家政試題100道及答案

姓名：__________考號：__________一、單選題(共10題)1.在清潔廚房時，以下哪種清潔劑不適合用于不銹鋼表面？()A.洗潔精B.醋C.氨水D.洗衣粉2.以下哪種方法可以有效地去除衣物上的血漬？()A.直接浸泡在水中B.用熱水浸泡C.先用冷水浸泡，再用洗衣粉搓洗D.用酒精擦拭3.在烹飪過程中，以下哪種食物不宜與豆腐一起烹飪？()A.蘑菇B.胡蘿卜C.茄子D.蘑菇4.在清潔玻璃時，以下哪種方法最有效？()A.用濕布擦拭B.用干布擦拭C.用報紙擦拭D.用海綿擦拭5.以下哪種方法可以防止衣物在清洗過程中變形？()A.將衣物平鋪在洗衣板上B.將衣物卷成圓柱狀放入洗衣機C.將衣物放入洗衣袋中D.將衣物直接放入洗衣機6.在烹飪魚時，以下哪種調(diào)料不宜使用？()A.姜B.蒜C.醋D.醬油7.在清潔地板時，以下哪種清潔劑不宜用于木地板？()A.洗潔精B.洗衣粉C.木地板專用清潔劑D.84消毒液8.在烹飪?nèi)忸悤r，以下哪種方法最有助于去除腥味？()A.用料酒腌制B.用姜片腌制C.用蔥段腌制D.用鹽腌制9.在清潔廚房抽油煙機時，以下哪種方法最安全有效？()A.用濕布擦拭B.用干布擦拭C.用吹風機吹D.用食用油擦拭二、多選題(共5題)10.在家庭清潔中，以下哪些工具是必不可少的？()A.掃把B.拖把C.抹布D.吸塵器E.洗潔精F.洗衣粉G.砂紙11.以下哪些食品在儲存時需要注意防潮？()A.米飯B.面包C.蔬菜D.水果E.肉類F.魚類G.醬油12.在烹飪過程中，以下哪些調(diào)味品可以用來去腥增香？()A.姜B.蒜C.酒D.醋E.香菜F.蔥G.糖13.在家庭烹飪中，以下哪些食物不宜與豆腐一起烹飪？()A.蘑菇B.胡蘿卜C.茄子D.豆腥類E.草莓F.豆腐14.在家庭清潔中，以下哪些行為有助于節(jié)約用水？()A.洗手時關閉水龍頭B.洗菜時使用盆接水C.洗衣時選擇節(jié)水模式D.浴室洗澡時使用淋浴頭節(jié)水E.清潔地面時使用拖把F.洗車時使用節(jié)水設備G.烹飪時注意不要浪費水三、填空題(共5題)15.在清潔廚房餐具時，通常將餐具浸泡在含有__的溫水中，有助于去除油污。16.衣物洗滌時，加入適量的__，可以起到保護纖維、柔軟衣物的作用。17.為了防止食物在冰箱中交叉污染，應將生食和熟食分別存放于__。18.烹飪魚時，常在魚身上劃幾刀，這樣做的目的是為了__，使魚更容易入味。19.在烹飪米飯時，如果水量加得過多，導致米飯過于軟爛，可以通過在米飯上撒上一層__來改善。四、判斷題(共5題)20.在烹飪時，使用鐵鍋可以增加食物的鐵質(zhì)含量。()A.正確B.錯誤21.冰箱中存放的食品可以無限期保存。()A.正確B.錯誤22.清潔廚房時，應該先清洗地面，再清洗桌面。()A.正確B.錯誤23.使用洗衣粉洗滌衣物時，水溫越高，清潔效果越好。()A.正確B.錯誤24.在烹飪?nèi)忸悤r，加入料酒可以去除腥味。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)25.如何正確地清洗微波爐，以防止微波爐內(nèi)部污垢積累？26.如何判斷洗衣機的濾網(wǎng)是否需要清潔？27.如何制作家庭簡易消毒液？28.如何儲存蔬菜以延長其保鮮期？29.如何處理衣物上的頑固污漬？

家政試題100道及答案一、單選題(共10題)1.【答案】C【解析】氨水會與不銹鋼表面的鉻發(fā)生反應，導致表面出現(xiàn)斑駁。2.【答案】C【解析】血漬中的蛋白質(zhì)在冷水中不易溶解，先用冷水浸泡可以防止血漬擴散，再用洗衣粉搓洗可以去除血漬。3.【答案】B【解析】豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，而胡蘿卜中的草酸會與鈣質(zhì)結(jié)合，形成不易吸收的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。4.【答案】C【解析】報紙上的油墨可以起到清潔作用，同時報紙纖維柔軟，不會刮傷玻璃表面。5.【答案】C【解析】洗衣袋可以保護衣物不直接接觸洗衣機內(nèi)壁，減少變形和磨損。6.【答案】C【解析】醋會破壞魚的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使魚肉變得松散，影響口感。7.【答案】D【解析】84消毒液具有強烈的腐蝕性，會對木地板造成損害。8.【答案】A【解析】料酒中的酒精可以中和肉類中的腥味物質(zhì)，從而去除腥味。9.【答案】C【解析】吹風機可以快速干燥抽油煙機，減少細菌滋生，同時不會對機器造成損害。二、多選題(共5題)10.【答案】ABCDF【解析】掃把、拖把、抹布和吸塵器是家庭清潔的基本工具，而洗潔精和洗衣粉則是清潔過程中使用的清潔劑。砂紙主要用于打磨，不是日常清潔的必需品。11.【答案】ABCDEFG【解析】米飯、面包、蔬菜、水果、肉類、魚類和醬油都容易吸潮，因此在儲存時需要注意防潮，以免變質(zhì)。12.【答案】ABCDEF【解析】姜、蒜、酒、醋、香菜、蔥都可以用來去腥增香，而糖則可以平衡口味，提升整體風味。13.【答案】ABCD【解析】豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，與蘑菇、胡蘿卜、茄子等含有草酸的食物一起烹飪，會形成不易吸收的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。豆腥類食物與豆腐一起烹飪，會加重豆腥味。14.【答案】ABCDFG【解析】洗手時關閉水龍頭、洗菜時使用盆接水、洗衣時選擇節(jié)水模式、浴室內(nèi)使用淋浴頭節(jié)水、洗車時使用節(jié)水設備以及烹飪時注意不要浪費水，都是節(jié)約用水的好習慣。三、填空題(共5題)15.【答案】洗潔精【解析】洗潔精能有效地分解油脂，幫助去除餐具上的油污。16.【答案】柔順劑【解析】柔順劑可以中和洗滌劑中的堿性成分，減少對衣物的傷害，使衣物更加柔軟舒適。17.【答案】不同層架【解析】將生食和熟食分開放置，可以避免細菌交叉，確保食品安全。18.【答案】增加入味面積【解析】劃刀可以增加魚皮的孔隙度，使調(diào)料更容易滲透到魚肉中，提升口感。19.【答案】食用油【解析】食用油可以增加米飯的香氣和口感，同時起到防止米飯粘在一起的作用。四、判斷題(共5題)20.【答案】正確【解析】鐵鍋在烹飪過程中可以釋放出微量的鐵元素，有助于補充人體所需的鐵質(zhì)。21.【答案】錯誤【解析】冰箱只能延長食品的保鮮期，但不能無限期保存。食品在冰箱中也會逐漸變質(zhì)，需要定期檢查和清理。22.【答案】錯誤【解析】正確的順序是先清洗桌面，再清洗地面，以防止桌面的污漬污染已經(jīng)清洗過的地面。23.【答案】錯誤【解析】雖然水溫高可以增強洗衣粉的清潔效果，但過高的水溫會損害衣物的纖維，尤其是合成纖維和絲綢等。24.【答案】正確【解析】料酒中的酒精和香料可以中和肉類中的腥味物質(zhì)，同時增加菜肴的風味。五、簡答題(共5題)25.【答案】1.斷開微波爐電源；2.使用熱水和洗潔精將微波爐內(nèi)壁的污漬浸泡一段時間；3.用濕布擦拭干凈，必要時可以用小蘇打粉撒在污漬處，用軟布擦拭；4.清理微波爐門封條，用溫水和中性清潔劑清洗；5.開啟微波爐門，讓內(nèi)部空氣流通干燥?！窘馕觥慷ㄆ谇鍧嵨⒉t不僅可以保持廚房衛(wèi)生，還可以確保微波爐的正常工作。26.【答案】1.觀察洗衣機的排水管口是否有異物；2.檢查洗衣機的濾網(wǎng)處是否有異物堆積；3.洗衣機排水時是否有異常噪音?！窘馕觥考皶r清潔洗衣機的濾網(wǎng)可以防止異物堵塞排水管，保證洗衣機的正常排水和洗衣效果。27.【答案】將100毫升的醫(yī)用酒精和900毫升的清水混合均勻，即可制作成簡易消毒液?！窘馕觥考彝ズ喴紫疽嚎梢杂糜谌粘５南練⒕缜鍧嵓揖颖砻妗⒉潦米烂娴?。28.【答案】1.將蔬菜放入保鮮袋或保鮮盒中，減少空氣接觸；2.將蔬菜放