2025年中職營養(yǎng)學(xué)（特殊人群營養(yǎng)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：每題只有一個(gè)正確答案，請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意)1.嬰幼兒最理想的天然食物是（）A.牛奶B.羊奶C.母乳D.奶粉2.兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退可能缺乏（）A.維生素AB.維生素B1C.鋅D.鈣3.孕婦容易發(fā)生缺鐵性貧血，主要原因是（）A.鐵攝入不足B.鐵吸收不良C.鐵需要量增加D.以上都是4.老年人蛋白質(zhì)攝入應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白的（）A.1/2以上B.1/3以上C.1/4以上D.1/5以上5.糖尿病患者飲食應(yīng)控制（）的攝入。A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.以上都是6.痛風(fēng)患者應(yīng)限制（）的攝入。A.嘌呤B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.碳水化合物7.運(yùn)動員在訓(xùn)練期間，能量攝入應(yīng)比平時(shí)增加（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%8.下列哪種食物適合高血壓患者食用（）A.咸魚B.咸菜C.芹菜D.油炸食品9.腎臟疾病患者應(yīng)限制（）的攝入。A.蛋白質(zhì)B.鈉C.鉀D.以上都是10.兒童預(yù)防齲齒應(yīng)多吃富含（）的食物。A.鈣B.氟C.維生素DD.以上都是11.孕婦補(bǔ)充葉酸的最佳時(shí)間是（）A.孕前3個(gè)月至孕后3個(gè)月B.孕早期C.孕中期D.孕晚期12.老年人膳食中應(yīng)增加（）的攝入，以預(yù)防便秘。A.膳食纖維B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.碳水化合物13.肥胖兒童應(yīng)控制（）的攝入。A.能量B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.碳水化合物14.甲狀腺功能亢進(jìn)患者應(yīng)增加（）的攝入。A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素15.下列哪種食物富含不飽和脂肪酸（）A.豬油B.牛油C.橄欖油D.黃油16.兒童視力發(fā)育需要充足的（）A.維生素AB.維生素B2C.維生素CD.維生素D17.孕婦容易出現(xiàn)下肢水腫，應(yīng)適當(dāng)限制（）的攝入。A.鈉B.鉀C.鈣D.鎂18.老年人飲食應(yīng)清淡，少吃（）A.鹽B.糖C.油D.以上都是19.運(yùn)動員在比賽前應(yīng)適當(dāng)增加（）的攝入，以提高耐力。A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素20.下列哪種食物是低嘌呤食物（）A.動物內(nèi)臟B.海鮮C.牛奶D.豆類第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（每題2分，共10分）1.孕婦應(yīng)增加富含______的食物攝入，以預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。2.老年人飲食應(yīng)遵循______、______、______、______的原則。3.兒童生長發(fā)育所需的能量主要用于______、______、______。4.糖尿病患者飲食治療的首要原則是______。5.痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用______食物。（二）判斷題（每題2分，共10分）1.嬰幼兒添加輔食應(yīng)在6個(gè)月后開始。（）2.孕婦可以隨意增加體重，不必控制飲食。（）3.老年人應(yīng)多吃粗糧，少吃精細(xì)食物。（）4.糖尿病患者不能吃水果。（）5.痛風(fēng)患者可以飲酒。（）（三）簡答題（每題10分，共20分）1.簡述兒童營養(yǎng)需求的特點(diǎn)。2.簡述老年人合理膳食的要求。（四）案例分析題（每題10分，共20分）材料：某孕婦，28歲，妊娠30周。近日出現(xiàn)下肢水腫，血壓140/90mmHg。醫(yī)生診斷為妊娠期高血壓疾病。問題：1.請分析該孕婦出現(xiàn)下肢水腫和妊娠期高血壓疾病的原因。2.針對該孕婦的情況，在飲食上應(yīng)注意什么？（五）論述題（每題10分，共10分）材料：某兒童，5歲，身高110cm，體重20kg。家長擔(dān)心孩子營養(yǎng)不良，帶孩子來咨詢。問題：請根據(jù)該兒童的身高體重，判斷其營養(yǎng)狀況，并論述如何合理安排該兒童的飲食。答案：1.C2.C3.D4.A5.D6.A7.B8.C9.D10.D11.A12.A13.A14.A15.C16.A17.A18.D19.A20.C填空題答案：1.葉酸2.食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜3.基礎(chǔ)代謝、生長發(fā)育、活動4.控制總熱量5.高嘌呤判斷題答案：1.×2.×3.√4.×5.×簡答題答案：1.兒童營養(yǎng)需求特點(diǎn)：能量需求相對較高，以滿足生長發(fā)育；蛋白質(zhì)需求高且優(yōu)質(zhì)；需要充足的礦物質(zhì)和維生素；對脂肪有一定需求；水的需求量大。2.老年人合理膳食要求：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；每天足量飲水，合理選擇飲料；飲酒應(yīng)限量；吃新鮮衛(wèi)生的食物。案例分析題答案：1.孕婦出現(xiàn)下肢水腫可能是由于孕期水鈉潴留，加上增大的子宮壓迫下腔靜脈，導(dǎo)致下肢靜脈回流受阻。妊娠期高血壓疾病的原因可能與孕婦年齡、遺傳因素、營養(yǎng)因素、免疫適應(yīng)不良等有關(guān)。2.飲食上應(yīng)注意：控制鈉的攝入，減少水腫；保證充足的蛋白質(zhì)攝入，以維持血漿膠體滲透壓；適量補(bǔ)充鈣、鐵等營養(yǎng)素；避免食用過多油膩、辛辣食物；保證充足的膳食纖維攝入，預(yù)防便秘。論述題答案：根據(jù)兒童身高體重判斷，該兒童身高體重