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生產(chǎn)與運作管理導論**第一節(jié)生產(chǎn)與運作系統(tǒng)一、生產(chǎn)與運作管理的概念（一）生產(chǎn)與運作管理的演變生產(chǎn)是人類最基本、最重要的一項活動。經(jīng)濟學家將經(jīng)濟的發(fā)展分成前工業(yè)社會、工業(yè)化社會和后工業(yè)社會三個階段。**（一）生產(chǎn)與運作管理的演變在前工業(yè)社會，人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)，以家庭為基本單位進行生產(chǎn)。在工業(yè)社會，人們主要從事制造業(yè)，以工廠為單位進行生產(chǎn)。這時候?qū)Ξa(chǎn)品形成過程的管理，稱之為生產(chǎn)管理（ProductionManagement）。在后工業(yè)社會，服務業(yè)成為比重最大的產(chǎn)業(yè)。對服務過程的管理稱之為運作管理（OperationManagement）?，F(xiàn)在我們一般將制造和服務等各類企業(yè)相應這方面的管理合稱為生產(chǎn)與運作管理（ProductionandOperationManagement，簡稱POM）**生產(chǎn)/運作的定義

生產(chǎn)是一切社會組織將它的輸入轉(zhuǎn)化、增值為用戶所需要的輸出的過程。這個定義有四層含義：一是生產(chǎn)是一切社會組織都要從事的基本活動，不僅僅是企業(yè)；二是生產(chǎn)是一種轉(zhuǎn)換過程，通過轉(zhuǎn)化，有形的或無形的輸入轉(zhuǎn)化為有形的或無形的輸出；三是輸出對用戶是有價值的，是用戶所需要的；四是整個過程是一個增值過程。**生產(chǎn)與運作管理的概念生產(chǎn)與運作管理（ProductionandOperationsManagement）是指對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計、運行與維護過程的管理。**（二）為什么要學習生產(chǎn)與運作管理生產(chǎn)與運作管理是企業(yè)管理的基本職能之一生產(chǎn)運作管理是企業(yè)競爭力的源泉生產(chǎn)與運作過程是企業(yè)或服務業(yè)降低成本、創(chuàng)造利潤和價值的重要環(huán)節(jié)生產(chǎn)與運作管理提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機會營銷生產(chǎn)運作

財務**二、生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的基本模型生產(chǎn)與運作系統(tǒng)（ProductionandOperationManagementSystem,簡稱POMS）是一種人造系統(tǒng)，是使生產(chǎn)與運作得以實現(xiàn)的措施及手段。**生產(chǎn)與運作系統(tǒng)模型輸入——資源要素。包括：人、財、物、技術和信息等幾個方面。轉(zhuǎn)換——變換過程。包括兩個過程：物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程和管理過程。輸出——產(chǎn)品或服務。包括有形產(chǎn)品的輸出和無形產(chǎn)品的輸出。增值。反映了投入成本與產(chǎn)出價值或價格之間存在的差異，由顧客決定。輸入轉(zhuǎn)換輸出反饋增值**四個流物流由企業(yè)的原材料、在制品、產(chǎn)成品、廢品等在生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的各環(huán)節(jié)中流動而形成的。資金流伴隨物質(zhì)流而發(fā)生。工作流如：企業(yè)銷售產(chǎn)品時所進行的發(fā)貨、登記、開票、收款等流程。信息流如企業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)、財務報告、生產(chǎn)計劃等。**三、生產(chǎn)與運作管理的職能與內(nèi)容（一）生產(chǎn)與運作管理的職能基本職能計劃組織控制。（二）生產(chǎn)與運作管理的內(nèi)容生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的設計生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的運行與控制生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的維護與改進**四、生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型（一）生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類兩大類制造性生產(chǎn)服務性生產(chǎn)**制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)(ManufacturingProduction)是通過物理和（或）化學作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。具體又可按生產(chǎn)技術特點、企業(yè)組織生產(chǎn)的特點和工藝過程特點進行劃分。**按生產(chǎn)技術特點劃分合成型分解型調(diào)解型提取型**按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點劃分訂貨型生產(chǎn)(Maketoorder，MTO)

可按為顧客定制的制造階段進一步分為：定貨組裝(AssembleToOrder,ATO)工程生產(chǎn)(EngineerToOrder,ETO)定貨制造(ManufacturingToOrder,MTO)

備貨型生產(chǎn)(MakeToStock，MTS)**按工藝過程特點劃分連續(xù)型生產(chǎn)(ContinuousProduction):又稱流程式生產(chǎn)離散型生產(chǎn)(Discrete

Production)：又稱加工裝配式生產(chǎn)**服務性生產(chǎn)服務性生產(chǎn)(ServiceProduction)又稱作非制造性(Non-manufacturing)生產(chǎn)，是指只提供勞務，而不制造有形產(chǎn)品的生產(chǎn)。服務性生產(chǎn)可按服務業(yè)的性質(zhì)、是否提供有形產(chǎn)品、顧客是否參與、勞動密集程度和與顧客接觸程度等進行劃分服務類型。**按服務業(yè)的性質(zhì)劃分業(yè)務服務貿(mào)易服務基礎設施服務社會服務公共服務**按是否提供有形產(chǎn)品劃分純勞務生產(chǎn)一般勞務生產(chǎn)**按顧客是否參與劃分顧客參與的服務生產(chǎn)顧客不參與的服務生產(chǎn)**按勞動密集程度和與顧客接觸程度劃分大量資本密集服務專業(yè)資本密集服務大量勞務密集服務專業(yè)勞務密集服務與顧客接觸程度低大量資本密集服務航空公司大酒店游樂場大量勞動密集服務中小學校批發(fā)零售高專業(yè)資本密集服務醫(yī)院車輛修理專業(yè)勞動密集服務律師事務所會計事務所專利事務所

資本密集勞動密集

勞動或資本密集程度**（二）生產(chǎn)與服務運作的一般類型大量生產(chǎn)(MassProduction)成批生產(chǎn)(BatchProduction)大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)小批生產(chǎn)”單件生產(chǎn)(SimplexProduction)

這是按產(chǎn)品或服務的專業(yè)化程度的高低對生產(chǎn)與服務運作類型進行的一般劃分。其中大批生產(chǎn)和大量生產(chǎn)合稱大量大批生產(chǎn)，小批生產(chǎn)與單件生產(chǎn)合稱單件小批生產(chǎn)。**五、生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的特征（一）服務性生產(chǎn)的特點服務是無形的產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)的同時被消費掉，且服務不可能遠距離運輸服務無法保存特別重視對人的管理生產(chǎn)過程的生產(chǎn)率難以測定，質(zhì)量標準難以建立通常要求顧客的高度參與對服務的需求短期內(nèi)即可發(fā)生**服務性生產(chǎn)與制造性生產(chǎn)的比較比較項目制造業(yè)服務業(yè)產(chǎn)出本身產(chǎn)出的存儲性產(chǎn)出的一致性顧客參與程度產(chǎn)業(yè)性質(zhì)規(guī)模經(jīng)濟的實現(xiàn)質(zhì)量度量有形高高低資本密集增加批量容易無形低低高勞動力密集多店作業(yè)較難**連續(xù)型生產(chǎn)與離散型生產(chǎn)特征連續(xù)型生產(chǎn)離散型生產(chǎn)用戶類型較少較多產(chǎn)品品種數(shù)較少較多產(chǎn)品差別有較多標準產(chǎn)品有較多用戶要求的產(chǎn)品影響特點依靠產(chǎn)品的價格與可靠性依靠產(chǎn)品的特點自動化程度較高較低設備布置的性質(zhì)流水式生產(chǎn)批量或流水生產(chǎn)設備布置的柔性較低較高擴充能力的周期較長較短對設備可靠性要求高較低維修的性質(zhì)停產(chǎn)檢修多數(shù)為局部修理原材料品種較少較多能源消耗較高較低在制品庫存較低較高**訂貨型生產(chǎn)與備貨型生產(chǎn)的特征項目備貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)產(chǎn)品標準產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，無標準產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品對產(chǎn)品的需求可以預測難以預測價格事先確定訂貨時確定交貨期不重要，由成品庫隨時供貨很重要，訂貨時決定設備多采用專用高效設備多采用通用設備人員專業(yè)化人員需多種操作技能**大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn)的特征

生產(chǎn)類型項目大量大批成批生產(chǎn)單件小批產(chǎn)品品種單一或很少較多很多產(chǎn)品產(chǎn)量很大較大單個或很少產(chǎn)品更新慢較快很快產(chǎn)品成本低較高高設備布置按對象原則采用流水線既有按對象原則又有按工藝原則基本按工藝原則設備類型專用設備專用與通用設備并存通用設備設備利用率高較高低勞動生產(chǎn)率高較高低**大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn)的特征Cont…生產(chǎn)類型項目大量大批成批生產(chǎn)單件小批勞動定額詳細有粗有細粗略原材料儲備量大量中等少量在制品少中等量大計劃管理較簡單較復雜復雜多變生產(chǎn)控制容易難很難質(zhì)量控制嚴格正式控制制度非正式控制制度工人技術水平低較高很高在線管理人員職能管理人員多職能管理人員略多職能管理人員少**第二節(jié)生產(chǎn)與運作管理的歷史演變與發(fā)展趨勢生產(chǎn)與運作管理的歷史演變生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展趨勢**一、生產(chǎn)與運作管理的歷史演變時間內(nèi)容代表人物國別1776年國富論亞當·斯密英國1790年零件互換性埃爾·惠特尼美國1832年機器和制造業(yè)經(jīng)濟學查爾斯·巴貝奇英國1911年科學管理原理泰勒美國1911年動作研究、工業(yè)心理學的應用弗蘭克.吉爾布雷斯莉蓮·吉爾布雷斯美國1912年活動進度圖（甘特圖）甘特美國1913年移動流水裝配線福特美國1915年庫存管理的數(shù)學模型哈里斯美國1924～1930年霍桑實驗梅奧美國1931～1934年抽樣檢測和統(tǒng)計技術在質(zhì)量控制中的應用道奇·羅米格休哈特·蒂皮特美國、英國**一、生產(chǎn)與運作管理的歷史演變

Cont…時間內(nèi)容代表人物國別1940年運動研究在戰(zhàn)爭上的應用運動研究小組英國1947年線性規(guī)劃喬治·丹齊克美國1950～1960年模擬技術、排隊論、決策論、計劃評審技術（PERT）、關鍵路線方法（CPM）、計算機軟硬件技術等許多人美國和西歐1975年制造戰(zhàn)略W.斯金納美國20世紀80年代準時制生產(chǎn)（JIT）、全面質(zhì)量控制（TQM）、計算機集成制造系統(tǒng)（CIMS）、柔性制造系統(tǒng)（FMS）、計算機輔助設計（CAD）等美國、日本、西歐**一、生產(chǎn)與運作管理的歷史演變

Cont…時間內(nèi)容代表人物國別20世紀90年代ISO90000、業(yè)務流程重組（B