一、活動背景五年級學生正處于生活技能探索的關(guān)鍵階段，日常多依賴家人照料，對“烹飪”既充滿好奇又缺乏實踐體驗。結(jié)合《中小學綜合實踐活動課程指導綱要》中“勞動與技術(shù)教育”的核心要求，本活動以“學做家常菜”為載體，將課堂延伸至生活場景，既鍛煉動手能力，又深化對“責任”“感恩”的情感認知，讓學生在“知行合一”中感受勞動的溫度。二、活動目標（一）知識與技能認識3-4種常見食材的特性（如西紅柿的酸甜、土豆的氧化現(xiàn)象），掌握“切配”“翻炒”“調(diào)味”等基礎(chǔ)烹飪技法，能獨立完成一道家常菜的制作。（二）過程與方法通過小組協(xié)作、實踐操作，提升觀察能力（如食材形態(tài)變化）、動手能力（如刀工、翻炒技巧）與問題解決能力（如應(yīng)對“油濺”“調(diào)味不均”等突發(fā)情況）；在食材處理中感知“量”與“火候”的生活智慧。（三）情感態(tài)度與價值觀體會勞動的價值，養(yǎng)成珍惜食物、感恩家人的意識；在成果分享中增強自信心與團隊歸屬感，初步建立“用美食傳遞愛”的責任意識。三、活動準備（一）食材與調(diào)料西紅柿、雞蛋、黃瓜、小白菜、土豆（提前洗凈、去皮；土豆切絲后泡清水防氧化）；鹽、糖、生抽、醋等調(diào)料（小份分裝，避免浪費）。（二）工具與安全裝備兒童安全菜刀（鈍口設(shè)計）、硅膠鍋鏟、電磁爐（調(diào)至低溫檔，老師全程控溫）、生熟分用菜板、餐盤、圍裙、隔熱手套、濕巾（清潔雙手）。（三）資料與分組1.教學資料：食材營養(yǎng)海報（如“西紅柿的維生素C密碼”）、“廚房安全小貼士”PPT（含刀具使用、防燙演示動圖）。2.分組安排：4人一組，提前確定組長（負責分工、安全監(jiān)督），每組領(lǐng)取“任務(wù)卡”（含菜品步驟提示）。四、活動過程（一）情境啟思·喚起興趣（10分鐘）播放“家庭廚房的溫暖瞬間”短視頻（孩子給父母端菜、一家人協(xié)作做飯的場景），引發(fā)共鳴。提問：“如果明天是媽媽的生日，你想用一道什么菜表達心意？”鼓勵學生分享想法，順勢引出主題：“今天，我們就來解鎖‘家常菜小達人’的技能，用美食傳遞愛！”（二）知識探秘·安全先行（15分鐘）1.食材小課堂：展示新鮮食材，引導學生觀察形態(tài)、觸摸質(zhì)地（如“西紅柿的表皮為什么滑溜溜？”“土豆切絲后為什么會變黑？”），小組討論后分享發(fā)現(xiàn)。結(jié)合海報講解食材營養(yǎng)（如“西紅柿炒雞蛋=維生素C+優(yōu)質(zhì)蛋白”），滲透“合理搭配”的飲食觀念。2.安全必修課：結(jié)合PPT演示“廚房三不原則”——不觸碰熱鍋/熱油、不玩刀具、不隨意混合陌生調(diào)料；現(xiàn)場示范“正確握刀姿勢”（手指蜷起按穩(wěn)食材，刀刃向下均勻下刀）、“防燙取盤法”（用隔熱手套或毛巾墊盤），邀請學生模仿練習（老師逐一糾正，強調(diào)“安全是烹飪的第一準則”）。（三）實踐闖關(guān)·廚趣橫生（35分鐘）1.分組任務(wù)認領(lǐng)：每組從“紅焰映金（西紅柿炒雞蛋）”“翠玉凝露（清炒小白菜）”“琥珀脆爽（涼拌黃瓜）”中選擇一道菜，組長根據(jù)成員特點分工（洗菜、切配、掌勺、擺盤），領(lǐng)取“任務(wù)卡”（含詳細步驟提示，如“西紅柿炒雞蛋：①雞蛋液加鹽打散→②西紅柿去皮切塊→③熱油滑蛋盛出→④爆香蒜末炒番茄→⑤加少許糖出沙→⑥倒入雞蛋翻炒→⑦加鹽調(diào)味出鍋”）。2.過程巡回指導：老師全程巡視，重點關(guān)注：切配環(huán)節(jié)：若土豆絲切得粗細不均，引導用“疊片切”法（將土豆切片后疊起，均勻下刀）；若黃瓜拍碎過度，提醒“拍3-4下即可，保留脆爽口感”。烹飪環(huán)節(jié)：用“手測油溫法”（手放鍋上方30厘米，感到溫熱即可下食材）解決“油熱到什么程度”的困惑；用“鍋鏟推炒法”（從邊緣向中心推）減少油濺風險。安全細節(jié)：及時提醒“刀具用后歸位”“圍裙穿戴整齊”，組長需監(jiān)督小組成員遵守安全規(guī)范。（四）成果盛宴·溫情分享（20分鐘）1.創(chuàng)意擺盤展示：每組將菜品擺盤（可加香菜葉、胡蘿卜花裝飾），貼上“菜名+小組名”的創(chuàng)意標簽（如“陽光小組·西紅柿炒雞蛋——媽媽的小太陽”），用手機記錄“美食瞬間”。2.多元評價品嘗：自評：“我覺得這道菜的成功之處是____，下次改進的地方是____（如‘雞蛋炒得很嫩，但鹽放多了一點’）?！被ピu：“XX組的涼拌黃瓜很爽口，要是醋的量再少一點會更棒！”“你們的擺盤像小花園，太有創(chuàng)意了！”師評：用溫暖評語肯定進步（如“你的雞蛋炒得像小太陽一樣金黃，一定很用心！”“小組分工超默契，每個人都閃閃發(fā)光！”）。3.溫情心意傳遞：播放《聽媽媽的話》輕音樂，學生寫下“美食心意卡”（如“媽媽，這道菜里有我的愛，您嘗嘗呀！”），課后帶回家與家人分享。五、活動評價采用“三維評價表”，從技能、合作、創(chuàng)意三方面多元評價：評價維度評價標準（☆為星級，最高5☆）評價方式--------------------------------------------------技能維度食材處理規(guī)范（如切配均勻）、烹飪步驟正確、成品色香味佳學生自評+老師評合作維度分工明確、互助包容、安全監(jiān)督到位小組互評創(chuàng)意維度擺盤設(shè)計新穎、調(diào)味有創(chuàng)新、心意卡文采真摯師生共評評價后頒發(fā)“家常菜小達人”“最佳協(xié)作組”“創(chuàng)意美食家”等電子獎狀（或紙質(zhì)小獎?wù)拢ぐl(fā)持續(xù)參與的熱情。六、活動延伸1.家庭實踐：周末為家人做一道新菜，用“照片+文字”（菜名、做法、家人評價）記錄，發(fā)班級群分享“家庭美食故事”。2.學科融合：語文課寫《我的廚房歷險記》，數(shù)學課計算“10人聚餐需要多少食材”，科學課探究“炒青菜為什么會出水”，實現(xiàn)“烹飪+多學科”的跨界學習。3.校園拓展：在“校園美食節(jié)”中展示學生菜品，或為學校食堂設(shè)計“學