1食藥同源膳食黨參燕窩湯烹飪工藝規(guī)范GB2762食品安全國家標準食品中污染物GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘GB4789系列食品安全國家標準食品微生GB4806系列食品安全國家標準食品接觸GB5009系列食品安全國家標準食品營養(yǎng)GB5749食品安全國家標準生活飲用水衛(wèi)生GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營GB31646食品安全國家標準燕窩GB/T30383食用農(nóng)產(chǎn)品合格證通則食藥同源膳食Food-MedicinalHomologousDieta指以國家衛(wèi)生健康委員會公布的食藥同源物質(zhì)目錄內(nèi)的物質(zhì)為原料之一，搭配符合食品安全標準2指雨燕科動物金絲燕及同屬多種燕類用唾液與4原料要求4.1.1黨參L~40L。4.1.2燕窩應(yīng)符合GB31646的規(guī)定，無霉變、無異味、無明顯雜質(zhì)格控制黨參與干燕窩質(zhì)量比為4:1~14:1，確保湯汁風味與營養(yǎng)協(xié)調(diào)。4.2.1冰糖添加糖含量≤2.5g/100ml，符4.2.2飲用水），），35.1.1燉煮設(shè)備5.1.2預(yù)處理設(shè)備），5.1.3輔助設(shè)備冷藏設(shè)備（溫度控制0℃~4℃,波動范圍±1℃)、電子秤（最大允許誤差±0.1g）、溫度計（測量范圍0℃~150℃,精度±1℃),定期校準并記錄。落總數(shù)≤10CFU/cm2,大腸菌群、致病菌不得檢出。6.1.1黨參處理6.1.2燕窩處理按配比稱取干燕窩，放入專用泡發(fā)盆中，加入25℃~30℃溫水（水面沒過燕窩6.1.3輔料處理min，至黨參質(zhì)地軟爛、湯汁呈淡黃色、具有黨參特有的香氣，確保有效成分充分溶出。4過濾后的黨參燕窩湯靜置5min~10min，讓風味進一步調(diào)和，同時自然降溫至60℃~70℃；觀6.6.1黨參泡發(fā)無需提前進行，清洗切片后直接熬煮即可，避免泡發(fā)導(dǎo)致有效成分流失；熬煮溫度和挑毛需徹底，避免殘留絨毛影響口感和衛(wèi)生；泡發(fā)后的燕窩需盡快燉煮，不可長時間存燕窩化水，影響成品形態(tài)和營養(yǎng)；加入時需緩慢輕柔，避免破壞燕窩絲6.6.4冰糖需在燉煮后期加入，避免長時間高溫導(dǎo)致糖分焦化，影響口感和色澤；攪拌需充分，確保湯汁呈淡黃色或淺棕色，色澤均勻一致；燕窩呈半透明狀，均勻分布于湯中，7.1.2氣味具有黨參特有的清香和燕窩的自然本味，風味協(xié)調(diào)，無酸敗味、焦糊味7.1.3口感7.1.4形態(tài)澄清液體，無渾濁、無沉淀，靜置后無明顯分層現(xiàn)象；燕窩呈絲狀或片狀，均勻7.2.1水分7.2.2黨參特征成分（黨參多糖）成品中≥0.02g/100ml（按《中華人民共和國藥典》20257.2.3燕窩特征成分（唾液酸）7.2.4食品添加劑鈉8.1.1一般健康人群：作為日常營養(yǎng)膳食，可補充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及黨參、燕窩中的活性成分，適合8.1.2氣血不足、體質(zhì)虛弱人群：黨參健脾益肺、養(yǎng)血生津，燕窩益氣補中，二者協(xié)同作用，適合存在神疲乏力、氣短懶言、面色蒼白、頭暈心悸等癥狀的人群作為膳食適合術(shù)后體質(zhì)虛弱、氣血虧虛、消化功能不佳者日常食用，輔68.2.1建議早餐、加餐或睡前食用，每次食用量控制在200ml~250ml（1份避免過量食），8.2.2成品需加熱至70℃以上后方可食8.2.4感冒發(fā)熱、急性感染期人群：滋補類膳食可能阻礙病邪排出，加重病情，禁止食9標識、包裝、運輸及儲存9.1標識示語：“本產(chǎn)品為膳食調(diào)理食品，不能替代藥9.2包裝包裝過程應(yīng)在潔凈區(qū)（潔凈度等級≥10萬級）進行，避免二制在0℃~10℃,溫度波動≤±2℃。運輸時應(yīng)分層擺放，避免擠壓、碰撞；不得與有毒、有害、有9.4貯存 波動范圍±1℃,儲存時間不超過3個月。儲存應(yīng)遵循“先進先出”原則，成品應(yīng)放置在專用貨架上，清晰，避免