幼兒園健康飲食安全教案一、活動主題舌尖安全小衛(wèi)士——幼兒園健康飲食安全教育二、活動對象3-6歲幼兒（可根據(jù)班級年齡段調(diào)整活動難度）三、活動目標(biāo)（一）認(rèn)知目標(biāo)能辨別常見的安全/不安全食品，了解“變質(zhì)食物、三無產(chǎn)品”的潛在危害，建立“飲食衛(wèi)生”的基本認(rèn)知。（二）技能目標(biāo)掌握“一看二聞三觸摸”辨別食物新鮮度的方法，學(xué)會七步洗手法和“坐端正、細(xì)嚼慢咽”的用餐禮儀。（三）情感目標(biāo)萌發(fā)對健康飲食的重視，愿意主動拒絕不健康食品，養(yǎng)成“飯前洗手、不挑食”的良好習(xí)慣。四、活動準(zhǔn)備（一）教具準(zhǔn)備1.圖片素材：安全食品（新鮮果蔬、正規(guī)包裝零食）、不安全食品（變質(zhì)水果、過期零食、路邊攤小吃）的對比圖；“病從口入”細(xì)菌傳播的卡通插畫；洗手七步法示意圖。2.實(shí)物道具：仿真新鮮/變質(zhì)水果（如模型或少量真實(shí)對比，注意安全）、帶正規(guī)包裝的小零食（展示QS/SC標(biāo)志）、卡通餐具、小圍裙。3.視頻資源：動畫短片《肚子里的小怪獸》（講述吃壞東西的腸胃反應(yīng)）、洗手兒歌《七步洗手歌》。（二）環(huán)境準(zhǔn)備布置“美食小當(dāng)家”情境角：擺放仿真廚房用具、食材模型；設(shè)置“安全食品超市”區(qū)域，分類擺放安全/不安全食品的圖片/模型。五、活動過程（一）情境導(dǎo)入：“小怪獸入侵肚子啦！”教師扮演“健康小醫(yī)生”，抱著哭臉玩偶（肚子痛的小熊）入場：“小熊吃了路邊的糖葫蘆和過期餅干，肚子里住進(jìn)了‘小怪獸’，疼得直哭！誰能幫幫它？”引發(fā)幼兒討論：“為什么小熊會肚子痛？你有沒有吃壞東西不舒服的經(jīng)歷？”通過幼兒的分享，自然引出“飲食安全”的主題。（二）探索發(fā)現(xiàn)：“安全食品大偵探”1.食品辨別小課堂展示兩組食物（圖片+實(shí)物模型）：安全組：新鮮蘋果、帶包裝的牛奶、蒸餃；不安全組：發(fā)霉面包、顏色異常的飲料、路邊攤烤腸。請幼兒分組觀察、討論：“哪些食物‘健康安全’，哪些‘藏著小怪獸’？”教師引導(dǎo)幼兒從外觀（顏色、形狀）、氣味、包裝（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家）等方面總結(jié)辨別方法：“一看包裝全不全（有無生產(chǎn)日期、廠家），二聞氣味香不香（是否發(fā)酸、發(fā)臭），三摸質(zhì)地好不好（有沒有變軟、發(fā)霉）?！苯Y(jié)合《中國學(xué)齡前兒童膳食指南》中“多吃新鮮衛(wèi)生的食物”的建議，告訴幼兒：“新鮮干凈的食物會讓身體像小樹苗一樣健康！”2.洗手魔法變變變播放洗手兒歌《七步洗手歌》，教師示范七步洗手法：“內(nèi)、外、夾、弓、大、立、腕，每個(gè)步驟搓一搓，細(xì)菌寶寶全跑掉！”請幼兒分組模仿，用泡泡洗手液（或模擬）練習(xí)，教師巡回指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)“飯前便后要洗手，手上細(xì)菌不入口”的重要性。（三）游戲體驗(yàn)：“美食小當(dāng)家”角色扮演創(chuàng)設(shè)“幼兒園餐廳”情境：幼兒分為“小廚師”“小客人”“衛(wèi)生檢查員”三組。小廚師：從“食材區(qū)”挑選安全食材（根據(jù)辨別方法），用卡通餐具制作“健康餐點(diǎn)”；小客人：遵守用餐禮儀（坐端正、細(xì)嚼慢咽、不挑食）；衛(wèi)生檢查員：檢查食材是否安全、用餐是否衛(wèi)生。游戲中教師適時(shí)提問：“小廚師，你選的蘋果新鮮嗎？”“小客人，為什么吃飯前要洗手呀？”強(qiáng)化知識應(yīng)用。（四）總結(jié)升華：“安全飲食承諾書”教師和幼兒一起回顧重點(diǎn)：“今天我們知道了要吃新鮮衛(wèi)生的食物，飯前便后要洗手，還要拒絕路邊的‘危險(xiǎn)零食’?！卑l(fā)放手繪的“安全飲食承諾書”卡片，請幼兒用貼紙或畫筆畫上喜歡的健康食物，承諾“做舌尖安全小衛(wèi)士”，并貼在班級“健康小花園”展示區(qū)。六、活動延伸（一）家庭共育發(fā)放《家庭健康飲食小貼士》，建議家長和孩子一起制作“家庭健康食譜”，記錄一周健康餐點(diǎn)；開展“21天健康飲食打卡”，鼓勵幼兒堅(jiān)持飯前洗手、不挑食的習(xí)慣。（二）區(qū)角深化美工區(qū)：提供材料，制作“安全食品海報(bào)”；益智區(qū)：投放食品安全拼圖、“安全/不安全食品”分類游戲。七、活動反思本次活動通過情境、游戲、體驗(yàn)相結(jié)合的方式，幼兒參與度較高，能初步辨別常見安全食品，但對“三無產(chǎn)品”的概念理解還需結(jié)合生活實(shí)例鞏固。后續(xù)可結(jié)合“食育”課程，開展“種植小能手”活動，讓幼兒觀察蔬菜生長，加深對新鮮食材的認(rèn)知；也可邀請營養(yǎng)師進(jìn)班，用更生動的方式講解營養(yǎng)