(zé)任主體

無法追溯1.食品安全追溯問題的本質(zhì)流通生產(chǎn)銷售選種3美國2002年美國國會通過“生物反恐法案”,食品安全提高到國家安全的戰(zhàn)略高度。歐盟歐盟于1997年提出食品的可追溯性，并且是歐盟

食品法律的普遍要求，覆蓋所有食品及其鏈條。中國2009年6月1日起，實施了14年的《食品衛(wèi)生法》廢止，《食品安全法》正式“上崗”?？偨Y(jié)有了《食品安全法》,食品真的安全了么?地溝油，蘇丹紅，皮革奶等食

品安全事件屢禁不止!如何

保證人民的身體及財產(chǎn)安全?1.1食品安全追溯現(xiàn)狀分析概念農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯及物流信息管理系統(tǒng)，貫穿從生產(chǎn)、加工包裝，流通，直到賣場全過程中，切實

保障消費者對農(nóng)產(chǎn)品種植、加工運輸?shù)冗^程相關(guān)信息的知情權(quán)，進一步提升對農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的監(jiān)管

和農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)。系統(tǒng)包括了生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、零售等環(huán)節(jié)，并集中在APTS

的數(shù)據(jù)處理

平臺的管控之下，以保障整套體系的運轉(zhuǎn)與監(jiān)管。意義通過對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的感知和監(jiān)控，并且做到責(zé)任到人，能夠有效的防止食品安全問題的發(fā)生精準(zhǔn)感知

精確控制1.2食品安全追溯系統(tǒng)的概念協(xié)作

整合目標(biāo)描述1.

對農(nóng)產(chǎn)品從選種，到加工，到物

流全過程全面搜集數(shù)據(jù)。2.

讓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，加工，運輸?shù)母鱾€

過程，所有環(huán)節(jié)能夠責(zé)任到人。3.

消費者可以方便的查詢農(nóng)產(chǎn)品信息

,可以方便的反饋農(nóng)產(chǎn)品信息。追溯反饋受益農(nóng)民

農(nóng)業(yè)企業(yè)

消費者1.3系統(tǒng)建設(shè)目標(biāo)全面感知責(zé)任到人政府部門6大連市食品安全數(shù)據(jù)中心

大連市農(nóng)產(chǎn)品信息發(fā)現(xiàn)服務(wù)數(shù)據(jù)交換與集成中間件冷鏈物流與感知數(shù)據(jù)監(jiān)控

視頻監(jiān)控冷鏈物流

肉類加工農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)

農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)網(wǎng)關(guān)

信息服務(wù)網(wǎng)關(guān)產(chǎn)地信息生產(chǎn)信息檢驗信息感知數(shù)據(jù)蔬菜銷售信息團

體

用

戶

家

庭

用

戶

政

府

企

業(yè)基于云計算和移動互聯(lián)網(wǎng)的智能終端

大連市農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺供應(yīng)鏈廠商信息服務(wù)

政府行業(yè)監(jiān)管信息服務(wù)

消費者追溯查詢信息服務(wù)2.項目總體規(guī)劃解決方案農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)總體包含三部分構(gòu)成：智能農(nóng)業(yè)監(jiān)管

食品安全追溯管理系統(tǒng)

電子商務(wù)平臺畜禽農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)

信息服務(wù)網(wǎng)關(guān)養(yǎng)殖場檔案

養(yǎng)殖信息防疫信息

電子檢疫證畜禽銷售信息基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理企業(yè)備案

數(shù)據(jù)匯總與報表屠宰信息肉品檢疫合格證肉品銷售信息肉品庫存信息

無害化處理屠宰場檔案

畜進場信息宰前檢驗檢疫感知數(shù)據(jù)二耳標(biāo)與追溯碼關(guān)

聯(lián)養(yǎng)殖場檔案養(yǎng)殖信息防疫信息電子檢疫證畜禽銷售信息大連市食品質(zhì)量安全信息服務(wù)平臺農(nóng)

產(chǎn)

品

供

應(yīng)

鏈

跟

蹤物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)注冊中心果蔬農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)

信息服務(wù)網(wǎng)關(guān)冷庫溫度數(shù)據(jù)車輛溫度數(shù)據(jù)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)

信息服務(wù)網(wǎng)關(guān)質(zhì)量/交易數(shù)據(jù)上傳/填報編碼與服務(wù)卡管理車

輛GPS

位

置冷鏈物流監(jiān)控數(shù)據(jù)中心主要功能是從農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)

采集種植基地、水質(zhì)質(zhì)量、

播種栽培、用藥施肥、除

草灌溉、病蟲害防治、生

產(chǎn)加工、監(jiān)督檢驗等各環(huán)

節(jié)等數(shù)據(jù)，并將其上傳到

食品安全追溯管理數(shù)據(jù)中

心；并且系統(tǒng)還支持在線

升級的功能，當(dāng)發(fā)布了新

版本后，在運行時進行系

統(tǒng)自動升級新版本。電子商務(wù)利用同時在建的追溯平臺

與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合開拓信息

渠道，幫助企業(yè)及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，協(xié)助商戶打開貨源的信息門戶成為解決

信息流通不暢的有效方案.

通過現(xiàn)代電子商務(wù)理念幫

助企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制，建立現(xiàn)代企業(yè)制度，提高企

業(yè)的管理水平和市場競爭

力

。管理系統(tǒng)食品安全追溯管理系統(tǒng)所

采集的所有數(shù)據(jù)，通過XX市工商局食品安全追溯系

統(tǒng)的數(shù)據(jù)交換接口進行數(shù)

據(jù)交換；并且還包括了農(nóng)

產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)平臺，

在此平臺上提供了追溯查

詢、生產(chǎn)監(jiān)控、統(tǒng)計分析、監(jiān)控預(yù)警等功能。2.1主要功能模塊描述8肉類跟蹤與溯源業(yè)務(wù)場景畜產(chǎn)(豬肉)加工區(qū)示例圖片飼養(yǎng)

屠宰

加工

物流

銷售消費指導(dǎo)原則：感知，溝通，智慧3T

原則：時間/time、

溫

度

/temperature、耐性容忍度/toleranee3P原則：原料/Products、加工工藝/Proeessing、包裝/Package3C

原則：冷卻/Chilling、

清

潔

/Cleaning、

小

心

/Care生鮮農(nóng)產(chǎn)品低溫運輸冷藏/冷凍低溫運輸?shù)蜏貍}儲低溫運輸零售商生產(chǎn)商貨車食品制造商低溫運送車低溫物流中心低溫運送車餐飲，便利店

批發(fā)店，超市2.2平臺業(yè)務(wù)場景描述9運輸

銷售超市肉市場菜市場食品溯源業(yè)務(wù)流程：原產(chǎn)地養(yǎng)豬牧羊牛

欄菜地屠宰廠豬屠宰廠羊屠宰廠牛屠宰廠蔬菜包裝2.3平臺業(yè)務(wù)流程描述公眾消費個人消費家庭消費手機PC

機IPA識讀器10001110000000001((6))((6))100,原產(chǎn)地XX,

由XX市工商局檢驗合格。食品安全追溯管理系統(tǒng)生產(chǎn)管理和質(zhì)檢人員利用不同管理權(quán)限，進行溯源信息的使用和管理2.4平臺信息傳輸流程描述001:XXXX

農(nóng)場2012-1-31生產(chǎn)，批號1

1new最新公告信息中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第1335號首頁新聞公告平臺

健康飲食指導(dǎo)生產(chǎn)基地介紹

質(zhì)量追溯查詢中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公

…

.均衡生活1.

梁世⑧生產(chǎn)BW4

聲

1

/

編

生

產(chǎn)

值查詢提示：請依次輸入產(chǎn)品追溯標(biāo)簽上全部20位產(chǎn)品追溯碼，

點擊“查詢“獲取詳細的產(chǎn)銷履歷信息。產(chǎn)品追溯碼：3.平臺界面設(shè)計點擊放大安全追溯流程圖西nR零售環(huán)節(jié)內(nèi)容分類食品安全食品品質(zhì)營養(yǎng)搭配產(chǎn)品追溯碼：************產(chǎn)品包裝條碼標(biāo)簽1

2通過web

時隨地道覽養(yǎng)

殖

場

本

地數(shù)據(jù)&Mp管

理

系

統(tǒng)溫室精細養(yǎng)殖

設(shè)施農(nóng)業(yè)

物流與市場

可追測系溫室本他監(jiān)控系統(tǒng)利

用RFID

電子標(biāo)簽、二維條碼、無線傳感和網(wǎng)絡(luò)傳輸、視頻監(jiān)控技術(shù)等，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌的全程物-物、物-機

對話，消費者可以通過網(wǎng)絡(luò)、短信、電話、

互聯(lián)網(wǎng)視頻等方式查看農(nóng)產(chǎn)品的“身份證”

和“履歷表”—即從哪里來，誰生產(chǎn)的，什么時間生產(chǎn)的，中間處理環(huán)節(jié)是否違規(guī)，

是否按標(biāo)準(zhǔn)化進行完善等。該系統(tǒng)可對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)地域監(jiān)控土壤、空氣環(huán)境，畜牧養(yǎng)殖場所環(huán)境、淡水養(yǎng)殖無線水質(zhì)監(jiān)測等具體應(yīng)用。

一旦發(fā)

現(xiàn)有所監(jiān)測地有超標(biāo)馬上記錄到系統(tǒng)，并

發(fā)出報警。同時記錄所獲當(dāng)前的視頻信息。3.1子系統(tǒng)描述-原產(chǎn)地監(jiān)管描述原產(chǎn)地追溯監(jiān)控系統(tǒng)農(nóng)

田信

息管

理

系

統(tǒng)大田1

3牲畜ID檢疫員ID檢疫員姓名檢疫日期屠宰檢疫運輸車輛所屬屠場銷售戶(攤位)106210133210113趙六2012-2-6合格蘇K65432XX

屠宰場陳七(1)牲畜ID檢疫員ID檢疫員姓名檢疫日期產(chǎn)地檢疫有效期所屬養(yǎng)殖戶106210133210112王五2012-1-31合格10天張三牲畜ID防疫員ID防疫員姓名防疫日期疫苗名稱注射次數(shù)注射類別106210133210111李四2011-10-31豬瘟2正常防疫發(fā)卡-基本信息種類省市縣

(

區(qū)

)鄉(xiāng)

(

鎮(zhèn)

)所屬村養(yǎng)殖(場)戶戴標(biāo)生長防疫產(chǎn)地檢疫屠宰檢疫耳

標(biāo)手機3

.

2

子

系

統(tǒng)

描

述-動物生長追溯描述豬苗成豬出欄RFID豬江蘇XX寶應(yīng)范水張三產(chǎn)地檢疫屠宰檢疫防疫品名：肋排批號：113生產(chǎn)日期：2012-1-31生產(chǎn)場商：XX

良禽養(yǎng)殖有限公司17500228000765509農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽XX市工商局監(jiān)制批

發(fā)

市

場漏五一體機交易信息Internet數(shù)殊庫服務(wù)器3.3子系統(tǒng)描述一動物產(chǎn)品追溯流程圖1

5溯源主界面生產(chǎn)加工記錄地塊編號工序1(選項1)方式《選項2)操作者保

存3.4子系統(tǒng)描述一植物產(chǎn)品生長追溯流程圖1

6農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)管理平臺品名：豆苗菜批號：094生產(chǎn)旦期：2012

-

1

-

31生

產(chǎn)

場

商

：XX

青春農(nóng)業(yè)食品有限公司175002280000765509農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽XX

市工商局監(jiān)制3.5子系統(tǒng)描述-植物產(chǎn)品追溯流程圖施肥用藥

除草修剪

灌溉采摘

生產(chǎn)加工

檢驗移動設(shè)備信息管理

驗收交接時間□運輸溫度記錄中

….

溫度記錄中...溫度統(tǒng)計到達溫度記錄中..溫度監(jiān)控3

.

6

子

系

統(tǒng)

描

述-供應(yīng)鏈追溯管理流程圖通過追溯系統(tǒng)后臺，對流通領(lǐng)域內(nèi)產(chǎn)

品、車輛、溫度信息的采集和確認(rèn)，

實現(xiàn)透明管理；驗收、交接管理使用GPS、GIS

技術(shù)實現(xiàn)車、物、地點、溫度的信息化統(tǒng)一流通領(lǐng)域中，發(fā)現(xiàn)環(huán)境溫度超標(biāo)、超

時，系統(tǒng)后臺會及時發(fā)出告警；

報表管理流通領(lǐng)域內(nèi)，對運輸環(huán)境溫度全天候，

全天時監(jiān)控；追溯管理通過便攜式終端，對物流過程中所有

信息采集和確認(rèn)，避免糾紛；預(yù)警管理主要功能系統(tǒng)后臺會生成各種報表，供用戶分

析和管理；溫度記錄中..

…

.

開始溫度記錄

…實時監(jiān)測出庫出庫互聯(lián)網(wǎng)門戶(Web)查詢機(Web)短消息服務(wù)(SMS)手機條維碼訪問(wap)電話語音

(IVR)3.7子系統(tǒng)描述-消費者信息查詢通道(以農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)平臺，為消費者提供的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯

信息查詢服務(wù)通道)站點地圖?瀏覽用戶?

收藏本頁?追

溯

平

臺

食品安全查詢?↓

設(shè)為首頁?網(wǎng)

站

首

頁網(wǎng)上商城?新品上架?

推薦產(chǎn)品?

限時搶購?商城資訊?

商

城

幫

助在線咨詢?產(chǎn)品信息、分類信息、價格信息、服務(wù)信息、廣告招商信息、留言信息、其他信息?

客戶留言、服務(wù)流程、我的購物車、會員信息、各模塊項下圖片、視頻信息等?關(guān)于我們?

聯(lián)系方式?

幫助中心?加盟中心?友

情

鏈

接法律聲明?滿足會員客戶購物功能，同也滿足了非會員客戶的食品安全查詢需求。

提升了平臺知明度和公信力。3

.

8子系統(tǒng)描述

-

程B2C電子商務(wù)平臺方案●對社會

·

對企業(yè)1.有利于提高對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制能力；

1.提升企業(yè)的品牌形象和價值；2.有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平；

2.促進物聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的發(fā)展；3.有利于促進農(nóng)產(chǎn)品流通和出口貿(mào)易；

3.為整體解決方案移動化提供實現(xiàn)可能，為4.有利于規(guī)范產(chǎn)品檢