PAGE培訓學校零食管理制度總則1.目的本制度旨在規(guī)范培訓學校內(nèi)零食的管理，營造良好的教學和學習環(huán)境，保障師生的健康與安全，同時維護學校的正常秩序。2.適用范圍本制度適用于本校全體教職員工、學生以及進入學校的其他人員。3.基本原則健康安全原則：確保所售零食符合食品安全標準，不含有害物質(zhì)，保障師生身體健康。文明有序原則：引導師生文明食用零食，保持學校環(huán)境整潔，避免影響教學和學習秩序。適度管理原則：在合理范圍內(nèi)對零食進行管理，既滿足師生的合理需求，又不過度限制。零食銷售區(qū)域管理1.銷售地點學校內(nèi)設立專門的零食銷售區(qū)域，選址應考慮不影響教學活動和人員通行，且易于管理。銷售區(qū)域應保持通風良好、光線充足、衛(wèi)生清潔。2.經(jīng)營范圍所售零食應選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，包括但不限于餅干、糖果、飲料、堅果等。禁止銷售三無食品、過期變質(zhì)食品、高糖高脂肪高鹽且不利于健康的食品。3.銷售時間根據(jù)學校教學安排，合理確定零食銷售時間。原則上在課間休息和非教學時段進行銷售，避免影響正常教學秩序。具體銷售時間為：周一至周五上午課間休息10分鐘、下午課間休息10分鐘，以及中午午休后的15分鐘。零食采購管理1.供應商選擇建立合格供應商名錄，選擇具有良好信譽、生產(chǎn)資質(zhì)齊全、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應商。對供應商進行定期評估，評估內(nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量、供貨能力、售后服務等，確保供應商持續(xù)符合要求。2.采購流程采購人員應根據(jù)學校師生需求和銷售情況，提前制定采購計劃。采購時應向供應商索取產(chǎn)品的相關資質(zhì)證明文件，如營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等，并妥善保存。嚴格按照采購計劃進行采購，確保所采購的零食數(shù)量、品種合理，避免積壓或缺貨。3.驗收標準采購的零食到貨后，由專人負責驗收。驗收人員應仔細核對產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保與采購合同一致。對產(chǎn)品的外觀、包裝進行檢查，如有破損、變質(zhì)等情況，應拒絕驗收。驗收合格的零食應及時入庫或上架銷售，驗收不合格的產(chǎn)品應及時與供應商溝通處理。零食庫存管理1.庫存環(huán)境設立專門的零食倉庫，倉庫應保持干燥、通風、陰涼，溫度和濕度適宜，防止零食受潮、變質(zhì)。倉庫內(nèi)應有足夠的貨架或儲物設備，對零食進行分類存放，便于管理和查找。2.庫存盤點定期對零食庫存進行盤點，盤點周期為每月一次。盤點時應認真核對實際庫存數(shù)量與賬目記錄是否一致。如發(fā)現(xiàn)賬實不符，應及時查明原因，并進行相應的調(diào)整。根據(jù)庫存盤點結果，合理調(diào)整采購計劃，避免庫存積壓或缺貨。3.庫存安全倉庫應配備必要的消防設備和防盜設施，確保庫存零食的安全。制定庫存零食的保管制度，防止零食被盜、被損壞或丟失。零食銷售管理1.銷售人員管理零食銷售人員應經(jīng)過專業(yè)培訓，熟悉食品安全知識、銷售技巧和服務規(guī)范。銷售人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作服，佩戴口罩和手套。銷售人員應熱情、禮貌地為師生提供服務，解答師生關于零食的疑問。2.銷售價格管理零食銷售價格應明碼標價，不得隨意抬高或降低價格。價格調(diào)整時，應提前向師生公示，并說明調(diào)整原因。3.銷售記錄管理建立零食銷售記錄臺賬，詳細記錄每筆銷售的時間、品種、數(shù)量、金額、購買人等信息。銷售記錄應妥善保存，保存期限不少于兩年，以備查詢和追溯。零食食用管理1.食用場所鼓勵師生在學校指定的零食銷售區(qū)域或教室、辦公室內(nèi)食用零食。禁止在教學區(qū)域、圖書館、實驗室等可能影響教學、學習和實驗的場所食用零食。2.環(huán)境衛(wèi)生師生食用零食后應自覺將包裝垃圾放入垃圾桶內(nèi)，保持周圍環(huán)境整潔。學校應定期對零食銷售區(qū)域和食用場所進行清潔消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生。3.特殊情況管理如有師生因特殊原因需要在非規(guī)定時間或場所食用零食，應提前向學校相關部門申請，并經(jīng)批準后方可食用。學校應根據(jù)實際情況，合理安排特殊情況下的零食管理措施。監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督學校設立專門的食品安全管理小組，定期對零食銷售和管理情況進行檢查。檢查內(nèi)容包括零食采購、庫存、銷售、食用等環(huán)節(jié)的管理情況，以及食品安全狀況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知書，要求相關責任人限期整改。整改完成后進行復查，確保問題得到徹底解決。2.師生監(jiān)督鼓勵師生對零食管理情況進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可向學校食品安全管理小組或相關部門舉報。學校對師生的舉報應及時受理，并進行調(diào)查處理。對舉報屬實的師生給予適當獎勵。3.外部監(jiān)督積極配合食品藥品監(jiān)管部門等相關外部機構的監(jiān)督檢查，如實提供有關資料和情況。對外部機構提出的意見和建議，應認真研究并及時整改，不斷完善零食管理制度。違規(guī)處理1.對供應商的違規(guī)處理若供應商提供的零食不符合食品安全標準或違反本制度規(guī)定，學校有權終止合作，并要求供應商承擔相應的法律責任。對因供應商原因給學校師生造成損害的，供應商應依法予以賠償。2.對學校內(nèi)部人員的違規(guī)處理教職員工違反本制度規(guī)定，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處理。學生違反本制度規(guī)定，學校將進行批評教育，并可根據(jù)校規(guī)校紀給予相應的紀律處分。3.對違規(guī)行為的記錄與公示建立違規(guī)行為記錄檔案，對所有違規(guī)行為進行詳細記錄。定期對違規(guī)行為進行公示，以起到警示作用