ICS65.020.20B05DB14（本稿完成日期（本稿完成日期山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB14/T1274—2016前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14場地選擇 15保溫棚建造 26生產(chǎn)技術(shù) 27病蟲害防治 4DB14/T1274—2016本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西厚基偉業(yè)食用菌開發(fā)有限公司、山西省食用菌工程技術(shù)研究中心、黃土高原食用菌提質(zhì)增效協(xié)同創(chuàng)新中心、山西省食用菌協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孟俊龍、常明昌、劉靖宇、馮翠萍、程紅艷、宋以斌、徐麗婧、王術(shù)榮、耿雪冉、程艷芬。DB14/T1274—20161雙孢菇保溫棚工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雙孢菇保溫棚工廠化生產(chǎn)的術(shù)語和定義、場地選擇、保溫棚建造、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害本標(biāo)準(zhǔn)適用于雙孢菇保溫棚工廠化生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T12728食用菌術(shù)語GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB19171雙孢蘑菇菌種NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T5333無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1工廠化生產(chǎn)營造適合食用菌不同階段的生長發(fā)育環(huán)境，可進(jìn)行食用菌的室內(nèi)立體化、規(guī)?；⒅苣昊耘?。3.2保溫棚外面覆蓋保溫材料，并通過空氣處理單元進(jìn)行溫度、濕度和通風(fēng)的調(diào)節(jié)控制，實(shí)現(xiàn)雙孢菇周年性出菇的拱形棚。4場地選擇符合NY5358的要求。DB14/T1274—201625保溫棚建造5.1結(jié)構(gòu)布局采用“非”字形排列，中間走廊安裝空氣處理單元并作為工作走道，兩側(cè)為保溫棚。單個(gè)保溫棚為拱形結(jié)構(gòu)，中心高度為4.0m，一般長33m，寬8m。5.2建造5.2.1材料拱形棚主體依據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件和設(shè)計(jì)使用年限選用鍍鋅管或其他材料制作，間距1.5m，兩端固定在地面，中間用相應(yīng)的材料連接，保溫棚上面覆蓋雙層膜，內(nèi)膜為塑料大棚膜，中間夾一層20cm厚的聚氨酯保溫材料，外膜為黑白膜，白面向外。5.2.2栽培床架保溫棚內(nèi)搭建4排出菇床架，床架長30m，寬1.0m，床架間距0.9m，兩邊床架距棚0.65m。每排出菇床架層間距為50cm，底層距地面25cm，共5層。5.2.3控制設(shè)施每間出菇房配備一臺空氣處理單元。保溫棚頂部兩側(cè)安裝兩條直徑60cm的軟塑料管道，一端與空氣處理單元相連，另一端封死。管道朝地一面每間隔50cm開直徑為5cm風(fēng)洞一個(gè)。6生產(chǎn)技術(shù)6.1菌種菌種生產(chǎn)符合GB19171和NY/T528的要求，選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、貨架期長的優(yōu)6.2培養(yǎng)料制備6.2.1培養(yǎng)料配方配方一：麥秸1800kg、干雞糞1300kg、餅肥90kg、尿素10kg、碳酸氫銨30kg、過磷酸鈣30kg、石膏粉30kg、石灰粉50kg。配方二：玉米芯1600kg、干牛糞1600kg、餅肥100kg、尿素10kg、碳酸氫銨30kg、過磷酸鈣30kg、石膏粉50kg、石灰粉50kg。以上配方按栽培面積100m2計(jì)算，培養(yǎng)料pH調(diào)至7.5～8.0。6.2.2培養(yǎng)料處理培養(yǎng)料由主料和輔料組成，主料包括麥秸稈、玉米芯、牛糞、雞糞等，輔料包括尿素、石膏、石灰等。處理方法均應(yīng)符合NY5099的要求。6.2.3預(yù)濕把處理好的麥秸稈或玉米芯用鏟車推進(jìn)預(yù)濕池反復(fù)碾壓和浸水，同時(shí)干牛糞或雞糞也進(jìn)行預(yù)濕。將預(yù)濕后的原料撈起建堆，按照“一層料一層糞”的原則堆制2d，含水量掌握在60%～65%。DB14/T1274—201636.2.4一次發(fā)酵把預(yù)濕的培養(yǎng)料用鏟車和疏松機(jī)均勻地輸送到一次發(fā)酵隧道進(jìn)行發(fā)酵。當(dāng)料溫達(dá)到75℃~80℃后并開始下降時(shí)進(jìn)行翻堆，轉(zhuǎn)入另一條隧道，共翻堆三次，需要15d左右。6.2.5二次發(fā)酵一次發(fā)酵結(jié)束后將培養(yǎng)料送入二次隧道進(jìn)行二次發(fā)酵。開啟風(fēng)機(jī)內(nèi)循環(huán)，使溫度上升至58℃~62℃,保持8h；之后導(dǎo)入新鮮空氣，將培養(yǎng)料的溫度降至48℃~52℃,維持4d；然后通風(fēng)，在8h內(nèi)把溫度冷卻至30℃以下，完成發(fā)酵。6.3鋪料播種將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻鋪到出菇床架上。把75%菌種均勻撒于料面，抖動(dòng)料層使菌種下落于料的5cm～8cm處，稍壓平料面，再將剩余25%菌種撒于料表面，壓平，厚度為25cm左右。每平方米播種量為750mL的菌種1.5瓶。6.4發(fā)菌培養(yǎng)播種1～3d內(nèi)，以保濕為主；3～4d后微通風(fēng)，培養(yǎng)料溫度控制在22℃~24℃,空氣相對濕度保持在70%～80%；播種7～10d后，加大通風(fēng)，溫度維持在22℃~24℃,空氣相對濕度在70％～75%;發(fā)菌后期注意通風(fēng)，菇房溫度22℃~24℃,空氣相對濕度70％～75％。6.5覆土6.5.1覆土制備覆土可用泥炭土或菜園土，所用土應(yīng)符合GB15618規(guī)定。選取菜園土?xí)r取表層20cm以下的壤質(zhì)土，曬干粉碎過篩，粗土粒直徑1.5cm左右，細(xì)土粒直徑0.5cm左右。每栽培100m2需用覆土4.5m3，其中粗土2/3，細(xì)土1/3。6.5.2覆土消毒覆土可采用太陽暴曬消毒，密閉通入蒸汽消毒，或用藥劑消毒，藥劑使用符合GB4285、GB/T8321（所有部分）的相關(guān)規(guī)定。6.5.3覆土方法調(diào)節(jié)覆土pH6.8～7.2，含水量17%～18%。當(dāng)菌絲蔓延菌床厚度2/3左右時(shí)可覆土，先將料面輕輕騷動(dòng)、拉平，覆上粗土，厚度3㎝左右；當(dāng)菌絲爬至粗土粒2/3處，覆細(xì)土，厚度1cm左右，要將粗土粒間隙充滿。6.6出菇管理當(dāng)菌絲長至土面以下1cm左右時(shí)，噴出菇水，根據(jù)覆土材料調(diào)節(jié)噴水量，以土層吸足水分不漏為準(zhǔn)。菇蕾發(fā)育到黃豆大小后，噴保菇水，每平方米每天噴水量500mL～750mL，持續(xù)噴2d。每次噴水后通風(fēng)，溫度控制在14℃~16℃,空間相對濕度保持在85%左右。6.7采收當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到2.0cm～6.0cm，潔白堅(jiān)實(shí)、無白鱗片出現(xiàn)，菌蓋內(nèi)卷，菌膜未破時(shí)，及時(shí)采收。DB14/T1274—201646.8轉(zhuǎn)潮管理采收后及時(shí)清理料面，補(bǔ)平孔穴，噴1%～2%石灰水，養(yǎng)菌7～10d，參照前期進(jìn)行出菇管理。采收2潮后，松動(dòng)板結(jié)土層，適量追肥。7病蟲害防治