2025年高職生物技術(shù)（微生物技術(shù)）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）每題只有一個正確答案，請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題給出的選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)符合題目要求，請?jiān)诖痤}卡相應(yīng)位置填涂)1.下列關(guān)于微生物的說法，正確的是（）A.都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.都是分解者C.都能在無氧環(huán)境生存D.個體微小2.細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是（）A.纖維素B.幾丁質(zhì)C.肽聚糖D.果膠3.以下哪種微生物屬于原核生物（）A.酵母菌B.霉菌C.放線菌D.病毒4.微生物生長所需的碳源主要用于（）A.合成蛋白質(zhì)B.提供能量C.合成核酸D.調(diào)節(jié)滲透壓5.培養(yǎng)微生物常用的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基屬于（）A.天然培養(yǎng)基B.合成培養(yǎng)基C.半合成培養(yǎng)基D.鑒別培養(yǎng)基6.微生物生長的最適pH范圍一般在（）A.2-4B.4-6C.6-8D.8-107.高壓蒸汽滅菌的溫度和時間一般是（）A.100℃，15分鐘B.121℃，15-30分鐘C.160℃，2小時D.180℃，30分鐘8.下列哪種方法可用于微生物的純種分離（）A.稀釋涂布平板法B.顯微鏡直接計(jì)數(shù)法C.比濁法D.重量法9.噬菌體屬于（）A.細(xì)菌B.病毒C.真菌D.放線菌10.質(zhì)粒存在于（）A.病毒中B.細(xì)菌中C.真菌中D.放線菌中11.以下哪種酶與DNA復(fù)制有關(guān)（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.DNA聚合酶D.脂肪酶12.微生物代謝調(diào)節(jié)的方式主要有（）A.酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié)B.物質(zhì)合成的調(diào)節(jié)和能量代謝的調(diào)節(jié)C.呼吸作用的調(diào)節(jié)和光合作用的調(diào)節(jié)D.生長的調(diào)節(jié)和繁殖的調(diào)節(jié)13.發(fā)酵工程中，菌種選育的常用方法不包括（）A.誘變育種B.基因工程育種C.雜交育種D.單倍體育種14.酒精發(fā)酵常用的微生物是（）A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.谷氨酸棒狀桿菌15.下列關(guān)于微生物與人類關(guān)系的敘述，錯誤的是（）A.有些微生物可用于生產(chǎn)食品B.所有微生物對人類都是有害的C.微生物可用于治理環(huán)境污染D.微生物可用于生產(chǎn)藥物16.能引起人類疾病的微生物稱為（）A.益生菌B.病原菌C.真菌D.放線菌17.下列哪種微生物可用于制作酸奶（）A.大腸桿菌B.雙歧桿菌C.金黃色葡萄球菌D.枯草芽孢桿菌18.微生物的遺傳物質(zhì)是（）A.DNAB.RNAC.蛋白質(zhì)D.多糖19.基因工程中常用的工具酶不包括（）A.限制酶B.DNA連接酶C.逆轉(zhuǎn)錄酶D.淀粉酶20.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用不包括（）A.生產(chǎn)者B.消費(fèi)者C.分解者D.調(diào)控者第II卷（非選擇題，共60分）21.簡答題：簡述微生物的特點(diǎn)。(10分)22.簡答題：簡述培養(yǎng)基的配制原則。(10分)23.簡答題：簡述微生物發(fā)酵的類型及特點(diǎn)。(15分)24.材料分析題：以下是一段關(guān)于某種微生物的描述：該微生物為單細(xì)胞，有細(xì)胞壁，無成形細(xì)胞核，能在有氧和無氧條件下生存，主要以有機(jī)物為食。請根據(jù)上述描述回答以下問題：（1）該微生物屬于哪種類型？（2）它在生態(tài)系統(tǒng)中可能扮演什么角色？(10分)25.論述題：論述微生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用及前景。(15分)答案：1.D2.C3.C4.B5.A6.C7.B8.A9.B10.B11.C12.A13.D14.A15.B16.B17.B18.A19.D20.D21.個體微小，結(jié)構(gòu)簡單；分布廣泛，種類繁多；生長繁殖快；代謝能力強(qiáng)；容易變異。22.目的明確；營養(yǎng)協(xié)調(diào)；理化條件適宜；經(jīng)濟(jì)節(jié)約。23.發(fā)酵類型包括有氧發(fā)酵和無氧發(fā)酵。有氧發(fā)酵產(chǎn)生較多能量，產(chǎn)物主要是二氧化碳和水；無氧發(fā)酵產(chǎn)生能量較少，產(chǎn)物有酒精、乳酸等。24.（1）該微生物屬于細(xì)菌。（2）它在生態(tài)系統(tǒng)中可能扮演分解者的角色，分解有機(jī)物獲取營養(yǎng)。25.微生物技術(shù)在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。如利用酵母菌發(fā)酵制作面包、釀酒；乳酸菌發(fā)