一、認(rèn)識果實：從生活經(jīng)驗到科學(xué)定義演講人認(rèn)識果實：從生活經(jīng)驗到科學(xué)定義01果實的分類：從形態(tài)到功能的多元視角02果實的作用：植物生存與人類生活的雙重價值03總結(jié)與拓展：用科學(xué)眼光觀察身邊的果實04目錄2025小學(xué)四年級科學(xué)上冊果實的作用與分類課件各位同學(xué)、老師們，今天我們將共同開啟一段關(guān)于“果實”的科學(xué)探索之旅。當(dāng)我們在秋天的果園里摘下一顆蘋果，或是在課間剝開一顆花生時，是否想過：這些被我們稱為“果實”的結(jié)構(gòu)，對植物本身有什么意義？它們又為什么會有不同的大小、形狀和味道？接下來，讓我們帶著這些問題，從“是什么”“為什么”“怎么分”三個維度，系統(tǒng)認(rèn)識果實的作用與分類。01認(rèn)識果實：從生活經(jīng)驗到科學(xué)定義1生活中的“果實”與科學(xué)定義的區(qū)分同學(xué)們可能會說：“果實就是能吃的水果！”但科學(xué)上的“果實”有更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x。還記得我們上節(jié)課學(xué)習(xí)的“花的結(jié)構(gòu)”嗎？當(dāng)花朵完成傳粉受精后，雌蕊的子房會逐漸膨大，最終發(fā)育為果實。簡單來說，果實是開花植物（被子植物）特有的繁殖器官，由果皮和種子共同組成。例如，我們熟悉的蘋果，外層可食用的“果肉”其實是果皮的一部分，中心的“果核”里藏著種子；而花生的“外殼”是果皮，里面的“花生米”才是種子。這里需要特別注意：并非所有能吃的“果子”都是科學(xué)意義上的果實。比如，我們常吃的草莓，其“果肉”其實是花托膨大形成的，真正的果實是表面那些像“小芝麻”的結(jié)構(gòu)；而紅薯是植物的根，馬鈴薯是莖，它們都不屬于果實。這說明，科學(xué)定義需要我們透過表象看本質(zhì)——是否由子房發(fā)育而來，是否包含果皮和種子，是判斷果實的關(guān)鍵。2觀察活動：解剖一顆常見果實為了更直觀地理解果實的結(jié)構(gòu)，我們可以做一個小實驗：解剖一顆番茄（或蘋果、桃子）。準(zhǔn)備工具：小刀（需在老師指導(dǎo)下使用）、放大鏡。步驟如下：觀察果實的外部形態(tài)：顏色、表面是否有凹凸（如桃子的絨毛）、是否有果柄（連接枝條的部分）?？v向切開果實，用放大鏡觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)：最外層的“皮”是外果皮，中間肥厚的部分是中果皮，最內(nèi)層靠近種子的是內(nèi)果皮（如桃的硬核）；種子通常位于果實中央，數(shù)量因植物而異（番茄有很多種子，桃子只有1粒）。通過這個活動，同學(xué)們會發(fā)現(xiàn)：無論果實大小、形狀如何，“果皮+種子”的基本結(jié)構(gòu)是一致的。這為我們后續(xù)學(xué)習(xí)果實的作用和分類奠定了基礎(chǔ)。02果實的作用：植物生存與人類生活的雙重價值1對植物本身的核心作用：保護(hù)與傳播種子植物的一生都在為“繁衍后代”努力，果實正是這一目標(biāo)的“戰(zhàn)略工具”。1對植物本身的核心作用：保護(hù)與傳播種子保護(hù)種子：為生命“穿上盔甲”種子是植物的“后代”，但未成熟的種子非常脆弱，容易受到昆蟲啃食、雨水浸泡或低溫凍害。果實的果皮就像一層“保護(hù)罩”，隨著種子發(fā)育逐漸增厚、變硬或分泌特殊物質(zhì)。例如：豌豆、蠶豆的豆莢在未成熟時質(zhì)地厚實，能阻擋蚜蟲等害蟲；核桃的硬殼（內(nèi)果皮）堅硬如石，能承受一定的外力擠壓；西瓜的果肉富含水分，不僅能防止種子脫水，還能抑制細(xì)菌滋生。我曾在校園觀察過月季的果實：成熟前是綠色的小漿果，質(zhì)地堅硬；成熟后變?yōu)榧t色，變軟多汁。切開后發(fā)現(xiàn)，未成熟時種子呈白色、脆弱，成熟后種子變?yōu)楹稚?、堅硬——這說明果實的“保護(hù)”是動態(tài)的，會隨著種子的發(fā)育調(diào)整“防護(hù)等級”。1對植物本身的核心作用：保護(hù)與傳播種子傳播種子：為生命“規(guī)劃旅程”種子成熟后，植物需要將它們傳播到遠(yuǎn)離母體的地方，避免“近親競爭”。果實的形態(tài)、味道、結(jié)構(gòu)往往與傳播方式高度適應(yīng)，常見策略有四種：|傳播方式|果實特征|典型例子|原理簡述||----------|----------|----------|----------||動物傳播|顏色鮮艷、味道甜美（吸引取食）；表面有倒刺（黏附體表）|草莓（甜）、蒼耳（倒刺）|動物取食后排出種子，或種子黏附動物皮毛帶到遠(yuǎn)方||風(fēng)力傳播|質(zhì)地輕、有“翅膀”或絨毛|蒲公英（冠毛）、榆樹（翅果）|借助風(fēng)的力量飄到數(shù)公里外|1對植物本身的核心作用：保護(hù)與傳播種子傳播種子：為生命“規(guī)劃旅程”|水力傳播|質(zhì)地輕、不易透水|蓮蓬（海綿狀結(jié)構(gòu)）、椰子（堅韌外殼）|隨水流漂到河岸或島嶼||自身彈射|果皮成熟后干裂，產(chǎn)生彈力|鳳仙花（果皮內(nèi)卷彈出）、噴瓜（內(nèi)部壓力噴射）|果實裂開時將種子“發(fā)射”到幾米外|去年秋天帶學(xué)生觀察校園里的蒼耳時，有個同學(xué)的毛衣上粘了好多蒼耳，我們借機討論：“如果蒼耳沒有這些小倒刺，種子還能傳播到遠(yuǎn)處嗎？”同學(xué)們立刻想到：“可能只能掉在媽媽腳下，長不大！”這正是果實“傳播”作用的生動體現(xiàn)。2對人類的實用價值：食物、材料與文化象征果實不僅是植物的“繁衍工具”，更是人類生存發(fā)展的重要資源。2對人類的實用價值：食物、材料與文化象征食物來源：維生素與能量的“天然倉庫”我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓麑嵳贾参镄允澄锏暮艽蟊壤?。例如：水果類（蘋果、柑橘）富含維生素C和膳食纖維；堅果類（花生、杏仁）含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪；蔬菜類（番茄、黃瓜）是維生素和礦物質(zhì)的重要來源。需要注意的是，人類對果實的利用推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。比如，野生草莓果實小、味道酸，經(jīng)過數(shù)千年選育，現(xiàn)在的草莓又大又甜；玉米的祖先“大芻草”果穗只有幾厘米長，如今的玉米棒能結(jié)出數(shù)百粒種子——這都是人類通過選擇果實特征，改良植物的成果。2對人類的實用價值：食物、材料與文化象征材料與藥用：從生活用具到傳統(tǒng)醫(yī)藥有些果實的果皮或種子可加工為材料：椰子殼能做碗、勺子；葫蘆成熟后干燥，可作為容器；蓮蓬的“蓮房”能做手工。在傳統(tǒng)醫(yī)藥中，果實更是“寶藏”：山楂能助消化，枸杞能明目，陳皮（橘子皮）能理氣——這些都是祖先通過觀察果實特性總結(jié)的智慧。2對人類的實用價值：食物、材料與文化象征文化象征：自然與情感的聯(lián)結(jié)果實還承載著人類的情感與文化。中秋的月餅配石榴（多子多福），春節(jié)的橘子（“吉”祥），婚禮的棗和栗子（“早生貴子”）——這些都體現(xiàn)了果實作為“生命符號”的深層意義。記得有位學(xué)生在作文中寫道：“奶奶院子里的柿子樹結(jié)果了，紅紅火火的，像掛著小燈籠，這是奶奶對我們的愛?！边@讓我深刻感受到，果實不僅是科學(xué)對象，更是情感的載體。03果實的分類：從形態(tài)到功能的多元視角果實的分類：從形態(tài)到功能的多元視角為了更系統(tǒng)地認(rèn)識果實，科學(xué)家根據(jù)不同的特征對其進(jìn)行分類。對于四年級同學(xué)來說，我們重點學(xué)習(xí)兩種貼近生活的分類方式：按果皮質(zhì)地分類（最直觀）和按結(jié)構(gòu)來源分類（稍深入）。1按果皮質(zhì)地分類：肉果與干果的直觀區(qū)分果皮的質(zhì)地是我們用肉眼最容易觀察的特征，據(jù)此可將果實分為“肉果”和“干果”兩大類。1按果皮質(zhì)地分類：肉果與干果的直觀區(qū)分1.1肉果：果皮肥厚多汁的“美味果實”肉果的特點是成熟后果皮（或花托等結(jié)構(gòu)）肉質(zhì)化，富含水分和營養(yǎng)。根據(jù)果皮各部分的發(fā)育差異，又可細(xì)分為三類：（1）漿果：外果皮薄，中果皮和內(nèi)果皮均肉質(zhì)化，內(nèi)含多粒種子。典型例子：葡萄、番茄、獼猴桃。觀察活動：剝一顆葡萄，會發(fā)現(xiàn)最外層是很薄的皮（外果皮），中間軟軟的果肉（中果皮和內(nèi)果皮），里面有幾顆小種子。番茄雖然常被當(dāng)作蔬菜，但從科學(xué)分類看，它屬于漿果——因為符合“多籽、果皮肉質(zhì)”的特征。（2）核果：外果皮薄，中果皮肉質(zhì)（可食用部分），內(nèi)果皮堅硬形成“核”，通常含1粒1按果皮質(zhì)地分類：肉果與干果的直觀區(qū)分1.1肉果：果皮肥厚多汁的“美味果實”種子。典型例子：桃子、李子、櫻桃。同學(xué)們可以摸一摸桃核，它的堅硬質(zhì)地就是內(nèi)果皮。核果的“核”就像種子的“防彈衣”，能更好地保護(hù)種子。（3）梨果：由子房和花托共同發(fā)育而成（屬于“假果”，后文會詳細(xì)說明），外果皮和中果皮肉質(zhì)化，內(nèi)果皮紙質(zhì)或革質(zhì)。典型例子：蘋果、梨、山楂。切開蘋果會發(fā)現(xiàn)，中心“果核”的硬殼是內(nèi)果皮，而我們吃的“果肉”其實主要是花托發(fā)育而來的——這說明梨果的結(jié)構(gòu)比漿果和核果更復(fù)雜。1按果皮質(zhì)地分類：肉果與干果的直觀區(qū)分1.2干果：果皮干燥堅硬的“傳播專家”干果成熟后果皮干燥，根據(jù)成熟時是否開裂，可分為“裂果”和“閉果”兩類。1按果皮質(zhì)地分類：肉果與干果的直觀區(qū)分裂果：成熟后自動開裂釋放種子裂果的果皮在干燥過程中會因收縮產(chǎn)生張力，最終裂開。常見類型有：莢果：由單心皮發(fā)育，沿腹縫線和背縫線同時開裂（如豌豆、花生的“外殼”）；角果：由兩心皮發(fā)育，中間有假隔膜，成熟后沿兩側(cè)開裂（如油菜花謝后結(jié)的長角果）；蓇葖果：由單心皮發(fā)育，僅沿一側(cè)縫線開裂（如牡丹、八角的果實）。1按果皮質(zhì)地分類：肉果與干果的直觀區(qū)分閉果：成熟后保持閉合，種子需借助外力脫離閉果的果皮雖然干燥，但不會自動開裂，種子通常通過動物取食、風(fēng)力等方式脫離。常見類型有：瘦果：小而輕，果皮與種子易分離（如向日葵的“瓜子”，我們吃的是種子，外殼是果皮）；穎果：果皮與種子緊密愈合（如小麥、水稻的“籽?！?，平時說的“種子”其實是果實）；翅果：果皮延伸成翅狀結(jié)構(gòu)（如榆樹的“榆錢”、槭樹的“直升機果”）。去年帶學(xué)生收集校園里的干果時，有個同學(xué)撿起一顆“榆錢”說：“它像小銅錢，還能飛！”這恰好體現(xiàn)了閉果“借助風(fēng)力傳播”的特點——形態(tài)與功能的高度統(tǒng)一，正是自然界的奇妙之處。2按結(jié)構(gòu)來源分類：真果與假果的本質(zhì)區(qū)別前面提到的“梨果”屬于“假果”，這涉及到果實的另一種分類方式：根據(jù)是否僅由子房發(fā)育而來，分為真果和假果。2按結(jié)構(gòu)來源分類：真果與假果的本質(zhì)區(qū)別真果：只由子房發(fā)育而成的果實大多數(shù)植物的果實是真果，如桃子（子房發(fā)育為外、中、內(nèi)果皮和種子）、豌豆（子房發(fā)育為豆莢和種子）。真果的結(jié)構(gòu)相對簡單，果皮完全來自子房壁。2按結(jié)構(gòu)來源分類：真果與假果的本質(zhì)區(qū)別假果：由子房和花的其他部分（如花托、花被）共同發(fā)育而成假果的“果肉”部分往往來自花的其他結(jié)構(gòu)。例如：草莓的“果肉”是膨大的花托，表面的“小芝麻”才是真果（瘦果）；菠蘿的“果肉”是多個花朵的花軸和子房共同發(fā)育的“聚花果”；黃瓜的“果肉”主要由子房發(fā)育，但花托也參與了部分結(jié)構(gòu)。這個分類可能有些抽象，但通過對比真果和假果的結(jié)構(gòu)，同學(xué)們能更深刻理解“果實是花發(fā)育而來”的本質(zhì)。下次吃草莓時，不妨仔細(xì)觀察：那些“小芝麻”才是草莓真正的果實，而我們愛吃的“紅果肉”其實是花托——這是不是很有趣？04總結(jié)與拓展：用科學(xué)眼光觀察身邊的果實1知識回顧：果實的“作用”與“分類”脈絡(luò)通過今天的學(xué)習(xí)，我們可以用一張表格總結(jié)核心內(nèi)容：|維度|關(guān)鍵點|具體說明||------|--------|----------||定義|果皮+種子|由子房發(fā)育，區(qū)別于根、莖等器官|(zhì)|作用|保護(hù)種子、傳播種子、人類利用|果皮是“保護(hù)罩”，形態(tài)適應(yīng)傳播方式，提供食物/材料/文化價值||分類|按質(zhì)地（肉果/干果）、按來源（真果/假果）|肉果多汁（漿果/核果/梨果），干果干燥（裂果/閉果）；真果僅子房發(fā)育，假果需花的其他部分參與|2課后任務(wù)：做一名“果實偵探”科學(xué)學(xué)習(xí)的關(guān)鍵是觀察與實踐。課后請同學(xué)們完成兩個任務(wù)：01收集5種果實：記錄它們的名稱、顏色、觸感，嘗試判斷是肉果還是干果，屬于哪一子類（如蘋果→肉果→梨果）；02觀察傳播方式：選擇一種果實（如蒼耳、蒲公英），連續(xù)觀察一周，記錄它如何傳播種子（可拍照或畫圖）。033情感升華：敬畏自然的“生命智慧”最后，我想和同學(xué)們分享一個感悟：每一顆果實都是植物用數(shù)