配料崗位考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.配料常用哪種量具？A.天平B.量筒C.卡尺D.秒表2.配料時(shí)原料稱量誤差應(yīng)控制在：A.±1%B.±2%C.±3%D.±4%3.以下哪種原料不屬于常見配料原料？A.鹽B.鐵砂C.糖D.香料4.配料順序一般是：A.先液體后固體B.先固體后液體C.隨意添加D.先重后輕5.電子秤使用前要：A.預(yù)熱B.冷卻C.加油D.上油6.配料間的溫度一般應(yīng)控制在：A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃D.40-50℃7.發(fā)現(xiàn)原料有異味應(yīng)：A.繼續(xù)使用B.廢棄C.混合使用D.加熱處理8.配料記錄應(yīng)：A.隨意記錄B.事后補(bǔ)記C.及時(shí)準(zhǔn)確記錄D.不用記錄9.以下哪種容器不適合裝液體原料？A.塑料桶B.金屬桶C.玻璃瓶D.紙杯10.配料結(jié)束后設(shè)備要：A.立即關(guān)閉電源B.清洗干凈C.繼續(xù)運(yùn)行D.不管不顧二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.配料崗位需要注意的安全事項(xiàng)有：A.防觸電B.防燙傷C.防中毒D.防粉塵2.常見的配料設(shè)備有：A.攪拌機(jī)B.輸送帶C.電子秤D.反應(yīng)釜3.配料時(shí)對(duì)原料的要求有：A.質(zhì)量合格B.無(wú)雜質(zhì)C.有保質(zhì)期D.顏色一致4.配料記錄應(yīng)包含的內(nèi)容有：A.原料名稱B.用量C.配料時(shí)間D.操作人員5.以下屬于液體原料的有：A.水B.酒精C.糖漿D.醋6.配料間應(yīng)保持：A.通風(fēng)良好B.干燥C.清潔衛(wèi)生D.光線充足7.對(duì)配料量具的要求有：A.精度高B.定期校準(zhǔn)C.干凈無(wú)污D.隨意擺放8.配料過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題有：A.原料配比錯(cuò)誤B.設(shè)備故障C.原料短缺D.記錄錯(cuò)誤9.配料崗位人員應(yīng)具備的技能有：A.熟悉原料特性B.能操作配料設(shè)備C.會(huì)簡(jiǎn)單設(shè)備維修D(zhuǎn).會(huì)數(shù)據(jù)分析10.配料時(shí)添加原料的方式有：A.手動(dòng)添加B.自動(dòng)添加C.分批添加D.連續(xù)添加三、判斷題（每題2分，共10題）1.配料時(shí)可以不按照配方要求添加原料。（）2.電子秤可以在潮濕環(huán)境下使用。（）3.配料間可以存放無(wú)關(guān)物品。（）4.發(fā)現(xiàn)原料過(guò)期應(yīng)立即停止使用。（）5.配料記錄可以涂改。（）6.配料設(shè)備不需要定期維護(hù)。（）7.液體原料可以直接用手接觸。（）8.配料結(jié)束后不用清理現(xiàn)場(chǎng)。（）9.配料崗位不需要培訓(xùn)即可上崗。（）10.配料時(shí)可以先添加小劑量原料。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述配料崗位的主要職責(zé)。2.配料時(shí)如何保證原料配比準(zhǔn)確？3.配料設(shè)備出現(xiàn)故障怎么辦？4.配料記錄有什么重要性？五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何提高配料效率。2.談?wù)勁淞蠉徫坏馁|(zhì)量控制要點(diǎn)。3.分析配料過(guò)程中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施。4.探討配料崗位的發(fā)展趨勢(shì)。答案一、單項(xiàng)選擇題1.A2.A3.B4.B5.A6.B7.B8.C9.D10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.AB10.ABCD三、判斷題1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.×10.√四、簡(jiǎn)答題1.按配方準(zhǔn)確稱量原料，操作設(shè)備完成配料，做好記錄，保證配料質(zhì)量與安全，維護(hù)設(shè)備和清理現(xiàn)場(chǎng)。2.用精準(zhǔn)量具，嚴(yán)格按配方操作，多次核對(duì)，校準(zhǔn)量具，規(guī)范操作流程。3.停止操作，報(bào)告上級(jí)，若能處理就自行檢修，不能則找專業(yè)人員，檢修后測(cè)試。4.可追溯配料過(guò)程，保證產(chǎn)品質(zhì)量，為生產(chǎn)管理提供數(shù)據(jù)，便于質(zhì)量問(wèn)題分析改進(jìn)。五、討論題1.優(yōu)化流程，采用自動(dòng)化設(shè)備，提前準(zhǔn)備原料，提高人員技能，合理安排工作。2.控制原料質(zhì)量，保證配比準(zhǔn)確，規(guī)范操作流程，