PAGE食品生產(chǎn)包裝管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食品生產(chǎn)包裝管理，確保食品包裝符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保障食品質(zhì)量安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有食品生產(chǎn)包裝環(huán)節(jié)，包括包裝材料采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用，包裝過程控制，以及包裝成品的檢驗(yàn)、儲(chǔ)存和交付等相關(guān)活動(dòng)。（三）職責(zé)分工1.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)包裝過程的組織與實(shí)施，確保包裝操作符合工藝要求，合理安排包裝人員及設(shè)備，及時(shí)反饋包裝過程中的問題。2.質(zhì)量控制部門制定食品包裝相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范，對包裝材料、包裝過程及包裝成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和監(jiān)督，確保產(chǎn)品包裝質(zhì)量符合要求。3.采購部門負(fù)責(zé)包裝材料的采購工作，選擇合格的供應(yīng)商，確保所采購的包裝材料符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求，并對采購過程進(jìn)行管理和記錄。4.倉庫管理部門負(fù)責(zé)包裝材料的儲(chǔ)存管理，保證包裝材料的儲(chǔ)存條件符合要求，防止包裝材料受損、變質(zhì)；對包裝成品進(jìn)行妥善保管，按照規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。5.研發(fā)部門參與食品包裝設(shè)計(jì)和改進(jìn)工作，根據(jù)產(chǎn)品特性和市場需求，提供合理的包裝方案建議，確保包裝形式和材料滿足產(chǎn)品保護(hù)、展示及運(yùn)輸?shù)纫?。二、包裝材料管理（一）供應(yīng)商選擇與評估1.采購部門應(yīng)建立包裝材料供應(yīng)商評估和選擇程序，對潛在供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評估其生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理體系、信譽(yù)等方面情況。2.要求供應(yīng)商提供營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明等相關(guān)資質(zhì)文件，并確保其生產(chǎn)的包裝材料符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。3.定期對供應(yīng)商進(jìn)行重新評估，對于不符合要求的供應(yīng)商及時(shí)進(jìn)行更換。（二）采購合同管理1.采購部門與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確包裝材料的規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、價(jià)格、交貨期、交貨地點(diǎn)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及違約責(zé)任等條款。2.在合同中約定包裝材料的質(zhì)量追溯要求，確保在出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)能夠及時(shí)追溯到供應(yīng)商及產(chǎn)品批次。（三）包裝材料驗(yàn)收1.包裝材料到貨后，倉庫管理部門應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)量控制部門進(jìn)行驗(yàn)收。2.質(zhì)量控制部門依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和合同要求，對包裝材料的外觀、尺寸、物理性能、化學(xué)性能（如重金屬含量、遷移量等）進(jìn)行檢驗(yàn)。3.對于驗(yàn)收合格的包裝材料，倉庫管理部門辦理入庫手續(xù)，并做好入庫記錄，記錄內(nèi)容包括供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、批次、驗(yàn)收日期等；對于驗(yàn)收不合格的包裝材料，應(yīng)及時(shí)通知采購部門與供應(yīng)商協(xié)商處理，做好不合格品標(biāo)識和隔離，防止不合格包裝材料投入使用。（四）包裝材料儲(chǔ)存1.倉庫管理部門應(yīng)根據(jù)包裝材料的特性，設(shè)置專門的儲(chǔ)存區(qū)域，并確保儲(chǔ)存環(huán)境符合要求。例如，對于防潮包裝材料應(yīng)存放在干燥通風(fēng)的倉庫；對于易受溫度影響的包裝材料，需控制好倉庫溫度。2.包裝材料應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識，標(biāo)明材料名稱、規(guī)格、批次、入庫日期等信息，便于識別和管理。3.定期對包裝材料進(jìn)行檢查，查看是否有受潮、變質(zhì)、損壞等情況發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理，并記錄相關(guān)情況。三、包裝過程控制（一）包裝工藝制定1.研發(fā)部門根據(jù)食品特性、銷售需求及運(yùn)輸要求等因素，制定合理的包裝工藝，明確包裝形式（如袋裝、瓶裝、罐裝等）、包裝材料選擇、包裝操作步驟、包裝設(shè)備參數(shù)等內(nèi)容。2.包裝工藝應(yīng)經(jīng)過審核和批準(zhǔn)，并形成書面文件，確保包裝過程的一致性和穩(wěn)定性。（二）包裝人員培訓(xùn)1.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)組織包裝人員的培訓(xùn)工作，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識、包裝操作規(guī)程、設(shè)備操作技能、質(zhì)量意識等方面。培訓(xùn)應(yīng)定期進(jìn)行，確保包裝人員熟悉相關(guān)要求和操作技能。2.對新入職的包裝人員進(jìn)行專門的崗前培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗操作。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。（三）包裝設(shè)備管理1.根據(jù)包裝工藝要求，配備合適的包裝設(shè)備，并確保設(shè)備的正常運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)。2.制定包裝設(shè)備操作規(guī)程，操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，定期對設(shè)備進(jìn)行清潔、潤滑、調(diào)試等維護(hù)工作，及時(shí)記錄設(shè)備運(yùn)行情況和維護(hù)保養(yǎng)記錄。3.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)維修并做好記錄，維修后的設(shè)備需經(jīng)過調(diào)試和檢驗(yàn)合格后方可繼續(xù)投入使用。（四）包裝過程質(zhì)量控制1.質(zhì)量控制部門在包裝過程中進(jìn)行巡檢，檢查包裝人員是否按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，包裝材料使用是否正確，包裝外觀是否符合要求等。2.按照規(guī)定的頻次和方法對包裝過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行檢驗(yàn)，如包裝密封性、包裝標(biāo)識清晰度等，確保包裝質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。3.對包裝過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題及時(shí)進(jìn)行分析和處理，采取有效的糾正措施，防止問題再次發(fā)生。同時(shí)，做好質(zhì)量問題記錄，包括問題描述、發(fā)生時(shí)間、處理措施及結(jié)果等。四、包裝標(biāo)識管理（一）標(biāo)識內(nèi)容要求1.食品包裝標(biāo)識應(yīng)符合《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，標(biāo)明食品名稱（通用名稱、商品名稱）、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。2.對于有特殊食用方法、注意事項(xiàng)等要求的食品，應(yīng)在包裝標(biāo)識上明確標(biāo)注。（二）標(biāo)識印刷與粘貼1.包裝標(biāo)識應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確，易于辨認(rèn)和識讀。標(biāo)識印刷應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的油墨和材料，確保標(biāo)識內(nèi)容的耐久性和安全性。2.標(biāo)識粘貼應(yīng)牢固，位置準(zhǔn)確，不得影響食品外觀和質(zhì)量。對于需要多種標(biāo)識組合的包裝，應(yīng)確保各標(biāo)識之間的協(xié)調(diào)性和規(guī)范性。（三）標(biāo)識審核與變更管理1.質(zhì)量控制部門對包裝標(biāo)識內(nèi)容進(jìn)行審核，確保標(biāo)識符合法律法規(guī)和公司規(guī)定要求。審核通過后的標(biāo)識方可投入使用。2.如因產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)變更、包裝形式調(diào)整、法律法規(guī)要求變化等原因需要對包裝標(biāo)識進(jìn)行變更時(shí)，應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行申請、審核和批準(zhǔn)，并及時(shí)通知相關(guān)部門做好標(biāo)識更換工作。同時(shí)，對標(biāo)識變更情況進(jìn)行記錄，包括變更原因、變更內(nèi)容、變更日期等信息。五、包裝成品檢驗(yàn)與儲(chǔ)存（一）包裝成品檢驗(yàn)1.包裝成品在入庫前，質(zhì)量控制部門應(yīng)按照規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括包裝外觀、標(biāo)識、密封性、重量（凈含量）等方面。2.采用隨機(jī)抽樣的方法對包裝成品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保檢驗(yàn)結(jié)果能夠代表整批產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。對于檢驗(yàn)合格的包裝成品，出具檢驗(yàn)合格報(bào)告；對于檢驗(yàn)不合格的包裝成品，應(yīng)進(jìn)行返工或報(bào)廢處理，并做好記錄。（二）包裝成品儲(chǔ)存1.倉庫管理部門按照包裝成品的特性和要求，安排合適的儲(chǔ)存區(qū)域，確保儲(chǔ)存環(huán)境符合產(chǎn)品規(guī)定的條件。例如，對于常溫保存的食品包裝成品，應(yīng)存放在通風(fēng)良好、溫度適宜的倉庫；對于冷藏或冷凍保存的食品包裝成品，需存放在相應(yīng)溫度的冷藏庫或冷凍庫中。2.包裝成品應(yīng)分類存放，堆碼整齊，便于搬運(yùn)和盤點(diǎn)。同時(shí)，應(yīng)做好庫存管理，定期對包裝成品進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符。3.在儲(chǔ)存過程中，如發(fā)現(xiàn)包裝成品有損壞、變質(zhì)或超過保質(zhì)期等情況，應(yīng)及時(shí)清理并記錄相關(guān)情況，防止不合格產(chǎn)品流入市場。六、包裝廢棄物管理（一）廢棄物分類收集1.在食品生產(chǎn)包裝過程中產(chǎn)生的廢棄物，如廢棄包裝材料、不合格包裝成品等，應(yīng)進(jìn)行分類收集，以便后續(xù)的處理和回收利用。2.設(shè)立專門的廢棄物收集容器，并明確標(biāo)識各類廢棄物的名稱，確保廢棄物分類準(zhǔn)確。（二）廢棄物處理與回收1.根據(jù)廢棄物的性質(zhì)和相關(guān)法律法規(guī)要求選擇合適的處理方式，對于可回收利用的廢棄物，如塑料包裝、金屬罐等，應(yīng)聯(lián)系有資質(zhì)的回收企業(yè)進(jìn)行回收處理；對于不可回收的廢棄物，如紙張、木質(zhì)包裝等，應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行妥善處置，防止對環(huán)境造成污染。2.做好廢棄物處理和回收記錄，記錄內(nèi)容包括廢棄物種類、數(shù)量、處理或回收日期、處理或回收單位等信