肉桂剝皮機(jī)運(yùn)維調(diào)試技師（初級(jí)）考試試卷及答案填空題（每題1分，共10分）1.肉桂剝皮機(jī)的核心剝皮部件是______。2.剝皮機(jī)工作時(shí)，肉桂需通過______裝置送入刀輥區(qū)域。3.低壓電機(jī)絕緣電阻應(yīng)不低于______MΩ。4.剝皮機(jī)常用潤(rùn)滑油脂類型為______油（如L-AN46）。5.設(shè)備安全防護(hù)裝置包括防護(hù)網(wǎng)罩和______按鈕。6.操作前需檢查刀具的______是否牢固。7.“剝皮不凈”故障多與刀具_(dá)_____或間隙過大有關(guān)。8.設(shè)備接地電阻應(yīng)不大于______Ω。9.每周需清理的核心部位是______。10.停機(jī)后需先關(guān)閉______再切斷電源。單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.啟動(dòng)前首先檢查的是（）A.刀具數(shù)量B.電源電壓C.潤(rùn)滑油量D.進(jìn)料速度2.剝皮刀輕度磨損應(yīng)（）A.繼續(xù)使用B.打磨修復(fù)C.直接更換D.涂潤(rùn)滑劑3.設(shè)備異響時(shí)立即（）A.加速進(jìn)料B.停機(jī)檢查C.調(diào)整刀具D.補(bǔ)潤(rùn)滑4.急停按鈕顏色為（）A.紅色B.黃色C.綠色D.藍(lán)色5.肉桂最佳剝皮含水率約為（）A.10%-15%B.20%-30%C.35%-45%D.50%-60%6.維護(hù)時(shí)需斷開（）A.進(jìn)料電機(jī)B.總電源C.潤(rùn)滑泵D.輸送皮帶7.剝皮不凈的原因不包括（）A.刀具間隙大B.進(jìn)料快C.肉桂過干D.潤(rùn)滑不足8.防護(hù)網(wǎng)罩應(yīng)（）A.運(yùn)行時(shí)安裝B.永久固定C.運(yùn)行時(shí)取下D.僅蓋進(jìn)料口9.每周檢查項(xiàng)目是（）A.電機(jī)溫度B.刀具磨損C.接地電阻D.換潤(rùn)滑油10.禁止操作是（）A.戴防護(hù)手套B.停機(jī)清進(jìn)料口C.穿工作服D.運(yùn)行時(shí)伸手進(jìn)料多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.操作前檢查內(nèi)容包括（）A.電源連接B.刀具安裝C.防護(hù)裝置D.進(jìn)料速度E.潤(rùn)滑油位2.常見故障有（）A.剝皮不凈B.進(jìn)料堵塞C.刀具崩刃D.電機(jī)過熱E.剝皮過深3.日常維護(hù)要點(diǎn)（）A.清殘留肉桂B(yǎng).查刀具磨損C.補(bǔ)潤(rùn)滑油D.測(cè)試急停E.校準(zhǔn)進(jìn)料速度4.安全規(guī)范要求（）A.運(yùn)行不伸手B.戴防護(hù)裝備C.故障不停機(jī)D.查防護(hù)網(wǎng)E.酒后操作5.影響剝皮質(zhì)量的因素（）A.含水率B.進(jìn)料速度C.刀具間隙D.電機(jī)功率E.潤(rùn)滑方式6.停機(jī)后操作（）A.關(guān)進(jìn)料B.斷電源C.清殘留D.查刀具E.補(bǔ)潤(rùn)滑7.刀具安裝要求（）A.間隙均勻B.固定牢固C.刃口對(duì)齊D.涂防銹油E.間距一致8.潤(rùn)滑部位（）A.刀輥軸承B.輸送軸承C.電機(jī)軸承D.防護(hù)網(wǎng)螺絲E.出料口9.急停按鈕作用（）A.緊急停機(jī)B.故障報(bào)警C.斷主電源D.停進(jìn)料E.復(fù)位設(shè)備10.初級(jí)技能要求（）A.日常維護(hù)B.故障排查C.刀具打磨D.設(shè)備校準(zhǔn)E.電機(jī)維修判斷題（每題2分，共20分）1.運(yùn)行時(shí)可清出料口殘留。（×）2.刀具磨損必須直接更換。（×）3.操作前查防護(hù)網(wǎng)完好。（√）4.含水率越高剝皮越好。（×）5.急停后需復(fù)位才能重啟。（√）6.每周換一次潤(rùn)滑油。（×）7.進(jìn)料越快效率越高。（×）8.接地電阻≤4Ω符合要求。（√）9.啟動(dòng)前確認(rèn)周圍無人。（√）10.刀具崩刃可繼續(xù)使用。（×）簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述操作前準(zhǔn)備工作。答案：①查電源：確認(rèn)電壓匹配、接地可靠；②查設(shè)備：刀具安裝牢固、防護(hù)網(wǎng)/急停靈敏；③查物料：肉桂含水率20%-30%、無雜質(zhì)；④試運(yùn)轉(zhuǎn)：空載啟動(dòng)，無異響、卡滯后加載。2.刀具磨損原因及處理。答案：原因：①物料含砂石；②進(jìn)料過快過載；③潤(rùn)滑不足致軸承磨損偏移。處理：①清雜質(zhì)；②降進(jìn)料速度；③補(bǔ)潤(rùn)滑；④輕度磨損打磨（120目砂輪），嚴(yán)重更換并校準(zhǔn)間隙。3.日常維護(hù)主要內(nèi)容。答案：①每班清刀輥腔、進(jìn)料/出料口殘留；②查刀具磨損、防護(hù)網(wǎng)、急停；③補(bǔ)刀輥/輸送軸承潤(rùn)滑油；④空載試運(yùn)轉(zhuǎn)1-2分鐘；⑤填維護(hù)日志記錄異常。4.安全操作基本要求。答案：①著裝：工作服、防滑鞋，禁止戴手套碰旋轉(zhuǎn)部件；②啟動(dòng)前查防護(hù)、周圍無人；③運(yùn)行時(shí)禁伸手進(jìn)料口/刀輥腔；④故障按急停，停機(jī)排查；⑤停機(jī)先關(guān)進(jìn)料再斷電源。討論題（每題5分，共10分）1.進(jìn)料堵塞應(yīng)急處理流程。答案：①按急停，斷進(jìn)料和電源；②停機(jī)后清進(jìn)料口堵塞物料；③查原因：肉桂過大則調(diào)整尺寸，進(jìn)料快則降速；④空載試運(yùn)轉(zhuǎn)1分鐘；⑤緩慢進(jìn)料測(cè)試，記錄情況入日志。注意：禁止運(yùn)行時(shí)清理。2.延長(zhǎng)刀具壽命的方法。答案：①物料預(yù)處理：去砂石、控含水率20%-30%；②合理操作：進(jìn)料匹配額定速度；③定期維護(hù)：每班查磨損，輕度打磨；④正確潤(rùn)滑：刀輥軸承補(bǔ)L-AN46油；⑤安裝校準(zhǔn)：間隙0.5-1mm，固定牢固。答案匯總填空題答案1.剝皮刀輥2.進(jìn)料輸送3.0.54.全損耗系統(tǒng)（或L-AN46）5.急停6.安裝7.磨損8.49.刀輥腔10.進(jìn)料裝置單項(xiàng)選擇題答案1-5：BBBAB6-10：BDABD多項(xiàng)選擇題答案1.ABCE