智能廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)研究的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)綜述1.1國(guó)內(nèi)外智能廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)研究現(xiàn)況智能廚房產(chǎn)品在家居設(shè)計(jì)行業(yè)備受關(guān)注，尤其是如何幫助老年群體更好地使用這類(lèi)產(chǎn)品。目前在國(guó)際上很多設(shè)計(jì)展上都陸續(xù)出現(xiàn)了新的智能廚房產(chǎn)品，例如聯(lián)網(wǎng)冰箱、可以隨時(shí)檢查內(nèi)部條件的烤箱以及智能電子多點(diǎn)觸控烤箱等。在近幾年之中，許多與智能廚房相關(guān)的概念產(chǎn)品，宜家也在陸續(xù)推出。（如圖1-3）有一款智能廚房臺(tái)面叫做OFFMAT在米蘭的設(shè)計(jì)周上引起了人們的注意，該產(chǎn)品主要具有以下四大功能：感應(yīng)式隱形水槽、電子秤、電磁爐和無(wú)線(xiàn)充電。圖1-3這個(gè)廚房臺(tái)面采用的是石英復(fù)合材料，當(dāng)這個(gè)智能臺(tái)面沒(méi)有被使用時(shí)，這個(gè)感官水槽就像是平坦的廚房臺(tái)面；當(dāng)用戶(hù)使用這個(gè)臺(tái)面的時(shí)候，他們可以上下調(diào)整水槽，并通過(guò)手勢(shì)遠(yuǎn)程控制水槽來(lái)關(guān)閉水，這就像一個(gè)不可見(jiàn)的水槽。單步手勢(shì)還可以控制水溫和水流，并且可以保持與桌面相同的高度。（如圖1-4和圖1-5）《這樣的智能廚房臺(tái)面，你會(huì)有興趣嗎》好奇心日?qǐng)?bào)圖1-4和圖1-5而在國(guó)內(nèi)關(guān)于智能廚房的設(shè)計(jì)研究中，cool&cook智慧廚房在2014年中國(guó)美術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)中展上獲得設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)。cool&cook智能廚房包含有四個(gè)系統(tǒng)：可監(jiān)測(cè)健康的可穿戴設(shè)備、智能廚房系統(tǒng)、健康飲食系統(tǒng)和醫(yī)療系統(tǒng)。這個(gè)設(shè)計(jì)把萬(wàn)物互聯(lián)當(dāng)前討論最多的想法貫穿在cool&cook智能廚房的設(shè)計(jì)理念中。這個(gè)廚房的設(shè)計(jì)理念是通過(guò)數(shù)據(jù)處理分析總結(jié)了每個(gè)用戶(hù)的合理飲食匹配。Cool＆cook智能廚房的廚房空間采用半自動(dòng)控制系統(tǒng)，當(dāng)人們進(jìn)入這個(gè)空間后，這個(gè)系統(tǒng)就會(huì)智能化地自動(dòng)開(kāi)啟。用戶(hù)可以通過(guò)集成管理系統(tǒng)統(tǒng)一計(jì)劃烹飪的過(guò)程。食品原料信息和食品營(yíng)養(yǎng)信息將通過(guò)綜合管理系統(tǒng)進(jìn)行顯示，使人們使用起來(lái)更加方便。例如，當(dāng)取出冰箱中的肉并將其放在切菜板上時(shí)，集成管理系統(tǒng)將提示物料名稱(chēng)，重量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并打開(kāi)烤箱的解凍模式，以方便用戶(hù)對(duì)肉進(jìn)行下一步操作行為。（如圖1-6）黃方悅/28054.html黃方悅/28054.html2014年7月圖1-6但總得來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)對(duì)于未來(lái)智能廚房的設(shè)計(jì)研究還在探索實(shí)踐階段，雖然已經(jīng)有優(yōu)秀的設(shè)計(jì)理念以及相關(guān)產(chǎn)品出現(xiàn)，但還是目前還沒(méi)有進(jìn)入大眾用戶(hù)的視野。1.2智能燃?xì)庠畎l(fā)展現(xiàn)況及趨勢(shì)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，2018年中國(guó)的燃?xì)庠盍闶垲~是245億元，同比下降7.1％。而2019年上半年我國(guó)燃?xì)庠畹牧闶垲~為120億元，同比下降4.1％。其中，6月份燃?xì)庠盍闶垲~25億元，與2018年同期基本持平。這些數(shù)據(jù)現(xiàn)象表明，近幾年以來(lái)，集成燃?xì)庠钪?lèi)的新產(chǎn)品已經(jīng)對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)的燃?xì)庠罹呤袌?chǎng)產(chǎn)生了一定的影響和沖擊。（如圖1-7）圖1-7面對(duì)當(dāng)前社會(huì)市場(chǎng)環(huán)境，如今燃?xì)庠畹陌l(fā)展趨勢(shì)總結(jié)如下：1、種類(lèi)多樣化如今人們的生活質(zhì)量不斷提高，他們對(duì)生活品質(zhì)的要求也在不斷提升，對(duì)家用智能電器外觀也變得更加高要求。不銹鋼灶具形狀單一并且價(jià)格不低，這類(lèi)灶具已經(jīng)不能達(dá)到人們的審美需求，多火眼和多功能灶具的制造需求也不能夠被滿(mǎn)足。未來(lái)燃?xì)庠罹叩牟牧蠈⑹褂锰麓砂?，因?yàn)樘麓刹牧系牡蛢r(jià)格、高性能和成熟的搪瓷技術(shù)將為燃?xì)庠罹唛_(kāi)拓新的發(fā)展可能性。2、高效節(jié)能當(dāng)今，天然氣的使用量持續(xù)增加，那么如何提高天然氣的燃燒效率，又同時(shí)能夠減少它的使用變成了目前社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)方向。并且，天然氣本身含有的一氧化碳含量也會(huì)危害人體健康，這之間的矛盾同樣也是相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)的主要研究方向之一。天然氣燃燒過(guò)程中會(huì)存在燃燒不充分的風(fēng)險(xiǎn)，如何減少這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)也成為了未來(lái)的主要研究方向。3、智能化發(fā)展當(dāng)今，智能化信息社會(huì)的快速發(fā)展使人們對(duì)自己的生活質(zhì)量提出了越來(lái)越高的要求。在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，向燃?xì)庠钇放铺岢隽私K端銷(xiāo)售方法、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方法和燃?xì)庠钣脩?hù)體驗(yàn)方面的新的更高要求。目前，智能化已經(jīng)成為廚房電器市場(chǎng)的核心影響之一。在許多廚房用具產(chǎn)品中，燃?xì)庠羁梢哉f(shuō)是家用廚