PAGE食堂培訓(xùn)場所管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司食堂培訓(xùn)場所的管理，確保培訓(xùn)工作的順利開展，保障員工的飲食安全與健康，提高培訓(xùn)場所的使用效率和服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)用于培訓(xùn)活動(dòng)的所有場所及相關(guān)設(shè)施設(shè)備。3.管理原則遵循安全第一、規(guī)范有序、高效利用、服務(wù)至上的原則，確保培訓(xùn)場所的各項(xiàng)管理工作符合國家法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、培訓(xùn)場所使用管理1.使用申請(qǐng)各部門如需使用食堂培訓(xùn)場所，應(yīng)提前[X]個(gè)工作日填寫《食堂培訓(xùn)場所使用申請(qǐng)表》，詳細(xì)注明培訓(xùn)主題、時(shí)間、人數(shù)、培訓(xùn)內(nèi)容等信息，提交至行政部門。行政部門根據(jù)培訓(xùn)場所的使用情況進(jìn)行統(tǒng)籌安排，如遇沖突，及時(shí)與申請(qǐng)部門溝通協(xié)調(diào)。2.使用時(shí)間培訓(xùn)場所的使用時(shí)間應(yīng)嚴(yán)格按照申請(qǐng)時(shí)間執(zhí)行，如需調(diào)整，必須提前向行政部門報(bào)備并獲得批準(zhǔn)。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自延長使用時(shí)間的，將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。3.使用要求培訓(xùn)活動(dòng)應(yīng)嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，不得進(jìn)行違法違規(guī)或損害公司利益的活動(dòng)。使用部門應(yīng)提前做好培訓(xùn)準(zhǔn)備工作，包括培訓(xùn)資料的準(zhǔn)備、設(shè)備設(shè)施的調(diào)試等，確保培訓(xùn)活動(dòng)順利進(jìn)行。在培訓(xùn)過程中，應(yīng)保持培訓(xùn)場所的整潔衛(wèi)生，愛護(hù)公共設(shè)施設(shè)備，不得隨意損壞或丟棄。培訓(xùn)結(jié)束后，使用部門應(yīng)及時(shí)清理場地，恢復(fù)原狀。三、人員管理1.培訓(xùn)人員管理參加培訓(xùn)的人員應(yīng)遵守培訓(xùn)場所的管理制度，聽從培訓(xùn)組織者和管理人員的指揮，不得擅自行動(dòng)。培訓(xùn)期間，應(yīng)保持良好的秩序，不得大聲喧嘩、打鬧嬉戲，影響他人學(xué)習(xí)。愛護(hù)培訓(xùn)場所內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，如有損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。2.培訓(xùn)工作人員管理培訓(xùn)工作人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉培訓(xùn)流程和要求，能夠有效地組織和指導(dǎo)培訓(xùn)活動(dòng)。培訓(xùn)工作人員應(yīng)提前到達(dá)培訓(xùn)場所，做好培訓(xùn)前的準(zhǔn)備工作，包括場地布置、設(shè)備調(diào)試、資料發(fā)放等。在培訓(xùn)過程中，應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，關(guān)注培訓(xùn)人員的學(xué)習(xí)情況，及時(shí)解答疑問，處理突發(fā)問題。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理培訓(xùn)場地，整理培訓(xùn)資料，做好總結(jié)工作。四、食品安全管理1.食品采購管理食堂采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購變質(zhì)過期、三無產(chǎn)品等不符合食品安全要求的食品。建立食品采購索證索票制度，采購食品時(shí)應(yīng)向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并留存復(fù)印件備查。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購驗(yàn)收制度，采購的食品應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查食品的質(zhì)量、數(shù)量、包裝等是否符合要求，確保食品安全。2.食品加工管理食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，加工設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格控制食品加工過程中的溫度、時(shí)間等參數(shù)，確保食品熟透，防止食物中毒。3.食品儲(chǔ)存管理食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品受潮、變質(zhì)。建立食品庫存管理制度，定期盤點(diǎn)庫存食品，及時(shí)清理過期變質(zhì)食品，確保食品庫存安全。食品儲(chǔ)存場所應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品在適宜的溫度下儲(chǔ)存。五、環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清潔食堂培訓(xùn)場所應(yīng)保持每日清潔，地面、桌面、門窗等應(yīng)無灰塵、無污漬。定期對(duì)培訓(xùn)場所的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，包括桌椅、投影儀、音響設(shè)備等，確保設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生安全。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，保持培訓(xùn)場所的環(huán)境衛(wèi)生整潔。2.定期消毒食堂培訓(xùn)場所應(yīng)定期進(jìn)行全面消毒，消毒頻率應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。消毒工作應(yīng)在培訓(xùn)活動(dòng)結(jié)束后進(jìn)行，使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑對(duì)培訓(xùn)場所進(jìn)行噴灑、擦拭等消毒處理，確保消毒效果。對(duì)消毒情況進(jìn)行記錄，包括消毒時(shí)間、消毒劑名稱、消毒人員等信息，以備查驗(yàn)。六、設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)備設(shè)施配備根據(jù)培訓(xùn)場所的功能需求，配備必要的設(shè)施設(shè)備，如桌椅、投影儀、音響設(shè)備、白板、空調(diào)等，確保培訓(xùn)活動(dòng)的正常開展。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)施的完好率和正常運(yùn)行率。2.設(shè)備設(shè)施維護(hù)建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理制度，明確維護(hù)責(zé)任人和維護(hù)流程。設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，使用部門應(yīng)及時(shí)向行政部門報(bào)告，行政部門安排專業(yè)人員進(jìn)行維修。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，包括清潔、潤滑、緊固、調(diào)試等，延長設(shè)備設(shè)施的使用壽命。對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)情況進(jìn)行記錄，包括維護(hù)時(shí)間、維護(hù)內(nèi)容、維護(hù)人員等信息，建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)檔案。七、安全管理1.消防安全食堂培訓(xùn)場所應(yīng)配備必要的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等，并確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。嚴(yán)禁在培訓(xùn)場所內(nèi)吸煙、使用明火，嚴(yán)禁私拉亂接電線，確保消防安全。2.用電安全培訓(xùn)場所內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)要求，定期進(jìn)行檢查維護(hù)，防止電氣故障引發(fā)安全事故。嚴(yán)禁在培訓(xùn)場所內(nèi)使用大功率電器設(shè)備，如需使用特殊電器設(shè)備，應(yīng)提前向行政部門申請(qǐng)并獲得批準(zhǔn)。員工離開培訓(xùn)場所時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電器設(shè)備電源，避免浪費(fèi)和安全隱患。3.其他安全加強(qiáng)培訓(xùn)場所的安全保衛(wèi)工作，防止無關(guān)人員進(jìn)入培訓(xùn)場所，確保培訓(xùn)活動(dòng)的安全秩序。對(duì)培訓(xùn)場所內(nèi)的樓梯、通道等進(jìn)行定期檢查，確保疏散通道暢通無阻。制定應(yīng)急預(yù)案，針對(duì)可能發(fā)生的安全事故，如火災(zāi)、地震、食品中毒等，制定相應(yīng)的應(yīng)急處置措施，定期組織演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。八、費(fèi)用管理1.培訓(xùn)費(fèi)用培訓(xùn)費(fèi)用的收取應(yīng)嚴(yán)格按照公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，不得擅自提高或降低收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。培訓(xùn)費(fèi)用應(yīng)?？顚Ｓ?，用于培訓(xùn)活動(dòng)的各項(xiàng)開支，包括培訓(xùn)資料印刷、設(shè)備設(shè)施租賃、師資費(fèi)用等。建立培訓(xùn)費(fèi)用管理制度，對(duì)培訓(xùn)費(fèi)用的收支情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，定期進(jìn)行審計(jì)和公示，確保費(fèi)用使用的透明、合理。2.場地使用費(fèi)用食堂培訓(xùn)場所的場地使用費(fèi)用應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況進(jìn)行核算，按照公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取。場地使用費(fèi)用的收取應(yīng)開具正式發(fā)票，納入公司財(cái)務(wù)管理。場地使用費(fèi)用主要用于食堂培訓(xùn)場所的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔等開支，確保培訓(xùn)場所的正常使用。九、監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查行政部門負(fù)責(zé)對(duì)食堂培訓(xùn)場所的使用情況、人員管理、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備管理、安全管理等進(jìn)行定期監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。在監(jiān)督檢查過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢查，確保檢查結(jié)果的客觀、公正。對(duì)監(jiān)督檢查情況進(jìn)行記錄，建立監(jiān)督檢查檔案，作為考核評(píng)價(jià)的依據(jù)。2..考核評(píng)價(jià)建立食堂培訓(xùn)場所管理考核評(píng)價(jià)制度，對(duì)各部門使用培訓(xùn)場所的情況進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。考核評(píng)價(jià)內(nèi)容包括培訓(xùn)效果、遵守管理制度情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、安全管理情況等?？己嗽u(píng)價(jià)結(jié)果與部門績效掛鉤，對(duì)管理規(guī)范、使用效果好的部門給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)管理不善、出現(xiàn)問題較多的部門進(jìn)行批評(píng)教育