社區(qū)健康促進(jìn)中“健康飲食”行為塑造策略演講人01社區(qū)健康促進(jìn)中“健康飲食”行為塑造策略02引言：社區(qū)健康促進(jìn)中健康飲食行為塑造的時代意義與核心內(nèi)涵03結(jié)論：以“系統(tǒng)性策略”驅(qū)動健康飲食行為的可持續(xù)改變目錄01社區(qū)健康促進(jìn)中“健康飲食”行為塑造策略02引言：社區(qū)健康促進(jìn)中健康飲食行為塑造的時代意義與核心內(nèi)涵引言：社區(qū)健康促進(jìn)中健康飲食行為塑造的時代意義與核心內(nèi)涵作為基層健康服務(wù)的重要載體，社區(qū)是連接個體健康與公共衛(wèi)生的“最后一公里”。在慢性病高發(fā)、飲食結(jié)構(gòu)失衡成為國民健康主要威脅的當(dāng)下，社區(qū)健康促進(jìn)的核心任務(wù)之一，便是通過系統(tǒng)化、科學(xué)化的行為塑造策略，引導(dǎo)居民建立健康飲食習(xí)慣。健康飲食行為并非簡單的“吃什么”的選擇，而是涵蓋認(rèn)知、決策、環(huán)境、技能等多維度的復(fù)雜行為體系——它既要求居民掌握營養(yǎng)科學(xué)知識，也需要社區(qū)提供支持性環(huán)境，更需要個體將健康信念轉(zhuǎn)化為持續(xù)行動。在十余年的社區(qū)健康服務(wù)實踐中，我深刻體會到：健康飲食行為的塑造，絕非單一教育講座或宣傳標(biāo)語所能達(dá)成，而需從“認(rèn)知-環(huán)境-技能-支持-政策”五個維度協(xié)同發(fā)力，構(gòu)建“知信行”轉(zhuǎn)化的閉環(huán)系統(tǒng)。本文將結(jié)合國內(nèi)外健康促進(jìn)理論與本土實踐經(jīng)驗，系統(tǒng)闡述社區(qū)健康飲食行為塑造的策略框架，旨在為社區(qū)工作者、公共衛(wèi)生從業(yè)者及政策制定者提供可落地的實踐路徑。引言：社區(qū)健康促進(jìn)中健康飲食行為塑造的時代意義與核心內(nèi)涵二、策略一：構(gòu)建“認(rèn)知-行為”轉(zhuǎn)化路徑，夯實健康飲食的科學(xué)認(rèn)知基礎(chǔ)健康飲食行為的起點，是個體對“何為健康飲食”的科學(xué)認(rèn)知。然而，當(dāng)前社區(qū)居民普遍存在營養(yǎng)知識碎片化、誤區(qū)頻發(fā)（如“素食即健康”“主食越少越好”）、信息辨別能力不足等問題。因此，構(gòu)建分層分類、情景化的認(rèn)知轉(zhuǎn)化路徑，是行為塑造的首要環(huán)節(jié)。分層分類的健康教育：精準(zhǔn)對接不同群體需求不同年齡、職業(yè)、健康狀況的居民，對健康飲食的認(rèn)知需求差異顯著。例如，老年人需關(guān)注低鹽低脂、預(yù)防肌肉衰減的膳食原則；職場人群需解決“外賣依賴”“飲食不規(guī)律”等問題；兒童青少年需培養(yǎng)不挑食、少喝含糖飲料的習(xí)慣；慢性病患者則需掌握疾病特異性飲食管理（如糖尿病患者的血糖生成指數(shù)（GI）飲食）。實踐中，我們通過“社區(qū)健康需求評估”摸底，針對不同群體設(shè)計差異化教育內(nèi)容：-老年群體：開展“銀發(fā)營養(yǎng)課堂”，結(jié)合高血壓、糖尿病等常見病案例，用“鹽勺換算”“食物交換份”等直觀工具，講解“每日鹽不超過5克”“主食粗細(xì)搭配1:1”等具體標(biāo)準(zhǔn)。例如，某社區(qū)組織“低鹽飲食體驗營”，讓居民用限鹽勺烹飪家常菜，通過“少鹽后是否影響口感”的盲測對比，糾正“沒鹽沒味”的認(rèn)知誤區(qū)。分層分類的健康教育：精準(zhǔn)對接不同群體需求-職場人群：推出“15分鐘營養(yǎng)微課堂”，聚焦“外賣健康選餐技巧”“辦公室健康零食搭配”等實用主題，制作“外賣紅黑榜”手冊（推薦蒸煮菜、避免油炸食品，標(biāo)注高鹽高糖菜品），并通過社區(qū)公眾號推送“職場人一周健康食譜”，解決“沒時間做飯”的痛點。-兒童青少年：聯(lián)合社區(qū)幼兒園、中小學(xué)開展“營養(yǎng)小達(dá)人”主題活動，通過“食物分類拼圖游戲”“蔬菜拓印畫”等互動形式，教授“彩虹飲食法”（每日攝入5種顏色蔬菜）；組織“小小營養(yǎng)師”實踐課，讓學(xué)生為家庭設(shè)計一周晚餐，倒逼家長同步學(xué)習(xí)。情景化健康信息傳播：讓知識“活”起來傳統(tǒng)“你講我聽”的教育模式難以激發(fā)居民興趣。我們創(chuàng)新采用“場景化+沉浸式”傳播方式，將營養(yǎng)知識融入居民日常生活場景：-社區(qū)廚房實景教學(xué)：打造“健康飲食體驗館”，每周舉辦“社區(qū)廚神大賽”，邀請居民用健康食材（如全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白）改良傳統(tǒng)菜式（如將紅燒肉改為瘦肉燉豆腐，用海提鮮替代鹽）。一位參與多次的阿姨分享：“以前覺得‘健康餐=難吃’，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)少油少鹽后，食材本身的香味更突出了，孫子都搶著吃?！?社區(qū)環(huán)境視覺提示：在電梯間、菜市場、健身區(qū)等高頻活動場所，設(shè)置“健康飲食微景觀”——如用蔬菜模型制作的“營養(yǎng)彩虹墻”，標(biāo)注“紅色番茄富含番茄紅素，保護(hù)心血管”；在社區(qū)食堂打餐處張貼“1/2蔬菜+1/4主食+1/4蛋白質(zhì)”的餐盤示意圖，引導(dǎo)居民按比例選餐。情景化健康信息傳播：讓知識“活”起來-新媒體矩陣精準(zhǔn)推送：建立“社區(qū)營養(yǎng)師”微信服務(wù)號，根據(jù)居民年齡標(biāo)簽推送個性化內(nèi)容（如給50歲以上人群推送“補鈣食譜”，給新手媽媽推送“嬰幼兒輔食添加指南”）；制作“1分鐘營養(yǎng)科普”短視頻，用動畫演示“反式脂肪酸藏在哪些零食中”，單條視頻播放量達(dá)5000+，引發(fā)居民熱烈討論。二、策略二：打造“環(huán)境-行為”協(xié)同機制，營造健康飲食的社區(qū)支持環(huán)境行為科學(xué)研究表明，個體的選擇高度依賴于環(huán)境提供的機會與提示。若社區(qū)處處充斥高油高糖食品，卻難以獲取新鮮、affordable的健康食材，居民的健康飲食行為便難以持續(xù)。因此，打造“物理環(huán)境-信息環(huán)境-社會環(huán)境”三位一體的支持性環(huán)境，是行為塑造的關(guān)鍵保障。優(yōu)化物理環(huán)境：讓健康選擇“觸手可及”社區(qū)食物環(huán)境改造-“健康菜籃子”工程：聯(lián)合社區(qū)菜市場設(shè)立“營養(yǎng)專柜”，標(biāo)注低GI蔬菜（如菠菜、黃瓜）、優(yōu)質(zhì)蛋白來源（如豆腐、去皮雞胸肉），并提供“搭配建議卡”（如“西蘭花+胡蘿卜+雞胸肉=營養(yǎng)均衡一餐”）；對購買新鮮蔬果的居民給予“健康積分”，可兌換社區(qū)體檢服務(wù)或運動器材優(yōu)惠券，提升居民購買意愿。-社區(qū)食堂/餐飲店“健康菜單”推廣：推動社區(qū)食堂落實“三減”（減鹽、減油、減糖）標(biāo)準(zhǔn)，提供“小份菜”“半價菜”，并在菜單旁標(biāo)注熱量、鹽含量；與周邊3家餐館合作，推出“健康菜品認(rèn)證”標(biāo)識（如通過低油烹飪認(rèn)證的“清蒸鱸魚”），居民憑社區(qū)會員卡可享9折優(yōu)惠。優(yōu)化物理環(huán)境：讓健康選擇“觸手可及”公共空間健康化融合-在社區(qū)公園設(shè)置“健康步道”，沿途標(biāo)注“行走消耗熱量換算”（如“走10分鐘約消耗50大卡，相當(dāng)于半個蘋果”）；在健身區(qū)配備“飲食能量對照表”，讓運動后居民直觀了解“需吃多少食物補充能量”（如“慢跑30分鐘約需1個雞蛋或半碗米飯”）。-打造“社區(qū)共享菜園”，劃分“一米菜園”認(rèn)養(yǎng)區(qū)，居民可免費種植蔬菜（如生菜、小白菜），由營養(yǎng)師定期指導(dǎo)“如何根據(jù)蔬菜生長階段搭配食用”。一位退休教師感慨：“自己種的菜吃著放心，現(xiàn)在每天都會來澆水、采摘，連不愛吃蔬菜的老伴都開始主動吃了?！睜I造信息環(huán)境：讓健康提示“無處不在”社區(qū)信息渠道健康化滲透-在社區(qū)公告欄開設(shè)“每周營養(yǎng)貼士”專欄，更新當(dāng)季健康食材推薦（如“夏季多吃冬瓜，清熱利尿”）、飲食誤區(qū)辟謠（如“隔夜菜亞硝酸鹽含量超標(biāo)？其實只要冷藏保存，亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)”）；利用社區(qū)廣播在早晚高峰播放“健康飲食順口溜”（如“頓頓有蔬菜，天天有水果，少喝甜飲料，身體更苗條”）。-在社區(qū)快遞柜、共享充電寶等高頻接觸點張貼“健康飲食小貼士”（如“外賣備注‘少鹽少油’，健康美味兩不誤”），讓居民在等待間隙也能獲取健康信息。營造信息環(huán)境：讓健康提示“無處不在”家庭環(huán)境健康化引導(dǎo)-開展“健康家庭廚房改造計劃”，為居民發(fā)放“健康工具包”（限鹽勺、控油壺、食品成分表解讀卡），指導(dǎo)家庭廚房“三區(qū)分離”（生熟分開、葷素分開），并幫助清理“高熱量陷阱食品”（如薯片、含糖飲料）；舉辦“家庭廚房收納大賽”，評選“最健康廚房”，通過鄰里榜樣效應(yīng)帶動更多家庭參與。培育社會環(huán)境：讓健康飲食“成為風(fēng)尚”構(gòu)建“鄰里互助+同伴教育”網(wǎng)絡(luò)-組建“健康飲食互助小組”，由社區(qū)營養(yǎng)師牽頭，招募“飲食健康達(dá)人”（如長期堅持健康飲食的居民、慢性病患者），定期分享經(jīng)驗（如“我是如何用雜糧飯代替白米飯的”“控糖期怎么吃水果”）；開展“1+N”結(jié)對幫扶（1位達(dá)人幫5戶家庭），針對具體問題提供個性化指導(dǎo)（如幫助糖尿病患者設(shè)計“一周控糖食譜”）。-舉辦“社區(qū)健康美食節(jié)”，設(shè)置“家庭健康廚藝展示”“營養(yǎng)知識問答”“健康食材試吃”等環(huán)節(jié)，居民可自帶健康菜品參與評比，獲勝者獲得“社區(qū)健康大使”稱號及獎品?；顒赢?dāng)天吸引200余人參與，一位媽媽說：“看到鄰居做的‘蔬菜雞蛋卷’又好看又好吃，才知道原來健康餐也可以這么有創(chuàng)意?！迸嘤鐣h(huán)境：讓健康飲食“成為風(fēng)尚”強化社區(qū)組織聯(lián)動-聯(lián)合社區(qū)居委會、物業(yè)、學(xué)校、企業(yè)等主體，成立“健康飲食促進(jìn)聯(lián)盟”，制定《社區(qū)健康飲食公約》，明確各方責(zé)任（如物業(yè)負(fù)責(zé)健康菜籃子工程落地，學(xué)校負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)教育）；定期召開聯(lián)席會議，解決居民在健康飲食中遇到的實際問題（如某小區(qū)居民反映“周邊快餐店太多”，聯(lián)盟推動增加社區(qū)食堂供應(yīng)）。三、策略三：培育“技能-行為”賦能體系，提升健康飲食的實踐操作能力“知道”不等于“做到”，健康飲食行為的核心是“將知識轉(zhuǎn)化為日常操作”。許多居民并非不愿健康飲食，而是缺乏“怎么買、怎么做、怎么選”的實用技能。因此，構(gòu)建“烹飪技能-食物選擇-慢病管理”三位一體的賦能體系，是行為落地的關(guān)鍵支撐。強化烹飪技能培訓(xùn)：讓“會做”成為健康飲食的前提分層烹飪課程設(shè)計-基礎(chǔ)班：面向烹飪“小白”，教授“3道健康家常菜”（如蒜蓉菠菜、清蒸魚、雜糧飯），重點講解“食材處理技巧”（如蔬菜先洗后切、魚類去腥用蔥姜而非料酒）、“烹飪火候控制”（如“熱鍋冷油”減少油煙）；發(fā)放“健康烹飪步驟卡”，圖文并茂展示每道菜的操作要點。-進(jìn)階班：面向有一定烹飪基礎(chǔ)的居民，教授“減鹽減油減糖技巧”（如用檸檬汁代替部分鹽提鮮、用空氣炸鍋制作低油薯條）、“食材搭配創(chuàng)新”（如“雜糧粥+堅果+牛奶=營養(yǎng)早餐”“蔬菜雞蛋餅加菠菜碎增加膳食纖維”）；組織“傳統(tǒng)菜健康改良挑戰(zhàn)賽”，鼓勵居民將紅燒肉、糖醋排骨等高油高糖菜改良為健康版本，由專業(yè)廚師點評打分。強化烹飪技能培訓(xùn)：讓“會做”成為健康飲食的前提“情景化+實操化”教學(xué)-將課堂搬到社區(qū)廚房，采用“理論講解+現(xiàn)場實操+即時反饋”模式：營養(yǎng)師演示一道菜后，居民分組動手操作，老師逐一糾正錯誤（如“鹽放多了，下次用限鹽勺量取”“油溫過高會產(chǎn)生致癌物，要等油冒煙前下鍋”）；課后布置“家庭作業(yè)”，要求居民每周用所學(xué)技能做2道健康菜，并在微信群打卡分享，老師點評并解答疑問。提升食物選擇與搭配能力：讓“選對”成為飲食的常態(tài)“食品標(biāo)簽解讀”專項培訓(xùn)-針對超市購買包裝食品的場景，開展“食品標(biāo)簽偵探”活動：教居民看“配料表”（配料越靠前，含量越高；警惕“隱形糖”，如麥芽糖果漿、玉米糖漿）、“營養(yǎng)成分表”（關(guān)注“能量”“鈉”“糖”含量，選擇“低鈉”“低糖”食品）；發(fā)放“食品標(biāo)簽解讀卡”，標(biāo)注常見“健康宣稱”是否靠譜（如“零脂肪”可能含大量糖，“非油炸”可能仍高油）。-組織“超市尋寶”實踐活動：在社區(qū)附近超市設(shè)置“健康食材打卡點”，居民需找到“高鈣牛奶”“全麥面包”“低鈉醬油”等健康食品，拍照上傳微信群，完成打卡的居民可獲得“健康食材禮盒”。一位參與的中年男士說：“以前買東西只看牌子，現(xiàn)在學(xué)會看配料表，才發(fā)現(xiàn)常買的‘兒童酸奶’含糖量比可樂還高！”提升食物選擇與搭配能力：讓“選對”成為飲食的常態(tài)“外出就餐選餐技巧”指導(dǎo)-針對職場人群、社交頻繁的居民，編寫《外出就餐健康指南》：提供“火鍋選菜清單”（推薦蔬菜、豆制品、瘦肉，避免加工丸滑、高脂湯底）、“西餐點餐原則”（選擇烤制、蒸制菜品，少選醬料、配菜）；在社區(qū)公眾號發(fā)布“外賣健康選口訣”：“多蒸煮，少油炸；多蔬菜，少主食；少醬料，多原味”，幫助居民在外出就餐時也能做出健康選擇。針對性慢病飲食管理技能：讓“精準(zhǔn)”成為健康的保障“一人一策”飲食指導(dǎo)-針對高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病患者，聯(lián)合社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心開展“飲食評估+個性化方案制定”：通過“24小時膳食回顧”了解患者飲食習(xí)慣，結(jié)合體檢指標(biāo)（如血糖、血脂、尿酸），制定“疾病特異性飲食方案”（如糖尿病患者需控制碳水化合物總量，選擇低GI主食；高血脂患者需增加不飽和脂肪酸攝入，如深海魚、堅果）；發(fā)放“飲食日記本”，要求患者記錄每日飲食，營養(yǎng)師每周1次電話隨訪，調(diào)整方案。針對性慢病飲食管理技能：讓“精準(zhǔn)”成為健康的保障“家庭支持式”管理-慢病患者的飲食改變需要家庭配合，開展“慢病家庭飲食課堂”：教家屬“如何為患者烹飪低鹽餐”（如用香料、蔥姜蒜提味）、“如何拒絕患者的不合理飲食需求”（如用“我們一起健康吃”代替“你不能吃這個”）；組織“慢病家庭廚藝大賽”，鼓勵全家共同參與健康飲食制作，增強患者依從性。一位糖尿病患者的女兒分享：“以前總覺得‘我爸得了病，吃點好的補補’，現(xiàn)在學(xué)會了做‘山藥木耳炒雞丁’，我爸血糖穩(wěn)定了，全家人飲食都更健康了?！彼?、策略四：構(gòu)建“支持-行為”長效網(wǎng)絡(luò)，強化健康飲食的社會聯(lián)結(jié)動力行為的持續(xù)改變離不開社會支持系統(tǒng)的支撐。在社區(qū)層面，通過家庭、同伴、專業(yè)力量的多維支持，可有效緩解居民在健康飲食中遇到的“孤獨感”“挫折感”，增強行為堅持的動力。家庭支持：打造健康飲食的“第一道防線”“家庭健康契約”制定-引導(dǎo)家庭成員共同簽訂《健康飲食家庭契約》，明確“共同目標(biāo)”（如“全家每月少買5斤含糖飲料”“每周家庭健康餐達(dá)到20頓”）、“分工職責(zé)”（如孩子負(fù)責(zé)監(jiān)督家長少點外賣，家長負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)健康烹飪）；設(shè)置“家庭健康積分”，達(dá)成目標(biāo)可兌換家庭出游、電影票等獎勵，強化正向激勵。家庭支持：打造健康飲食的“第一道防線”親子飲食互動活動-開展“小小營養(yǎng)師”“親子烘焙課”等活動，讓孩子參與健康食材選購、烹飪過程，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣；舉辦“家庭健康故事會”，邀請家長分享“孩子從挑食到愛吃蔬菜的轉(zhuǎn)變過程”，通過親子榜樣作用帶動家庭整體飲食改善。同伴支持：形成“抱團改變”的積極氛圍“健康飲食達(dá)人”培養(yǎng)計劃-在社區(qū)招募10-15名“健康飲食種子選手”，通過系統(tǒng)培訓(xùn)（營養(yǎng)知識、溝通技巧、活動組織）使其成為“社區(qū)健康飲食指導(dǎo)員”；定期組織“達(dá)人經(jīng)驗分享會”，讓達(dá)人講述自己的飲食改變故事（如“我從180斤減到150斤，靠的不是節(jié)食，而是健康三餐”），用親身經(jīng)歷激發(fā)其他居民的參與熱情。同伴支持：形成“抱團改變”的積極氛圍線上互助社群建設(shè)-建立“社區(qū)健康飲食打卡群”，居民每日上傳三餐照片，營養(yǎng)師和達(dá)人點評指導(dǎo)；設(shè)置“每周健康飲食之星”評選，根據(jù)打卡率、菜品健康度等指標(biāo)評選優(yōu)勝者，頒發(fā)證書和獎品；針對特殊需求（如減脂期、備孕期）建立細(xì)分群組，提供更精準(zhǔn)的同伴支持。一位減脂居民在群中分享：“以前減脂總是半途而廢，現(xiàn)在看到群里大家每天都在曬健康餐，自己也不好意思放棄，現(xiàn)在已經(jīng)堅持3個月了，瘦了8斤！”專業(yè)支持：提供科學(xué)可靠的“行為導(dǎo)航”“社區(qū)營養(yǎng)師+家庭醫(yī)生”聯(lián)動服務(wù)-為每個社區(qū)配備1名專職營養(yǎng)師，每周固定2天坐診，提供免費營養(yǎng)咨詢；與家庭醫(yī)生簽約服務(wù)結(jié)合，家庭醫(yī)生負(fù)責(zé)疾病診療，營養(yǎng)師負(fù)責(zé)飲食指導(dǎo)，形成“診療-飲食”一體化服務(wù)模式；為慢性病患者建立“健康檔案”，定期追蹤飲食行為與指標(biāo)變化，實現(xiàn)動態(tài)管理。專業(yè)支持：提供科學(xué)可靠的“行為導(dǎo)航”跨專業(yè)協(xié)作團隊支持-組建由營養(yǎng)師、醫(yī)生、廚師、心理咨詢師等組成的專業(yè)團隊，針對復(fù)雜案例（如合并多種慢病的患者、飲食障礙者）開展多學(xué)科會診；心理咨詢師提供“行為改變心理支持”，幫助居民克服“情緒性進(jìn)食”“飲食成癮”等問題，為健康飲食提供心理保障。五、策略五：完善“政策-行為”保障機制，推動健康飲食的制度化推進(jìn)個體行為改變離不開政策環(huán)境的引導(dǎo)與約束。社區(qū)需通過制度建設(shè)、資源整合、評估反饋等機制，將健康飲食行為塑造納入常態(tài)化、規(guī)范化軌道，確保策略可持續(xù)落地。健全社區(qū)健康飲食制度體系制定《社區(qū)健康飲食促進(jìn)工作規(guī)范》-明確社區(qū)居委會、物業(yè)、醫(yī)療機構(gòu)、商戶等主體的職責(zé)分工，將健康飲食促進(jìn)納入社區(qū)年度工作計劃；建立“健康飲食商戶準(zhǔn)入與退出機制”，對社區(qū)內(nèi)餐飲店、超市進(jìn)行“健康評級”（根據(jù)菜品營養(yǎng)、食材新鮮度等），評級結(jié)果向居民公示，引導(dǎo)商戶主動提供健康選擇。健全社區(qū)健康飲食制度體系完善“健康積分”激勵制度-將健康飲食行為（如參與健康講座、打卡健康餐、購買健康食材）納入社區(qū)“健康積分”管理，居民可積分兌換社區(qū)服務(wù)（如免費理發(fā)、家政服務(wù)）、健康產(chǎn)品（如低鹽醬油、運動手環(huán)）或合作商戶折扣；聯(lián)合轄區(qū)企業(yè)設(shè)立“健康飲食專項基金”，用于支持優(yōu)秀家庭、達(dá)人獎勵及活動開展。強化資源整合與多元投入政府主導(dǎo)，社會參與-積極爭取政府公共衛(wèi)生服務(wù)專項經(jīng)費，將社區(qū)健康飲食促進(jìn)納入基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目；引入社會組織、企業(yè)等社會力量，如與營養(yǎng)師協(xié)會合作開展專業(yè)培訓(xùn)，與食品企業(yè)合作開發(fā)社區(qū)專屬健康食材包，形成“政府+市場+社會”的多元投入格局。強化資源整合與多元投入盤活社區(qū)閑置資源-利用社區(qū)閑置房屋改造“健康飲食體驗中心”“共享廚房”，降低活動場地成本；整合社區(qū)退休教師、醫(yī)生、廚師等人力資源，組建“社區(qū)健康飲食志愿者服務(wù)隊”，補充專業(yè)服務(wù)力量。建立效果評估與反饋改進(jìn)機制構(gòu)建多維評估指標(biāo)體系-從“知識-態(tài)度-行為-健康結(jié)局”四個維度設(shè)置評估指標(biāo)：知識層面（營養(yǎng)知識知曉率）、態(tài)度層面（對健康飲食的認(rèn)同度）、行為層面（每日蔬果攝入量、鹽油糖攝入量）、健康結(jié)局層面（居民BMI、血壓、血糖達(dá)標(biāo)率）；通過問卷調(diào)查、體格檢測、焦點小組訪談等方式，每半年開展1次社區(qū)健康飲食行為評估。建立效果評估與反饋改進(jìn)機制動態(tài)調(diào)整策略優(yōu)化-