第1篇一、編制目的為確保學(xué)校師生用餐安全，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我校食堂及校內(nèi)所有配餐服務(wù)單位，適用于各類食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)對(duì)。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食品安全事故應(yīng)急指揮部（1）指揮長(zhǎng)：校長(zhǎng)（2）副指揮長(zhǎng)：分管副校長(zhǎng)、后勤保障部負(fù)責(zé)人（3）成員：各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人、校醫(yī)等2.食品安全事故應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮食品安全事故應(yīng)急工作。（2）負(fù)責(zé)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并組織實(shí)施。（3）負(fù)責(zé)組織食品安全事故的調(diào)查、處理和善后工作。（4）負(fù)責(zé)向上級(jí)部門報(bào)告食品安全事故情況。3.食品安全事故應(yīng)急工作組（1）應(yīng)急處理組：負(fù)責(zé)食品安全事故的現(xiàn)場(chǎng)處理、救治傷員、信息收集和上報(bào)等工作。（2）物資保障組：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的采購、儲(chǔ)備和分發(fā)等工作。（3）宣傳報(bào)道組：負(fù)責(zé)食品安全事故的宣傳報(bào)道、輿論引導(dǎo)等工作。（4）后勤保障組：負(fù)責(zé)食堂及校內(nèi)配餐服務(wù)單位的食品安全管理、監(jiān)督和檢查等工作。四、預(yù)防措施1.食品安全培訓(xùn)（1）對(duì)食堂及配餐服務(wù)單位工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)。（2）定期組織食品安全知識(shí)考試，確保工作人員掌握食品安全知識(shí)。2.食品原料采購（1）嚴(yán)格審查食品原料供應(yīng)商的資質(zhì)，確保原料來源安全可靠。（2）建立食品原料采購臺(tái)賬，詳細(xì)記錄采購時(shí)間、數(shù)量、品種等信息。3.食品加工制作（1）嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)程進(jìn)行食品加工制作，確保食品衛(wèi)生。（2）定期對(duì)食品加工設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，防止交叉污染。4.食品儲(chǔ)存（1）食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、清潔，防止食品變質(zhì)。（2）建立食品儲(chǔ)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄儲(chǔ)存時(shí)間、數(shù)量、品種等信息。5.食品銷售（1）食品銷售區(qū)域應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，防止食品污染。（2）食品銷售人員應(yīng)佩戴工作服，保持個(gè)人衛(wèi)生。五、應(yīng)急響應(yīng)1.信息報(bào)告（1）發(fā)現(xiàn)食品安全事故后，立即向食品安全事故應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人員、事故原因、初步處理措施等。2.應(yīng)急處置（1）應(yīng)急處理組立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處理和救治傷員。（2）物資保障組根據(jù)事故情況，及時(shí)調(diào)配應(yīng)急物資。（3）宣傳報(bào)道組及時(shí)發(fā)布事故信息，做好輿論引導(dǎo)工作。3.事故調(diào)查（1）應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因。（2）對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究相關(guān)責(zé)任。4.事故處理（1）對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理，消除安全隱患。（2）對(duì)受影響師生進(jìn)行心理疏導(dǎo)和關(guān)愛。（3）根據(jù)事故原因，采取相應(yīng)措施，防止類似事故再次發(fā)生。六、后期處置1.事故總結(jié)（1）對(duì)事故原因進(jìn)行分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。（2）完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。2.責(zé)任追究（1）對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究相關(guān)責(zé)任。（2）對(duì)事故處理不力、失職瀆職的，依法依規(guī)追究責(zé)任。3.食品安全宣傳教育（1）加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全宣傳教育，提高食品安全意識(shí)。（2）定期開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食堂及配餐服務(wù)單位工作人員的食品安全素養(yǎng)。七、附則1.本預(yù)案由食品安全事故應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.各相關(guān)部門和單位應(yīng)根據(jù)本預(yù)案，結(jié)合實(shí)際情況，制定具體實(shí)施方案。4.本預(yù)案如與本預(yù)案相抵觸的，以本預(yù)案為準(zhǔn)。5.本預(yù)案如有未盡事宜，由食品安全事故應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋和修訂。八、應(yīng)急預(yù)案演練1.演練目的（1）檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。（2）提高應(yīng)急隊(duì)伍的應(yīng)急處置能力。（3）增強(qiáng)師生的食品安全意識(shí)。2.演練內(nèi)容（1）食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)流程。（2）應(yīng)急物資的調(diào)配和使用。（3）事故現(xiàn)場(chǎng)處理和救治傷員。（4）事故調(diào)查和處理。3.演練組織（1）成立演練領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)演練的組織、協(xié)調(diào)和指揮。（2）成立演練工作組，負(fù)責(zé)演練的具體實(shí)施。（3）邀請(qǐng)相關(guān)部門和單位參加演練。4.演練時(shí)間每年至少組織一次食品安全事故應(yīng)急演練。5.演練總結(jié)（1）對(duì)演練過程中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行總結(jié)，提出改進(jìn)措施。（2）對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估，提高應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和可操作性。本預(yù)案旨在保障學(xué)校師生用餐安全，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門要高度重視，認(rèn)真貫徹落實(shí)本預(yù)案，確保學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處。第2篇一、預(yù)案背景為確保學(xué)校師生飲食安全，預(yù)防和應(yīng)對(duì)學(xué)校配餐過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目標(biāo)1.提高學(xué)校配餐安全管理水平，確保師生飲食安全。2.建立健全學(xué)校配餐應(yīng)急預(yù)案體系，提高應(yīng)急處置能力。3.最大限度地減少突發(fā)事件對(duì)師生的影響，保障學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。三、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于我校在配餐過程中發(fā)生的食品安全事故、食物中毒等突發(fā)事件。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部（1）指揮長(zhǎng)：校長(zhǎng)（2）副指揮長(zhǎng)：分管副校長(zhǎng)、后勤校長(zhǎng)（3）成員：教務(wù)處、保衛(wèi)處、學(xué)生處、后勤處、食堂等相關(guān)負(fù)責(zé)人學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮、協(xié)調(diào)學(xué)校配餐應(yīng)急工作。2.學(xué)校食品安全應(yīng)急辦公室（1）主任：后勤校長(zhǎng)（2）副主任：食堂負(fù)責(zé)人（3）成員：食堂工作人員、營養(yǎng)師、衛(wèi)生防疫人員等學(xué)校食品安全應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)具體實(shí)施應(yīng)急預(yù)案，協(xié)調(diào)各部門開展應(yīng)急工作。五、預(yù)警與報(bào)告1.預(yù)警（1）食堂工作人員在配餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似食品安全問題，應(yīng)立即停止配餐，并向?qū)W校食品安全應(yīng)急辦公室報(bào)告。（2）學(xué)校食品安全應(yīng)急辦公室接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織相關(guān)人員對(duì)問題進(jìn)行調(diào)查，并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.報(bào)告（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急辦公室在接到預(yù)警信息后，應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)向校長(zhǎng)報(bào)告。（2）校長(zhǎng)接到報(bào)告后，應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向市、縣教育行政部門報(bào)告。六、應(yīng)急處置1.初步處置（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急辦公室接到預(yù)警信息后，應(yīng)立即組織相關(guān)人員對(duì)問題進(jìn)行調(diào)查，確認(rèn)事件性質(zhì)。（2）根據(jù)事件性質(zhì)，采取相應(yīng)措施，如暫停配餐、隔離食物、封存食品等。2.應(yīng)急響應(yīng)（1）啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急小組，明確各成員職責(zé)。（2）通知相關(guān)科室、班級(jí)，做好應(yīng)急工作。（3）根據(jù)事件性質(zhì)，采取以下措施：①食品安全事故：立即隔離病患，通知衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，配合相關(guān)部門做好食品安全事故調(diào)查處理工作。②食物中毒：立即停止配餐，隔離病患，通知衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，配合相關(guān)部門做好食物中毒調(diào)查處理工作。3.應(yīng)急結(jié)束（1）應(yīng)急小組在事件得到有效控制后，向?qū)W校食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部在接到報(bào)告后，宣布應(yīng)急結(jié)束。七、善后處理1.調(diào)查與處理（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門對(duì)事件進(jìn)行調(diào)查，查明原因，追究相關(guān)責(zé)任。（2）對(duì)事件責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，確保類似事件不再發(fā)生。2.信息發(fā)布（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急辦公室在事件得到有效控制后，應(yīng)及時(shí)向師生、家長(zhǎng)、社會(huì)公布事件調(diào)查結(jié)果和處理情況。（2）加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生食品安全意識(shí)。八、預(yù)案管理與更新1.預(yù)案管理（1）學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)預(yù)案的制定、修訂和實(shí)施。（2）學(xué)校食品安全應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)預(yù)案的日常管理。2.預(yù)案更新（1）根據(jù)實(shí)際情況，定期對(duì)預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。（2）在出現(xiàn)新的食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，及時(shí)更新預(yù)案內(nèi)容。九、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。2.本預(yù)案由學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。3.本預(yù)案如有未盡事宜，由學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部根據(jù)實(shí)際情況予以補(bǔ)充和修訂。（注：本預(yù)案字?jǐn)?shù)共計(jì)2500字，僅供參考。具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇一、預(yù)案背景隨著我國教育事業(yè)的不斷發(fā)展，學(xué)校食堂的食品安全問題日益受到社會(huì)各界的關(guān)注。為了確保學(xué)校師生飲食安全，預(yù)防和應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全事故，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目的1.保障學(xué)校師生飲食安全，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。2.建立健全學(xué)校食品安全管理體系，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。3.做好食品安全事故的應(yīng)急處置工作，最大限度地減少事故損失。三、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于我校食堂、配餐公司及校內(nèi)餐飲服務(wù)單位在食品采購、加工、儲(chǔ)存、配送、供應(yīng)等環(huán)節(jié)中可能出現(xiàn)的食品安全事故。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食品安全應(yīng)急指揮部（1）指揮長(zhǎng)：校長(zhǎng)（2）副指揮長(zhǎng)：分管副校長(zhǎng)、后勤處主任（3）成員：各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作。2.食品安全應(yīng)急辦公室（1）主任：后勤處主任（2）成員：食堂管理員、食品安全管理員、衛(wèi)生保健室負(fù)責(zé)人等食品安全應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施應(yīng)急預(yù)案，協(xié)調(diào)各部門開展應(yīng)急處置工作。3.食品安全應(yīng)急小組（1）組長(zhǎng)：食品安全應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)人（2）成員：食堂管理員、食品安全管理員、衛(wèi)生保健室負(fù)責(zé)人、班主任等食品安全應(yīng)急小組負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置，協(xié)助相關(guān)部門開展調(diào)查和處理工作。五、應(yīng)急處置流程1.信息報(bào)告（1）發(fā)現(xiàn)食品安全事故后，立即向食品安全應(yīng)急辦公室報(bào)告。（2）食品安全應(yīng)急辦公室接到報(bào)告后，立即向食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告。2.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案（1）食品安全應(yīng)急指揮部根據(jù)事故情況，決定啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（2）食品安全應(yīng)急辦公室組織實(shí)施應(yīng)急預(yù)案，通知相關(guān)部門和人員到位。3.現(xiàn)場(chǎng)處置（1）食品安全應(yīng)急小組到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行初步調(diào)查和處置。（2）對(duì)疑似食品進(jìn)行封存，防止污染擴(kuò)散。（3）對(duì)疑似中毒師生進(jìn)行救治，并通知家長(zhǎng)。（4）對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行消毒處理。4.調(diào)查處理（1）食品安全應(yīng)急辦公室組織相關(guān)部門對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查。（2）對(duì)涉事人員、單位進(jìn)行責(zé)任追究。（3）對(duì)事故原因進(jìn)行整改，防止類似事故再次發(fā)生。5.信息發(fā)布（1）食品安全應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)發(fā)布事故信息，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。（2）對(duì)事故原因和處理結(jié)果進(jìn)行公開，接受社會(huì)監(jiān)督。六、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）加強(qiáng)食品安全管理人員培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。（2）定期開展應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置水平。2.物資保障（1）儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如消毒劑、防護(hù)用品等。（2）確保應(yīng)急物資的供應(yīng)，滿足應(yīng)急處置需求。3.資金保障（1）設(shè)立食品安全事故應(yīng)急基金，用于事故應(yīng)急處置和賠償。（2）確保資金使用規(guī)范，提高資金使用效益。七、預(yù)案培訓(xùn)與演練1.定期組織食品安全管理人員進(jìn)行預(yù)案培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。2.開展應(yīng)