面點知識競賽題庫附答案(100題)

姓名：__________考號：__________一、單選題(共10題)1.下列哪種面點是北京的傳統(tǒng)小吃？()A.粽子B.餃子C.月餅D.湯圓2.下列哪種面點起源于唐朝？()A.肉夾饃B.湯包C.餛飩D.蛋撻3.下列哪種面點被稱為‘中國的漢堡’？()A.燒餅B.肉夾饃C.饅頭D.餃子4.下列哪種面點是山東的傳統(tǒng)小吃？()A.肉夾饃B.魯菜餃子C.湯包D.蛋撻5.下列哪種面點是四川的傳統(tǒng)小吃？()A.燒餅B.餛飩C.肉夾饃D.饅頭6.下列哪種面點是廣東的傳統(tǒng)小吃？()A.肉夾饃B.湯包C.蛇羹D.餛飩7.下列哪種面點是江蘇的傳統(tǒng)小吃？()A.肉夾饃B.餛飩C.粽子D.湯包8.下列哪種面點是浙江的傳統(tǒng)小吃？()A.燒餅B.餛飩C.蛋撻D.粽子9.下列哪種面點是湖北的傳統(tǒng)小吃？()A.肉夾饃B.餛飩C.粽子D.蛇羹10.下列哪種面點是陜西的傳統(tǒng)小吃？()A.肉夾饃B.餛飩C.粽子D.蛇羹二、多選題(共5題)11.以下哪些是中國四大名點？()A.餃子B.饅頭C.粽子D.月餅E.湯圓12.以下哪些食材常用于制作面點？()A.面粉B.雞蛋C.豬肉D.玉米面E.紅薯13.以下哪些面點屬于蒸制類食品？()A.饅頭B.餃子C.湯圓D.餃皮E.餃餡14.以下哪些面點屬于油炸類食品？()A.炸醬面B.炸雞C.炸醬餅D.炸糕E.炸魚15.以下哪些面點屬于地方特色小吃？()A.小籠包B.粽子C.湯圓D.灌腸E.燒餅三、填空題(共5題)16.中國傳統(tǒng)的節(jié)日食品中，端午節(jié)必吃的面點是______。17.在北方地區(qū)，______是春節(jié)期間家家戶戶必吃的面點。18.制作______時，需要將面團搟成圓形，包入肉餡或菜餡，然后蒸熟或煎烤。19.在南方地區(qū)，______是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，象征著團圓和豐收。20.______是一種用面粉制成的面食，通常在早餐時食用，搭配豆?jié){或粥。四、判斷題(共5題)21.餃子是中國北方地區(qū)最具代表性的面點。()A.正確B.錯誤22.月餅是端午節(jié)的傳統(tǒng)食品。()A.正確B.錯誤23.所有的饅頭都是通過蒸制工藝制作的。()A.正確B.錯誤24.粽子的形狀總是固定的，不會變化。()A.正確B.錯誤25.餛飩和餃子都是用同樣的餡料和包制方法。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)26.請問為什么餃子在北方地區(qū)有著重要的地位？27.請簡要介紹粽子的歷史淵源。28.為什么月餅的形狀多為圓形？29.請問制作饅頭時，為什么需要發(fā)酵？30.請說明湯包與包子在制作上有何區(qū)別？

面點知識競賽題庫附答案(100題)一、單選題(共10題)1.【答案】B【解析】餃子是北京的傳統(tǒng)小吃之一，具有悠久的歷史。2.【答案】C【解析】餛飩起源于唐朝，是深受人們喜愛的面點之一。3.【答案】B【解析】肉夾饃因其獨特的口感和方便攜帶的特點，被譽為‘中國的漢堡’。4.【答案】B【解析】魯菜餃子是山東的傳統(tǒng)小吃，以其獨特的風(fēng)味和豐富的餡料受到人們的喜愛。5.【答案】B【解析】四川的餛飩以其鮮美的湯料和豐富的餡料而聞名，是四川的傳統(tǒng)小吃之一。6.【答案】C【解析】蛇羹是廣東的傳統(tǒng)小吃，以其獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)而聞名。7.【答案】D【解析】江蘇的湯包以其薄皮大餡和鮮美的湯汁而著稱，是江蘇的傳統(tǒng)小吃之一。8.【答案】D【解析】粽子是浙江的傳統(tǒng)小吃，尤其在端午節(jié)期間非常受歡迎。9.【答案】B【解析】湖北的餛飩以其獨特的湯料和豐富的餡料而著稱，是湖北的傳統(tǒng)小吃之一。10.【答案】A【解析】肉夾饃是陜西的傳統(tǒng)小吃，以其獨特的風(fēng)味和豐富的餡料而受到人們的喜愛。二、多選題(共5題)11.【答案】CDE【解析】中國四大名點包括粽子、月餅、湯圓和元宵，它們都是中國傳統(tǒng)節(jié)日中不可或缺的食品。12.【答案】ABCDE【解析】面粉、雞蛋、豬肉、玉米面和紅薯都是制作面點的常用食材，它們可以用來制作各種不同的面點。13.【答案】ACE【解析】饅頭、湯圓和餃子皮都是通過蒸制工藝制作的面點，而餃子餡則是包入餃子皮中的餡料。14.【答案】BCDE【解析】炸醬面、炸醬餅、炸糕和炸魚都是通過油炸工藝制作的面點，它們通常具有酥脆的口感。15.【答案】ABDE【解析】小籠包、粽子、灌腸和燒餅都是具有地方特色的傳統(tǒng)小吃，它們在不同地區(qū)有著不同的風(fēng)味和制作方法。三、填空題(共5題)16.【答案】粽子【解析】粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)食品，用竹葉或葦葉包裹糯米和各種餡料，形狀有三角、四角等，具有獨特的風(fēng)味。17.【答案】餃子【解析】餃子是北方地區(qū)春節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，象征著團圓和財富，通常在除夕夜或正月初一食用。18.【答案】包子【解析】包子是一種常見的面點，其特點是皮薄餡多，口感鮮美，可以通過蒸或煎烤的方式制作。19.【答案】月餅【解析】月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，通常用面粉、糖、油等原料制成，形狀圓如滿月，寓意團圓和豐收。20.【答案】饅頭【解析】饅頭是北方地區(qū)常見的一種面食，以面粉為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵后蒸熟，口感松軟，易于消化。四、判斷題(共5題)21.【答案】正確【解析】餃子在中國北方地區(qū)非常受歡迎，尤其在春節(jié)期間，是重要的節(jié)日食品。22.【答案】錯誤【解析】月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，而不是端午節(jié)。23.【答案】正確【解析】饅頭是一種通過蒸制工藝制作的面食，是中國的傳統(tǒng)食品之一。24.【答案】錯誤【解析】粽子的形狀多種多樣，有三角、四角、長方形等，不同地區(qū)有不同的制作和形狀。25.【答案】錯誤【解析】雖然餛飩和餃子都是用面皮包裹餡料，但餛飩的皮通常比餃子皮薄，且餛飩的餡料更為多樣。五、簡答題(共5題)26.【答案】餃子在北方地區(qū)有著重要的地位，因為它是春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的標(biāo)志性食品，象征著團圓和幸福，同時也是一種具有深厚文化底蘊的食物。【解析】餃子在北方地區(qū)的飲食文化中占據(jù)著重要位置，尤其在春節(jié)期間，家家戶戶都會包餃子，寓意著新年的吉祥和團圓。27.【答案】粽子起源于中國戰(zhàn)國時期，最初是為了祭奠屈原而制作的，后來逐漸演變?yōu)槎宋绻?jié)的傳統(tǒng)食品?！窘馕觥眶兆拥臍v史可以追溯到戰(zhàn)國時期，最初是用于紀(jì)念愛國詩人屈原的一種食物，后來成為端午節(jié)的重要習(xí)俗之一。28.【答案】月餅的形狀多為圓形，象征著團圓和美滿，符合中秋節(jié)慶祝家人團聚的寓意?！窘馕觥吭嘛灥膱A形形狀寓意著團圓，因為中秋節(jié)是家人團聚的傳統(tǒng)節(jié)日，圓形的月餅象征著家庭和睦、幸福美滿。29.【答案】制作饅頭時需要發(fā)酵，這是因為發(fā)酵可以使面粉中的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，增加饅頭的松軟度和口感?！窘馕觥堪l(fā)酵過程中，酵母菌會將面粉中的糖分轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒