PAGE生產個人衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為確保生產過程中人員的個人衛(wèi)生符合要求，防止交叉污染，保障產品質量安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內所有參與生產活動的人員，包括生產操作人員、管理人員、維修人員等。3.職責生產部門負責監(jiān)督本部門員工遵守個人衛(wèi)生管理制度，并對違規(guī)行為進行糾正。質量部門負責對生產過程中的個人衛(wèi)生情況進行檢查和監(jiān)督，確保符合相關標準。人力資源部門負責將個人衛(wèi)生要求納入員工培訓內容，提高員工的衛(wèi)生意識。員工本人負責嚴格遵守本制度，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。二、人員健康與衛(wèi)生要求1.健康檢查所有新入職員工必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。在職員工每年至少進行一次健康檢查，如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生的疾?。ㄈ鐐魅静?、皮膚病、精神病等），應立即調離生產崗位，并及時治療。2.個人清潔員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。進入生產車間前，必須穿戴整潔的工作服、工作帽、口罩等防護用品，不得佩戴首飾、手表等可能影響產品質量的物品。工作期間不得吸煙、飲食、嚼口香糖等。3.手部清潔員工在進入生產車間前、接觸食品原料后、上廁所后、處理垃圾后等情況下，必須及時洗手消毒。洗手應按照以下步驟進行：先用流動水沖洗雙手，然后涂抹適量的洗手液，搓洗雙手至少20秒，包括手心、手背、手指、指甲縫等部位，最后用流動水沖洗干凈，并用一次性紙巾擦干。消毒可使用75%酒精或其他符合食品安全標準的消毒劑對手部進行擦拭消毒。三、工作服管理1.工作服發(fā)放公司根據(jù)員工的工作崗位和職責，發(fā)放相應的工作服。工作服應符合食品行業(yè)衛(wèi)生標準，材質應舒適、透氣、易清洗、不易產生靜電。2.工作服穿著員工應按照規(guī)定正確穿著工作服，不得擅自更改工作服的款式或穿著方式。工作服應保持清潔、完好，如有破損、污漬等應及時更換或清洗。不同崗位的工作服應區(qū)分使用，不得混用。3.工作服清洗與消毒工作服應定期清洗和消毒，確保衛(wèi)生符合要求。清洗工作服應使用專用的洗滌劑和消毒劑，按照規(guī)定的程序進行操作。消毒后的工作服應在清潔、干燥、通風的環(huán)境中晾干，不得在陽光下暴曬。四、生產操作衛(wèi)生要求1.操作前準備員工在進行生產操作前，應檢查工作區(qū)域和設備是否清潔衛(wèi)生，如有雜物、灰塵等應及時清理。檢查生產設備是否正常運行，如有故障應及時報修。2.操作過程衛(wèi)生員工在操作過程中應嚴格遵守操作規(guī)程，保持操作臺面、設備、工具等清潔衛(wèi)生。不得將與生產無關的物品帶入操作區(qū)域，如手機、鑰匙等。生產過程中產生的廢棄物應及時清理，放入指定的垃圾桶內，并按照規(guī)定進行處理。3.操作后清理生產操作結束后，員工應及時清理工作區(qū)域，將設備、工具等清洗干凈，并擺放整齊。關閉生產設備電源，清理生產現(xiàn)場的雜物和垃圾，保持生產環(huán)境整潔。五、環(huán)境衛(wèi)生管理1.車間環(huán)境衛(wèi)生生產車間應保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應定期清掃、擦拭，無灰塵、無污漬。車間內的門窗應保持關閉，防止灰塵、蚊蟲等進入車間。車間內的通風設備應正常運行，保持空氣流通。2.設備衛(wèi)生管理生產設備應定期進行清潔和維護，確保設備表面無油污、無灰塵、無雜物。設備的清潔應按照操作規(guī)程進行，使用專用的清潔劑和工具，不得損壞設備。對設備進行維修、保養(yǎng)時，應采取相應的防護措施，防止污染產品。3.垃圾處理生產車間內的垃圾應分類存放，定期清理。垃圾應及時運出車間，按照環(huán)保要求進行處理，不得在車間內堆放。六、食品接觸面衛(wèi)生管理1.食品接觸面定義食品接觸面是指直接或間接接觸食品的表面，包括設備、工具、容器、管道、輸送帶等。2.食品接觸面清潔食品接觸面應保持清潔衛(wèi)生，定期進行清洗和消毒。清洗食品接觸面應使用符合食品安全標準的洗滌劑和消毒劑，按照規(guī)定的程序進行操作。消毒后的食品接觸面應使用無菌水沖洗干凈，確保無消毒劑殘留。3.食品接觸面維護食品接觸面應定期進行檢查和維護，如有損壞、變形等應及時修復或更換。食品接觸面上不得使用含有有害物質的材料，如鉛、汞、鎘等。七、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、洗手臺等應定期清掃、擦拭，無異味、無污漬。衛(wèi)生間內的便器應定期沖洗消毒，保持清潔。衛(wèi)生間內的衛(wèi)生紙、洗手液等用品應及時補充，確保正常使用。2.衛(wèi)生間通風衛(wèi)生間應安裝通風設備，保持空氣流通，防止異味積聚。通風設備應定期進行檢查和維護，確保正常運行。3.衛(wèi)生間使用規(guī)定員工應文明使用衛(wèi)生間，不得在衛(wèi)生間內吸煙、吐痰、亂扔垃圾等。衛(wèi)生間使用后應及時沖洗，保持衛(wèi)生。八、更衣室衛(wèi)生管理1.更衣室清潔更衣室應保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、衣柜等應定期清掃、擦拭，無灰塵、無污漬。更衣室應配備足夠的衣柜，供員工存放個人物品，衣柜應定期清理，保持整潔。更衣室應設置專門的鞋架，員工的鞋子應整齊擺放，不得隨意丟棄。2.更衣室通風更衣室應安裝通風設備，保持空氣流通，防止異味積聚。通風設備應定期進行檢查和維護，確保正常運行。3.更衣室使用規(guī)定員工應文明使用更衣室，不得在更衣室內存放與工作無關的物品。更衣室應保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。九、培訓與監(jiān)督1.培訓人力資源部門應定期組織員工進行個人衛(wèi)生培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓內容應包括個人衛(wèi)生要求、工作服管理、生產操作衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生管理等方面。培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，確保員工能夠理解和掌握培訓內容。2.監(jiān)督檢查質量部門應定期對生產過程中的個人衛(wèi)生情況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。監(jiān)