商用豆?jié){機磨漿細度調(diào)試技師（初級）考試試卷及答案一、填空題（共10題，每題1分）1.商用豆?jié){機磨盤工作間隙一般在______毫米之間。2.磨漿電機額定轉(zhuǎn)速通常不低于______轉(zhuǎn)/分鐘。3.漿渣分離后豆渣含水率應(yīng)控制在______%以下。4.調(diào)試磨漿細度前需檢查______是否固定牢固。5.黃豆浸泡最佳水溫為______℃。6.磨漿細度常用______目數(shù)表示。7.漿體過粗時應(yīng)______磨盤間隙。8.磨漿腔常用材質(zhì)為______。9.調(diào)試前需確保______處于關(guān)閉狀態(tài)。10.原料與水的比例一般為1:______。二、單項選擇題（共10題，每題2分）1.直接影響磨漿細度的參數(shù)是（）A.磨盤間隙B.水箱容量C.加熱功率D.機身重量2.黃豆浸泡時間一般為（）A.1-2hB.3-4hC.6-8hD.10-12h3.漿體過細會導(dǎo)致（）A.豆渣增多B.口感發(fā)稠C.加熱變慢D.電機過載4.調(diào)整磨盤間隙應(yīng)使用（）A.塞尺B.游標卡尺C.卷尺D.溫度計5.最佳進料速度是（）A.勻速少量B.快速大量C.勻速適量D.間歇進料6.磨盤磨損嚴重應(yīng)（）A.增大間隙B.更換磨盤C.降低轉(zhuǎn)速D.增加原料7.漿渣分離篩網(wǎng)目數(shù)一般為（）A.80-120目B.150-200目C.200-250目D.300目以上8.調(diào)試前無需檢查的部件是（）A.磨盤螺絲B.進料口C.排渣口D.顯示屏亮度9.電機過熱原因可能是（）A.水溫過高B.原料太少C.間隙過小D.電壓過低10.需減小間隙的原料是（）A.黃豆B.黑豆C.大米D.玉米三、多項選擇題（共10題，每題2分）1.影響磨漿細度的因素有（）A.磨盤材質(zhì)B.原料浸泡度C.加熱溫度D.進料速度2.磨漿調(diào)試步驟包括（）A.檢查設(shè)備B.直接開機C.調(diào)間隙D.測細度3.常見磨漿故障有（）A.漿體過粗B.豆渣含水率高C.電機異響D.排渣不暢4.安全操作規(guī)范包括（）A.調(diào)試斷電B.戴防護手套C.手清進料口D.定期潤滑5.細度合格標準是（）A.無顆粒感B.豆渣粉末狀C.篩網(wǎng)通過率≥95%D.加熱無沉淀6.需提前浸泡的原料有（）A.黃豆B.黑豆C.紅豆D.綠豆7.間隙調(diào)整注意事項（）A.用力擰螺絲B.對稱調(diào)螺絲C.避免偏心D.測試后緊固8.漿渣分離不良原因（）A.篩網(wǎng)堵塞B.間隙過大C.轉(zhuǎn)速過高D.原料未泡透9.調(diào)試記錄應(yīng)含（）A.調(diào)試日期B.客戶姓名C.間隙值D.細度結(jié)果10.需控制的參數(shù)有（）A.原料量B.水量C.進料速度D.磨盤轉(zhuǎn)速四、判斷題（共10題，每題2分）1.磨盤間隙越大，磨漿越細（）2.黃豆浸泡時間越長越好（）3.調(diào)試無需斷電（）4.不銹鋼磨盤比鑄鐵耐用（）5.漿體過細增加豆渣量（）6.進料越快效率越高（）7.清篩網(wǎng)可避免分離不良（）8.磨盤磨損可增大間隙使用（）9.不同原料需調(diào)間隙（）10.調(diào)試后記錄間隙值（）五、簡答題（共4題，每題5分）1.簡述磨漿細度調(diào)試的基本步驟。2.漿體過粗的常見原因及解決方法？3.磨漿調(diào)試的安全注意事項？4.漿渣分離度的檢測方法及合格標準？六、討論題（共2題，每題5分）1.不同原料（黃豆、黑豆、大米）磨漿時，磨盤間隙如何調(diào)整？為什么？2.客戶反饋“豆?jié){有顆粒感”，應(yīng)如何處理？---答案部分一、填空題答案1.0.05-0.22.28003.854.磨盤組件5.20-256.篩網(wǎng)7.減小8.不銹鋼9.電源開關(guān)10.8-10二、單項選擇題答案1.A2.C3.B4.A5.C6.B7.A8.D9.C10.B三、多項選擇題答案1.ABD2.ACD3.ABCD4.ABD5.AC6.ABCD7.BCD8.ABD9.ACD10.ABCD四、判斷題答案1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.√五、簡答題答案1.①斷電檢查磨盤固定、篩網(wǎng)無堵；②備料（1:8-10泡豆+水）；③塞尺調(diào)間隙至0.1mm；④勻速進料測試；⑤100目篩過濾，篩渣≤5%合格；⑥微調(diào)間隙重復(fù)測試；⑦記錄參數(shù)緊固螺絲。2.原因：①間隙過大（>0.2mm）；②豆未泡透（<6h）；③磨盤磨損。解決：①斷電減間隙至0.08-0.12mm；②重泡豆6-8h（20-25℃）；③換磨盤。測試確保通過率≥95%。3.①調(diào)試前斷電；②戴絕緣手套、護目鏡；③禁手觸運行部件；④對稱調(diào)螺絲；⑤調(diào)試后清場；⑥電機異響/過熱立即斷電。4.方法：1000ml漿體過100目篩，沖洗后稱重豆渣。標準：①豆渣≤50g（通過率≥95%）；②含水率≤85%（無滴水）；③無顆粒感。六、討論題答案1.黃豆（0.08-0.12mm）：顆粒軟；黑豆（0.05-0.08mm）：顆粒硬需小間隙；大米（0.1-0.15mm）