第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)我校餐飲管理，保障師生飲食安全，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)師生合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校全體師生及餐飲服務(wù)單位。第三條餐飲管理應(yīng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）質(zhì)量為本，服務(wù)至上；（三）公平公正，公開透明；（四）持續(xù)改進(jìn)，追求卓越。第二章餐飲安全與衛(wèi)生第四條餐飲服務(wù)單位必須取得合法的餐飲服務(wù)許可證，并按照許可證規(guī)定的經(jīng)營(yíng)范圍和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。第五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食品原料采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)符合食品安全要求。第六條食品原料采購(gòu)應(yīng)從合法渠道進(jìn)貨，確保原料質(zhì)量，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品原料。第七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對(duì)廚房、餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生。第八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)配備足夠的食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作。第九條食品加工操作人員應(yīng)持有有效健康證明，并定期進(jìn)行健康檢查。第十條餐飲服務(wù)單位應(yīng)設(shè)置食品留樣柜，對(duì)每餐次留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，留樣量不少于125克。第十一條食品安全管理人員應(yīng)定期對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第三章餐飲服務(wù)質(zhì)量第十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)制定合理的菜譜，提供營(yíng)養(yǎng)均衡、口味適中的餐飲服務(wù)。第十三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供整潔、舒適的就餐環(huán)境，確保餐具清潔衛(wèi)生。第十四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)配備足夠的餐椅、餐桌等設(shè)施，滿足師生就餐需求。第十五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，公開收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不得擅自提高價(jià)格。第十六條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理師生投訴，確保師生滿意度。第十七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和技能。第四章餐飲設(shè)施與設(shè)備第十八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)配備符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的餐飲設(shè)施與設(shè)備，確保其正常運(yùn)行。第十九條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對(duì)設(shè)施與設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其安全、衛(wèi)生、高效。第二十條餐飲服務(wù)單位應(yīng)按照規(guī)定使用清潔劑、消毒劑等清潔用品，確保設(shè)施與設(shè)備的清潔衛(wèi)生。第五章餐飲財(cái)務(wù)管理第二十一條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全財(cái)務(wù)管理制度，確保財(cái)務(wù)收支合法、合規(guī)。第二十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)，接受相關(guān)部門的監(jiān)督檢查。第二十三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)合理使用資金，確保餐飲服務(wù)的可持續(xù)發(fā)展。第六章餐飲投訴與處理第二十四條師生對(duì)餐飲服務(wù)有投訴時(shí)，可通過以下途徑進(jìn)行投訴：（一）向餐飲服務(wù)單位直接投訴；（二）向?qū)W校餐飲管理部門投訴；（三）向?qū)W校紀(jì)檢監(jiān)察部門投訴。第二十五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)在接到投訴后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果告知投訴人。第二十六條學(xué)校餐飲管理部門應(yīng)定期對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查，對(duì)投訴較多、問題嚴(yán)重的單位進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并督促整改。第七章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第二十七條對(duì)在餐飲管理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和單位，學(xué)校將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二十八條對(duì)違反本制度，造成食品安全事故、服務(wù)質(zhì)量下降、財(cái)務(wù)管理混亂的單位和個(gè)人，學(xué)校將依法依規(guī)進(jìn)行處罰。第八章附則第二十九條本制度由學(xué)校餐飲管理部門負(fù)責(zé)解釋。第三十條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度為示例性文本，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)我校大學(xué)生餐飲管理，保障師生飲食安全，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)師生合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于我校所有餐飲服務(wù)單位，包括食堂、超市、餐飲服務(wù)外包單位等。第三條餐飲管理應(yīng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）公開透明，公平公正；（三）服務(wù)至上，顧客滿意；（四）科學(xué)管理，持續(xù)改進(jìn)。第二章食品安全與衛(wèi)生第四條餐飲服務(wù)單位必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照許可證規(guī)定的經(jīng)營(yíng)范圍和項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)。第五條食品原料采購(gòu)必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用來源不明、過期變質(zhì)、有毒有害的食品原料。第六條食品加工制作過程必須符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)格把好原料采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生安全。第七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期進(jìn)行食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并向?qū)W校食品安全管理部門報(bào)告。第八條食品添加劑的使用必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得濫用。第九條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括食品安全責(zé)任制、食品安全操作規(guī)程、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等。第三章服務(wù)質(zhì)量與價(jià)格管理第十條餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保食品質(zhì)量，滿足師生飲食需求。第十一條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)等。第十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和技能。第十三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)制度，確保價(jià)格公開透明。第十四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全價(jià)格管理制度，包括價(jià)格公示、價(jià)格調(diào)整、價(jià)格監(jiān)督等。第四章消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)第十五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)尊重消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。第十六條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全消費(fèi)者投訴處理機(jī)制，及時(shí)妥善處理消費(fèi)者投訴。第十七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期開展消費(fèi)者滿意度調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。第十八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)主動(dòng)接受師生監(jiān)督，對(duì)違反本制度的行為，及時(shí)予以糾正。第五章餐飲設(shè)施與設(shè)備管理第十九條餐飲服務(wù)單位應(yīng)保持餐飲設(shè)施與設(shè)備的完好，確保正常使用。第二十條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對(duì)餐飲設(shè)施與設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保食品安全。第二十一條餐飲服務(wù)單位應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配置餐飲設(shè)施與設(shè)備，提高餐飲服務(wù)能力。第六章監(jiān)督檢查與責(zé)任追究第二十二條學(xué)校設(shè)立餐飲管理辦公室，負(fù)責(zé)餐飲管理的監(jiān)督檢查工作。第二十三條餐飲管理辦公室應(yīng)定期對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)并督促整改。第二十四條餐飲服務(wù)單位違反本制度的，由學(xué)校餐飲管理辦公室責(zé)令改正，并依法給予處罰。第二十五條餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的餐飲管理工作負(fù)總責(zé)，對(duì)違反本制度的行為承擔(dān)直接責(zé)任。第七章附則第二十六條本制度由學(xué)校餐飲管理辦公室負(fù)責(zé)解釋。第二十七條本制度自發(fā)布之日起施行。---以上是一篇關(guān)于大學(xué)生餐飲管理制度的范例，實(shí)際應(yīng)用時(shí)還需根據(jù)學(xué)校的具體情況和法律法規(guī)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)大學(xué)生餐飲管理，保障廣大師生的飲食安全，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)校園餐飲秩序，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有餐飲服務(wù)單位，包括食堂、小吃店、快餐店等。第三條餐飲管理應(yīng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）質(zhì)量為本，服務(wù)至上；（三）公平競(jìng)爭(zhēng)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)；（四）科學(xué)管理，持續(xù)改進(jìn)。第二章食品安全與衛(wèi)生第四條餐飲服務(wù)單位必須取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，并在許可證規(guī)定的經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)。第五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食品原料采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售環(huán)節(jié)符合食品安全要求。第六條食品原料采購(gòu)應(yīng)從合法渠道進(jìn)貨，確保原料質(zhì)量。嚴(yán)禁采購(gòu)和使用變質(zhì)、過期、有毒有害的食品原料。第七條食品加工操作人員必須持有健康證明，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。第八條食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止交叉污染。第九條食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，生熟食品分開，確保食品新鮮、安全。第十條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保食品安全。第三章餐飲服務(wù)與管理第十一條餐飲服務(wù)單位應(yīng)制定合理的菜譜，豐富菜品種類，滿足師生飲食需求。第十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)保證菜品質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程，確保食品安全。第十三條餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明禮貌，尊重師生，維護(hù)師生合法權(quán)益。第十四條餐飲服務(wù)單位應(yīng)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，確保餐飲服務(wù)價(jià)格合理、公開。第十五條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期開展服務(wù)質(zhì)量檢查，對(duì)存在的問題及時(shí)整改。第十六條鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位開展特色服務(wù)，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。第四章餐飲設(shè)施與設(shè)備第十七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)配備符合食品安全要求的設(shè)施與設(shè)備，確保食品加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。第十八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)定期對(duì)設(shè)施與設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。第十九條餐飲服務(wù)單位應(yīng)加強(qiáng)設(shè)施與設(shè)備的衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行清潔消毒。第五章餐飲價(jià)格與收費(fèi)第二十條餐飲服務(wù)價(jià)格應(yīng)遵循市場(chǎng)規(guī)律，合理制定，并定期進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。第二十一條餐飲服務(wù)單位應(yīng)公開收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，明碼標(biāo)價(jià)，不得亂收費(fèi)。第二十二條餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立健全價(jià)格投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理師生反映的價(jià)格問題。第六章餐飲監(jiān)督與檢查第二十三條學(xué)校設(shè)立餐飲監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督和檢查。第二十四條餐飲監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)應(yīng)定期對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)通報(bào)并督促整改。第二十五條鼓勵(lì)師生對(duì)餐飲服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的問題給予獎(jiǎng)勵(lì)。第七章法律責(zé)任第二十六條餐飲服務(wù)單位違