商超門店商品上架陳列管理制度本制度適用于商超體系內(nèi)所有直營及加盟門店的商品上架與陳列管理，涵蓋食品、日用品、生鮮、家電等全品類商品，覆蓋主通道、貨架、堆頭、端架、地堆等全銷售區(qū)域。一、職責(zé)分工1.總部陳列組：負(fù)責(zé)制定年度/季度陳列規(guī)劃，設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)陳列模板（含品類占比、排面數(shù)、價(jià)格帶分布），編制《商品陳列手冊(cè)》并更新維護(hù)；定期對(duì)門店陳列執(zhí)行情況進(jìn)行抽查，出具整改報(bào)告并跟蹤結(jié)果；對(duì)接采購部，根據(jù)新品引進(jìn)、滯銷品淘汰調(diào)整陳列方案。2.門店店長：統(tǒng)籌門店陳列管理，監(jiān)督理貨組執(zhí)行總部陳列標(biāo)準(zhǔn)；審核臨時(shí)促銷、節(jié)日陳列調(diào)整方案，確保與門店銷售目標(biāo)匹配；每日營業(yè)前檢查重點(diǎn)區(qū)域（如入口、堆頭）陳列狀態(tài)，協(xié)調(diào)解決理貨過程中出現(xiàn)的異常問題（如貨架損壞、庫存不足）。3.理貨員：嚴(yán)格按《商品陳列手冊(cè)》及店長指令執(zhí)行商品上架、排面整理、庫存補(bǔ)充；實(shí)時(shí)維護(hù)陳列現(xiàn)場，確保商品無歪斜、無空擋、無積灰；發(fā)現(xiàn)價(jià)簽缺失、商品破損、庫存異常等問題，30分鐘內(nèi)反饋至店長并跟進(jìn)處理。二、陳列核心原則與標(biāo)準(zhǔn)（一）分類陳列1.按“大分類中分類小分類單品”四級(jí)邏輯分層：大分類（如食品/非食品）分區(qū)，中分類（如食品下分糧油/酒水）按關(guān)聯(lián)度相鄰陳列，小分類（如酒水下設(shè)白酒/啤酒）集中排面，單品按規(guī)格/口味縱向排列。2.食品與非食品嚴(yán)格分區(qū)，生鮮（蔬果/肉類/水產(chǎn)）單獨(dú)設(shè)置冷柜/保鮮區(qū)，與干貨食品間隔主通道；化妝品、母嬰用品等敏感品類需與清潔用品（如洗滌液）保持2米以上距離。（二）關(guān)聯(lián)性陳列1.按消費(fèi)場景組合：如“早餐場景”陳列牛奶、面包、果醬、煎鍋；“露營場景”組合礦泉水、零食、野餐墊、便攜水杯。2.按使用頻次關(guān)聯(lián)：高頻商品（如紙巾、調(diào)味品）與互補(bǔ)品（如濕巾、醬油碟）相鄰，低頻商品（如電水壺）與關(guān)聯(lián)耗材（如濾芯）搭配。（三）垂直陳列1.同一品類按價(jià)格帶從上至下排列：黃金視線層（1.21.5米）陳列主力銷售價(jià)格帶（占比60%），上層（1.51.8米）陳列高單價(jià)/高毛利商品（占比20%），下層（0.81.2米）陳列低價(jià)引流商品（占比20%）。2.同一品牌不同規(guī)格垂直排列，大規(guī)格在上（如5kg大米）、小規(guī)格在下（如1kg大米），避免混合品牌交叉。（四）量感陳列1.常規(guī)排面：單品最小陳列量為2個(gè)排面（即貨架上至少展示2件），暢銷品增至34個(gè)排面；堆頭/端架單品陳列量不低于10件（小規(guī)格商品可適當(dāng)增加），確?！皾M而不擠”。2.特殊要求：生鮮類（葉菜/水果）需覆蓋貨架2/3面積，堆頭高度不超過1.6米（避免遮擋視線）；易碎品（玻璃器皿/瓶裝酒）堆頭高度不超過1.2米，底層用防撞墊。（五）清潔與整齊1.商品表面無積灰、無污漬，包裝破損/變形商品30分鐘內(nèi)下架；價(jià)簽與商品一一對(duì)應(yīng)，位置在商品左下角（或貨架槽內(nèi)），字體方向統(tǒng)一（橫向商品價(jià)簽橫向擺放，縱向商品價(jià)簽縱向擺放）。2.排面線對(duì)齊：同一排面商品底部、頂部需對(duì)齊，前不露貨架、后不露背板；堆頭邊緣用圍板包裹，避免商品外露掉落。（六）美觀與季節(jié)性1.色彩搭配：同類商品按顏色漸變排列（如飲料從深到淺：可樂紅茶綠茶礦泉水），跨品類陳列避免撞色（如紅色商品與綠色商品間隔不小于1個(gè)排面）。2.季節(jié)調(diào)整：夏季增加冷飲、涼席排面，減少保暖用品；冬季擴(kuò)大火鍋食材、熱飲區(qū)域；節(jié)日（如春節(jié)）前15天完成節(jié)日商品（禮盒/裝飾品）陳列，占主通道40%以上區(qū)域。三、上架與陳列操作流程（一）新品上架1.接收通知：理貨員提前1天接收采購部《新品上架清單》，確認(rèn)新品名稱、規(guī)格、進(jìn)價(jià)、售價(jià)、保質(zhì)期、陳列位置（系統(tǒng)標(biāo)注的貨架號(hào)/層號(hào)）。2.前期準(zhǔn)備：清理目標(biāo)貨架對(duì)應(yīng)層板，移除滯銷品或調(diào)整相鄰商品排面，確保新品有足夠空間；檢查貨架層板承重（如家電類需確認(rèn)層板承重≥50kg），安裝防撞條（如玻璃制品）。3.陳列實(shí)施：拆箱后檢查商品是否破損、條碼是否與系統(tǒng)一致，按“大不壓小、重不壓輕”原則擺放（重物/大規(guī)格在下層，輕物/小規(guī)格在上層）；易碎品（如瓷器）單獨(dú)用泡沫墊隔離，標(biāo)簽朝向顧客；價(jià)簽同步更新，促銷新品使用紅色價(jià)簽（標(biāo)注“新品嘗鮮”）。4.系統(tǒng)同步：陳列完成后，理貨員掃描商品條碼與貨架位置碼，確認(rèn)系統(tǒng)庫存與實(shí)際陳列量一致（誤差≤2%）。（二）日常陳列維護(hù)1.定時(shí)檢查：早班（8:009:00）、午班（13:0014:00）、晚班（19:0020:00）各進(jìn)行1次排面檢查，重點(diǎn)關(guān)注黃金視線層、堆頭、端架，記錄缺貨、錯(cuò)位、破損商品。2.及時(shí)補(bǔ)貨：根據(jù)銷售情況，每2小時(shí)補(bǔ)貨1次（高峰時(shí)段每1小時(shí)），補(bǔ)貨時(shí)遵循“先進(jìn)先出”原則（將舊批次商品前推，新批次放后），避免臨期商品滯留排面。3.整理排面：對(duì)歪斜、倒置的商品立即扶正，空擋區(qū)域（寬度＞10cm）需從相鄰排面借調(diào)同品類商品填充（借調(diào)量不超過原排面的1/3），確保無“留白”。（三）陳列調(diào)整1.觸發(fā)條件：銷售數(shù)據(jù)異常（如某商品連續(xù)2周銷量下降20%）、庫存積壓（周轉(zhuǎn)天數(shù)＞60天）、促銷活動(dòng)（如滿減/買贈(zèng)）、季節(jié)/節(jié)日變更、總部指令調(diào)整。2.調(diào)整流程：理貨員提交《陳列調(diào)整申請(qǐng)》（附銷售數(shù)據(jù)、庫存報(bào)表）至店長；店長聯(lián)合采購主管評(píng)估調(diào)整必要性，24小時(shí)內(nèi)反饋至總部陳列組；總部確認(rèn)后，陳列組3個(gè)工作日內(nèi)出具調(diào)整方案（含新排面圖、堆頭位置、價(jià)簽更新要求）；理貨員在閉店后（22:0024:00）執(zhí)行調(diào)整，避免影響顧客，調(diào)整后拍照存檔并同步系統(tǒng)。四、檢查與考核1.檢查頻率與主體：日檢：理貨員自查（每2小時(shí)）、店長抽查（每日營業(yè)前/后各1次）；周檢：總部陳列組抽查（每周1次，覆蓋30%門店）；月檢：總部運(yùn)營部聯(lián)合采購部全面檢查（每月最后一周）。2.檢查內(nèi)容與評(píng)分：分類準(zhǔn)確性（20分）：錯(cuò)類商品≤1處/門店；排面整齊度（20分）：空擋、歪斜商品≤5處/門店；價(jià)簽匹配度（20分）：價(jià)簽缺失、錯(cuò)位≤2處/門店；量感達(dá)標(biāo)率（20分）：常規(guī)排面缺貨率≤5%，堆頭豐滿度≥90%；特殊商品管理（20分）：生鮮溫度達(dá)標(biāo)（24℃冷藏/≤18℃冷凍）、臨期商品（剩余保質(zhì)期≤1/3）集中陳列率100%。