福州2025年茶藝師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定通知試卷考試時(shí)長(zhǎng)：120分鐘滿分：100分試卷名稱：福州2025年茶藝師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定通知試卷考核對(duì)象：茶藝師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定考生題型分值分布：-判斷題（總共10題，每題2分）總分20分-單選題（總共10題，每題2分）總分20分-多選題（總共10題，每題2分）總分20分-案例分析（總共3題，每題6分）總分18分-論述題（總共2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.茶藝表演時(shí)，水溫應(yīng)完全浸透茶葉后立即出湯，以保證茶湯滋味。2.紅茶屬于發(fā)酵茶，因此其茶湯顏色較深，且適合冷泡。3.茶葉儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，但可放置于有香味的物品附近。4.茶藝師在服務(wù)過程中，應(yīng)始終保持微笑，但無需注意肢體語(yǔ)言的規(guī)范性。5.烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，其香氣以花香和果香為主。6.茶具的清潔應(yīng)使用洗滌劑，以快速去除茶垢。7.茶葉的等級(jí)越高，其沖泡水溫應(yīng)越低。8.茶藝表演中，茶湯的倒杯動(dòng)作應(yīng)從杯口向下傾斜，以避免濺出。9.茶葉的保質(zhì)期通常為1年，過期后不宜飲用。10.茶藝師在講解茶葉知識(shí)時(shí)，應(yīng)避免使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)，以方便顧客理解。二、單選題（每題2分，共20分）1.下列哪種茶屬于綠茶？（）A.紅茶B.烏龍茶C.白茶D.綠茶2.茶葉儲(chǔ)存時(shí)，最適合的溫度范圍是？（）A.0-5℃B.20-30℃C.35-40℃D.50-60℃3.茶藝表演中，茶具的擺放順序通常遵循？（）A.從左到右B.從右到左C.從內(nèi)到外D.從外到內(nèi)4.下列哪種茶具最適合沖泡白茶？（）A.紫砂壺B.玻璃杯C.陶瓷杯D.鐵壺5.茶藝師在服務(wù)過程中，應(yīng)避免？（）A.保持微笑B.使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)C.注意儀容儀表D.主動(dòng)介紹茶葉6.茶葉的香氣主要來源于？（）A.茶葉的品種B.茶葉的產(chǎn)地C.茶葉的加工工藝D.以上都是7.茶藝表演中，茶湯的倒杯動(dòng)作應(yīng)？（）A.快速倒入B.緩慢倒入C.從杯口向下傾斜D.從杯底向上傾斜8.茶葉的等級(jí)越高，其沖泡水溫應(yīng)？（）A.越高B.越低C.不變D.以上都不對(duì)9.茶藝師在講解茶葉知識(shí)時(shí)，應(yīng)？（）A.使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)B.避免使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)C.適當(dāng)使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)D.以上都不對(duì)10.茶葉的保質(zhì)期通常為？（）A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.1年D.2年三、多選題（每題2分，共20分）1.茶藝表演中，常用的茶具包括？（）A.茶壺B.茶杯C.茶盤D.茶巾E.茶匙2.茶葉的儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)？（）A.避免陽(yáng)光直射B.避免潮濕環(huán)境C.避免異味D.保持通風(fēng)E.放置于有香味的物品附近3.茶藝師在服務(wù)過程中，應(yīng)？（）A.保持微笑B.注意儀容儀表C.使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)D.主動(dòng)介紹茶葉E.避免與顧客眼神接觸4.茶葉的香氣主要來源于？（）A.茶葉的品種B.茶葉的產(chǎn)地C.茶葉的加工工藝D.茶葉的儲(chǔ)存環(huán)境E.茶具的材質(zhì)5.茶藝表演中，茶湯的倒杯動(dòng)作應(yīng)？（）A.從杯口向下傾斜B.緩慢倒入C.快速倒入D.從杯底向上傾斜E.保持水平倒入6.茶葉的等級(jí)越高，其？（）A.香氣越濃郁B.滋味越鮮爽C.價(jià)格越高D.保質(zhì)期越長(zhǎng)E.沖泡水溫越高7.茶藝師在講解茶葉知識(shí)時(shí)，應(yīng)？（）A.使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)B.避免使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)C.適當(dāng)使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)D.保持耐心E.避免與顧客互動(dòng)8.茶葉的儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)？（）A.避免陽(yáng)光直射B.避免潮濕環(huán)境C.避免異味D.保持通風(fēng)E.放置于有香味的物品附近9.茶藝表演中，茶具的擺放順序通常遵循？（）A.從左到右B.從右到左C.從內(nèi)到外D.從外到內(nèi)E.以上都不對(duì)10.茶葉的香氣主要來源于？（）A.茶葉的品種B.茶葉的產(chǎn)地C.茶葉的加工工藝D.茶葉的儲(chǔ)存環(huán)境E.茶具的材質(zhì)四、案例分析（每題6分，共18分）案例一：某茶藝師在服務(wù)過程中，顧客詢問白茶的沖泡方法。茶藝師回答：“白茶不需要高溫沖泡，可以直接用80℃的水沖泡?！闭?qǐng)問該茶藝師的回答是否正確？為什么？案例二：某茶藝師在表演烏龍茶沖泡時(shí)，茶湯顏色較深，顧客詢問原因。茶藝師回答：“烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，茶湯顏色較深是正常的?！闭?qǐng)問該茶藝師的回答是否正確？為什么？案例三：某茶藝師在儲(chǔ)存茶葉時(shí)，將茶葉放置于有香味的物品附近，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)異味。請(qǐng)問該茶藝師的儲(chǔ)存方法是否正確？為什么？五、論述題（每題11分，共22分）1.請(qǐng)論述茶藝師在服務(wù)過程中應(yīng)注意哪些禮儀？2.請(qǐng)論述茶葉的儲(chǔ)存方法對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析一、判斷題1.×（茶藝表演時(shí)，水溫應(yīng)提前預(yù)熱，待茶葉完全浸透后再出湯，以保證茶湯滋味。）2.×（紅茶屬于全發(fā)酵茶，其茶湯顏色較深，但不適合冷泡。）3.×（茶葉儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，且不可放置于有香味的物品附近，以免串味。）4.×（茶藝師在服務(wù)過程中，應(yīng)始終保持微笑，并注意肢體語(yǔ)言的規(guī)范性。）5.√6.×（茶具的清潔應(yīng)使用清水和茶刷，避免使用洗滌劑。）7.×（茶葉的等級(jí)越高，其沖泡水溫應(yīng)越高。）8.√9.×（茶葉的保質(zhì)期通常為1-2年，過期后不宜飲用。）10.×（茶藝師在講解茶葉知識(shí)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)，以增加專業(yè)性。）二、單選題1.D2.B3.C4.B5.B6.D7.C8.B9.C10.C三、多選題1.A,B,C,D,E2.A,B,C,D3.A,B,D4.A,B,C,D,E5.A,B6.A,B,C7.C,D8.A,B,C,D9.C10.A,B,C,D,E四、案例分析案例一：×（白茶屬于微發(fā)酵茶，其沖泡水溫應(yīng)較高，通常為95-100℃，直接用80℃的水沖泡會(huì)導(dǎo)致茶湯滋味不足。）案例二：×（烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，其茶湯顏色應(yīng)呈金黃色，若顏色較深可能是沖泡水溫過高或茶葉品質(zhì)不佳。）案例三：×（茶葉儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，且不可放置于有香味的物品附近，以免串味。）五、論述題1.請(qǐng)論述茶藝師在服務(wù)過程中應(yīng)注意哪些禮儀？茶藝師在服務(wù)過程中應(yīng)注意以下禮儀：-儀容儀表：保持整潔、得體的著裝，發(fā)型整齊，避免佩戴過于夸張的飾品。-語(yǔ)言禮儀：使用禮貌用語(yǔ)，語(yǔ)速適中，避免使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)，以方便顧客理解。-肢體語(yǔ)言：保持微笑，動(dòng)作規(guī)范，避免隨意晃動(dòng)身體或雙手。-服務(wù)態(tài)度：主動(dòng)熱情，耐心解答顧客疑問，及時(shí)提供幫助。-茶具使用：熟練掌握茶具的使用方法，避免操作失誤。-茶藝表演：動(dòng)作流暢，節(jié)奏適中，避免出現(xiàn)失誤或中斷。2.請(qǐng)論述茶葉的儲(chǔ)存方法對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。茶葉的儲(chǔ)存方法對(duì)茶葉品質(zhì)有重要影響，主要體現(xiàn)在以下方面：-溫度：茶葉儲(chǔ)存時(shí)，溫度應(yīng)保持在20-30℃，過高或過低都會(huì)影響茶葉品質(zhì)。-濕度：茶葉儲(chǔ)存時(shí)，濕度應(yīng)控制在50-70%，過高易受潮，過低易變干。-避光：茶葉儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避光，陽(yáng)光直射會(huì)導(dǎo)致茶葉中的有效成分分解，影響茶湯滋味。-