螺螄粉腐竹油炸殘渣過濾設備調(diào)試技師（初級）考試試卷及答案填空題（每題1分，共10分）1.螺螄粉腐竹油炸殘渣過濾設備的核心過濾元件是______。2.調(diào)試前需確認設備的______是否與現(xiàn)場電源匹配。3.油炸殘渣過濾的理想冷卻油溫范圍是______℃。4.設備調(diào)試中，殘渣收集桶需定期______防止溢出。5.過濾精度常用______（單位）表示，初級過濾一般為100-200目。6.調(diào)試時需檢查電機的______是否正常，有無異響。7.設備清潔禁止使用______等腐蝕性清潔劑。8.濾芯安裝需確保______，避免殘渣泄漏。9.調(diào)試合格后需填寫______記錄。10.日常維護每______小時需檢查一次濾芯狀態(tài)。單項選擇題（每題2分，共20分）1.適合初級過濾油炸殘渣的濾芯是（）A.10目不銹鋼網(wǎng)B.500目濾紙C.200目尼龍網(wǎng)D.1000目陶瓷膜2.過濾速度過慢最可能的原因是（）A.電壓過高B.濾芯未堵C.油溫過低D.殘渣過少3.更換濾芯的正確步驟是（）A.開機→開濾芯倉→換濾芯→密封B.關(guān)機→開濾芯倉→換濾芯→密封C.開機→裝新濾芯→密封D.關(guān)機→裝新濾芯→密封4.設備出現(xiàn)異響應立即（）A.繼續(xù)運行B.關(guān)機檢查C.調(diào)參數(shù)D.清殘渣5.設備安全防護不包括（）A.防燙傷B.防觸電C.防機械傷害D.防輻射6.調(diào)試前無需檢查的部件是（）A.濾芯B.殘渣桶C.打印機D.電機7.設備正常運行的表現(xiàn)是（）A.油溫>100℃B.過濾后油無明顯殘渣C.電機劇烈震動D.密封處漏油8.濾芯清洗的正確方法是（）A.清水沖→晾干B.熱水泡→刷洗→晾干C.強酸泡→沖洗D.機油泡→擦拭9.需潤滑的設備部件是（）A.濾芯B.殘渣桶轉(zhuǎn)軸C.控制面板D.電源線10.過濾后仍有細小殘渣的原因是（）A.濾芯精度不夠B.油溫過高C.殘渣過多D.電源不足多項選擇題（每題2分，共20分）1.調(diào)試前需檢查的項目包括（）A.電源連接B.濾芯安裝C.殘渣桶固定D.油溫設置2.濾芯堵塞的判斷方法有（）A.過濾速度下降B.設備壓力升高C.油液渾濁D.電機電流增大3.設備維護要點包括（）A.定期清殘渣桶B.按時換濾芯C.檢查電機潤滑D.測試安全裝置4.過濾注意事項有（）A.禁止高溫換濾芯B.避免殘渣混新鮮油C.校準油溫傳感器D.鐵刷清濾芯5.調(diào)試常見故障有（）A.過濾慢B.濾芯泄漏C.電機不轉(zhuǎn)D.油溫失控6.安全操作規(guī)程包括（）A.穿勞保鞋B.戴耐高溫手套C.禁止酒后操作D.運行中開濾芯倉7.適合的濾芯材料有（）A.不銹鋼網(wǎng)B.尼龍網(wǎng)C.濾紙D.陶瓷8.調(diào)試后需記錄的內(nèi)容有（）A.調(diào)試日期B.濾芯狀態(tài)C.油溫參數(shù)D.運行時間9.殘渣處理正確方法（）A.集中分類處理B.倒下水道C.定期清殘渣桶D.混新鮮油再過濾10.運行需監(jiān)控的參數(shù)（）A.油溫B.過濾壓力C.電機電流D.濾芯目數(shù)判斷題（每題2分，共20分）1.調(diào)試時可運行中調(diào)整濾芯位置。（）2.油溫越高過濾效果越好。（）3.濾芯清洗后可直接安裝。（）4.調(diào)試合格需簽字確認。（）5.殘渣桶滿可繼續(xù)運行。（）6.不銹鋼濾芯可反復清洗。（）7.調(diào)試需確認接地良好。（）8.精度越高過濾速度越快。（）9.漏油應立即停機。（）10.調(diào)試需遵循廠家手冊。（）簡答題（每題5分，共20分）1.簡述調(diào)試前的準備工作。2.如何判斷濾芯堵塞？3.日常維護的3個核心要點？4.寫出安全操作規(guī)程。討論題（每題5分，共10分）1.如何提高過濾效率？2.分析“過濾后仍有細小殘渣”的原因及解決方法。---答案填空題1.濾芯2.額定電壓3.60-804.清理5.目6.運轉(zhuǎn)狀態(tài)7.強酸強堿8.密封良好9.調(diào)試10.200單項選擇題1.A2.D3.B4.B5.D6.C7.B8.B9.B10.A多項選擇題1.ABCD2.ABD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABC7.AB8.ABCD9.AC10.ABC判斷題1.×2.×3.×4.√5.×6.√7.√8.×9.√10.√簡答題1.①檢查電源：匹配電壓、接地良好；②檢查部件：濾芯密封、殘渣桶固定、電機連接正常；③清理現(xiàn)場：移除雜物；④準備工具：扳手、溫度計、勞保用品；⑤控制油溫：冷卻至60-80℃。2.①過濾速度明顯下降；②設備壓力升高（超正常10%）；③電機電流增大。出現(xiàn)以上情況需檢查濾芯。3.①濾芯：每200小時檢查，堵塞則清洗/更換；②殘渣：每天清理殘渣桶；③潤滑：每周檢查轉(zhuǎn)軸，加專用油。4.①穿勞保鞋、戴手套護目鏡；②斷電后檢查/清理；③禁止高溫換濾芯；④運行中禁開濾芯倉；⑤異響/漏油立即停機；⑥調(diào)試后填記錄。討論題1.①選合適濾芯：初級10-20目不銹鋼，次級200-300目尼龍；②控油溫60-80℃；③每8小時清殘渣；④調(diào)壓力0.2-0.3