第1篇第一章總則第一條為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品流通實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有從事農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的企業(yè)、個體工商戶以及農(nóng)產(chǎn)品市場、批發(fā)市場、超市等農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)。第三條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）科學(xué)合理，節(jié)能降耗；（三）規(guī)范操作，提高效率；（四）強(qiáng)化監(jiān)督，確保質(zhì)量。第二章預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備第四條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具備以下條件：（一）預(yù)冷能力滿足實際需求；（二）制冷系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，能效比高；（三）預(yù)冷間通風(fēng)良好，溫濕度控制準(zhǔn)確；（四）設(shè)備安全防護(hù)措施完善；（五）具備必要的安全檢測設(shè)備。第五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。第六條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立設(shè)施與設(shè)備檔案，記錄設(shè)備型號、購置時間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。第三章預(yù)冷操作規(guī)范第七條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷操作應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)范：（一）預(yù)冷前對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合預(yù)冷要求；（二）根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類、品質(zhì)、產(chǎn)地等特性，選擇合適的預(yù)冷方法和參數(shù)；（三）預(yù)冷過程中，嚴(yán)格控制溫濕度，避免農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降；（四）預(yù)冷后，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合銷售標(biāo)準(zhǔn)；（五）預(yù)冷操作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握預(yù)冷操作技能。第八條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷過程中，應(yīng)當(dāng)采取以下措施：（一）防止農(nóng)產(chǎn)品交叉污染；（二）確保預(yù)冷設(shè)備清潔衛(wèi)生；（三）合理利用預(yù)冷資源，降低能耗；（四）加強(qiáng)預(yù)冷操作過程中的安全管理。第四章質(zhì)量安全監(jiān)管第九條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全質(zhì)量安全管理制度，明確質(zhì)量安全責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理。第十條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對預(yù)冷產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。第十一條農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的監(jiān)管，對違反本制度的行為依法進(jìn)行查處。第五章應(yīng)急處理第十二條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對預(yù)冷過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事件。第十三條發(fā)生突發(fā)事件時，農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第六章法律責(zé)任第十四條違反本制度，有下列行為之一的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依法予以處罰：（一）未按照規(guī)定進(jìn)行預(yù)冷操作，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降的；（二）未按照規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量檢測，或者檢測結(jié)果不合格的；（三）未按照規(guī)定進(jìn)行設(shè)施與設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，導(dǎo)致設(shè)備故障的；（四）未按照規(guī)定進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案的制定和實施，導(dǎo)致突發(fā)事件無法及時處理的。第十五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)因違反本制度，給消費者造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。第七章附則第十六條本制度由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品流通實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有從事農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的企業(yè)、個體工商戶以及農(nóng)產(chǎn)品市場、批發(fā)市場、超市等農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)。第三條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）科學(xué)合理，節(jié)能降耗；（三）規(guī)范操作，提高效率；（四）強(qiáng)化監(jiān)督，確保質(zhì)量。第二章預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備第四條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具備以下條件：（一）預(yù)冷能力滿足實際需求；（二）制冷系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，能效比高；（三）預(yù)冷間通風(fēng)良好，溫濕度控制準(zhǔn)確；（四）設(shè)備安全防護(hù)措施完善；（五）具備必要的安全檢測設(shè)備。第五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。第六條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立設(shè)施與設(shè)備檔案，記錄設(shè)備型號、購置時間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。第三章預(yù)冷操作規(guī)范第七條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷操作應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)范：（一）預(yù)冷前對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合預(yù)冷要求；（二）根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類、品質(zhì)、產(chǎn)地等特性，選擇合適的預(yù)冷方法和參數(shù)；（三）預(yù)冷過程中，嚴(yán)格控制溫濕度，避免農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降；（四）預(yù)冷后，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合銷售標(biāo)準(zhǔn)；（五）預(yù)冷操作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握預(yù)冷操作技能。第八條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷過程中，應(yīng)當(dāng)采取以下措施：（一）防止農(nóng)產(chǎn)品交叉污染；（二）確保預(yù)冷設(shè)備清潔衛(wèi)生；（三）合理利用預(yù)冷資源，降低能耗；（四）加強(qiáng)預(yù)冷操作過程中的安全管理。第四章質(zhì)量安全監(jiān)管第九條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全質(zhì)量安全管理制度，明確質(zhì)量安全責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理。第十條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對預(yù)冷產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。第十一條農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的監(jiān)管，對違反本制度的行為依法進(jìn)行查處。第五章應(yīng)急處理第十二條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對預(yù)冷過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事件。第十三條發(fā)生突發(fā)事件時，農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第六章法律責(zé)任第十四條違反本制度，有下列行為之一的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依法予以處罰：（一）未按照規(guī)定進(jìn)行預(yù)冷操作，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降的；（二）未按照規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量檢測，或者檢測結(jié)果不合格的；（三）未按照規(guī)定進(jìn)行設(shè)施與設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，導(dǎo)致設(shè)備故障的；（四）未按照規(guī)定進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案的制定和實施，導(dǎo)致突發(fā)事件無法及時處理的。第十五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)因違反本制度，給消費者造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。第七章附則第十六條本制度由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品流通實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有從事農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的企業(yè)、個體工商戶以及農(nóng)產(chǎn)品市場、批發(fā)市場、超市等農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)。第三條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）科學(xué)合理，節(jié)能降耗；（三）規(guī)范操作，提高效率；（四）強(qiáng)化監(jiān)督，確保質(zhì)量。第二章預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備第四條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具備以下條件：（一）預(yù)冷能力滿足實際需求；（二）制冷系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，能效比高；（三）預(yù)冷間通風(fēng)良好，溫濕度控制準(zhǔn)確；（四）設(shè)備安全防護(hù)措施完善；（五）具備必要的安全檢測設(shè)備。第五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。第六條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立設(shè)施與設(shè)備檔案，記錄設(shè)備型號、購置時間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。第三章預(yù)冷操作規(guī)范第七條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷操作應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)范：（一）預(yù)冷前對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合預(yù)冷要求；（二）根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類、品質(zhì)、產(chǎn)地等特性，選擇合適的預(yù)冷方法和參數(shù)；（三）預(yù)冷過程中，嚴(yán)格控制溫濕度，避免農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降；（四）預(yù)冷后，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合銷售標(biāo)準(zhǔn)；（五）預(yù)冷操作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握預(yù)冷操作技能。第八條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷過程中，應(yīng)當(dāng)采取以下措施：（一）防止農(nóng)產(chǎn)品交叉污染；（二）確保預(yù)冷設(shè)備清潔衛(wèi)生；（三）合理利用預(yù)冷資源，降低能耗；（四）加強(qiáng)預(yù)冷操作過程中的安全管理。第四章質(zhì)量安全監(jiān)管第九條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全質(zhì)量安全管理制度，明確質(zhì)量安全責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理。第十條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對預(yù)冷產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。第十一條農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的監(jiān)管，對違反本制度的行為依法進(jìn)行查處。第五章應(yīng)急處理第十二條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對預(yù)冷過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事件。第十三條發(fā)生突發(fā)事件時，農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第六章法律責(zé)任第十四條違反本制度，有下列行為之一的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依法予以處罰：（一）未按照規(guī)定進(jìn)行預(yù)冷操作，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降的；（二）未按照規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量檢測，或者檢測結(jié)果不合格的；（三）未按照規(guī)定進(jìn)行設(shè)施與設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，導(dǎo)致設(shè)備故障的；（四）未按照規(guī)定進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案的制定和實施，導(dǎo)致突發(fā)事件無法及時處理的。第十五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)因違反本制度，給消費者造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。第七章附則第十六條本制度由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品流通實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有從事農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的企業(yè)、個體工商戶以及農(nóng)產(chǎn)品市場、批發(fā)市場、超市等農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)。第三條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）科學(xué)合理，節(jié)能降耗；（三）規(guī)范操作，提高效率；（四）強(qiáng)化監(jiān)督，確保質(zhì)量。第二章預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備第四條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具備以下條件：（一）預(yù)冷能力滿足實際需求；（二）制冷系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，能效比高；（三）預(yù)冷間通風(fēng)良好，溫濕度控制準(zhǔn)確；（四）設(shè)備安全防護(hù)措施完善；（五）具備必要的安全檢測設(shè)備。第五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。第六條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立設(shè)施與設(shè)備檔案，記錄設(shè)備型號、購置時間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。第三章預(yù)冷操作規(guī)范第七條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷操作應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)范：（一）預(yù)冷前對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合預(yù)冷要求；（二）根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類、品質(zhì)、產(chǎn)地等特性，選擇合適的預(yù)冷方法和參數(shù)；（三）預(yù)冷過程中，嚴(yán)格控制溫濕度，避免農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降；（四）預(yù)冷后，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合銷售標(biāo)準(zhǔn)；（五）預(yù)冷操作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握預(yù)冷操作技能。第八條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷過程中，應(yīng)當(dāng)采取以下措施：（一）防止農(nóng)產(chǎn)品交叉污染；（二）確保預(yù)冷設(shè)備清潔衛(wèi)生；（三）合理利用預(yù)冷資源，降低能耗；（四）加強(qiáng)預(yù)冷操作過程中的安全管理。第四章質(zhì)量安全監(jiān)管第九條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全質(zhì)量安全管理制度，明確質(zhì)量安全責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理。第十條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對預(yù)冷產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。第十一條農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的監(jiān)管，對違反本制度的行為依法進(jìn)行查處。第五章應(yīng)急處理第十二條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對預(yù)冷過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事件。第十三條發(fā)生突發(fā)事件時，農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第六章法律責(zé)任第十四條違反本制度，有下列行為之一的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依法予以處罰：（一）未按照規(guī)定進(jìn)行預(yù)冷操作，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降的；（二）未按照規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量檢測，或者檢測結(jié)果不合格的；（三）未按照規(guī)定進(jìn)行設(shè)施與設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，導(dǎo)致設(shè)備故障的；（四）未按照規(guī)定進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案的制定和實施，導(dǎo)致突發(fā)事件無法及時處理的。第十五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)因違反本制度，給消費者造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。第七章附則第十六條本制度由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品流通實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有從事農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的企業(yè)、個體工商戶以及農(nóng)產(chǎn)品市場、批發(fā)市場、超市等農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)。第三條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）科學(xué)合理，節(jié)能降耗；（三）規(guī)范操作，提高效率；（四）強(qiáng)化監(jiān)督，確保質(zhì)量。第二章預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備第四條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具備以下條件：（一）預(yù)冷能力滿足實際需求；（二）制冷系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，能效比高；（三）預(yù)冷間通風(fēng)良好，溫濕度控制準(zhǔn)確；（四）設(shè)備安全防護(hù)措施完善；（五）具備必要的安全檢測設(shè)備。第五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。第六條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立設(shè)施與設(shè)備檔案，記錄設(shè)備型號、購置時間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。第三章預(yù)冷操作規(guī)范第七條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷操作應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)范：（一）預(yù)冷前對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合預(yù)冷要求；（二）根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類、品質(zhì)、產(chǎn)地等特性，選擇合適的預(yù)冷方法和參數(shù)；（三）預(yù)冷過程中，嚴(yán)格控制溫濕度，避免農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降；（四）預(yù)冷后，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合銷售標(biāo)準(zhǔn)；（五）預(yù)冷操作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握預(yù)冷操作技能。第八條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷過程中，應(yīng)當(dāng)采取以下措施：（一）防止農(nóng)產(chǎn)品交叉污染；（二）確保預(yù)冷設(shè)備清潔衛(wèi)生；（三）合理利用預(yù)冷資源，降低能耗；（四）加強(qiáng)預(yù)冷操作過程中的安全管理。第四章質(zhì)量安全監(jiān)管第九條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全質(zhì)量安全管理制度，明確質(zhì)量安全責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理。第十條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對預(yù)冷產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。第十一條農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的監(jiān)管，對違反本制度的行為依法進(jìn)行查處。第五章應(yīng)急處理第十二條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對預(yù)冷過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事件。第十三條發(fā)生突發(fā)事件時，農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第六章法律責(zé)任第十四條違反本制度，有下列行為之一的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依法予以處罰：（一）未按照規(guī)定進(jìn)行預(yù)冷操作，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降的；（二）未按照規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量檢測，或者檢測結(jié)果不合格的；（三）未按照規(guī)定進(jìn)行設(shè)施與設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，導(dǎo)致設(shè)備故障的；（四）未按照規(guī)定進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案的制定和實施，導(dǎo)致突發(fā)事件無法及時處理的。第十五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)因違反本制度，給消費者造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。第七章附則第十六條本制度由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品流通實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于所有從事農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的企業(yè)、個體工商戶以及農(nóng)產(chǎn)品市場、批發(fā)市場、超市等農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)。第三條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）科學(xué)合理，節(jié)能降耗；（三）規(guī)范操作，提高效率；（四）強(qiáng)化監(jiān)督，確保質(zhì)量。第二章預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備第四條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具備以下條件：（一）預(yù)冷能力滿足實際需求；（二）制冷系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，能效比高；（三）預(yù)冷間通風(fēng)良好，溫濕度控制準(zhǔn)確；（四）設(shè)備安全防護(hù)措施完善；（五）具備必要的安全檢測設(shè)備。第五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。第六條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立設(shè)施與設(shè)備檔案，記錄設(shè)備型號、購置時間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。第三章預(yù)冷操作規(guī)范第七條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷操作應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)范：（一）預(yù)冷前對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合預(yù)冷要求；（二）根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類、品質(zhì)、產(chǎn)地等特性，選擇合適的預(yù)冷方法和參數(shù)；（三）預(yù)冷過程中，嚴(yán)格控制溫濕度，避免農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降；（四）預(yù)冷后，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保符合銷售標(biāo)準(zhǔn)；（五）預(yù)冷操作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握預(yù)冷操作技能。第八條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷過程中，應(yīng)當(dāng)采取以下措施：（一）防止農(nóng)產(chǎn)品交叉污染；（二）確保預(yù)冷設(shè)備清潔衛(wèi)生；（三）合理利用預(yù)冷資源，降低能耗；（四）加強(qiáng)預(yù)冷操作過程中的安全管理。第四章質(zhì)量安全監(jiān)管第九條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全質(zhì)量安全管理制度，明確質(zhì)量安全責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理。第十條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對預(yù)冷產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。第十一條農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的監(jiān)管，對違反本制度的行為依法進(jìn)行查處。第五章應(yīng)急處理第十二條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對預(yù)冷過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事件。第十三條發(fā)生突發(fā)事件時，農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第六章法律責(zé)任第十四條違反本制度，有下列行為之一的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依法予以處罰：（一）未按照規(guī)定進(jìn)行預(yù)冷操作，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降的；（二）未按照規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量檢測，或者檢測結(jié)果不合格的；（三）未按照規(guī)定進(jìn)行設(shè)施與設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，導(dǎo)致設(shè)備故障的；（四）未按照規(guī)定進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案的制定和實施，導(dǎo)致突發(fā)事件無法及時處理的。第十五條農(nóng)產(chǎn)品第2篇第一章總則第一條為了規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保障食品安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。第二條本制度適用于所有從事農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷的企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者以及相關(guān)管理部門。第三條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）科學(xué)合理，技術(shù)先進(jìn)；（三）規(guī)范有序，服務(wù)高效；（四）公開透明，責(zé)任到人。第四條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品安全和環(huán)境保護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。第二章農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施第五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施包括預(yù)冷庫、預(yù)冷設(shè)備、制冷系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)等。第六條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施的設(shè)計、建設(shè)應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（一）預(yù)冷庫應(yīng)當(dāng)滿足農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷的要求，具有良好的保溫、隔熱、通風(fēng)性能；（二）預(yù)冷設(shè)備應(yīng)當(dāng)具有高效、節(jié)能、環(huán)保的特點，符合國家標(biāo)準(zhǔn)；（三）制冷系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)穩(wěn)定可靠，保證預(yù)冷效果；（四）通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)保證預(yù)冷庫內(nèi)空氣流通，避免農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)。第七條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施的建設(shè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)相關(guān)部門審核批準(zhǔn)，并符合國家有關(guān)環(huán)保、安全、消防等規(guī)定。第八條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施的建設(shè)、改造應(yīng)當(dāng)采用先進(jìn)技術(shù)，提高預(yù)冷效率和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。第三章農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷操作規(guī)范第九條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷操作應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)范：（一）預(yù)冷前，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保符合預(yù)冷要求；（二）預(yù)冷過程中，嚴(yán)格按照預(yù)冷參數(shù)進(jìn)行操作，保證預(yù)冷效果；（三）預(yù)冷后，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)符合要求；（四）預(yù)冷操作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握預(yù)冷技術(shù)。第十條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷過程中，應(yīng)當(dāng)注意以下幾點：（一）避免農(nóng)產(chǎn)品在預(yù)冷過程中受到機(jī)械損傷；（二）合理控制預(yù)冷時間，防止農(nóng)產(chǎn)品過度預(yù)冷；（三）預(yù)冷庫內(nèi)應(yīng)當(dāng)保持適宜的濕度，避免農(nóng)產(chǎn)品干燥；（四）預(yù)冷庫內(nèi)應(yīng)當(dāng)定期清理，保持清潔衛(wèi)生。第十一條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷過程中，出現(xiàn)異常情況時，應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止損失擴(kuò)大。第四章農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷質(zhì)量管理第十二條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷質(zhì)量管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）全過程控制，確保農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)；（二）風(fēng)險評估，預(yù)防風(fēng)險；（三）持續(xù)改進(jìn)，提高管理效率。第十三條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷質(zhì)量管理應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（一）預(yù)冷設(shè)施管理，確保設(shè)施安全、有效運(yùn)行；（二）預(yù)冷操作管理，規(guī)范預(yù)冷操作，提高預(yù)冷效果；（三）預(yù)冷產(chǎn)品質(zhì)量管理，確保農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)符合要求；（四）預(yù)冷過程監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)和解決質(zhì)量問題。第十四條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全質(zhì)量管理體系，制定并實施農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷質(zhì)量管理規(guī)范。第五章農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷安全管理第十五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷安全管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）責(zé)任到人，措施到位；（三）應(yīng)急處理，快速響應(yīng)。第十六條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全安全管理制度，包括但不限于以下內(nèi)容：（一）安全操作規(guī)程，明確操作人員的安全責(zé)任；（二）安全教育培訓(xùn)，提高操作人員的安全意識；（三）安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患；（四）應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對突發(fā)事件。第十七條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行安全檢查，確保預(yù)冷設(shè)施、設(shè)備安全可靠。第十八條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立安全檔案，記錄安全檢查、事故處理等情況。第六章監(jiān)督檢查第十九條各級農(nóng)業(yè)、食品安全等部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理的監(jiān)督檢查。第二十條監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：（一）農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施、設(shè)備是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)；（二）農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷操作是否符合規(guī)范；（三）農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷質(zhì)量管理是否符合要求；（四）農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷安全管理是否到位。第二十一條對違反本制度的單位和個人，依法予以查處。第七章法律責(zé)任第二十二條違反本制度，有下列情形之一的，由相關(guān)部門依法予以處罰：（一）未按規(guī)定建設(shè)、改造農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施的；（二）未按規(guī)定進(jìn)行預(yù)冷操作，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降的；（三）未按規(guī)定進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷質(zhì)量管理的；（四）未按規(guī)定進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷安全管理的。第二十三條違反本制度，造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的，依法承擔(dān)民事責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第八章附則第二十四條本制度自發(fā)布之日起施行。第二十五條本制度由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)解釋。第二十六條各省、自治區(qū)、直轄市可以根據(jù)本制度制定具體實施辦法。本制度旨在規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保障食品安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通，為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力保障。第3篇第一章總則第一條為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通效率，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品流通實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于從事農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、個體工商戶以及其他農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通主體。第三條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：1.安全第一，質(zhì)量為本；2.科學(xué)合理，節(jié)能降耗；3.規(guī)范操作，持續(xù)改進(jìn)；4.政府監(jiān)管，企業(yè)自律。第二章預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備第四條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具備以下條件：1.結(jié)構(gòu)安全，符合衛(wèi)生要求；2.預(yù)冷效果良好，能夠滿足農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷需求；3.節(jié)能環(huán)保，運(yùn)行穩(wěn)定；4.具備必要的檢測、監(jiān)控設(shè)備。第五條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備的安裝、改造和維護(hù)應(yīng)當(dāng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，并確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。第六條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備的使用者應(yīng)當(dāng)定期對設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。第三章預(yù)冷操作流程第七條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷操作流程應(yīng)當(dāng)包括以下步驟：1.農(nóng)產(chǎn)品驗收：對進(jìn)入預(yù)冷系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量驗收，確保符合預(yù)冷要求；2.預(yù)冷準(zhǔn)備：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類、品質(zhì)和預(yù)冷要求，選擇合適的預(yù)冷方法和參數(shù)；3.預(yù)冷實施：按照預(yù)冷方案進(jìn)行操作，確保預(yù)冷效果；4.預(yù)冷結(jié)束：預(yù)冷結(jié)束后，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保達(dá)到預(yù)冷要求；5.質(zhì)量追溯：建立農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷質(zhì)量追溯體系，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第八條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷過程中，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制溫度、濕度、風(fēng)速等參數(shù)，確保預(yù)冷效果。第九條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)及時將農(nóng)產(chǎn)品移出預(yù)冷系統(tǒng)，避免長時間存放影響品質(zhì)。第四章質(zhì)量安全第十條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷過程應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。第十一條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行清潔、消毒，防止污染。第十二條農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷過程中，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高操作人員的安全意識和技能。第五章監(jiān)督管理第十三條農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的監(jiān)督管理，依法查處違法行為。第十四條農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施與設(shè)備的監(jiān)督檢查，確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。第十五條農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)建立健全農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷質(zhì)量追溯體系，加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷活動的監(jiān)管。第六章法律責(zé)任第十六條違反本制度規(guī)定，未按照要求進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷或者預(yù)冷效果不符合要求的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門責(zé)令改正，并可以處以罰款。第十七條違反本制度規(guī)定，造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第七章附則第十八條本制度由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)解釋。第十九條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷管理，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通效率，根據(jù)《中華人民共和