幼兒食堂安全檢查整改報告為切實保障在園幼兒飲食安全與身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求，我園于[檢查時段]對幼兒食堂開展全流程安全檢查。經(jīng)排查，食堂在設(shè)施管理、環(huán)境衛(wèi)生、人員操作、食材采購等環(huán)節(jié)存在安全隱患。園方高度重視，立即啟動整改工作，現(xiàn)將整改情況報告如下：一、檢查基本情況本次檢查由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤主管、保健醫(yī)生組成專項小組，覆蓋食堂食品采購、儲存、加工、留樣全流程，結(jié)合設(shè)施設(shè)備運行、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生等維度，通過“現(xiàn)場核驗+資料查閱+操作考核”方式，對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》逐項核查，形成問題清單。二、問題排查與整改措施（一）設(shè)施設(shè)備管理不規(guī)范問題描述：消毒柜未按規(guī)范流程使用（部分餐具消毒時長不足），蒸飯車排氣管道積垢未清理，存在安全隱患。整改措施：1.組織食堂人員開展“設(shè)備規(guī)范操作”培訓，明確“一刮二洗三沖四消毒”流程，安排專人每日檢查消毒記錄并簽字確認；2.聯(lián)系專業(yè)人員清潔蒸飯車排氣管道，建立設(shè)備周維護臺賬，由后勤主管每周抽查維護情況。（二）環(huán)境衛(wèi)生細節(jié)疏漏問題描述：操作間地面角落有積水，備餐區(qū)墻面瓷磚縫隙滋生霉斑，食品倉庫貨架底部未定期清掃，存在蚊蟲滋生風險。整改措施：1.調(diào)整操作間排水坡度，增設(shè)防滑墊，要求工作人員每餐后及時清理地面，下班前用消毒水拖地；2.安排保潔人員用專用除霉劑清理墻面霉斑，每周對備餐區(qū)墻面、天花板進行檢查；3.食品倉庫實行“貨架離地離墻”管理，每周五由倉庫管理員配合食堂人員全面清掃，投放環(huán)保型防蟲裝置。（三）從業(yè)人員管理待完善問題描述：2名食堂工作人員健康證距到期不足1個月，新入職幫廚未接受崗前食品安全培訓。整改措施：1.人事部門提前15天提醒健康證到期人員換證，建立“健康證到期預(yù)警臺賬”，由保健醫(yī)生每月核查更新；2.邀請屬地市場監(jiān)管所人員開展“幼兒食堂食品安全”崗前培訓，考核合格后方可上崗（培訓內(nèi)容含洗手規(guī)范、交叉污染防范等）。（四）食品采購索證索票不全問題描述：部分食材（如散裝大米、本地蔬菜）采購時未留存供應(yīng)商資質(zhì)證明及檢驗報告，臺賬記錄存在缺項。整改措施：1.重新篩選食材供應(yīng)商，與具備合法資質(zhì)的企業(yè)簽訂供貨協(xié)議，要求每次配送隨貨提供檢驗報告/合格證；2.設(shè)立“索證索票專員”，負責查驗食材資質(zhì)并歸檔，采購臺賬實行“一物一碼”登記（含食材名稱、批次、供應(yīng)商、檢驗結(jié)果），由財務(wù)人員每月審計臺賬完整性。三、整改成效驗證整改工作于[整改完成時段]完成，經(jīng)復(fù)查：1.設(shè)施設(shè)備：消毒柜操作規(guī)范，消毒記錄完整；蒸飯車排氣管道清潔無積垢，設(shè)備維護臺賬清晰。2.環(huán)境衛(wèi)生：操作間地面干燥無積水，備餐區(qū)墻面霉斑清除，食品倉庫衛(wèi)生達標，未發(fā)現(xiàn)蚊蟲。3.人員管理：2名員工完成健康證換證，新入職幫廚考核通過，全體人員掌握食品安全操作要點。4.采購管理：所有食材供應(yīng)商資質(zhì)齊全，索證索票率100%，采購臺賬完整規(guī)范。四、長效管理機制1.定期自查：每月5日由后勤部門牽頭開展食堂安全自查，形成“問題-整改-復(fù)查”閉環(huán)管理。2.培訓提升：每季度組織食堂人員參加食品安全培訓，邀請專家講解最新法規(guī)及操作規(guī)范。3.家長監(jiān)督：每月開放“食堂開放日”，邀請家長代表參與食材驗收、廚房巡查，公示檢查結(jié)果。通過本次整改，我園幼兒食堂食