中國(guó)藕粉行業(yè)發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)運(yùn)行格局及前景研究報(bào)告—智研咨詢（2025版）內(nèi)容概要：隨著國(guó)民健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)低熱量、高營(yíng)養(yǎng)食品的需求日益增長(zhǎng)，藕粉富含膳食纖維和多種維生素，具有清熱涼血、益血生肌等功效，符合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求，近年來市場(chǎng)需求與日俱增，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)藕粉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)26.29億元，同比增長(zhǎng)30.22%，未來，隨著“一帶一路”倡議的推進(jìn)和中國(guó)飲食文化的全球傳播，我國(guó)藕粉有望進(jìn)入更多國(guó)家和地區(qū)，海外市場(chǎng)有望成為行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。上市企業(yè)：維維股份（600300）、良品鋪?zhàn)樱?03719）相關(guān)企業(yè)：杭州三家村藕粉廠、杭州天堂食品有限公司、廣昌蓮香食品有限公司、杭州采芝齋食品有限公司、山東秦老太食品有限公司、云南德春綠色食品有限公司、杭州藕香食品有限公司、致純食品股份有限公司關(guān)鍵詞：藕粉市場(chǎng)政策、藕粉產(chǎn)業(yè)鏈、藕粉市場(chǎng)規(guī)模、藕粉競(jìng)爭(zhēng)格局、藕粉發(fā)展趨勢(shì)一、概述蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥，用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕粉是蓮藕的加工產(chǎn)品，是一種常見的沖調(diào)飲品。藕粉基本生產(chǎn)流程為了確保消費(fèi)者能吃到安全、優(yōu)質(zhì)的藕粉，國(guó)家出臺(tái)了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，其中GB/T25733于2023年5月1日開始正式實(shí)施，這一標(biāo)準(zhǔn)從原料、感官、質(zhì)量指標(biāo)多個(gè)方面，為藕粉質(zhì)量安全保駕護(hù)航。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T25733《藕粉質(zhì)量通則》規(guī)定：藕粉分為純藕粉、速溶藕粉和調(diào)制藕粉。藕粉分類二、市場(chǎng)政策近年來，我國(guó)對(duì)食品安全高度重視，相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》《食品安全工作評(píng)議考核辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》《關(guān)于加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施》《關(guān)于提升加工貿(mào)易發(fā)展水平的意見》《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知》《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》《深入實(shí)施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動(dòng)計(jì)劃》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號(hào)）《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》等一系列政策對(duì)食品生產(chǎn)生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范，確保藕粉產(chǎn)品質(zhì)量安全，推進(jìn)我國(guó)藕粉行業(yè)往規(guī)范化、高質(zhì)量方向發(fā)展。中國(guó)藕粉行業(yè)相關(guān)政策三、產(chǎn)業(yè)鏈1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)藕粉行業(yè)上游主要包括蓮藕種植、蓮藕收購(gòu)、加工設(shè)備、包裝材料等行業(yè)；行業(yè)中游為藕粉加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)；行業(yè)下游主要包括超市、專賣店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費(fèi)者。中國(guó)藕粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈2、上游蓮藕為我國(guó)藕粉生產(chǎn)最重要的原材料，蓮藕在我國(guó)分布范圍廣泛，主要生長(zhǎng)在南方湖泊、河流、水庫(kù)、池塘、稻田及沿海平原水域等地，如南方地區(qū)的江蘇、浙江、湖南、湖北、廣東、廣西、福建等省份，近年來，我國(guó)蓮藕不論種植面積還是產(chǎn)量均取得重大突破，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)蓮藕產(chǎn)量達(dá)1323.1萬噸，同比增長(zhǎng)1.58%，我國(guó)蓮藕持續(xù)增產(chǎn)為藕粉行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。2015-2024年中國(guó)蓮藕產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)3、下游消費(fèi)者作為產(chǎn)業(yè)鏈的終端，其口味偏好、消費(fèi)能力、消費(fèi)習(xí)慣等因素，直接影響藕粉產(chǎn)品的研發(fā)、市場(chǎng)定位和營(yíng)銷策略，從藕粉消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)來看，目前，18-35歲下消費(fèi)者占比最大，達(dá)36%，也是增速最快的消費(fèi)主力，熱衷冷沖藕粉、低糖配方及便攜包裝，偏好社交媒體種草消費(fèi)。從男女比例來看，我國(guó)藕粉消費(fèi)者以女性為主，占比超50%，其關(guān)注美容養(yǎng)顏功效，偏好添加紅棗、桂圓等配方的藕粉，同時(shí)也是小紅書“藕粉烘焙”話題的主要參與者。2024年中國(guó)藕粉消費(fèi)者結(jié)構(gòu)（%）相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)藕粉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資戰(zhàn)略研判報(bào)告》四、發(fā)展現(xiàn)狀隨著國(guó)民健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)低熱量、高營(yíng)養(yǎng)食品的需求日益增長(zhǎng)，藕粉富含膳食纖維和多種維生素，具有清熱涼血、益血生肌等功效，符合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求，近年來市場(chǎng)需求與日俱增，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)藕粉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)26.29億元，同比增長(zhǎng)30.22%，未來，隨著“一帶一路”倡議的推進(jìn)和中國(guó)飲食文化的全球傳播，我國(guó)藕粉有望進(jìn)入更多國(guó)家和地區(qū)，海外市場(chǎng)有望成為行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。2015-2024年中國(guó)藕粉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)五、競(jìng)爭(zhēng)格局1、整體格局由于行業(yè)進(jìn)入門檻相對(duì)較低，因此，我國(guó)藕粉行業(yè)內(nèi)參與眾多，競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，目前，我國(guó)藕粉行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要包括維維食品飲料股份有限公司、杭州三家村藕粉廠、杭州天堂食品有限公司、廣昌蓮香食品有限公司、杭州采芝齋食品有限公司、山東秦老太食品有限公司、云南德春綠色食品有限公司、良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰?、杭州藕香食品有限公司等，其中，杭州天堂食品有限公司是一家專業(yè)的藕粉產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，是國(guó)內(nèi)藕粉生產(chǎn)龍頭企業(yè)，主要產(chǎn)品“天堂牌西湖藕粉”系列產(chǎn)品以優(yōu)良的品質(zhì)，合理的價(jià)格，良好的服務(wù)，深受消費(fèi)者的喜愛，暢銷全國(guó)各地，出口日本、歐美及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。中國(guó)藕粉行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)及業(yè)務(wù)概述2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析（1）維維食品飲料股份有限公司維維食品飲料股份有限公司是一家國(guó)有企業(yè)控股的大型食品制造企業(yè)，主要產(chǎn)品包括：“維維”豆奶粉、“維維”豆?jié){粉、“維維”谷物麥片、“維維”藕粉、“維維”液態(tài)豆奶、“維維六朝松”面粉、“天山雪”乳品、“怡清源”茶葉等系列產(chǎn)品，主要應(yīng)用于大眾日常消費(fèi)等。2024年維維股份營(yíng)業(yè)總收入完成36.56億元，毛利潤(rùn)9.88億元，毛利率為27.01%。2016-2024年維維股份營(yíng)收情況及部分藕粉產(chǎn)品展示（2）杭州天堂食品有限公司杭州天堂食品有限公司是一家專業(yè)的藕粉產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，是國(guó)內(nèi)藕粉生產(chǎn)龍頭企業(yè)，具有產(chǎn)品出口資質(zhì)，擁有多條現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線，下設(shè)杭州建德天堂食品有限公司和杭州西湖藕粉廠。主要產(chǎn)品“天堂牌西湖藕粉”系列產(chǎn)品以優(yōu)良的品質(zhì)，合理的價(jià)格，良好的服務(wù)，深受消費(fèi)者的喜愛，暢銷全國(guó)各地，出口日本、歐美及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。杭州天堂食品有限公司部分藕粉產(chǎn)品展示六、發(fā)展趨勢(shì)未來，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)高端、功能性食品需求上升，藕粉行業(yè)將朝著高端化方向發(fā)展，藕粉企業(yè)會(huì)注重選用優(yōu)質(zhì)蓮藕原料，采用更先進(jìn)加工工藝，推出如低糖、低脂、高纖維藕粉等高端產(chǎn)品，同時(shí)，還會(huì)研發(fā)具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等特定功效的藕粉，滿足消費(fèi)者個(gè)性化健康需求，此外，為迎合不同消費(fèi)者口味，藕粉口味將更加豐富，除傳統(tǒng)桂花味外，會(huì)有更多融合各地特色食材或流行口味的產(chǎn)品出現(xiàn)，如添加當(dāng)?shù)靥厣?、?jiān)果的藕粉。中國(guó)藕粉行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國(guó)藕粉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資戰(zhàn)略研判報(bào)告》。智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)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