2026年快餐店食材損耗處理合同協(xié)議鑒于甲方（以下簡稱“快餐店”）為有效管理和控制經(jīng)營過程中產(chǎn)生的食材損耗，降低運營成本，保障食品安全，提升經(jīng)營效益，特依據(jù)《中華人民共和國民法典》及其他相關法律法規(guī)，與供應商（以下簡稱“乙方”）及相關員工（以下簡稱“員工”），經(jīng)友好協(xié)商，達成以下協(xié)議：第一條定義與解釋1.1本協(xié)議所稱“食材損耗”是指快餐店在食材采購、運輸、驗收、儲存、加工、銷售及盤點過程中，因正常損耗、管理不善、操作失誤、質量問題等原因導致的食材價值減少。1.2“正常損耗”是指在本協(xié)議第二條第3款約定的合理范圍內(nèi)的損耗，包括但不限于運輸途中的合理損耗、驗收過程中發(fā)現(xiàn)的合理損耗、加工過程中產(chǎn)生的不可避免邊角料、銷售過程中顧客合理剩余以及符合規(guī)定的廢棄。1.3“非正常損耗”是指超出正常損耗范圍的損耗，包括因儲存不當導致變質腐爛、過期；因加工操作不當導致毀損；因銷售或服務失誤導致顧客投訴退回且符合退回條件的食材；因供應商提供的食材存在質量問題而導致的損耗；以及其他非不可抗力因素造成的明顯管理責任或操作責任導致的損耗。1.4“損耗申報”是指員工發(fā)現(xiàn)食材損耗后，按照本協(xié)議規(guī)定流程向管理層或指定人員報告的行為。1.5“損耗處理”是指對經(jīng)確認的損耗食材，根據(jù)其狀態(tài)、原因及本協(xié)議約定，進行的銷毀、捐贈、回收或其他合法處置活動。1.6其他在本協(xié)議中未定義的術語，其含義按照相關法律法規(guī)及行業(yè)慣例解釋。第二條損耗認定標準與責任劃分2.1快餐店將根據(jù)食材種類、特性及行業(yè)慣例，制定并公示《食材正常損耗率標準表》，作為認定正常損耗的參考依據(jù)。該標準表將根據(jù)實際情況至少每年審閱一次，必要時進行調整。2.2食材損耗的認定應基于真實、準確的記錄和合理的判斷。所有損耗均需按照本協(xié)議第三條約定進行申報。2.3責任劃分：2.3.1因員工違反操作規(guī)程、管理疏忽、保管不當、浪費等內(nèi)部管理原因導致的損耗，由快餐店承擔責任。甲方可根據(jù)情況對相關責任人進行內(nèi)部處理。2.3.2因乙方提供的食材不符合本協(xié)議約定的質量標準（如新鮮度、規(guī)格、包裝完整性等），或在運輸過程中出現(xiàn)非甲方原因導致的損壞，經(jīng)核實確認的損耗，由乙方承擔相應的賠償責任。賠償范圍包括但不限于該批受損食材的價值，以及甲方因此產(chǎn)生的合理處理費用。甲方有權從應付乙方的貨款中直接扣除，或要求乙方在約定時間內(nèi)補足。2.3.3因不可抗力因素（如自然災害、戰(zhàn)爭、政府行為等）導致的食材損耗，雙方互不承擔責任，但甲乙雙方均有義務及時通知對方并采取防止損失擴大的合理措施。2.3.4對于難以明確責任的損耗，將根據(jù)現(xiàn)場證據(jù)、管理記錄等因素綜合判斷，公平合理地確定責任方。第三條損耗申報與審批流程3.1申報：員工發(fā)現(xiàn)食材損耗時，應立即停止使用該食材，并填寫《食材損耗報告單》，詳細記錄損耗食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、單位、發(fā)現(xiàn)時間、發(fā)現(xiàn)環(huán)節(jié)（采購、倉儲、加工、銷售、盤點等）、初步判斷的損耗原因、以及該食材的質量狀況（如新鮮度、包裝等）。報告單需經(jīng)當班主管簽字確認。3.2提交：員工應在發(fā)現(xiàn)損耗后的[例如：2]小時內(nèi)，將填寫完整的《食材損耗報告單》及必要的佐證材料（如照片、實物樣品等，如適用）提交至快餐店指定的損耗管理部門或管理人員。3.3審批：損耗管理部門或管理人員收到申報后，應在[例如：24]小時內(nèi)完成初步核查。對于正常損耗申報，經(jīng)核對《食材正常損耗率標準表》及相關記錄，符合標準的予以登記備案；對于非正常損耗或超出正常損耗標準的損耗申報，應組織相關部門（如采購、品控、財務等）進行聯(lián)合調查，并在[例如：3]個工作日內(nèi)完成調查和審批，確定責任歸屬及處理意見。3.4確認：審批結果應以書面形式（如郵件、內(nèi)部通知系統(tǒng)或確認函）通知申報人及相關部門。涉及乙方責任的，通知乙方時需附上相應的調查報告和處理決定。第四條損耗處理方式4.1正常損耗：對于經(jīng)確認的正常損耗，甲方可采用內(nèi)部成本沖銷、計入當期運營費用等方式處理。具體方法由快餐店內(nèi)部財務制度規(guī)定。4.2非正常損耗：4.2.1銷毀：對于變質、過期、嚴重污染或確認由乙方責任導致的非正常損耗食材，應按照國家及地ph??ngquy??nh（如食品安全法、固體廢物污染環(huán)境防治法等）進行安全、合規(guī)的銷毀處理。銷毀方式可包括高溫焚燒、深埋等。因乙方責任導致的銷毀費用由乙方承擔?？觳偷暧袡鄬︿N毀過程進行監(jiān)督，并保留相關記錄。4.2.2捐贈：對于部分尚可食用但已過期或臨期的非正常損耗食材，若符合國家關于食品捐贈的相關法律法規(guī)，并已獲得合法的接收機構（如慈善機構、食品銀行等）書面同意接收，甲方可進行捐贈。捐贈過程產(chǎn)生的運輸、交接等合理費用由快餐店承擔，但甲方可向接收方或稅務部門申請相應的公益捐贈稅前扣除證明。乙方責任導致的捐贈食材，其捐贈費用由乙方承擔。4.2.3回收：對于加工過程中產(chǎn)生的符合國家規(guī)定的食品加工廢棄物（如特定邊角料），甲方可選擇與具備資質的回收企業(yè)簽訂協(xié)議，進行資源化回收利用。相關費用及責任由快餐店依據(jù)內(nèi)部規(guī)定及回收協(xié)議處理。4.2.4退貨：如損耗系因乙方提供的食材質量問題導致，且符合雙方主合同或另行約定之退貨條件，甲方可按照主合同或約定流程向乙方辦理退貨手續(xù)。4.3處理決定：具體損耗食材的處理方式由快餐店根據(jù)損耗原因、食材狀態(tài)、法律法規(guī)要求及成本效益原則，在完成審批程序后確定。第五條記錄保存與審計5.1甲乙雙方均需妥善保存所有與食材損耗相關的記錄，包括但不限于《食材損耗報告單》、采購記錄、驗收記錄、庫存盤點記錄、財務賬簿、與乙方就損耗處理的溝通記錄等。5.2快餐店有權對內(nèi)部及與乙方相關的食材損耗記錄進行定期或不定期的內(nèi)部檢查或外部審計，乙方應予以配合，提供必要的資料和訪問權限。所有記錄的保存期限不少于[例如：3]年，以滿足財務審計、法規(guī)遵從及合同履約需要。第六條報告與分析6.1快餐店應每月結束后[例如：5]個工作日內(nèi)，根據(jù)積累的損耗數(shù)據(jù)編制《月度食材損耗分析報告》，內(nèi)容包括當月總損耗量及金額、主要損耗類別及原因分析、與正常損耗標準的對比、責任認定情況、改進措施及效果等。6.2該分析報告應報送快餐店管理層審閱，并可根據(jù)需要與乙方進行溝通（如涉及乙方責任較大的情況）。第七條通知與送達7.1本協(xié)議項下的所有通知、請求、要求或其他通信，均應以書面形式（包括但不限于信函、傳真、電子郵件）發(fā)送至本協(xié)議首部列明的地址或郵箱。7.2通知在以下時間視為送達：(a)專人遞送的，在交付時；(b)通過掛號信或快遞發(fā)送的，在寄出后第五（5）個工作日；(c)通過電子郵件發(fā)送的，在郵件進入收件人指定郵箱系統(tǒng)后。7.3任何一方變更聯(lián)系方式，應提前[例如：7]日書面通知另一方，否則按原地址或郵箱送達視為有效。第八條法律適用與不可抗力8.1本協(xié)議的訂立、效力、解釋、履行及爭議解決均適用中華人民共和國法律。8.2因不可抗力導致任何一方無法履行或無法完全履行本協(xié)議義務時，該方不承擔違約責任，但應在不可抗力發(fā)生后[例如：5]日內(nèi)書面通知另一方，并提供相關證明文件，并應積極采取措施減少損失。雙方應根據(jù)不可抗力的影響，協(xié)商決定是否延期履行、部分履行或解除本協(xié)議。第九條協(xié)議生效、變更與終止9.1本協(xié)議自甲乙雙方授權代表簽字并加蓋公章（或合同專用章）之日起生效。9.2本協(xié)議的任何修改、補充，均須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并以書面形式作出，作為本協(xié)議不可分割的一部分。9.3本協(xié)議有效期為[例如：1]年，自[起始日期]起至[終止日期]止。協(xié)議期滿前[例如：1]個月，如雙方無書面異議，本協(xié)議自動續(xù)展[例如：1]年，續(xù)展次數(shù)不限/續(xù)展次數(shù)限定[數(shù)量]次。若期滿前任何一方提出書面終止請求，則本協(xié)議在請求書送達后[例如：30]日終止。9.4本協(xié)議的終止不影響終止前已產(chǎn)生權利和義務的繼續(xù)履行，以及爭議解決條款的效力。第十條爭議解決10.1因本協(xié)議引起的或與本協(xié)議有關的任何爭議，雙方應首先通過友好協(xié)商解決。10.2協(xié)商不成的，任何一方均有權將爭議提交[選擇以下一種：(a)有管轄權的人民法院訴訟解決/(b)[指定仲裁委員會名稱]按照其屆時有效的仲裁規(guī)則進行仲裁。仲裁裁決是終局的，對雙方均有約束力。]10.3提起訴訟或仲裁的一方應在爭議發(fā)生之日起[例如：6]個月內(nèi)，向有管轄權的法院提交起訴狀或向仲裁委員會提交仲裁申請書。第十一條其他11.1本協(xié)議構成雙方就食材損耗處理達成的完整協(xié)議，取代此前所有口頭或書面的溝通、陳述及協(xié)議。11.2本協(xié)議未盡事宜，由雙方另行協(xié)商簽訂補充協(xié)議。補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等法律效力。11.3本協(xié)議中“日”指自然日，“工作日”指除法定節(jié)假日和周末之外的日歷