寵物定制食品研發(fā)師崗位招聘考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.犬的必需脂肪酸包括______和α-亞麻酸。2.《寵物飼料管理辦法》于______年正式實施。3.貓無法自身合成的必需氨基酸是______。4.寵物食品粗蛋白質(zhì)測定常用______法。5.犬糧鈣磷比建議控制在______左右。6.寵物處方食品針對______設(shè)計。7.貓正常尿液pH值范圍約為______。8.肉粉是去除水分、脂肪后的______制品。9.犬能量需求單位常用______（縮寫）表示。10.保質(zhì)期指______下產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的期限。二、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于優(yōu)質(zhì)動物蛋白的是？A.豆粕B.雞肉粉C.玉米蛋白粉D.小麥麩皮2.貓缺哪種維生素會導(dǎo)致夜盲癥？A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D3.益生菌在寵物食品中的主要作用是？A.補(bǔ)能量B.調(diào)節(jié)腸道菌群C.增適口性D.強(qiáng)骨骼4.寵物食品禁止添加的物質(zhì)是？A.新鮮雞肉B.維生素EC.三聚氰胺D.海藻粉5.老年犬食品應(yīng)適當(dāng)降低哪種成分？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.膳食纖維D.鈣6.貓比犬多1種必需氨基酸，是？A.賴氨酸B.蛋氨酸C.?；撬酓.色氨酸7.粗脂肪測定常用______法？A.索氏提取B.凱氏定氮C.高效液相D.原子吸收8.適合低蛋白飲食的寵物疾病是？A.腎病B.肝病C.糖尿病D.肥胖癥9.鈣磷比失衡易導(dǎo)致犬______？A.佝僂病B.貧血C.腹瀉D.皮膚病10.定制食品優(yōu)先考慮的是？A.成本B.適口性C.營養(yǎng)均衡D.外觀三、多項選擇題（每題2分，共20分）1.寵物食品常見抗氧化劑有？A.維生素EB.維生素CC.BHAD.BHT2.犬的必需氨基酸包括？A.賴氨酸B.蛋氨酸C.?；撬酓.色氨酸3.肥胖寵物食品需采取的措施？A.降脂肪B.增膳食纖維C.提蛋白D.加左旋肉堿4.寵物食品原料要求？A.無變質(zhì)B.無違禁添加C.部分符合人食標(biāo)準(zhǔn)D.來源可追溯5.貓的營養(yǎng)需求特點？A.需牛磺酸B.高蛋白質(zhì)C.能合成維生素DD.高脂肪需求6.處方食品適用場景？A.慢性腎病B.糖尿病C.皮膚病D.術(shù)后恢復(fù)7.適口性增強(qiáng)劑有？A.動物油脂B.酵母提取物C.天然香精D.蔬菜粉8.老年貓食品注意事項？A.提蛋白易消化性B.降磷C.加葡萄糖胺D.提能量密度9.標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容？A.產(chǎn)品名稱B.原料組成C.保質(zhì)期D.飼喂指南10.優(yōu)質(zhì)碳水來源？A.糙米B.玉米C.小麥D.紅薯四、判斷題（每題2分，共20分）1.貓可僅靠植物蛋白生存。（×）2.犬糧必須添加牛磺酸。（×）3.處方食品可替代藥物。（×）4.新鮮肉類比肉粉更適合作蛋白源。（√）5.保質(zhì)期越長越好。（×）6.老年犬蛋白需求比成年犬低。（×）7.貓無法自身合成維生素C。（×）8.適口性比營養(yǎng)均衡重要。（×）9.犬尿pH呈弱酸性。（√）10.益生菌需考慮耐酸性。（√）五、簡答題（每題5分，共20分）1.貓與犬營養(yǎng)需求的3個主要差異？答案：①貓需額外補(bǔ)牛磺酸（自身合成不足），犬無需；②貓蛋白需求更高（成年貓≥30%，犬≥22%）；③貓無法合成維生素A（需動物源），犬可由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化；④貓脂肪需求更高（15%-20%，犬10%-15%）。（答3點即可）2.腎病寵物食品需調(diào)整哪些營養(yǎng)成分？答案：①降優(yōu)質(zhì)動物蛋白（減少腎臟負(fù)擔(dān)）；②降磷（避免高磷血癥）；③控鈉（減少水腫）；④加ω-3脂肪酸（抗炎）；⑤補(bǔ)B族維生素（流失多）。3.如何提升寵物食品適口性？答案：①選優(yōu)質(zhì)動物蛋白（新鮮雞肉/魚肉）；②加適口劑（動物油脂、酵母提取物）；③控加工溫度（避免破壞風(fēng)味）；④調(diào)顆粒形態(tài)（適配犬種/貓偏好）；⑤避寵物厭惡原料（部分豆類/蔬菜）。4.《寵物飼料管理辦法》對標(biāo)簽的核心要求？答案：①標(biāo)產(chǎn)品名、原料/營養(yǎng)成分；②標(biāo)保質(zhì)期、儲存條件、飼喂指南；③禁虛假宣傳（如“治病”）；④原料按添加量遞減標(biāo)注；⑤標(biāo)生產(chǎn)企業(yè)信息；⑥處方食品標(biāo)“處方”及適用場景。六、討論題（每題5分，共10分）1.老年犬定制食品如何平衡“營養(yǎng)需求”與“消化吸收”？答案：①蛋白：選易消化動物蛋白（水解蛋白、新鮮雞肉），占比25%-30%；②脂肪：用不飽和脂肪（魚油、橄欖油），控總量10%-15%；③加輔助成分：益生菌（調(diào)腸道）、膳食纖維（促蠕動）、消化酶（助分解）；④降磷、加關(guān)節(jié)保護(hù)（葡萄糖胺）；⑤結(jié)合體重/活動量動態(tài)調(diào)整，監(jiān)測健康指標(biāo)。2.如何應(yīng)對定制食品的“個體差異”（品種、年齡、健康）？答案：①先收集信息：品種（柯基防肥胖、折耳貓護(hù)關(guān)節(jié)）、年齡（幼齡高營養(yǎng)、老年低磷）、健康（腎病低蛋白、糖尿病低碳水）；②針對性調(diào)配方；③小批量試喂1-2周，觀察采食/糞便/健康；④動態(tài)優(yōu)化（如挑食則增適口性）；⑤標(biāo)個性化飼喂指南（量、頻率、注意事項）。答案匯總一、填空題1.亞油酸2.20183.?；撬?.凱氏定氮5.1.2:16.特定疾病/健康狀況7.6.0~6.58.動物組織9.kcal10.規(guī)定儲存條件二、單項選擇題1.B2.A3.B4.C5.B6.C7.A8.A9.A10.C三、多